Prunes and Walnut Pie: Nguyên liệu, Công thức, Mẹo nấu ăn và Trang trí

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Trái cây sấy khô không chỉ để ăn vặt hoặc thêm vào món salad trái cây. Họ có thể làm bánh ngọt tuyệt vời. Chúng tôi cung cấp một số công thức tuyệt vời cho món bánh với mận khô và quả óc chó. Mẹo chuẩn bị và chọn nguyên liệu chính sẽ giúp bạn dễ dàng vượt qua tất cả những khó khăn có thể xảy ra trong quá trình này.

Mẹo chọn mận

Từ lâu, trái cây sấy khô trong siêu thị hiếm khi vô hại, vì trong hầu hết các trường hợp, chúng phải được xử lý bằng hóa chất để bảo quản lâu dài. Một vài mẹo nhỏ về cách chọn đúng loại mận khô để làm bánh ngon tại nhà sẽ giúp xác định một sản phẩm ít độc hại hơn. Những điều cần lưu ý khi chọn mận khô:

1. Sản phẩm càng bóng thì càng được xử lý bằng glycerin để tạo vẻ ngoài "hàng chợ", có thể là sulfur dioxide. Tốt hơn là nên chọn các loại trái cây sấy khô mờ, không sần sùi và có nhiều nếp nhăn hơn.
2. Nếu bạn có thể thử mận khôtrước khi mua, bạn nên chú ý đến mùi vị: một số nhà sản xuất các loại trái cây khô này sấy khô bằng gas và xăng, trong lò hầm thường được làm nóng bằng nhiên liệu diesel rẻ tiền. Do đó, mận khô có dư vị khó chịu của xăng, dầu hỏa và các loại nhiên liệu khác.
3. Mận có màu cà phê không đáng mua: mận được làm từ nước sôi bị bỏng, có nghĩa là còn lại quá ít chất hữu ích trong đó.

Một thử nghiệm chất lượng sản phẩm tuyệt vời có thể được thực hiện tại nhà: ngâm mận trong nước thường vài giờ. Nếu ở một số chỗ, nó bắt đầu chuyển sang màu trắng, điều đó có nghĩa là sản phẩm có chất lượng cao và sản phẩm đã qua xử lý hóa học sẽ không thay đổi gì cả.

Prune Pie "Back to Childhood"

Vào những năm 90 của thế kỷ trước, món tráng miệng gồm mận khô nhồi các loại hạt và phủ kem tươi rất được ưa chuộng. Món ăn này được chuẩn bị cho mọi dịp lễ, kỷ niệm và chỉ để gặp gỡ bạn bè, vì vậy những ai đã ngoài 35 tuổi đều nhớ hương vị của món ăn. là những người hâm mộ phép màu ngọt ngào trong quá khứ.

Chuẩn bị bột

Chỉ có ba sản phẩm cần thiết để chuẩn bị phần nền cho một chiếc bánh mở: một trăm gam bơ, hai trăm gam bột mì và 120 ml nước đá.

Bột làm bánh ngọt được chế biến theo nguyên tắc bánh mì ngắn: trước tiên phải nghiền bơ lạnh, sau đó trộn với bột mì cho đến khitạo thành các vụn bột mịn, sau đó thêm nước để tạo độ dẻo cho khối bột tạo thành khối bột đặc. Trong trường hợp nào bạn không nên nhào bột trong thời gian dài, vì điều này sẽ ảnh hưởng cực kỳ tiêu cực đến hương vị trong quá trình nướng: nó sẽ trở nên đặc, không có độ bở và thoáng vốn có khi nướng bánh mì ngắn.

Điền: hương vị của tuổi thơ

Để chuẩn bị mận khô với nhân hạt óc chó cho món bánh, bạn cần thực hiện:

• 250 gam mận khô và ngâm chúng trong một ly trà pha mạnh trong hai đến bốn giờ. Sau đó để ráo nước trong chao và thấm khô bằng khăn giấy.
• Một trăm gam quả óc chó, cắt nhỏ thành từng miếng nhỏ, trộn với một thìa kem chua để tạo độ dẻo cho khối.
• Nhồi mận với khối lượng kết quả.

Tiếp theo, bạn nên chuẩn bị nhân bánh, nhân bánh sẽ phủ đầy mận khô và quả óc chó. Để làm được điều này, hãy kết hợp 350 gam kem chua (hàm lượng chất béo ít nhất là 3,2%) với 80 gam đường, 1 muỗng canh. l. với một đống bột mì và vani trên đầu dao, dùng máy xay sinh tố đánh nhẹ hỗn hợp cho mịn.

