Strawberry tiramisu: công thức, nguyên liệu

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Tiramisu dâu tây là một món tráng miệng khác của người Ý dành cho người sành ăn. Món ngon này rất lý tưởng để nấu vào mùa hè. Trong khoảng thời gian này, sẽ không khó để mua được dâu tây tươi. Khi mùa quả mọng đã qua, quả mọng đông lạnh có thể được sử dụng để làm món tráng miệng. Vì tiramisu không phải là một loại bánh, nên bạn cần chuẩn bị trong khuôn. Trong trường hợp này, bánh quy có thể được cắt thành nhiều miếng bằng nhau.

Tiramisu là gì

Trước khi bắt đầu nấu tiramisu dâu tây, bạn nên làm rõ đó là món tráng miệng gì. Điều đáng chú ý là món ngon là người Ý. Món tráng miệng này rất dễ chế biến. Được dịch từ tiếng Ý, tên của bánh có nghĩa là "nâng tôi lên." Món tráng miệng thực sự rất mềm, ngon và thoáng mát.

Hiện tại, có một tranh chấp trong đó phần tiramisu của Ý được sản xuất lần đầu tiên. Nhiều nhà sử học cho rằng món ngon này đã được biết đến ở Pháp từ một thế kỷ trước. Thành phần chính của món tráng miệng này là bánh quy savoiardi. Bạn có thể mua ở bất kỳ siêu thị nào hoặc tự nướng.

Công thức cookie Savoiardi

Để làm bánh tiramisu dâu tây, bạn cần chuẩn bị trước các loại bánh. Để tạomón tráng miệng, chỉ có một loại sản phẩm bột là phù hợp - savoiardi. Để làm những cookie này, bạn sẽ cần:

• trứng - 3 chiếc;
• đường - 60g;
• bột mì - 50 g;
• nước chanh - vài giọt;
• đường bột - để rắc.

Cách nướng bánh quy

Bước đầu tiên trong cách làm tiramisu dâu tây là nướng bánh quy savoiardi. Việc đầu tiên cần làm là nhào bột. Tuy nhiên, trước tiên bạn nên bật lò để lò có thời gian làm nóng lên đến 200 ˚С.

Để nhào bột, tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Bạn có thể làm điều này với một chai nhựa rỗng. Protein nên được đánh trong một thùng riêng với 30 gam đường và một vài giọt nước cốt chanh. Ở giai đoạn này, điều chính là không giết các thành phần. Kết quả phải là một khối lượng ổn định với các đỉnh mềm.

Đánh riêng lòng đỏ với phần đường còn lại. Kết quả sẽ là một khối kem. Mất khoảng 10 phút để chuẩn bị. Thêm lòng trắng vào lòng đỏ đã đánh thành từng phần nhỏ. Bạn cần trộn mọi thứ bằng các động tác quấn nhẹ nhàng. Khối lượng phải trở nên đồng nhất.

Đối với hỗn hợp trứng, cần thêm bột mì, đã được rây trước đó. Trộn mọi thứ tốt hơn bằng thìa. Trong trường hợp này, hỗn hợp không được lắng xuống. Do đó, khi thêm phần bột tiếp theo, bạn nên đánh đều tất cả mọi thứ.

Cách nướng

Công thức làm bánh tiramisu dâu tây chị em nội trợ nào cũng có thể làm thành thạo. Điều quan trọng nhất là nướng savoiardi một cách chính xác. Để làm được điều này, bột thành phẩm cầnchuyển sang một túi bánh ngọt. Với nó, khối lượng phải được ép ra thành các dải nhỏ trên một tấm nướng, trước đó đã được phủ bằng giấy da. Rắc đường bột qua rây lọc.

Nướng savoiardi trong 10 phút, cho đến khi sản phẩm có màu vàng vừa ý. Ngay cả khi bánh đã nở đều, chúng vẫn sẽ hơi co lại sau khi nguội. Savoiardi cho món tiramisu dâu tây cổ điển đã sẵn sàng.

