Daikon ngâm chua: lựa chọn nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Món ăn Nhật thường sử dụng những nguyên liệu đặc biệt. Những thành phần này bao gồm daikon ngâm chua. Ở Nhật, nó thường được chế biến dưới dạng que. Daikon ngâm chua có thể được phục vụ như một món ăn phụ hoặc gói trong sushi. Làm thế nào để nấu món rau này?

Daikon là gì

Công thức nấu món rau này hoàn toàn khác. Daikon được tiêu thụ ở dạng tươi, khô và ngâm. Loại rau này là một loại trái cây chọn lọc. Không thể gặp ở nơi hoang dã. Daikon là một loại củ cải. Tuy nhiên, loại rau này có mùi vị dễ chịu hơn, thịt giòn và không có vị đắng.

Daikon được lai tạo lần đầu tiên ở Nhật Bản. Sau một thời gian, cây lấy củ bắt đầu được trồng ở các nước khác trên thế giới. Hiện tại, loại rau này được trồng tích cực ở Mỹ, Brazil và lãnh thổ Tây Âu.

Sự phổ biến của daikon có thể được giải thích dễ dàng bởi một số yếu tố:

• một củ trung bình nặng từ 2 đến 3 kg;
• tất cả các bộ phận của cây đều có thể ăn được, ví dụ lá có thể dùng để làm salad;
• bảo quản lâu dài mà không mất công dụngthuộc tính;
• năng suất cao và khiêm tốn.

Rau củ ướp nghệ

Vì vậy, làm thế nào để muối daikon. Để chuẩn bị một món ăn như vậy, bạn cần một vài sản phẩm. Trong trường hợp này, bạn sẽ cần:

1. Daikon - 100g
2. Giấm gạo - 50 ml.
3. Nước - 50 ml.
4. Đường - 50g
5. Nghệ - 1/5 muỗng cà phê.
6. Muối, tốt nhất là muối biển - 1/5 muỗng cà phê.

Cách pha chế nước xốt

Để làm món củ kiệu ngâm chua, bạn cần chuẩn bị nước xốt. Để thực hiện, bạn cho đường và nghệ vào một chiếc chảo nhỏ. Nước và giấm gạo cũng nên được thêm vào đây.

Hộp đựng phải được dập lửa. Nước xốt nên được đun sôi cho đến khi đường tan hết. Sau đó, chất lỏng sẽ được loại bỏ khỏi nhiệt và làm mát.

Nấu

Làm thế nào để chuẩn bị daikon? Công thức làm rau củ ngâm chua ai cũng có thể nắm vững. Điều chính là làm theo trình tự. Trong khi nấu nước xốt, bạn có thể chuẩn bị củ. Nên gọt vỏ và cắt thành nửa hình tròn hoặc hình nhẫn. Tất cả phụ thuộc vào kích thước của rau. Daikon cắt nhỏ nên được ngâm nước muối, sau đó chuyển sang chao. Điều này sẽ loại bỏ vị đắng từ rễ cây trồng. Sau một giờ, muối phải được rửa sạch. Các phần củ phải được làm ráo nước và cho vào lọ hoặc thùng chứa. Daikon nên được đổ với nước xốt ướp lạnh. Đậy chặt vật chứa và lắc nhẹ. Sau đó, cho rau vào ướp trong tủ lạnh để qua 1 đêm. Bạn có thể lưu trữ thành phẩm trong 14ngày.

daikon Hàn Quốc

Củ cải muối Hàn Quốc được chế biến như thế nào? Công thức phù hợp với những người yêu thích ẩm thực châu Á. Đây là một món ăn nhẹ rất thú vị và khác thường. Để chuẩn bị cây trồng lấy gốc, bạn sẽ cần:

1. 600 g daikon.
2. dầu 50ml, tốt hơn là có nguồn gốc thực vật.
3. 1 củ hành tây.
4. Lên đến 5 tép tỏi.
5. 1 muỗng cà phê rau mùi.
6. 0,5 muỗng cà phê mỗi hạt ớt đỏ và muối.
7. 1 muỗng canh một thìa giấm 9% thìa canh.

Quy trình nấu

Để chế biến củ kiệu ngâm chua, bạn nên gọt vỏ củ và rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó, có thể thái nhỏ rau. Nên bào sợi để nấu cà rốt Hàn Quốc. Tỏi cần được bóc vỏ và đập dập bằng máy ép. Nếu rau mùi được sử dụng trong các loại ngũ cốc, thì gia vị nên được xay trong cối, kết hợp với một lượng nhỏ muối. Thêm giấm vào rễ cây. Sau đó, bạn có thể thêm tất cả các gia vị.

Giờ là lúc chuẩn bị dầu thơm. Điều này sẽ yêu cầu một cái cúi đầu. Nó phải được làm sạch và thái nhỏ. Hành tây được khuyến khích để chiên trong dầu. Nhờ đó, nó sẽ có được một mùi thơm đặc biệt. Sau đó, dầu sẽ được đổ lên tỏi thông qua một chiếc thìa có rãnh. Daikon gần như đã sẵn sàng. Nó vẫn chỉ để trộn.