Làm thế nào để nướng bánh?

Cán mỏng miếng bột đã hoàn thành theo đường kính của khuôn (kể cả các mặt). Nếu tỉ lệ như công thức trên thì thường lượng bột này đủ cho khuôn có đường kính 23 cm, dùng nĩa chọc vào bột nhiều chỗ rồi để vào ngăn lạnh nửa tiếng. Tiếp theo, đổ chất trám kín lên trên (các loại đậu là dễ nhất) vàgửi đế bánh với mận khô và quả óc chó vào lò nướng. Đặt nhiệt độ 180 độ, nướng trong 15 phút. Sau đó lấy ra, bỏ đậu và tiếp tục nướng thêm khoảng mười phút nữa (trong thời gian này bạn có thể chuẩn bị nhân bánh). Khi phần bánh tart đã sẵn sàng, bạn đặt các miếng mận đã nhồi đã chuẩn bị lên trên đó một khoảng cách ngắn và đổ lên trên phần nhân kem chua. Cho mận khô và bánh tart óc chó vào lò nướng và nướng trong 30 phút.

Điều cần lưu ý là nhân chỉ sẽ cứng lại hoàn toàn sau khi bánh nguội hoàn toàn, vì vậy trong mọi trường hợp không nên cắt bánh còn nóng - bạn cần đợi ít nhất 5 tiếng để phần nhân cứng lại.

Công thức nhanh cho những bạn lười

Đối với một số người trong chúng ta, một quá trình nấu ăn lâu dài giống như lao động nặng nhọc, những người như vậy thích công thức nấu ăn ngay lập tức. Bánh mận cũng có thể được chế biến theo cách này, hay nói cách khác là theo nguyên tắc “sẽ làm được”. Đáng ngạc nhiên là những chiếc bánh lười luôn ngon và mềm, và nếu bạn kết hợp các chất độn và gia vị một cách chính xác, bạn có thể nấu một món tráng miệng ngon đáng ngạc nhiên một cách tương đối nhanh chóng.

Danh sách các sản phẩm cần thiết cho một chiếc bánh như sau:

• 200 gam đường và bột mỗi loại;
• 150 gram quả óc chó;
• 450 gram mận khô;
• 5 quả trứng;
• 220 gram bơ;
• 1 muỗng cà phê soda hoặc bột nở cho bột nhào và cùng một lượng quế xay;
• 50gam sô cô la đen.

Hàm lượng calo của một chiếc bánh như vậy là 357 calo trên 100 gram, mặc dù có những đặc tính có lợi, vì vậy bạn không nên lạm dụng bánh ngọt như vậy.

Nấu

Công đoạn nhào bột cho một chiếc bánh không khó lắm. Đầu tiên, bạn cần xay bơ tan chảy với đường để có độ bông xốp nhẹ. Sau đó, thêm một quả trứng vào mỗi lần, trong khi thêm một hoặc hai thìa bột mì với mỗi quả và trộn đều. Cuối cùng, thêm phần còn lại của bột mì, trộn với bột ca cao, soda và quế, sử dụng máy xay sinh tố, tạo khối thành một khối bột mịn, giống như đặc, cho bánh kếp. Sau đó, thêm mận khô, cắt thành đôi, các loại hạt và sô cô la cắt nhỏ, được bào trên một máy xay thô. Dùng thìa trộn nhẹ bột rồi cho vào khuôn silicon đã thoa dầu nhẹ. Nếu không có hình thức này trong cuộc sống hàng ngày, thì nên lót đĩa nướng thông thường bằng giấy bạc, vì bột thường dính ở đáy và rất khó lấy ra mà không làm hỏng tính toàn vẹn của sản phẩm. Chính vì lý do này mà tất cả các công thức làm bánh ăn liền đều khuyến cáo chỉ sử dụng silicone khi làm với bột.

Đặt khuôn vào lò nướng đã được làm nóng đến 180 -190 độ và nướng trong 1 giờ hoặc hơn, dùng tăm gỗ kiểm tra.

Cách trang trí bánh kem đẹp đơn giản: ý tưởng

Đôi khi tâm hồn muốn có một kỳ nghỉ, vì vậy một người cố gắng bao quanh mình với những điều đẹp đẽ, để tạo ra và tạo ra cái đẹp. Trang trí bữa ăn làm sẵn cũng nằm trong vòng tròn này, nhưng không phải ai cũng có thể nảy sinh ý tưởng một cách dễ dàng, đặc biệt là đối với những món đơn giản như mận khô và bánh quả óc chó. Thiết kế của những chiếc bánh ngọt như vậy không nên quá nhiều kem hoặc phụ kiện ngon, nhưng bạn có thể lấy một vài ý tưởng dễ thương trong con heo đất của mình:

• Vì bánh có màu sẫm, bạn có thể trang trí bánh bằng đường bột lên trên bằng giấy nến. Nó nhanh, đẹp và khác thường. Bạn chỉ cần cắt hoa văn cần thiết từ giấy, đặt lên bánh và rắc đường bột lên những vùng không có giấy nến, sau đó cẩn thận lấy giấy ra.



