Rượu vang sủi bọt Asti: phân loại và đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bữa tiệc năm mới nào cũng trọn vẹn nếu không có sâm panh. Đồ uống của Pháp không phổ biến như rượu vang sủi từ Ý. Chúng được đại diện bởi nhiều loại khác nhau. Rượu vang sủi bọt Asti là một đại diện đặc biệt của thức uống nóng hổi.

Lịch sử xuất hiện

Nho White Muscat đã được biết đến từ thời cổ đại, nhưng lịch sử của rượu sâm panh Asti thì không quá lâu. Nó được đề cập lần đầu tiên vào thế kỷ 19. Thời điểm này là ngày xuất hiện của rượu vang, mặc dù nó đã được biết trước đó rất lâu. Thức uống lấp lánh đã xuất hiện ở Ý, vùng Piedmont.

Vào thế kỷ 18, Giovanni Croce đã tạo ra một công nghệ đặc biệt để sản xuất rượu vang sủi bọt Asti, cho đến thời điểm đó nó đã được lên men. Anh ấy cũng đã tìm ra cách để bảo toàn lượng đường trong sâm panh, và kết quả là một thức uống được tất cả người hâm mộ đánh giá cao vì hương vị đặc biệt của nó.

Rượu có hương thơm của hoa, mật ong và táo. Và các bong bóng đã thêm vào hương vị của nó. Vì vậy, một loại thức uống đã ra đời khác biệt so với các sản phẩm cùng loại khác vào thời kỳ đó.

Sự thành công của rượu vang thật đáng kinh ngạc. Nhiều công ty đã tung ra nó.

Champagne hoặcrượu vang nổ?

Tên chính xác của đồ uống là gì? Đôi khi sản phẩm được gọi là sâm panh, nhưng điều này không chính xác, và thậm chí không phải là đồ uống được sản xuất tại tỉnh cùng tên của Pháp có thể được gọi như vậy. Có những khác biệt sau:

1. Bằng giống nho. Rượu sâm panh Pháp không được làm từ Muscat, nhưng nó là loại rượu hoàn hảo cho rượu sủi bọt Asti.
2. Trên công nghệ. Không giống như sản xuất rượu sâm banh, quá trình lên men được thực hiện không phải trong chai, mà trong thùng tráng men hoặc thép. Quá trình này ở Ý được gọi là Metodo Charmat-Martinotti. Trong sản xuất rượu vang, một công nghệ quyến rũ độc đáo được sử dụng.
3. Cho sự ngọt ngào. Asti là một loại rượu vang sủi tăm và ngọt ngào, bởi vì nó được làm từ giống nho Muscat. Champagne có chất lượng hương vị khác nhau. Sau cùng, Pinot Noir và Chardonnay, mọc trên đất đá vôi của vùng Champagne, được sử dụng để làm ra nó.
4. Với giá. Rượu vang trắng sủi bọt Asti có giá thành thấp hơn rượu sâm panh Pháp tự nhiên. Tuy nhiên, sự phổ biến đã làm tăng giá của nó. Điều này áp dụng cho các thức uống như Asti Cinzano, Asti Martini và các loại khác.

Vì vậy, tất cả những đặc điểm này phải được cân nhắc khi chọn một trong những thức uống này.

Chu kỳ sản xuất

Quy trình sản xuất rượu vang ngọt giống hệt nhau đối với tất cả các công ty sản xuất. Để sản xuất nó, nho của giống "mèo trắng" được lấy. Nó thuộc về loài phổ biến được trồng trong thời đại của người La Mã và Hy Lạp.

Vào thời Trung cổ, "rượu xạ trắng" chỉ được trồng bởi các nhà sản xuất rượu giàu có, vì thức uống này có giá trị lớn. Rượu vang sủi bọt Asti nổi tiếng với vị khá ngọt và thơm.

Để thu hoạch tối ưu, nho cần được trồng ở độ cao 200-400 m so với mực nước biển. Các điều kiện khí hậu và quan trọng trong toàn bộ thời gian trồng trọt.