Công thức cổ điển

Vậy bạn làm bánh tiramisu cổ điển như thế nào? Quá trình tạo ra nó bao gồm một số giai đoạn. Vào mùa hè, tốt hơn là bạn nên rời xa công thức cổ điển với kem cà phê một chút và làm cho món tráng miệng nhẹ nhàng và tươi mát hơn. Để làm bánh Tiramisu Dâu, bạn sẽ cần:

• 200g bánh quy savoiardi;
• 100 ml nước cam;
• 50g đường trắng thông thường;
• 5g nước chanh;
• 250g mascarpone;
• 400g dâu tây tươi;
• 60 ml rượu mùi cam;
• 2 lòng đỏ;
• 2 sóc.

Nhiều người nấu tiramisu với pho mát. Tuy nhiên, để chuẩn bị một món tráng miệng như vậy, tốt hơn là sử dụng mascarpone. Nếu thành phần này được thay thế, thì hương vị của món ăn đã hoàn thành sẽ thay đổi một chút. Không nhất thiết phải dùng rượu cam. Bất kỳ đồ uống có cồn nào bạn thấy có thể chấp nhận được sẽ được sử dụng.

Chuẩn bị nước sốt

Công thức Ý cho tiramisu không bao gồm việc bổ sung quả mọng tươi vào món tráng miệng. Tuy nhiên, bạn có thể thêm chúng nếu bạn muốn. Để làm món tráng miệng bằng dâu tây, bạn nên bắt đầutừ việc làm nước sốt. Để làm điều này, trong cối xay sinh tố, bạn cần trộn nước cam, dâu tây cắt nhỏ và rượu. Sau khi đánh bông, bạn sẽ có được một chất lỏng nhuyễn.

Nước cam chắc chắn nên được bổ sung. Thành phần này sẽ làm mờ hương vị của dâu tây một chút. Nếu bạn không thêm nó, thì món tráng miệng cuối cùng có thể trở nên quá nhiều đường. Thật vậy, trong một chiếc bánh tiramisu phải có sự tương phản về vị.

Cách làm kem

Trong một hộp, trộn 45 gram đường thông thường và protein. Bạn cũng cần thêm nước cốt chanh vào món này. Thành phần này sẽ cho phép bạn đánh khối lượng nhanh hơn. Chúng tôi trộn mọi thứ một cách kỹ lưỡng. Kết quả của việc đánh bông, một khối kem với các đỉnh ổn định sẽ hình thành. Protein phải hoàn toàn tinh khiết. Nếu chất béo hoặc lòng đỏ dính vào chúng, chúng sẽ không đánh bông.

Trong một bát riêng, trộn lòng đỏ với đường. Khối lượng phải được đánh tan, và sau đó mascarpone, được nghiền bằng thìa, được đưa vào nó. Thêm thành phần này trong các phần nhỏ. Tuy nhiên, bạn không nên sốt sắng khi đánh. Kết quả phải là một khối có độ đặc đồng nhất. Bây giờ là lúc giới thiệu protein. Bạn cần thêm chúng vào từng phần nhỏ, dần dần đánh bông mọi thứ. Hỗn hợp phải đồng nhất và mịn. Kem tiramisu với pho mát được chế biến theo cách tương tự.

Cách lắp ráp món tráng miệng

Sau khi chọn hình thức cần thiết cho tiramisu, bạn có thể bắt đầu lắp ráp nó. Đáy hộp nên bôi kem. Bánh quy Savoyardi phải được nhúng vào nước sốt trong vài giây và dàn đều trong khuôn. Từđộ mềm của món tráng miệng phụ thuộc vào cách ngâm bánh ngọt. Nếu bạn thích bánh quy giòn nhẹ thì chỉ cần vài giây là đủ. Bạn cần phải nhúng nó trên cả hai mặt. Nếu bạn muốn thưởng thức món tráng miệng mềm và mềm, bạn nên nhúng savoiardi vào nước sốt trong 8 giây.

Phủ một lớp kem lên trên lớp cookie. Nó cũng cần được phân phối đồng đều. Độ dày của các lớp của một món tráng miệng như vậy phải như nhau. Sau đó, cần nhúng bánh vào nước sốt rồi cho vào khuôn. Vì vậy, bạn cần làm thêm hai lớp kem và một lớp savoiardi. Số lớp phụ thuộc vào chiều cao của thùng chứa. Tuy nhiên, có một truyền thống. Tiramisu được chế biến với hai lớp bánh.

