Pleskavica là một công thức ẩm thực của Serbia. Một số biến thể của món ăn này

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bạn có biết giật gân là gì không? Bạn có biết công thức của món ăn này không? Nếu không, chúng tôi sẵn sàng khai sáng cho bạn về vấn đề này. Bài báo bao gồm một số công thức nấu ăn thú vị và dễ làm theo. Chúng tôi chúc bạn thành công trong nỗ lực nấu nướng của mình!

Thông tin chung

Pleskavitsa - đây là tên của một món ăn giống như một miếng cốt lết tròn dẹt. Thành phần chính là hỗn hợp thịt băm (heo + bò). Món này dùng nóng với bánh mì, đồ ăn kèm hoặc pho mát cứng. Trước đây, người ta chỉ có thể ăn pleskavica khi đi du lịch ở các nước Balkan (Serbia, Macedonia, Montenegro). Và bây giờ nó đã có trong thực đơn của nhiều nhà hàng Châu Âu (và thậm chí cả Nga).

Sủi cảo kiểu Serbia (công thức từ các nữ tiếp viên địa phương)

Thành phần bắt buộc:

• 50g mỗi pho mát cứng và hun khói;
• bóng vừa;
• 1 kg thịt băm gồm hai hoặc ba loại (ví dụ: bê + heo + bò);
• ớt cay - một vài quả;
• 100g thịt xông khói;
• gia vị yêu thích;
• 2 muỗng cà phê ớt bột ngọt;
• tỏi - đôiđinh hương;
• dầu ô liu (dùng để chiên).

Phần thực hành

1. Để bắt đầu, hãy loại bỏ vỏ của tỏi và hành. Cái gì tiếp theo? Cắt hành tây thành khối vuông. Và bạn có thể chỉ cần băm nhỏ các tép tỏi. Rửa sạch ớt bằng nước máy. Chúng tôi chiết xuất hạt giống từ nó. Và bột giấy nên được nghiền nhỏ.
2. Bào pho mát trên phần vừa hoặc lớn của máy vắt. Khá một chút đặt sang một bên. Bạn sẽ cần cái này để trang trí món ăn.
3. Cắt thịt xông khói thành từng miếng nhỏ.
4. Kết hợp tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị trước đó với thịt băm. Muối. Rắc các loại gia vị yêu thích của bạn. Hãy chắc chắn thêm ớt bột. Nhào thịt băm trước bằng thìa, sau đó dùng tay. Nó cần được đánh lại một chút. Điều này sẽ đạt được một khối lượng đồng đều.



5. Với đôi tay sạch và ướt, chúng tôi bắt đầu điêu khắc một miếng cốt lết phẳng từ thịt băm của mình. Đường kính của nó phải lớn hơn một chút so với chảo mà chúng ta sẽ nấu nước. Độ dày tối ưu của miếng lót là 2-3 cm.
6. Làm nóng chảo bằng cách để lửa ở mức trung bình. Chúng tôi thêm một chút dầu. Đặt cốt lết cẩn thận. Chúng tôi uốn cong các cạnh của nó lên.
7. Bắn tung tóe nên được chuẩn bị trong bao lâu? Công thức này yêu cầu chiên 5-7 phút cho mỗi mặt. Ngay sau khi cốt lết chín vàng, dùng thìa đảo đều. Bên kia cũng chiên à? Sau đó cẩn thận chuyển nước bắn từ chảo sang đĩa phẳng. Bạn có thể mời các thành viên trong gia đình vào bàn ăn. Họ chắc chắn sẽ đánh giá cao hương vị và hương thơm của món ăn Serbia.

Ural splash (công thức với tỏi và pho mát)

Bộ tạp hóa:

• 500g thịt (50% thịt lợn, 50% thịt bò);
• tỏi - 1 tép;
• 150g phô mai Mozzarella;
• bóng vừa;
• ngò;
• hạt ớt cay;
• nửa quả chanh;
• một nhúm zira, rau mùi và hạt tiêu (đen).

Hướng dẫn chi tiết

Bước số 1. Bôi dầu lên thớt. Điều này sẽ giúp thịt không bị dính vào. Cắt thịt lợn và thịt bò thành từng miếng vừa ăn. Loại bỏ màng và lõi.

