Đậu măng tây ướp. Chuẩn bị cho mùa đông: công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Đậu xanh ướp đường là một sản phẩm rất bổ dưỡng và có giá trị. Nó thường được phục vụ tại bàn như một món khai vị. Tuy nhiên, một số bà nội trợ thêm một thành phần như vậy vào goulash, salad, món ăn kèm, súp.

Về cách muối đậu măng tây, chúng tôi sẽ kể trong các tài liệu của bài viết này. Cần lưu ý rằng có rất nhiều cách để chuẩn bị một sản phẩm như vậy. Chúng tôi quyết định chỉ xem xét đơn giản nhất và giá cả phải chăng nhất.

Đậu xanh ướp: Bí quyết khai vị ngon

Ít ai biết, nhưng đậu măng tây rất giàu protein. Theo chỉ số này, nó càng gần thịt càng tốt. Các đầu bếp nói rằng đây không phải là một sản phẩm, mà chỉ đơn giản là một phép màu. Những loại đậu như vậy được trồng nhanh chóng và tẩm ướp - dễ dàng và đơn giản. Để làm điều này, chúng tôi chỉ cần các thành phần sau:

• đậu măng tây (chỉ lấy tươi) - 1 kg;
• nước uống lạnh - ½ l;
• giấm 9% bảng - khoảng 50 ml;
• muối ăn - khoảng 10 g;
• đường củ cải - khoảng 50 g;
• thì là (cành mới hái) -nhiều gói;
• tép tỏi - 3 hoặc 4 chiếc

Chuẩn bị sản phẩm chính

Đậu xanh ngâm rượu được chế biến như thế nào? Công thức nấu món khai vị như vậy yêu cầu sử dụng một nhóm nhỏ các thành phần. Trước hết, bạn cần chuẩn bị sản phẩm chính. Đậu rửa sạch trong nước nóng, cắt bỏ đầu (cả hai bên) và xắt thành từng khối vuông bằng nhau (nếu dài). Sau đó, sản phẩm được trụng qua nước sôi mạnh và luộc trong khoảng 5 phút. Điều chính là không lạm dụng nó. Thật vậy, với quá trình xử lý nhiệt lâu hơn, đậu sẽ sôi và trở nên không thích hợp để ngâm chua.

Chuẩn bị nước xốt

Đậu măng tây ướp sẽ càng ngon nếu dùng nước muối thơm để thu hoạch. Để chuẩn bị, nước uống được đun sôi trên lửa lớn, sau đó thêm đường cát, muối ăn và giấm ăn. Sau đó, nước xốt được lấy ra khỏi bếp và sử dụng ngay cho mục đích đã định.

Cuộn như thế nào cho đúng?

Nên dùng lọ thủy tinh nhỏ để chế biến món đậu ngâm chua. Chúng được rửa kỹ lưỡng, khử trùng theo bất kỳ cách nào thuận tiện và làm khô. Sau đó, bạn bóc vỏ tỏi và rửa sạch thì là. Các thành phần này được đặt dưới đáy lon, nơi sau đó đặt đậu măng tây. Sau đó, nó được đổ với nước xốt nóng và ngay lập tức cuộn lại bằng nắp thiếc, được đun sôi trước trên lửa nhỏ.

Sau khi tất cả các vật chứa được lấp đầy và niêm phong kín, chúng được lật ngược lại và phủ một tấm chăn rất dày. Ở trạng thái này, các lọ với đậu măng tây được để trong một hoặc hai ngày. Sau khi thời gian quy định trôi qua, chúng được chuyển đến phòng đựng thức ăn hoặc dưới lòng đất.

Khi nào thì sử dụng?

Măng tây ngâm sẵn cho mùa đông, công thức nấu ăn mà chúng tôi cân nhắc, sẽ có thể sử dụng được chỉ sau vài tuần. Điều này là do thực tế là sản phẩm sẽ được bão hòa với hương liệu của nước muối, trở nên mềm, mềm và rất ngon. Bạn có thể dùng nó như một món khai vị và một món ăn phụ. Nó cũng rất tốt để thêm đậu vào các món salad và nước sốt khác nhau.

Đậu măng tây ướp cho mùa đông: công thức nấu ăn với cà rốt

Nếu bạn thích món ăn nhẹ có vị mặn lý tưởng cho đồ uống có cồn, thì chúng tôi khuyên bạn nên ướp đậu xanh với gia vị và gia vị cay, cũng như thêm một loại rau như cà rốt. Cần lưu ý rằng không có gì phức tạp trong việc chuẩn bị một bữa ăn nhẹ như vậy. Chỉ cần tuân thủ nghiêm ngặt tất cả các khuyến nghị và sử dụng các thành phần phù hợp.

