Cách và những gì để nấu gan gà: công thức và mẹo

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Món ăn này rất dễ chế biến và đơn giản, lại vô cùng ngon và tốt cho sức khỏe. Và có rất nhiều công thức để bạn có thể chiều chuộng những người thân yêu của mình trong cả tháng. Làm thế nào và với những gì để nấu gan gà? Chắc hẳn bà nội trợ nào cũng có bí quyết riêng để món ăn này không chỉ ngon, vừa miệng mà còn tốt cho sức khỏe.

Tất cả độ ngon của gan gà

Sản phẩm này chứa lượng protein tương đương với ức gà ăn kiêng. Gan rất giàu chất sắt, và đây là một yếu tố quan trọng đối với cơ thể con người, không thể thiếu nó để sản xuất năng lượng quan trọng. Ăn gan gà ít nhất một lần một tuần là đủ và lượng huyết sắc tố trong máu sẽ luôn duy trì ở mức bình thường.

Gan gà có chứa vitamin A, cần thiết cho thị lực và sức khỏe tốt. Bạn có thể nói về những lợi ích của sản phẩm này vô thời hạn. Nhưng nó có ích gì nếu bạn không thể nấu nó một cách ngon lành? Trên thực tế nó là có thể. Và bây giờ là lúc để chia sẻ một số công thức nấu ăn gà độc đáo.gan.

Cổ điển của thể loại - gan với hành tây và táo

Khi bạn nghĩ về món gan gà nấu với gì, một công thức cổ điển với hành tây sẽ xuất hiện trong đầu bạn. Nhưng nó thật tầm thường! Từ lâu, các bà nội trợ hiện đại đã chiều chuộng các hộ gia đình bằng những phiên bản sáng tạo của các món ăn cổ điển. Vì vậy, gan gà với táo. Để nấu ăn, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• Gan gà tự - nửa kg.
• Hai củ hành vừa.
• Một quả táo chua.
• Một muỗng canh tương cà chua.
• Cùng một lượng bột.
• Nửa ly nước đun sôi.
• Dầu thực vật với lượng cần thiết để chiên gan.
• Tiêu và muối.

Dựa vào các thành phần được liệt kê, có thể dễ dàng đoán được món ăn này sẽ được dùng kèm với nước sốt thơm. Trước hết, cần sơ chế nội tạng gà để sử dụng. Để làm được điều này, gan được làm sạch kỹ lưỡng khỏi các bộ phim và các bộ phận kém thẩm mỹ khác. Không cần thiết phải vứt nó đi, bởi vì một con thú lông tơ có thể đã quay dưới chân bạn. Tệ nhất, bạn có thể cho bất kỳ động vật vô gia cư nào ăn.

Quy trình nấu

Nếu bạn phải chọn món gì để nấu gan gà, thì bạn sẽ không tìm thấy sự kết hợp nào tốt hơn với hành tây. Sau khi sản phẩm vượt qua tất cả các giai đoạn thanh lọc, bạn có thể tiến hành các bước tiếp theo.

Bây giờ bạn có thể chuẩn bị một loại nước sốt thơm, trong đó gan sẽ mệt mỏi. Hành tây phải được cắt thành nửa vòng mỏng. Táo - nạo. Bột cà chua, bột mì, nước, muối và hạt tiêu được thêm vào chúng.

Sau đó, đun nóng dầu trong chảo và đổ hành tây đã thái thành nửa khoanh vào. Ngay sau khi rau đã trở nên trong suốt, bạn cho gan gà vào. Đảo liên tục, chiên nó trong năm phút. Mức độ sẵn sàng được xác định bởi các cạnh chiên đều và không có đốm. Bây giờ bạn có thể thêm gia vị, và sau đó là nước sốt đã chuẩn bị, trong đó nó sẽ bị mòn trong một thời gian nữa. Chỉ mất năm phút để hương thơm lạ thường của món ăn này lan tỏa khắp gian bếp.

Bạn có thể dùng rau hấp, khoai tây luộc và thậm chí là mì ống như một món ăn kèm. Công thức cổ điển này luôn nằm trong tầm ngắm của mọi bà nội trợ, những người thích chiều chuộng gia đình bằng những thứ khác thường.

