Tủy rau Gruzia cho mùa đông. Công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Chúng tôi mang đến cho bạn một món ăn nhẹ rất ngon cho mùa đông, món ăn này thường được ưa thích ngay cả những người thờ ơ với một loại rau như bí xanh. Nếu bạn nấu một món ăn với nhiều gia vị, thì trong mọi trường hợp, món ăn đó sẽ không trở nên tươi ngon. Và mọi người có thể điều chỉnh độ cay theo sở thích của mình. Sẵn sàng? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết càng chi tiết càng tốt cách nấu bí ngòi kiểu Georgia cho mùa đông.

Thành phần bắt buộc

1. Zucchini - 2 kg.
2. Bột cà chua - 300 gram.
3. Dầu thực vật - 1 cốc (200 ml).
4. Tỏi - 10 tép vừa.
5. Đường - 200 gram.
6. Dấm - 90-100ml (9%).
7. Hạt tiêu - 10 miếng (có thể thay thế bằng một muỗng cà phê tiêu đen xay).
8. Ớt cay - 1 miếng.
9. Greens (mùi tây, thì là, ngò) - khoảng 100-150 gram.

Chuẩn bị rau

Khi chúng ta đã thu thập đầy đủ các nguyên liệu cần thiết để nấu ăn, chúng ta tiến hành sơ chế các loại rau củ. Bí ngòi Georgia cho mùa đông hóa ra ngon như nhau, cả từ các loại rau thông thường và từ bí xanh. Chi trảchú ý ở điểm này, vì không phải tất cả các món ăn đều phù hợp cho cả hai.

Đầu tiên, bí xanh phải được rửa sạch dưới vòi nước lạnh và tốt nhất là lau khô bằng khăn giấy. Nếu bạn có rau non với vỏ mềm, thì bạn thậm chí không cần phải gọt vỏ. Nếu bạn đang sử dụng bí xanh hoặc bí xanh quá chín, tốt nhất bạn nên loại bỏ vỏ. Trái cây rất lớn cũng được khuyến khích làm sạch hạt, vì ngay cả khi bị nghiền nát, chúng vẫn còn tạp chất cứng có vị khó chịu.

Tiếp theo, bí ngòi phải được cắt nhỏ. Để làm điều này, chúng có thể được xay trong máy xay thịt, hoặc bạn có thể chỉ cần băm nhuyễn. Như bạn muốn. Độ đặc cuối cùng có thể ở dạng nhuyễn đồng nhất hoặc có thể ở dạng miếng.

Tỏi cũng nên bóc vỏ và băm nhuyễn. Ớt sừng rửa sạch, cắt theo chiều dài và bỏ phần giữa xương. Tách rau xanh khỏi thân và thái nhỏ.

Quy trình nấu

Thêm bột cà chua và dầu thực vật vào bí ngòi cắt nhỏ. Trộn kỹ cho đến khi mịn. Thời điểm này rất quan trọng. Trước khi cho khối rau vào lửa, các thành phần này phải được đồng nhất, nếu không hỗn hợp có thể bắt đầu cháy.

Món khai vị bí ngòi Georgia cho mùa đông được nấu trên lửa chỉ trong 25-30 phút. Tốt hơn hết bạn nên chọn chảo có đáy dày. Nếu bạn có bếp ga, hãy sử dụng bếp lửa để sưởi ấm đều hơn. Trong khi nấu ănkhuyến cáo không nên rời chảo và khuấy hỗn hợp liên tục. 20-25 phút sau khi luộc khối rau, thêm tất cả các thành phần khác vào nó - muối, tỏi, rau thơm, v.v.

Đóng trong lọ

Khi bí ngòi (theo tiếng Georgia, dùng cho mùa đông) được luộc chín và bạn hiểu rằng món ăn đã sẵn sàng, bước tiếp theo là bảo quản.

