Súp nước cốt dừa: đặc điểm nấu ăn, thành phần và đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Khi bạn muốn một thứ gì đó nguyên bản, nhưng tốt cho sức khỏe và thậm chí là chế độ ăn kiêng, bạn nên nấu súp với nước cốt dừa. Trong nguyên bản, công thức này khá phức tạp do có nhiều nguyên liệu đắt tiền, nhưng bạn hoàn toàn có thể điều chỉnh để phù hợp với túi tiền của mình. Nhưng đây là một món ăn lý tưởng cho ngày cuối tuần, khi bạn muốn tăng cường sức lực nhưng không nên ăn quá no vào buổi tối. Bạn sẽ mất trung bình 40 phút để nấu lần đầu tiên, nhưng dần dần thời gian này sẽ giảm đi đáng kể, và súp sẽ trở thành món ăn đặc trưng của bạn.

Món ngon nào?

Nước cốt dừa, một chất lỏng ngọt ngào màu trắng sữa, đến với chúng tôi từ các quốc gia phương Đông xa lạ. Ở Indonesia và Malaysia, thức uống này được gọi là "santan" hoặc "gata" và được chiết xuất trực tiếp từ cùi chín của quả dừa. Chuẩn bị sữa không khó nhưng vẫn khôngtự nó chảy ra từ trái cây, giống như nước dừa! Cùi phải được nghiền nhỏ và trộn với nước. Nó không thể được thực hiện bằng tay. Theo mức độ đậm đặc, sữa có thể khác nhau, giống như chất tương tự mà chúng ta vẫn quen dùng. Một sản phẩm rất béo sẽ đặc hơn và có chất kem, trong khi một sản phẩm ít đặc hơn có thể bị chảy nước.

Sữa dừa rất giàu vitamin A, B, D và C. Nó chứa khá nhiều protein và carbohydrate, nhưng chất béo vẫn chiếm ưu thế. Do đó, một thức uống ngon nhưng có hàm lượng calo cao như vậy không được khuyến khích nên uống ở dạng nguyên chất. Nó được sử dụng tốt nhất trong nấu ăn. Ví dụ, nấu súp với nước cốt dừa.

Tại sao bạn nên thử?

Hàm lượng calo trung bình của nước cốt dừa là 230 calo trên 100 gam. Nó thường được so sánh với của bò, nhưng một loại tương đương được cho phép đối với những người không dung nạp lactose. Và tất cả là do nước cốt dừa được cơ thể hấp thụ hoàn toàn, và các loại dầu trong thành phần không góp phần làm tăng cân. Ví dụ, trong sữa động vật có cholesterol, và nước cốt dừa không có cholesterol, nhưng có chứa chất xơ để làm sạch cơ thể một cách tự nhiên. Vì vậy, súp nước cốt dừa sẽ hữu ích cho bất kỳ người nào, bất kể bệnh đang mắc phải.

Nấu

Súp sữa dừa cực kỳ phổ biến trong ẩm thực châu Á do hương vị mềm mịn tuyệt vời và hương thơm của kem của thành phần chính. Theo thời gian, nước cốt dừa đã trở thành một dấu ấn thực sự của nền ẩm thực Thái Lan sôi động. Ở đây, một sản phẩm như vậy không chỉ được thêm vào súp, mà còntrong món tráng miệng và đồ uống có đường.

Thật dễ chịu và dễ sử dụng trong nấu nướng: ngay cả ở nhiệt độ cao, sữa không bị đông lại và vẫn giữ được kết cấu của nó, vì vậy có thể thêm vào khi hầm rau củ, thịt và gia cầm. Ngoài ra, chất lỏng tạo ra hương vị của hải sản một cách hoàn hảo. Nói một cách dễ hiểu, trên cơ sở đó, bạn có thể làm một món súp kỳ diệu với nước cốt dừa. Món ăn không thể rời mắt nhưng đồng thời cũng rất vừa miệng và thơm nên ăn nhiều sẽ không ngán. Món súp ban đầu được làm từ thịt gà phi lê, các loại thảo mộc và rễ cây, hành tây, cà chua và nấm. Ở Thái Lan, món ăn này được gọi là Tom Kha Gai. Nó gần như không cay, nhưng rất dễ chế biến.

Đây là cách họ nấu ăn ở Thái Lan

Người Thái rất thích thịt lợn và thịt gà, và do đó họ thường nấu súp với thịt này. Phương pháp chế biến không quá quan trọng: thịt được ăn như luộc, chiên, nướng hoặc nấu canh với bã. Đúng là người Thái không sử dụng lò nướng và bếp điện, nhưng họ sử dụng thành thạo nồi cơm điện, tủ nấu cơm, vỉ nướng và bếp ga.

Súp Thái nước cốt dừa trở thành món ăn được ưa chuộng nhất trong thời tiết cực nóng. Nó có thể được ăn nóng và lạnh. Anh ta không mất đi hương vị của mình, cũng như những phẩm chất hữu ích. Nhưng có một khuyến nghị - tốt hơn là nên nấu các phần súp tươi chứ không nên chế biến để sử dụng trong tương lai. Khi đó món ăn sẽ tươi, ngon ngọt và rất ngon. Vì vậy, cho một gia đình hai người, chúng tôi đang chuẩn bị súp với nước cốt dừa.