Vậy cách chế biến món đậu xanh ngâm chua kiểu Hàn Quốc như thế nào? Để thực hiện một công thức như vậy, bạn cần chuẩn bị:

• cà rốt tươi ngon ngọt - 1 kg;
• đậu măng tây - 1,5 kg;
• ớt đỏ - 1 cái.;
• gừng nạo - 1 thìa lớn;
• đường - 1 cốc;
• tiêu đen - khoảng 10đậu Hà Lan;
• nước uống ở nhiệt độ phòng - 2 cốc;
• dấm bảng 9% - 1 ly;
• nước tương - 1 thìa lớn;
• muối - 1 muỗng tráng miệng (thêm vào khẩu vị);
• ngò tây tươi - 1 bó vừa.

Chuẩn bị nguyên liệu

Đậu xanh ướp kiểu Hàn Quốc rất thơm và cay. Trước khi bắt đầu nấu món khai vị như vậy, bạn nên sơ chế tất cả các loại rau củ. Cà rốt phải được gọt vỏ và cắt thành từng sợi mỏng (có thể nạo trên máy nạo của Hàn Quốc). Còn đậu thì phải rửa thật sạch, bỏ đầu và chặt thành từng que nhỏ.

Sau khi chế biến xong, chúng được trụng qua nước sôi mạnh và luộc trong vòng 3 phút. Tiếp theo, sản phẩm được lấy ra và sấy khô kỹ lưỡng.

Chuẩn bị nước xốt

Để làm nước xốt, đổ nước uống vào một cái nồi lớn và đun sôi. Sau đó, gừng nạo, đường mịn, hạt tiêu và muối ăn được cho vào. Sau khi đun sôi lại các nguyên liệu được lấy ra khỏi bếp, sau đó thêm nước tương và giấm ăn.

Công thức ăn vặt

Sau khi sơ chế xong nước ướp và các loại rau chính, bạn tiến hành tiệt trùng lọ. Chúng được rửa sạch, hấp qua hơi nước và sấy khô. Nắp thiếc cũng luộc riêng. Tiếp theo, cho ớt đỏ, mùi tây tươi và hỗn hợp măng tây, cà rốt vào hộp.

Dán chặtNguyên liệu bằng thìa, chúng ngay lập tức được đổ với nước xốt nóng. Sau khi cuộn tất cả các thùng chứa, chúng được lật ngược và để ở trạng thái này trong 24 giờ. Sau thời gian này, các lọ được lấy ra ở nơi tối, nơi chúng được bảo quản không quá 4-6 tháng.

Làm thế nào để phục vụ đúng cách?

Để phục vụ một món ăn lạ thường, chỉ cần biết cách thu hoạch đậu măng tây là chưa đủ. Được ngâm cho mùa đông, một món khai vị như vậy sẽ có thể sử dụng được chỉ sau vài tuần. Trong thời gian này, cà rốt và các loại đậu sẽ hấp thụ một ít nước muối, trở nên cay và ngon hơn.

Đậu xanh ướp kiểu Hàn Quốc được phục vụ như thế nào? Sau một thời gian dài phơi nhiễm, nên lấy ra khỏi hũ (đúng với lượng mà bạn ăn) và bỏ vào chao. Ngay sau khi nước xốt cay chảy ra khỏi sản phẩm, đậu được chuyển sang đĩa, sau đó được tẩm dầu hướng dương chưa tinh chế. Sau khi trộn các thành phần, chúng được rắc với hạt mè và phục vụ tại bàn cùng với bất kỳ món ăn nóng nào. Nhân tiện, một số bà nội trợ phục vụ món khai vị như vậy cho bàn tiệc liên hoan và đồ uống có cồn.

Tổng kết

Sử dụng các công thức nấu đậu ngâm măng tây được mô tả, bạn chắc chắn sẽ có được một món ăn nhẹ cay ngon mà tất cả các thành viên trong gia đình sẽ đánh giá cao. Nếu muốn, có thể đổ sản phẩm như vậy không bằng nước muối nóng mà bằng dầu thực vật nóng. Trong trường hợp này, bạn sẽ nhận được một bữa ăn nhẹ có hàm lượng calo rất cao.