Production đặt tại tỉnh Asti, cũng như ở Cuneo và Alexandria. Hầu hết các chất có giá trị trong nho trước khi thu hoạch, và lượng tối đa đạt được vào đầu tháng Chín. Lúc này, việc dọn dẹp của anh bắt đầu. Tất cả các thao tác được thực hiện bằng tay để không làm hỏng quả và giữ được hương thơm đặc biệt của chúng.

Sau khi thu hoạch, nho được biến thành phải. Nguyên liệu sau khi lọc sạch các tạp chất độc hại được ép mềm. Hẹ thu được được làm lạnh ở nhiệt độ thấp để ngăn quá trình lên men.

Húng tây được đem ủ ở 20 độ và cho men vào. Khi độ cồn đạt 5,5%, thức uống bước vào giai đoạn lên men. Điều này diễn ra trong nồi hấp kín. Carbon dioxide được giữ lại và hòa tan trong rượu. Nó tạo thành bong bóng trong đồ uống. Phương pháp này được gọi là phương pháp Martinotti.

Quá trình lên men của thức uống được dừng lại bằng cách làm lạnh, khi độ cồn còn 7-9% và đường là 3-5%. Sau đó, nó được đóng chai trong điều kiện hoàn toàn vô trùng.

Giống

Ngày nay, Bacardi Martini sản xuất các loại đồ uống có cồn sau:

• Asti Martini là loại rượu vang sủi có vị của táo chín, đào vàcam kết hợp với mật ong mang lại dư vị lâu dài. Thức uống có mùi thơm nho khó quên.
• Martini Brut - rượu vang sủi bọt trắng. Nó có hương vị đặc biệt của các giống nho thượng hạng, với sự mềm mại và dư vị thanh lịch kéo dài. Có mùi thơm đặc trưng của nho.
• Martini Prosecco là một loại rượu vang sủi bọt trắng được đặt tên theo giống nho Prosecco. Hương vị tươi mát với hương bưởi, đào và táo xanh. Có những nốt cay trong dư vị.
• Martini Rose là một loại rượu vang sủi bọt bán khô có màu hồng. Nó có một hương vị nhẹ do sự pha trộn của hai giống nho. Bạn có thể cảm nhận được hương thơm của trái cây họ cam quýt, đào trong đó.
• Martini Royal Bianco là một loại cocktail của Martini Bianco và Prosecco. Nó có một hương vị thanh lịch và hương thơm tinh tế, có chứa các loại thảo mộc đồng ruộng, nhuốm màu vani ngọt ngào và gia vị.
• Martini Bianco và Prosecco bao gồm một số loại rượu vang nổ. Nó có màu hồng với hương vị đậm đà của đinh hương cay, nhục đậu khấu và quế. Rượu có hương thơm tinh tế của quả mâm xôi chín mọng với chút vị chanh.

Giữa muôn vàn loại đồ uống có cồn, mỗi người có thể chọn loại phù hợp với sở thích của mình.

Thương hiệu nổi tiếng

Rượu vang nổAsti được sản xuất trên thị trường bởi 15 nhà máy chưng cất lớn ở Piedmont. Họ sản xuất một loạt các sản phẩm có cồn với các tên gọi khác nhau. 10 nhà lãnh đạo hàng đầu thế giới là:

1. Rượu vang nổ Asti Mondoro. Có nhiều giải thưởng. Dư vị ngọt ngào với hương thơm của dứa, đào, lê và mật ong. Chứa 7,5% cồn.
2. Tosti Asti. Hãng rượu "Tosti". Hương vị ngọt ngào với hương thơm của lê và hoa tử đằng.
3. Martini & Rossi Asti. Champagne có vị ngọt và hương thơm của táo, cam quýt và đào.
4. Vang nổ Gancia Asti. Rượu sâm banh "White Muscat" với trái cây, cây xô thơm và mật ong.
5. Cinzano Asti. Rượu sâm panh khác thường, đang trở nên phổ biến. Nó có một hương vị tinh tế của mật ong và thảo mộc với hương thơm của cây keo, cây xô thơm, vani và dưa lưới.
6. Fontanafredda Asti. Một loại sâm panh tuyệt vời với dư vị dâu tây kéo dài. Hương thơm của táo gai, trái cây chín và hương thảo.
7. Riccadonna Asti. Một thức uống lấp lánh với một hương vị tươi mát và ngọt ngào. Có hương hoa trái cây.
8. Zonin Asti. Rượu vang nổ ngọt có hương thơm ngọt ngào không đường của "xạ hương trắng".
9. Vallebelbo San Maurizio Asti. Thức uống có vị ngọt ngào với dư vị tinh tế.
10. Santero Asti. Nó có vị tươi, mùi thơm của táo và gia vị.