Công thức rất đơn giản - chuẩn bị nửa lít nước cốt dừa và nước luộc gà, 250 gram thịt gà phi lê, haicà chua nhỏ, một củ hành tây, 200-250 gam nấm tươi (nấm đông cô hoặc nấm thường đều được). Đổ nước cốt của vài quả chanh vào một cái bát riêng. Cũng dành ra 3-4 lá chanh thái chỉ, 2-3 cọng sả, 1 củ riềng nhỏ, nước mắm để thay muối. Rau mùi và ớt xanh là những thực phẩm lý tưởng.

Đã bắt đầu quy trình

Người Thái nấu ăn bằng tâm hồn và trí tưởng tượng, nhưng đặc điểm chính của họ là họ làm từ những sản phẩm tươi ngon nhất và trong không khí trong lành. Kết quả là, các món ăn của họ thu được, như người ta nói, từ nhiệt - từ nhiệt. Nếu bạn muốn thử tái tạo công thức nổi tiếng của họ, hãy nấu từ từ bằng cách sử dụng những nguyên liệu tươi nhất có thể.

Vì vậy, rửa sạch phi lê gà và cắt thành từng miếng nhỏ. Cho gà vào nồi, đổ ngập nước. Trong khi nấu chim, chuẩn bị nấm và hành tây. Bạn có thể cắt gừng thành những miếng vuông nhỏ và cho vào nước dùng để tăng hương vị. Cho dần hành, nấm, lát cà chua, rau thơm và rễ thái nhỏ vào nước dùng. Sau khi đun sôi, cho nước mắm vào. Ở lửa vừa, súp sẽ sôi khoảng 5-7 phút và đã đến bước cuối cùng, bạn cần đổ nước cốt dừa, nước cốt chanh và một chút ớt vào. Sau khi lửa tắt, ngay lập tức tiến hành phục vụ. Đổ súp ra bát và trang trí với ngò. Do có sả và lá chanh nên món ăn trở nên thơm và ngon vô cùng.

Biến tấu từ gạo - ngọt ngào sẽ đánh giá cao

Bạn cũng có thể làm súp nước cốt dừa để tráng miệng. Công thức nấu ăn và thành phần có thểthay đổi, nhưng nhờ thành phần chính, hương vị sẽ vẫn khác thường và rất nguyên bản. Bạn sẽ cần 500 gam nước cốt dừa, 300 ml nước, 70 gam gạo, mơ khô và nho khô. Để phục vụ, quả óc chó, đường và vanillin sẽ có ích. Trước hết, để nấu chín, bạn phải vo gạo, sau đó rửa sạch các hạt với nước lạnh và vắt. Đặt nho khô đã rửa sạch vào một bát riêng và tráng bằng nước nóng. Bạn cần thực hiện quy trình tương tự với mơ khô và để hoa quả khô ủ trong 1/4 giờ. Mơ khô tốt nhất nên cắt thành dải. Bây giờ bắc một cái chảo lên bếp, đổ nước cốt dừa và nước vào, thêm đường. Hỗn hợp sẽ sôi. Bây giờ gạo đã luộc được thêm vào và một lần nữa súp được đun sôi. Sau đó, bày nho khô và mơ khô, nếm thử - một chút vanillin. Sau khi sôi, bạn tắt bếp và đổ ra bát, rắc hạt mắc khén lên. Để có hương vị, các loại hạt có thể được rang trước. Đặc biệt ngọt ngào khi được rắc dừa bào sợi khi phục vụ.

Một lựa chọn thỏa mãn hơn

Ở Nga, cách nấu súp đơn giản nhất là với nước cốt dừa và tôm. Hương vị sẽ thay đổi một chút, nhưng nó sẽ vẫn tuyệt vời. Trong nồi canh, bạn cho cà rốt và hành tây vào xào, cho tôm đã bóc vỏ vào rồi đổ nước sôi vào chần qua. Nước cốt dừa đóng hộp có thể được sử dụng trong công thức này. Đổ nó vào nồi, nêm gia vị và nấu trong ít nhất ba phút. Thêm bún, nước tương với hến xắt nhỏ và ngò gai vào nước dùng. Khi nấu xong, vắt nửa quả chanh vào súp đểmang đến cho món ăn một hương vị Thái thực sự.

tác phẩm kinh điển của Thái Lan cho thực tế của chúng ta

Nhớ nấu canh tôm nước cốt dừa. Công thức có thể được điều chỉnh một cách an toàn để phù hợp với bản thân bạn, để không bị phá vỡ các thành phần ban đầu. Điều chính là tuân theo các quy tắc cơ bản của ẩm thực Thái Lan. Đặc biệt, người Thái rất thích ngọt, chua, cay và đắng. Một loại nước mắm cụ thể sẽ thay thế nước tương bằng nước sốt trai băm nhỏ, và nước sốt Tabasco sẽ tăng thêm vị cay. Về nguyên tắc, bạn có thể thay chanh bằng chanh và cọng sả. Mất 20-25 phút để nấu món súp này và phục vụ ngay lập tức. Hương vị thật kỳ diệu, không có mùi dừa rõ rệt, mà có vị chua nhẹ và dịu của sữa.