• Đối với những người sành ăn sô cô la, nên đổ sô cô la đóng băng lên trên mặt bánh và đặt các hạt vàng hoặc bạc từ bột đường lên trên - bức tranh sẽ giống như bầu trời đêm.
• Rất tiện lợi khi sử dụng tua rua sô cô la trắng và sô cô la đen khi trang trí bánh ngọt làm sẵn, từ đó bạn có thể khắc họa hình bông hoa ở giữa thành phẩm.

Bánh trái cây sấy khô: Công thức nấu ăn lành mạnh

Đối với nhiều người, thức ăn không còn là phương tiện để thỏa mãn cơn đói. Họ quan tâm nhiều hơn đến việc nó có thể nuôi dưỡng cơ thể của họ như thế nào mà không gây căng thẳng quá mức cho các cơ quan và hệ tiêu hóa. Đồng thời, hàm lượng calo của các món ăn không được ưu tiên ở vị trí cuối cùng. Ngay cả trong một căn bếp lành mạnh cũng có một công thức cho một chiếc bánh “đúng chuẩn” với mận khô và quả óc chó, sẽ khiến bạn ngạc nhiên với một hương vị tinh tế khác thường. Để nấu ăn, bạn cần phải:

• 2 quả trứng;
• 150 gam kem nặng;
• 100 gram mận khô;
• 50 gram mơ khô;
• 80 gam dầu thực vật;
• 1 muỗng canh bột yến mạch;
• 150ml nước cam;
• 230 -250 gram bột mì;
• 2 muỗng canh. l. em yêu;
• 1 muỗng cà phê muối nở.

Bước nấu

Ban đầu, hoa quả khô nên được rửa sạch trong nước ấm, loại bỏ bụi và cát, lau khô bằng khăn giấy và cắt thành các dải lớn. Trong một bát lớn, trộn bột mì và bột yến mạch. Đánh trứng, mật ong và một chút muối cho đến khi có khối khí nhẹ rồi thêm kem vào từng phần nhỏ, liên tục đánh bông bằng máy đánh trứng ở tốc độ thấp. Tiếp theo, thêm nước cam, dầu và soda vào khối lượng, trộn kỹ và đổ hỗn hợp thu được vào hỗn hợp bột. Nhào bột cho bánh ngọt, chủ động dùng thìa, thêm hoa quả khô đã chuẩn bị trước đó vào cuối cùng. Chuyển bột sang dạng được lót bằng giấy da (nhớ bôi dầu lên), san phẳng mặt trên.

Chiều cao bánh khuyến nghị - không quá 3 - 4 cm: bánh sẽ nhanh và chín. Tùy chọn này rất thuận tiện trong việc nộp hồ sơ. Nên nướng sản phẩm trong lò ở nhiệt độ 180 độ trong 40 - 50 phút, không quên kiểm tra độ sẵn sàng. Để nguội trên giá dây, trang trí với các lát thạch trái cây hoặc hạt hạnh nhân, nếu muốn.

Cho hương thơm cà phê

Người làm bánh kẹo thử nghiệm khuyên những ai yêu thích hương vị cà phê trong làm bánh nên dùng nước tương thay cho nước camlượng cà phê pha đậm đặc theo tỷ lệ ghi trong công thức. Điều này sẽ giúp bạn có thể biến một món tráng miệng đơn giản tự làm thành một chiếc bánh cà phê sang trọng với quả óc chó và mận khô, đây sẽ là một món đồ trang trí xứng đáng cho bữa tiệc trà. Chúng tôi khuyên bạn không nên sử dụng cà phê hòa tan thông thường, mà là cà phê pha thật, có mùi thơm rõ rệt.

Bất kỳ món tráng miệng nào ở trên sẽ hấp dẫn những người thực sự thích mận khô, bởi vì nó mang lại cho bánh ngọt một hương vị đặc biệt, cũng như một màu sắc cụ thể cho bột. Vì lý do này, một số người (những người không thích mận khô) được khuyên nên chọn một công thức khác để làm bánh tự làm, để không bị thất vọng về sau, bị dụ dỗ bởi những lời khen ngợi của những người yêu thích trái cây sấy khô.