Đặc điểm của công thức

Để làm cho daikon kiểu Hàn Quốc độc đáo hơn, bạn có thể thêm thuốc nhuộm màu vàng tự nhiên cho nó hoặcMàu xanh lá cây. Kết quả là một món khai vị mặn và cay, lý tưởng như một món ăn phụ cho các món cá và thịt. Cần lưu ý rằng daikon được chế biến theo cách này có thể được sử dụng để chế biến bánh mì kẹp với giăm bông hoặc xúc xích.

Ngoài ra công thức phù hợp để nấu cà rốt và củ cải đường. Nếu bạn đặt các loại rau được chế biến theo cách này vào một món ăn, bạn sẽ có một món salad ba màu nguyên bản.

Daikon Nhật Bản

Đây là món khai vị rất đơn giản được làm từ những nguyên liệu sẵn có:

1. Daikon - 500g
2. Muối và đường - mỗi thứ 1 thìa cà phê.
3. Giấm trắng gạo - 2 muỗng canh. thìa.
4. Nước tương - 4 muỗng canh. thìa.
5. Nước - 200g

Tính năng chọn sản phẩm

Nếu cây rễ nặng hơn 500 gram, thì số lượng các thành phần khác nên được tăng lên tương ứng. Nếu không có giấm gạo, có thể thay thế bằng giấm ăn thông thường. Tuy nhiên, nồng độ của chất này nên thấp hơn và không quá 3,5%. Điều đáng xem là giấm ăn có vị hơi sắc hơn giấm gạo. Vì vậy, nó được khuyến khích để pha loãng nó. Bạn không nên sử dụng nho hoặc giấm táo để chế biến daikon, vì những chất này có mùi vị của nguyên liệu.

Đối với nước tương, nó phải là cổ điển. Không sử dụng một thành phần với các chất phụ gia khác nhau, ví dụ, với nấm. Nước phải được đun sôi và để nguội đến nhiệt độ phòng.

Giai đoạnnấu ăn

Vậy, cách làm món củ cải muối chua kiểu Nhật. Công thức là cổ điển. Để bắt đầu, nó là giá trị chuẩn bị tất cả các sản phẩm. Các loại cây ăn củ cần được làm sạch, rửa kỹ và cắt thành từng khoanh hoặc hình khối. Tất cả phụ thuộc vào việc củ cải muối sẽ được sử dụng để làm gì. Bạn có thể xay củ bằng máy cắt nhỏ hoặc dao. Củ cải nên cho vào thùng sâu, rắc muối lên từng lớp.

Nên xả nước muối sau 15 phút. Sau đó, rễ cây cần được rắc đường tương tự như với muối. Sau 15 phút, để ráo nước. Bây giờ, nước tương, giấm gạo trắng và nước đun sôi sẽ được đổ vào bát cùng với daikon đã chuẩn bị. Sau đó, cần đậy kín thùng chứa giống cây lấy củ bằng nắp hoặc dùng màng bọc thực phẩm buộc chặt. Một ngày sau, daikon sẽ sẵn sàng.

Tốt cho

Món daikon tẩm ướp này có thể được dùng như một món bổ sung cho các món chính hoặc như một món khai vị. Nhiều loại rau ngâm theo cách này thường được sử dụng trong các món ăn Hàn Quốc, Nhật Bản và Trung Quốc.

Khi bạn mở một lọ daikon, bạn có thể nghe thấy một mùi đặc trưng. Tuy nhiên, hương vị của món khai vị như vậy là nhẹ và không có vị đắng. Củ mài có tác dụng giải khát và kích thích sự thèm ăn. Đồng thời, snack không chua, không cay, giòn. Daikon ngâm chua có thời hạn sử dụng lâu dài.

Daikon ướp

Chuẩn bị củ kiệu ngâm chua cho mùa đông thật dễ dàng. Điều chính là phải biết tỷ lệ của các thành phần. Tuy nhiên, cây củ này không được cuộn lại, mà được lưu trữ trongtủ lạnh. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

1. 200 g daikon.
2. 2 muỗng cà phê muối.
3. 2 muỗng canh. thìa đường.
4. 20 ml dấm gạo.
5. 2 nhúm nghệ tây.

Quy trình nấu

Daikon nên làm sạch, rửa và cắt thành các thanh dài. Hũ nên được hấp chín. Cẩn thận đặt cây rễ vào thùng đã chuẩn bị sẵn, đặt các phần của nó theo chiều dọc.

Sau đó, bạn chuẩn bị nước xốt. Để thực hiện, bạn đổ nước vào chảo, thêm muối, đường và giấm. Khi nội dung còn nóng, cho nghệ tây vào. Nước xốt đã sẵn sàng nên để nguội, sau đó đổ vào lọ daikon. Hộp phải được đậy kín và để ấm trong 7 ngày. Sau đó, có thể cho sản phẩm vào tủ lạnh để bảo quản thêm.