Công thức chiêu đãi hoàng gia

Ngay cả ngày xưa, các bà nội trợ đã biết nấu gan gà với món gì. Tất nhiên, với kem chua, và béo hơn! Bạn có thể nấu món này bằng chảo hoặc trong nồi. Thời gian cho mọi thứ sẽ không quá 20 phút, và ấn tượng cũng như những lời cảm thán nhiệt tình sẽ tồn tại trong một thời gian dài. Để có một bữa tiệc hoàng gia, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: 200 gam gan gà, 2 củ hành tây, ba thìa kem chua với tỷ lệ chất béo cao (bạn có thể thay thế bằng kem), cũng như muối và hạt tiêu.

Trước khi nấu, gan gà phải được làm sạch hết chất thừa. Phi hành khô trong dầu nóng. Sau đó thêm thịt gàgan và xào cho đến khi chín hoàn toàn, đảo liên tục. Kem chua được cho vào chảo theo đúng nghĩa đen là 2 phút trước khi sẵn sàng hoàn toàn cùng với muối và tiêu. Trước khi phục vụ gan gà sốt kem chua, món ăn có thể được rắc thêm rau xanh thái nhỏ.

Vài mẹo nấu gan gà đúng cách

Chắc hẳn các bà nội trợ trẻ đã không ít lần băn khoăn cách nấu gan gà sao cho mềm, nhừ thịt nhất. Và đây là một số thủ thuật sẽ giúp bạn tạo ra một bữa ăn ngon và hài lòng:

• Để nấu gan gà nhanh và ngon, bạn nên sử dụng sản phẩm chưa đông lạnh. Do tác động của nhiệt độ thấp, món ăn sẽ không bao giờ trở nên mềm hoàn hảo - gan chỉ đơn giản là tiết ra nước của nó, thay vì chuyển sang màu nâu và giữ được tất cả những gì thơm ngon nhất bên trong. Vì vậy, chỉ nên dùng gan gà ướp lạnh.
• Trước khi nấu gan gà trên chảo, bạn không chỉ nên rửa thật sạch những thứ không cần thiết mà còn lau khô nhưng không cho thêm muối. Gan gà sau khi rửa sạch, bạn có thể thấm bằng khăn giấy.
• Không cho cả gan vào chảo cùng một lúc - bạn nên làm từng lá một và dần dần cho tất cả những người khác vào. Cho tất cả gan vào cùng một lúc sẽ khiến nhiệt độ trên bề mặt chảo giảm mạnh, ngăn không cho lớp vỏ hình thành.
• Mức độ sẵn sàng của sản phẩm cần được kiểm tra bằng cách ấn ngón tay của bạn. Tình trạng lý tưởng của nó là mềm, nhưng đặc hơn một chút so với khi còn thô.
• Và bí mật cuối cùng. Gan gà rất mềm và vẫn tiếp tục nấu ngay cả khi tắt bếp. Nếu chảo có đáy dày, bạn nên chuyển sang hộp đựng riêng ngay sau khi nấu xong.

Sau những sự tinh tế như vậy, thật tội lỗi nếu không đến cửa hàng gần nhất để mua gan gà tươi. Và bây giờ thật đáng để làm quen với một công thức nguyên bản khác.

Gan gà sốt tương mật ong

Món này cần những nguyên liệu sau: nửa kg gan gà ướp lạnh, 1 củ hành tây, 3 thìa xì dầu và cùng một lượng mật ong hoa nhãn (nên lỏng và trong suốt), cũng như một lượng nhỏ. dầu thực vật để chiên.

Gan được chế biến theo cách truyền thống bằng tất cả các thủ thuật trên. Đun nóng dầu trong chảo nhưng không quá nóng để gan không bị cháy. Sau đó, bạn có thể thái từng lá gan một, bổ sung dần những phần còn lại. Đồng thời, bạn cần theo dõi cẩn thận để đáy chảo không có thời gian bị mất nhiệt độ do sản phẩm đã được ướp lạnh.

Điều rất quan trọng là không có quá nhiều nguyên liệu trong chảo. Không thể để lá gan nằm thành ba hàng, ở giữa còn có củ hành. Khi các miếng gan đã sẵn sàng, bạn có thể tiến hành các bước tiếp theo. Trong trường hợp này, nên cho nội tạng gà vào thùng riêng. Cúi đầu khôngchiên, và mòn mỏi trong nước sốt đến từ gan. Nước tương và mật ong được thêm vào nó. Chế phẩm này không được đun sôi quá một phút. Chỉ sau đó, bạn có thể thêm gan gà vào và đun nhỏ lửa trong hai phút.

