Salad Mimosa không có khoai tây: công thức cổ điển

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

"Mimosa" - món gỏi quen thuộc với mỗi người từ thuở nhỏ. Nó là một trang trí truyền thống của bàn lễ hội. Món salad đã trở nên phổ biến đặc biệt ở Liên Xô. Thông thường, món salad Mimosa được chế biến mà không có khoai tây và cà rốt. Nhưng trong thời kỳ lịch sử của Liên Xô, nhiều công thức nấu ăn mới đã xuất hiện. Họ bắt đầu thêm Olivier truyền thống và các thành phần thỏa mãn hơn, chẳng hạn như khoai tây, cà rốt, cũng như mùi tây, thì là, cà chua, pho mát và các sản phẩm khác.

Lịch sử Sáng tạo

Ai đã tạo ra công thức cho món salad tuyệt vời này không được biết chính xác. Nhưng anh ấy đã xuất hiện vào khoảng những năm bảy mươi của thế kỷ XX tại Liên Xô và ngay lập tức trở nên nổi tiếng. Nó đã được in trên báo với các tiêu đề và thành phần khác nhau.

Tên

Món salad có tên gọi là hoa mimosa, món salad trông giống như vậy vì lòng đỏ trang trí trên cùng của món salad.

Salad Mimosa không có khoai tây

Một món ăn như vậy sẽ thích hợp cho bất kỳ bữa tiệc nào. Hãy mô tả công thức cổ điển từng bước cho món salad Mimosa.

Đối với điều này, bạn sẽ cần các thành phần:

• sáu bảy quả trứng;
• một củ cà rốt;
• một củ hành tây vừakích thước;
• cá đóng hộp (cá nào cũng được);
• mayonnaise.

Bước đầu tiên là luộc trứng và cà rốt. Sau đó, rau và trứng để nguội rồi bóc vỏ. Tách protein khỏi lòng đỏ. Protein sẽ đi kèm với món salad, và lòng đỏ sẽ trang trí lớp trên cùng.

Tiếp theo, đối với món salad Mimosa không có khoai tây, bạn sẽ cần làm ráo dầu khỏi hộp cá đóng hộp. Vớt cá ra và xay nhỏ. Cách thuận tiện nhất là dùng nĩa sau khi đặt cá lên đĩa. Trong trường hợp này, các miếng có được kích thước phù hợp và cá được nhào trộn dễ dàng.

Hành tây đem thái nhỏ. Và để loại bỏ mùi quá nồng, bạn có thể trụng sơ qua hành với nước sôi, sau đó cắt nhỏ.

Chỉ còn cách xếp các lớp, và món salad Mimosa không có khoai tây đã sẵn sàng. Các lớp được xếp chồng lên nhau theo một thứ tự nhất định. Lớp đầu tiên nhất thiết phải là cá hộp, chúng phải được xếp rất cẩn thận và chặt chẽ dưới đáy đĩa. Món salad trông đẹp nhất trong bát salad bằng thủy tinh. Vì vậy, bạn có thể nhìn thấy tất cả các lớp. Cá nên được phết một lớp mayonnaise làm sẵn.

Sóc được đặt lên hàng đầu. Protein được nghiền trước. Một lớp protein cũng nên được bôi trơn bằng sốt mayonnaise. Sau đó, xếp một lớp cà rốt đã luộc chín, có thể dùng dao xay xát trên máy xay cỡ vừa hoặc dùng dao thái nhỏ. Lớp này cũng được bôi bằng sốt mayonnaise làm sẵn. Sau đó, rải hành, mỗi lớp tiếp theo không được quên xức với sốt mayonnaise.

Và hoàn thànhCông thức salad mimosa không có khoai tây nghiền.

Salad Mimosa với cá hồi hồng

Công thức về cơ bản không khác với cách làm truyền thống. Ngoại lệ duy nhất là cá. Nhìn chung, món salad nổi tiếng vì nguyên liệu dễ thay thế mà không làm mất đi vị ngon, thậm chí còn nâng cao chất lượng.

Công thức làm món salad Mimosa với cá hồi hồng mà không cần khoai tây như sau.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• một lon cá hồi hồng;
• nửa củ hành tây;
• pho mát để nếm (công thức 120 g);
• năm quả trứng;
• bơ hoặc bơ thực vật (công thức 55g)
• mayonnaise để nếm thử.

