Gelfix - nó là gì? Gelfix: công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Gần đây, sản phẩm này được rất nhiều đầu bếp và chuyên gia ẩm thực ưa chuộng. Nó giúp bạn dễ dàng làm mứt, mứt và các món tráng miệng khác.

Gelfix là gì

Nhiều người đang tự hỏi: gelfix - nó là gì? Cái tên hơi khác thường có nghĩa là chất tạo gel. Đây là một sản phẩm tự nhiên có hàm lượng pectin cao, được lấy từ táo và các loại trái cây họ cam quýt. Nó được sử dụng để làm mứt và các loại mứt khác nhau. Không giống như gelatin có nguồn gốc động vật, gelfix chỉ bao gồm các thành phần thực vật nên rất tốt cho người ăn chay và ăn chay. Sản phẩm này giữ được đầy đủ màu sắc, mùi vị và vitamin của quả. Có thể làm mứt gelfix trong 3-5 phút.

Thành phần sản phẩm

Hiện tại, có ba loại sản phẩm gelfix (nó là gì và sự khác biệt là gì sẽ được mô tả chi tiết sau). Nó được phân biệt bằng cách đánh dấu, có ba loại: 1: 1, 2: 1 và 3: 1. Nó cho biết tỷ lệ của các thành phần quả và quả mọng và đường. Các tỷ lệ này phải được quan sát chính xác. Thành phần của sản phẩm của cả hai loại đều giống nhau, chỉ khác nhau về nồng độ của các chất tạo thành. Các thành phần chính của chất làm đặc rau là pectin,axit xitric và đường bột. Cho phép một lượng nhỏ axit sorbic, đây là chất bảo quản thực vật giúp bảo quản sản phẩm lâu dài.

Gelfix, công thức cổ điển

Nhờ sản phẩm này, bạn có thể dễ dàng làm thạch, mứt đặc hay mứt bí. Mỗi gói có hướng dẫn từng bước rõ ràng. Đầu tiên, trái cây được nghiền nát, sau đó gelfix được thêm vào (nó là gì, đã được mô tả chi tiết ở trên) với một lượng nhỏ đường, khối lượng được đun sôi, và chỉ sau đó phần đường còn lại được thêm vào theo một tỷ lệ nghiêm ngặt. Tốt hơn là không nên cắt trái cây thành những miếng nhỏ mà nên cắt nhỏ trong máy xay sinh tố để không còn những miếng chưa chín. Mứt này được nấu trong vài phút, và sau đó cứng lại thành một trạng thái giống như thạch. Tương tự, bạn có thể làm mứt cam tự làm. Chỉ có điều không nên đổ vào lọ mà nên sấy khô trong khuôn silicon. Nếu bạn cần làm mứt với những miếng trái cây, thì bạn không nên tuân thủ nghiêm ngặt hướng dẫn mà hãy thử nghiệm một chút. Bạn có thể giảm lượng đường, nhưng trong trường hợp này, mứt nên đun lâu hơn một chút để mứt chín đều và ngấm vào siro.

Đây là một công thức thạch nước trái cây truyền thống khác với gelfix. Tỷ lệ chính xác được tính toán dựa trên loại trái cây và hàm lượng pectin và axit trong chúng. Để có được món thạch dẻo cổ điển, bạn cần những nguyên liệu sau: gelfix - 1 gói, 1 lít nước trái cây, thêm đường vừa ăn. Khối lượng kết quả được nấu trong 3-5 phút. Để kiểm tra độ đông cứng của thạch,bạn cần nhúng thìa và xem liệu có khối lượng chảy ra từ nó hay không. Nếu vậy, hãy cho thêm chất làm đặc hoặc vài giọt axit xitric và đun sôi lại.

Mứt - ngọt ngào chuẩn bị cho mùa đông

Giữ được hương vị khó quên của trái dâu mùa hè, bạn có thể làm mứt dẻo thơm bằng gelfix cho mùa đông. Để làm cho hương vị đặc biệt tinh tế và tinh tế, bạn có thể thêm các ghi chú cam quýt vào nó. Để chuẩn bị một món ngon như vậy, bạn sẽ cần:

• cam - 2 chiếc;
• chanh - 1 miếng;
• quả lý gai - 2 l;
• blackberry - 300g;
• quả mâm xôi - 300 g;
• việt quất - 200 g;
• đường cát - 1 kg;
• gelfix 1: 1 - 1 gói.

Các bước làm các loại mứt

Chanh và cam cắt miếng nhỏ, quả bồ kết đập dập. Tiếp theo, các bạn trộn đều các thứ, phủ đường, cho vào hộp nấu chín, để lửa từ từ cho đến khi sôi rồi tắt bếp. Sau khi khối lượng thu được đã nguội hoàn toàn, bạn cần đun sôi nó trong 15 phút và sau khi nguội, đun sôi lại. Trước khi bắc chảo lên đun sôi lần 3, bạn nên cho gelfix vào, khuấy đều với một lượng đường nhỏ. Bạn có thể cho vài lá bạc hà vào để món mứt thêm tươi mát. Sau khi chuẩn bị sẵn sàng, món ngon có thể được đổ vào các lọ đã khử trùng. Nấu một món ăn như vậy sẽ không mất nhiều thời gian, và vào mùa đông, nó sẽ mang lại rất nhiều niềm vui.

Mứt ô mai vớigelfix trong nồi nấu chậm

Để làm mứt như vậy, mơ nào cũng thích hợp, thậm chí có thể lấy những trái không ngọt cho lắm.

Thành phần: 1 kg mơ, 0,5 kg đường, 25 g gelfix.

Mơ cần rửa sạch và lau thật khô, sau đó cắt nhỏ, rỗ và đánh nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Tiếp theo, bạn cần trộn gelfix với hai thìa đường. Toàn bộ khối lượng được trộn đều, đổ vào tô nhiều bánh và nấu ở chế độ "Jam" trong 15 phút. Tiếp theo, bạn cho tất cả phần đường còn lại vào đun sôi khoảng 5 phút, mứt sau đó đổ vào lọ đã tiệt trùng. Vậy thôi - món ô mai mơ đã sẵn sàng. Nhờ có một sản phẩm như gelfix (những gì nó được thảo luận chi tiết trong bài viết này), đã mất rất ít thời gian để chuẩn bị món mứt này. Hóa ra nó là một từ tương tự của "năm phút", không chỉ là chất lỏng, mà là thạch.

Mứt táo

Ngay cả ngày xưa họ cũng yêu thích mứt cam, theo truyền thống được ủ từ táo. Đây là một món tráng miệng rất ngon và dễ làm. Nó được làm với tỷ lệ 1 kg táo, 1 kg đường cát và gelfix (công thức nấu ăn với nó, như mọi khi, rất đơn giản và nguyên bản). Ở công đoạn đầu tiên, táo được gọt vỏ, cắt đôi và nướng trong lò trong 30 phút. Tiếp theo, để nguội đến ấm, sau đó xát qua rây, cho vào nồi, trộn đều táo với gelfix và đường rồi nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút cho đến khi thành khối đặc. Món mứt cam nóng hổi được bày ra trong các thùng sạch sẽ và mang ra ngoàilạnh.