Nấu bánh quy với sữa đặc trong lò nướng và nồi nấu chậm

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bạn có biết bánh quy là gì không? Các chuyên gia ẩm thực cho rằng đây là sản phẩm bánh kẹo hay còn gọi là "bánh mì" bánh kẹo, được chế biến từ đường, bột mì và trứng. Cũng cần lưu ý rằng bột bánh quy là cơ sở của nhiều loại bánh ngọt, bánh cuộn, bánh ngọt và thậm chí cả bánh quy.

Bánh quy sữa đặc: công thức có ảnh

Không có gì bí mật khi một món tráng miệng như vậy có thể được chế biến bằng các nguyên liệu khác nhau. Kem chua, ca cao, kefir, sữa và thậm chí cả váng sữa thường được thêm vào nó. Nhưng vị ngon nhất trong số những chiếc bánh như vậy là do sữa đặc. Sản phẩm ngọt ngào này làm cho món ăn tự làm này có hương vị độc đáo và đơn giản.

Vậy cách nấu bánh quy với sữa đặc như thế nào? Công thức cho món bánh đơn giản nhưng ngon này yêu cầu:

• trứng gà lớn - 3 chiếc;
• sữa đặc (nhiệt độ phòng) - 1 lon đầy;
• bột mì, đã được rây sẵn - khoảng 230 g;
• soda thực phẩm + kem chua - 1 thìa tráng miệng chưa hoàn chỉnh;
• dầu bôi khuôn (rau củ) - 1 thìa lớn.

NênLưu ý ngay rằng công thức cho món tráng miệng được đề cập không yêu cầu sử dụng đường cát, vì sữa đặc là một sản phẩm từ sữa rất ngọt.

Nhào bột bánh quy

Bánh quy sữa đặc làm khá nhanh. Đầu tiên bạn cần nhào phần đế. Quá trình này được thực hiện theo cách cổ điển. Lòng đỏ trứng gà được tách cẩn thận khỏi lòng trắng. Sau khi sắp xếp các thành phần trong các món ăn khác nhau, họ bắt đầu chế biến chúng. Sữa đặc tươi cho vào lòng đỏ trộn đều. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng máy trộn hoặc máy đánh trứng.

Sau khi nhận được một khối đồng nhất và thơm, tiến hành chuẩn bị protein. Chúng được bày ra trong một chiếc bát sâu và nhanh chóng được đánh bông bằng máy xay sinh tố. Ngay sau khi bọt protein trở nên dai dẳng và tươi tốt, nó được thêm vào hỗn hợp cô đặc. Baking soda được thêm vào nó, được dập tắt bằng một lượng nhỏ kem chua.

Cuối cùng, bột mì đã rây được đổ vào hỗn hợp đồng nhất. Bánh quy làm từ sữa đặc sẽ trở nên ngon và mềm nhất có thể nếu bột được nhào kỹ bằng dụng cụ nhà bếp.

Chúng tôi tạo thành sản phẩm và nướng nó

Tiếp theo là gì? Bánh quy trên sữa đặc nên được chế biến ở dạng đặc biệt chịu nhiệt, độ bên cao. Nó được làm nóng trong lò và sau đó được bôi dầu. Sau đó, tất cả bột được cho vào đĩa, ngay lập tức được gửi đến tủ làm nóng.

Để món tráng miệng bông xốp và hoàn toàn nướng, nên nấu trong khoảng 45-53 phút ở nhiệt độ thấp (150độ).

Phục vụ tận bàn

Bánh quy sữa đặc thành phẩm được lấy ra khỏi lò một cách cẩn thận. Sau khi bánh nguội một chút ngay trong khuôn mẫu, nó được chuyển sang đế bánh. Cần lưu ý rằng một món tráng miệng như vậy rất mềm. Vì vậy, cần phải thực hiện các thao tác đã mô tả thật cẩn thận, nếu không bánh sẽ bị vỡ. Phục vụ một món ngon như vậy lên bàn, tốt nhất là với trà.

Nướng bánh quy sô cô la với sữa đặc trong nồi nấu chậm

Để chuẩn bị một món tráng miệng khác thường như vậy, chúng ta cần những nguyên liệu sau:

• vanillin - 1 g;
• ca cao bột - 1,5 muỗng canh. l.;
• dầu hướng dương - khoảng 60 ml;
• bột nhẹ - khoảng 140 g;
• bột nở - 1 thìa lớn;
• đường củ cải - khoảng 60 g;
• sữa đặc - khoảng 200 g;
• muối ăn - 1 nhúm;
• bất kỳ bột sô cô la nào - khoảng 90 g;
• trứng gà loại vừa - 3 miếng

Chuẩn bị nền

Trước khi nướng bánh quy với sữa đặc trong nồi nấu chậm, bạn nên nhào bột sô cô la. Để thực hiện, người ta trộn trứng gà với đường và một chút muối. Sau đó, chúng được đánh ở tốc độ cao của máy trộn cho đến khi bông và có khối lượng trắng.

Sữa đặc được đổ vào hỗn hợp thu được và mọi thứ được trộn lại bằng máy đánh tay.

Sau khi đạt được độ đồng nhất, nhân sô cô la và dầu tinh luyện được thêm vào nguyên liệu. Trộn đều bột một lần nữa. Đối với điều này, bạn có thể sử dụngmáy trộn, nhưng ở tốc độ thấp.

Sau khi rây bột mì, bột ca cao, bột nở và vanillin, chúng cũng được thêm vào phần đế. Sau đó, các nguyên liệu được trộn đều bằng thìa thông thường cho đến khi bột mịn.

Làm thế nào để tạo hình bánh quy và nướng trong nồi nấu chậm?

Bát nướng trong nồi nấu chậm có lớp chống dính. Nhưng bất chấp điều này, chúng tôi vẫn khuyên bạn nên bôi trơn nó bằng dầu (thực vật).

Cho tất cả bột socola vào hộp, đậy nắp lại. Tiếp theo, đặt chế độ cần thiết. Để có được một chiếc bánh quy mềm mịn, hãy sử dụng chương trình "Nướng bánh". Theo quy định, chế độ này được thiết kế trong 60 phút, nhưng nếu muốn, thời gian làm bánh tự làm có thể giảm xuống còn 45 hoặc 50 phút.

Cách bày biện cho bàn ăn gia đình?

Sau khi máy đa năng thông báo cho bạn về việc kết thúc chế độ nướng, bánh quy được giữ trong thiết bị đóng kín khoảng 5 phút. Tiếp theo, bánh được lấy ra cẩn thận. Bạn có thể làm điều này bằng thìa hoặc bạn có thể lật úp bát nướng.

Sau khi đặt món tráng miệng trên một kệ bánh xinh đẹp, họ bắt tay ngay vào trang trí. Để làm điều này, hãy sử dụng các sản phẩm hoàn toàn khác. Có người rắc đường bột lên bánh, có người bôi kem, kem hoặc mứt, và ai đó chỉ đơn giản là xếp ra những miếng trái cây hoặc quả mọng. Trong mọi trường hợp, tất cả các hoạt động đó chỉ nên được thực hiện sau khi món tráng miệng đã nguội một phần.

Phục vụ bất thường như vậybánh quy với sữa đặc nên dùng với một tách trà hoặc cà phê.