Bước số 2. Bây giờ hãy cắt ngang từng vạt áo. Chúng tôi cầm một cái rìu trong tay. Chúng tôi bắt đầu cắt thịt. Kết thúc quá trình, rắc gia vị cho thịt băm lên trên. Muối. Thêm các nguyên liệu băm nhỏ: hành tây, ớt cay và rau thơm.

Bước số 3. Từ thịt băm thu được, chúng tôi làm một cốt lết lớn. Chuyển sang đĩa. Chúng tôi đậy nó bằng một cái nắp. Và bây giờ chúng tôi đặt nó trên kệ giữa của tủ lạnh.

Bước số 4. Sau nửa giờ, chúng tôi lấy ra "khoảng trống" của nước bắn tung tóe. Bảng đã rửa sạch lại được phủ một lớp dầu. Thịt xay chia làm 2 phần. Chúng tôi nhào một trong số họ tốt trên bảng. Hãy vỗ tay cô ấy. Độ dày của bánh thịt không được quá 1 cm, nếu không sẽ không còn khét nữa. Công thức bao gồm việc thêm tỏi và các loại thảo mộc vào đó. Hãy chắc chắn rằng mozzarella đã cắt nhỏ thành hình khối. Với sự trợ giúp của một lưỡi dao rộng của máy cắt gạch, chúng tôi làm phẳng các cạnh của miếng thịt cắt nhỏ. Chúng ta làm tương tự với phần thịt băm thứ hai.

Bước số 5. Trong chảo đã được làm nóng trước, đặt miếng vẩy -2 miếng cùng một lúc. Chiên bằng dầu. 6-8 phút cho mỗi bên. Đổ nước ép từ nửa quả chanh. Đặt chả trên giá dây để hút bớt dầu thừa.

Chúng tôi đã giới thiệu một phiên bản của món ăn "Pleskavitsa". Công thức có ảnh minh họa rõ ràng những miếng cốt lết đã hoàn thành trông như thế nào. Khoai tây chiên là sự bổ sung tốt nhất. Chúng ta trang trí món ăn với những nhánh rau mùi tây hoặc ngò tây. Chúc mọi người ăn ngon miệng!

Công thức khác

Thành phần:

• dầu tinh luyện - 3 muỗng canh. l.;
• 120g thịt xông khói;
• phomai cứng - đủ 130g;
• 2 muỗng cà phê tiêu xay (đỏ);
• bò băm - 650g

Quy trình nấu

1. Thịt bò được đưa qua máy xay thịt 2 lần. Muối. Trộn bằng tay. Cho thịt xay vào tô. Chúng tôi đặt nó trên kệ giữa của tủ lạnh trong ít nhất 12 giờ.
2. Phô mai và thịt xông khói cắt thành khối vuông (không mịn lắm).
3. Chúng ta lấy thịt băm đã ướp lạnh ra. Thêm thịt xông khói và pho mát vào đó. Rắc tiêu. Nhào.
4. Bắt đầu tạo thành những miếng thịt tròn có kích thước lớn, nhưng có độ dày 1 cm.
5. Làm nóng vỉ nướng. Nhiệt độ đề nghị là 180 ° C. Chiên cả hai mặt (trong 5-7 phút). Chúng tôi sắp xếp chúng trên đĩa. Xịt với dầu tinh luyện.

Kết quả của những nỗ lực của chúng tôi là một món ăn thơm và thỏa mãn - sốt phô mai. Công thức sẽ được đánh giá cao bởi những người sành ăn thực sự. Họ sẽ có thể thưởng thức một miếng cốt lết nhồi thơm ngon,nấu như trong nhà hàng tốt nhất. Trong trường hợp này, như một món ăn kèm, rau cắt nhỏ, khoai tây chiên, cơm luộc và rau thơm là phù hợp.

Đang đóng

Bây giờ bạn biết thế nào là giật gân. Công thức cho món ăn Serbia đã được công bố trong bài báo. Chúng tôi cũng đã nói về hai lựa chọn nữa cho món ăn tuyệt vời này. Những bà nội trợ có kinh nghiệm ẩm thực khác nhau sẽ có thể nấu ăn ngon.