A la gan ngỗng

Hầm gan trong chảo rán là một chuyện. Nhưng để làm ra một món ăn hoàn toàn khác, liên quan đến các món ngon, đã là một thứ thuộc thể loại chiêu đãi của hoàng gia. Chắc hẳn ít người biết cách nấu pate gan gà. Nhưng đây là một món tương tự của món ngon Pháp, được chế biến từ gan ngỗng hoặc gan vịt.

Thành phần:

• Gan - 300 gram.
• Hành - 1 đầu cỡ vừa.
• Hai tép tỏi.
• Dầu ô liu.
• sữa200 ml.
• Lòng đỏ trứng - 5 miếng.
• 3 muỗng canh. l. bột mì.
• Bơ - 50g
• Một lượng nhỏ cognac (đây là một món ngon!) - 50 ml.
• Muối, tiêu, nhục đậu khấu.

Phương pháp nấu

Băm nhỏ hành tỏi. Đun nóng dầu ô liu trong chảo rồi cho hành tây vào xào, nhưng không được xào. Thêm rượu cognac và đợi cho đến khi nó bay hơi. Xay gan đã làm sạch và rửa sạch bằng máy xay sinh tố. Thêm vào đó tất cả mọi thứ có trong chảo, sữa, gia vị, lòng đỏ trứng và một lần nữa trộn đều tất cả mọi thứ. Sau đó, cho thêm bột mì vào và đem nhào thành một khối đồng nhất. Sau đó, đổ ra khuôn và cho vào lò nướng đã làm nóng trước trong 60 phút. Khoảng thông quaĐun nóng bơ trong nồi cách thủy trong 50 phút và đổ bơ lên pate gần như đã sẵn sàng. Để nguội một chút và cho vào tủ lạnh trong 1,5 giờ. Pate đã sẵn sàng. Để thuận tiện, nó có thể được cắt thành các que nhỏ và bọc bằng màng bám.

Salad gan và nho

Vâng, sản phẩm này rất đa năng và có thể trở thành thành phần chính của bất kỳ món ăn nào. Ví dụ ở đây là một công thức món salad dành cho người sành ăn có thể được chế biến từ gan gà. Bức ảnh chỉ ra một cách hùng hồn rằng món ăn này có thể trang trí cho bất kỳ bàn tiệc ngày lễ nào.

Nguyên liệu: 300 gram nho đỏ, gan gà cùng lượng, 2 nhánh tỏi, một bó rau diếp, dầu ô liu, muối và tiêu.

Cho tỏi qua dụng cụ thích hợp, thêm dầu ô liu vào để hai thành phần “quen” với nhau. Gan được chiên vàng cả hai mặt, trước khi săn vài phút, gia vị được thêm vào. Cho lá rau diếp và nho không hạt đã cắt một nửa vào đĩa. Gan chiên sẽ hài hòa trên toàn bộ thành phần thực vật. Tất cả mọi thứ đều được tẩm dầu ô liu và phục vụ.

Trang trí bàn lễ khác

NấuGan gà nhanh chóng và dễ dàng. Nhưng nó là một sản phẩm tinh tế và đáng để bạn phải mày mò. Chúng ta đang nói về món bánh gan - một món ăn cần có những nguyên liệu sau:

• Gan gà tự thân - 500g
• Mayonnaisevới tỷ lệ chất béo thấp - 150 g.
• Trứng gà - 4 chiếc
• 1 tép tỏi, 1 củ hành tây.
• Nửa chén bột.
• Teaspoon soda.
• Dầu thực vật, muối và tiêu.

Gan, hành và tỏi cho qua máy xay thịt. Thêm trứng, gia vị, soda và bột mì vào chúng. Khối lượng tạo thành không được quá đặc và để không bị dính vào chảo, bạn có thể thêm một lượng nhỏ dầu thực vật. Chiên bánh kếp từ bột kết quả. Xếp những chiếc bánh chồng lên nhau, trong khi phết một lớp sốt mayonnaise và tỏi lên giữa chúng. Trước khi dọn bánh, bạn có thể trang trí món ăn với lòng đỏ bào và rau thơm.

Còn gì để bổ sung? Tất nhiên, đây là những công thức khác xa với tất cả các công thức chế biến các món ăn có thể chế biến từ gan gà, nhưng ngay cả điều này cũng đủ để khiến gia đình bạn ngạc nhiên với món ăn không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn vô cùng ngon miệng. Biết cách nấu gan gà ngon ngọt, bạn có thể thử nghiệm, khiến bạn ngạc nhiên với những món ăn mới mỗi lần.