Ngân hàng đang được chuẩn bị trước. Đầu tiên, chúng phải được rửa kỹ lưỡng và sau đó tiệt trùng. Có một số loại xử lý nhiệt cho thùng chứa:

1. Trong lò vi sóng. Chum chứa đầy nước, đun sôi trong lò vi sóng và ủ trong khoảng 2-3 phút.
2. Trong lò. Một hộp thủy tinh rỗng sẽ được đốt cháy trong vài phút.
3. Qua phà. Tìm một bình chứa thuận tiện để bạn có thể đun sôi nước và đồng thời có cách cố định bình úp ngược ở trên. Quá trình xử lý cũng chỉ trong vòng vài phút. Thông thường, một ấm trà bình thường có cổ hẹp được sử dụng cho việc này.

Nắp đồ hộp bằng sắt nên được đun sôi trong ít nhất năm phút. Nhiều hơn là có thể, nhưng ít hơn là không nên.

Trong bình tiệt trùng, vẫn còn nóng, hỗn hợp rau sôi được đổ vào và cuộn lại nhanh chóng.

Trước khi bạn đưa thành phẩm vào nơi bảo quản lâu dài, nên giữ sản phẩm ở nơi ấm áp trong 12-24 giờ. Thông thường, "phương pháp bọc" được sử dụng cho việc này. Tức là, các bình nóng được phủ bằng một tấm chăn cũ hoặc vật liệu ấm khác và để nguội hoàn toàn.

Tủy thực vật Gruzia trênmùa đông. Điều chỉnh độ cay

Ẩm thực Georgia về cơ bản là cay. Bao gồm cả món ăn này được cho là với hạt tiêu. Bí ngòi Georgia (công thức nấu ăn cho mùa đông), nếu chúng được chế biến theo những cách khác nhau, thì về cơ bản những khác biệt này nằm ở quy định về độ cay. Điều này có thể được thực hiện như thế nào?

Có một số tùy chọn và chúng đều đơn giản.

Trước hết, chúng ta có thể bỏ qua ớt cay và chỉ cần dùng tỏi. Sau đó, ngay cả trẻ nhỏ cũng có thể ăn món này.

Thứ hai, bạn có thể áp dụng một điều. Hoặc tỏi hoặc hạt tiêu. Nhưng các đầu bếp chuyên nghiệp khuyên bạn không nên bỏ tỏi, vì tỏi không chỉ tạo độ cay mà còn có hương vị và mùi thơm độc đáo của riêng nó.

Và, thứ ba, độ cay có thể được điều chỉnh bằng lượng nguyên liệu "đốt cháy". Đó là, hãy cẩn thận thêm vào khẩu vị của bạn.

Ăn món

Bí ngòi Georgia, đóng hộp cho mùa đông, rất ngon cả khi ăn riêng và kết hợp với các món ăn khác. Nó có thể được sử dụng như một đồ trang trí riêng biệt hoặc như một phần bổ sung cho đồ trang trí. Ở đây, phụ thuộc nhiều vào độ cay.

Bí ngòi này đặc biệt hợp với khoai tây và các món thịt.

Bạn cần bảo quản lọ đã mở trong tủ lạnh dưới nắp nhựa kín và không để quá một ngày vì sản phẩm sẽ mất mùi vị.

Trong số những thứ khác, tôi muốn lưu ý rằng món ăn này có hàm lượng calo thấp, và nó rất tốt cho những người theo dõi hình thể của họ. Như được đề cập ở trên,Bí ngòi Georgia (công thức nấu ăn cho mùa đông) có thể khác nhau tùy theo khẩu vị của mỗi bà nội trợ và hàm lượng calo cũng có thể giảm do dầu thực vật.

Thêm gì vào món ăn? Khi phục vụ, sẽ ngon hơn nếu bí ngòi chiên kiểu Georgia cho mùa đông được rắc thêm rau thơm lên trên.

Chúc bạn ngon miệng!