Phương pháp nấu là:

• Bạn cần luộc trứng, bóc vỏ, thái nhỏ hoặc xay thành phần.
• Dùng nĩa nghiền nát cá hồi hồng đóng hộp và cẩn thận chia thành từng miếng nhỏ.
• Trụng nửa củ hành với nước sôi, vì cá hồi hồng có hương vị tinh tế hơn, nên hành tây được cho vào món salad này với số lượng ít hơn so với cách làm truyền thống với cá mòi hoặc cá mòi.
• Luộc trứng và bóc vỏ, đánh nhuyễn lòng trắng hoặc nghiền. Lòng đỏ còn lại để trang trí.
• Băm bơ sau khi đông lạnh.
• Cho vào bát salad nhất thiết phải có các lớp đẹp mắt, mỗi lớp phết sốt mayonnaise vừa miệng. Trình tự các lớp như sau: lòng trắng trứng, phô mai, bơ, cá hồi hồng, hành tây. Sau đó, lớp trên cùng được rắc lòng đỏ đã xay sẵn. Salad đã sẵn sàng, bạn có thể thử.

Salad cá hồi hun khói

Có một công thức salad không thể tầm thường khác với cá hồi hồng. Điểm nhấn chính của món salad nằm ở nguyên liệu.

Salad gồm:

• cá hồi hồng (trong trường hợp này, chúng tôi sử dụng cá hun khói nóng);
• cà rốt - một miếng;
• củ hành - một đầu;
• trứng - bảy miếng;
• pho mát (tốt hơn là nên chịu khó) - 180-190 g;
• bơ - 60 g;
• thì là - 1 bó nhỏ;
• mayonnaise để nếm thử.

Luộc cà rốt, gọt vỏ và bào sợi. Đây là lớp đầu tiên. Lớp phải được bôi trơn bằng sốt mayonnaise. Tiếp theo, sơ chế cá. Để thực hiện, bạn cần lọc bỏ xương trên cá hồi hồng và vò nhuyễn. Đây là lớp thứ hai, họ cần phủ cà rốt, sau đó bôi sốt mayonnaise lên trên. Hành tây cần bóc vỏ, trụng sơ với nước sôi, sau đó xắt thành từng khối vuông nhỏ. Đây sẽ là lớp thứ ba, nó được đặt trên đầu cá. Nó một lần nữa cần được phủ bằng mayonnaise. Hãy chắc chắn để tách trứng. Tách lòng trắng lạnh khỏi lòng đỏ. Protein nên được xay thô hoặc cắt thành các miếng nhỏ hoặc trung bình. Rắc sóc lên trên lớp hành tây, kết thúc với sốt mayonnaise. Bơ phải được xay nhỏ. Nên để đông lạnh trước, như vậy khi xoa dầu sẽ dễ dàng hơn. Quết một lớp bơ lên trên lòng trắng trứng gà. Sau đó, nạo pho mát trên cùng một máy xay. Đây sẽ là lớp cuối cùng, lớp này phải được bôi mỡ bằng sốt mayonnaise và phủ lên trên lòng đỏ.

Cá hồi hồng sẽ làm cho món salad ngon ngọt, mềm và hấp dẫn về hương vị.

Salad Mimosa với cá thu đao

Có lẽ một trong những thành phần được yêu thích nhất cho "Mimosa" là cá thu đao. Có hơn một chục công thức để làm "Mimosa" với cá thu đao. Hãy xem xét một trong những món ngon nhất!

Salad Mimosa với cá thu đao không có khoai tây được chế biến tương tự như công thức cổ điển, nhưng cơm thường được thêm vào, rất hợp với những loại cá như vậy.

Chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• gạo (khoảng 200g);
• bốn quả trứng gà;
• một củ cà rốt lớn;
• một củ hành tây cỡ vừa;
• một quả dưa chuột muối;
• đường, muối, giấm và sốt mayonnaise để nếm;
• một ít nước.

Gạo vo sạch, luộc qua nước muối. Dùng nĩa cắt cá thành từng miếng nhỏ. Cà rốt và trứng luộc chín rồi bóc vỏ, sau đó đem băm nhỏ hoặc bào sợi. Trong trứng, chỉ có protein được xát. Hành tây nên được ướp trong nước và đường có thêm giấm trong ít nhất nửa giờ. Dưa chuột cần được cắt thành từng miếng nhỏ.