Tất cả những nhà sản xuất này đều tham gia sản xuất rượu vang sủi bọt Asti loại DOCG. Khi mua chúng, bạn nên tính đến các sắc thái nhất định. Rượu sâm panh Asti và rượu Moscato d’Asti không phải là một loại đồ uống giống nhau.

Trong số các loại đồ uống, rượu vang nổ Acquesi Asti nổi bật với hương vị và mùi thơm. Đúng, không phải tất cả người mua đều thích thú với nó. Vị ngọt thanh, thoảng hương hoa vàcam quýt.

Cách uống và sử dụng?

Rượu vang sủi bọt thường được người trẻ uống nhiều nhất, vì sau hai năm nó sẽ mất đi độ tươi mới. Hương hoa trở nên nặng hơn và hương trái cây biến mất.

Mặc dù Asti được xếp vào loại đồ uống ngọt nhưng nó có một lượng nhỏ axit. Thông thường nó được phục vụ với salad, các món ăn châu Á cay, món tráng miệng, trái cây ngọt. Bạn cần uống lạnh đến 6-8 độ.

Đầu bếp sử dụng thức uống này như một thành phần trong các món ăn đặc biệt.

Ai sẽ thích nó?

Nhờ sự sẵn có của "Martini Asti" có thể được phục vụ bất kỳ dịp nào:

• Tại đám cưới, nó sẽ thay thế thành công rượu sâm panh trong nước.
• Mừng Năm Mới sẽ vui hơn nếu rót rượu vang sủi tăm này vào những chiếc ly.
• Buổi hẹn hò lãng mạn.
• Mọi dịp lễ về nhà.

"Martini Asti" có thể được tặng cho một người phụ nữ vào ngày 8 tháng 3 và ngày lễ tình nhân.

Sự khác biệt giữa bản gốc và hàng giả

Hiện nay, hàng giả không còn phổ biến trên thị trường rượu. Để mua rượu vang nổ chất lượng cao, bạn phải tuân thủ các khuyến nghị sau:

1. Ban đầu, bạn cần chú ý đến chi phí của thức uống, vì rượu vang thật không thể rẻ.
2. Nhãn trên chai sâm panh phải đồng đều và chất lượng cao, không có bất kỳ khuyết tật nào.
3. Cần đối chiếu khối lượng ghi trên tem tiêu thụ đặc biệt phải khớp.
4. Trên cùngnhãn phải có chữ viết tắt DOCG, đảm bảo chất lượng sản phẩm.
5. Nút chai được làm bằng gỗ.
6. Đáy chai phải được làm tròn. Nếu nó là đồng đều, thì đó là hàng giả.

Tốt nhất là mua sâm panh ở các cửa hàng chuyên dụng.

Đánh giá của khách hàng

Rượu vang sủi tăm chủ yếu gợi lên những cảm xúc tích cực do hương vị và mùi thơm khác thường của nó. Một thức uống có thể làm cho bất kỳ lễ kỷ niệm nào trở nên thú vị và độc đáo.

Đánh giá tiêu cực bao gồm giá đồ uống cao.

Rượu vang sủi bọt Asti là thức uống có thể làm bừng sáng bất kỳ ngày lễ nào. Nó có thể được phục vụ với các món ăn và món tráng miệng khác nhau, điều này sẽ làm nổi bật hương vị của họ.