Món salad được bày thành từng lớp theo trình tự: cơm, cá thu đao, hành tây, dưa chuột, cà rốt và lòng trắng trứng. Phết dày sốt mayonnaise lên từng lớp và để salad ủ vài giờ trong tủ lạnh.

Salad Mimosa với phô mai tan chảy

Một thành phần phi truyền thống, nhưng rất khác thường được sử dụng trong món salad Mimosa là pho mát đã qua chế biến. Thêm nó làm cho món salad trở nên bổ dưỡng nhưng vẫn mềm. Saury là hoàn hảo cho nó.

Nguyên liệu cho món salad Mimosa với tan chảypho mát không có khoai tây như sau:

• một hũ cá mòi ngâm dầu;
• chín quả trứng gà;
• một loại pho mát đã qua chế biến;
• một củ hành tây nhỏ;
• 130-140g bơ;
• sốt mayonnaise, giấm và đường vừa ăn.

Nấu ăn bao gồm các bước.

Trứng luộc chín, để nguội rồi bóc vỏ, cắt miếng. Bóc vỏ, băm nhỏ và ướp hành tây trong hỗn hợp giấm, nước và đường. Xả hết dầu khỏi cá mòi, dùng nĩa hoặc băm nhuyễn cá nhẹ nhàng. Nên nạo bơ, sau khi đông lạnh trong ngăn đá của tủ lạnh.

Trải salad thành từng lớp: sóc, cá mòi, hành chua, bơ, pho mát đã qua chế biến. Phủ từng lớp sốt mayonnaise. Trang trí với lòng đỏ trứng gà nghiền mịn.

Salad Mimosa với táo

Đây là công thức món salad Mimosa không có cơm và khoai tây, thay vào đó là một quả táo được thêm vào công thức. Đối với món salad, bạn sẽ cần:

• hai lon cá hộp;
• 200g gạo;
• sáu quả trứng;
• 250 g pho mát cứng;
• một củ hành tây lớn hoặc hai củ hành tây nhỏ;
• hai quả táo chua;
• mayonnaise theo ý thích của bạn.

Phương pháp nấu ăn.

Gạo được luộc chín trong nước muối. Trứng cũng luộc chín, bóc vỏ. Protein được tách khỏi lòng đỏ và thái nhỏ hoặc xay. Tiếp theo, bạn cần dùng nĩa để nhào cá hộp. Sau đó, bạn cần gọt vỏ táo và nạo nó, pho mát cũng được chà xát trên cùng một máy xay. Hành tây cần băm thật nhỏ.hình khối.

Tiếp theo, món salad được bày thành từng lớp. Rải từng lớp tiếp theo với sốt mayonnaise. Trình tự của các lớp không thực sự quan trọng, nhưng tốt hơn là xếp cá bên cạnh hành tây. Gạo kết hợp tốt hơn với protein và táo với pho mát. Phô mai tốt hơn nên chịu khó. Tuy nhiên, đối với những người không thích mayonnaise, quan tâm đến hình dáng và cân nhắc hàm lượng calo trong các món ăn, bạn có thể thay thế sốt mayonnaise bằng phô mai kem.

Classic Mimosa

Phiên bản ban đầu của món ăn không bao gồm cơm, khoai tây, cà rốt, táo và pho mát bào. Công thức salad Mimosa từng bước cổ điển bao gồm các sản phẩm sau:

• mayonnaise;
• trứng - sáu chiếc;
• cá hộp - một lon;
• hành tây - một miếng

Nguyên liệu đang được chuẩn bị. Để làm điều này, hãy luộc trứng, bóc vỏ và tách thành protein và lòng đỏ. Sóc được cắt để thêm vào món salad, và trang trí với lòng đỏ. Cá hộp nhào ra dĩa, thái nhỏ hành tím, sau khi trụng sơ hành với nước sôi. Sau đó, cá, sóc, hành được bày ra từng lớp. Và tất nhiên, chúng ta không được quên trang trí món salad với lòng đỏ được bào trên một chiếc máy xay mịn để làm cho món salad trông giống như một bông mimosa.

Điều đáng chú ý là sự kết hợp đơn giản giữa các thành phần đã làm cho món salad thịnh soạn và nhiều calo này trở nên nhẹ nhàng và mềm mại.