Bây giờ bạn cần ngâm

Để bánh được ngấm tốt, bạn cần để bánh vào tủ lạnh khoảng 4 tiếng. Trong thời gian này, kem sẽ đông cứng lại. Để ngăn lớp trên cùng không bị khô, bạn nên dùng màng bọc thực phẩm để che phủ. Bạn cũng có thể trang trí bánh tiramisu bằng một lớp dâu tây cắt nhỏ. Sau thời gian quy định, món tráng miệng sẽ sẵn sàng.

Tiramisu với dâu tây nên được phục vụ theo phần với trà hoặc cà phê. Nếu muốn, món tráng miệng có thể được chuẩn bị ngay trong khuôn nhỏ.

Công thức tráng miệng không trứng

Đối với những người không thích trứng sống, tiramisu với dâu tây và kem là lý tưởng. Để chuẩn bị một món ngon như vậy, bạn sẽ cần:

• Mascarpone - 500g
• Whipping cream - 250g
• Bánh quy Savoiardi - 200 g.
• Dâu tây tươi hoặc đông lạnh - 300g
• Đường trắng thông thường - 2 muỗng canh. l.
• Rượu mùi dâu tây - 2 muỗng canh. l.
• Dâu tươi để trang trí.

Đối với món tráng miệng, bạn không thể dùng rượu mùi dâu. Tuy nhiên, hương vị của món ăn sau khi hoàn thành sẽ thay đổi đáng kể. Đối với món tráng miệng, tốt hơn là sử dụng dâu tây tươi. Đông lạnh có thể ảnh hưởng đến hương vị của tiramisu.

Cách làm tiramisu tự làm không cần trứng

Theo công thức này, bạn có thể nấu không chỉ dâu tây mà còn có thể nấu tiramisu xoài, chanh và cherry. Có rất nhiều lựa chọn. Nó là đủ để thay thế một số thành phần. Nếu muốn, bạn có thể làm tiramisu với pho mát, chứ không phải mascarpone. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị nước sốt và kem. Cho dâu tây, rượu mùi dâu tây và 1 thìa đường vào cối xay sinh tố. Tất cả những thứ này phải được đánh cho đến khi thu được một hỗn hợp nhuyễn đồng nhất của một chất lỏng nhất quán. Nước sốt đã sẵn sàng.

Bây giờ bạn cần làm kem lót. Trong trường hợp này, nó sẽ có màu kem. Công thức làm kem tiramisu khá đơn giản. Điều chính là chọn các thành phần phù hợp. Mascarpone phải được nghiền nhẹ và trộn với 1 thìa đường.

Whipping cream nên được đổ vào thùng sâu và đánh cho đến khi bọt đặc hơn. Bạn nên làm điều này ở tốc độ trung bình. Hãy cẩn thận khi đánh kem vì nó có thể tạo thành bơ nếu xử lý không đúng cách.

Khối lượng kết quả nên được thêm vào mascarpone. Điều này phải được thực hiện cẩn thận để kem không bị mất đi vẻ đẹp của nó. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu lắp ráp món tráng miệng.

Giai đoạn cuối

Để bắt đầunó là giá trị lựa chọn hình thức phù hợp. Tiramisu có thể được chế biến trong một hộp lớn hoặc sử dụng theo nhiều phần. Tùy chọn thứ hai là thích hợp hơn. Quết một lớp kem vào đáy mỗi khuôn. Sau đó, cho bánh quy vào sốt dâu tây trong 5 giây. Nên nhúng cả hai mặt để bánh quy không bị thấm hoàn toàn. Nếu không, các cookie sẽ bị vỡ. Savoyardi có thể được mua tại cửa hàng hoặc bạn có thể tự làm. Bánh quy nhà làm ngon hơn nhiều.

Trên lớp kem lót một lớp bánh quy tẩm bột rồi phủ một lớp kem lên trên. Số lượng sản phẩm trong món tráng miệng phụ thuộc vào sở thích cá nhân, cũng như chiều cao của khuôn. Các lớp bánh quy và kem có thể có từ 2 lớp trở lên. Độ dày của chúng phải giống nhau. Bạn có thể dùng dâu tây tươi để món tráng miệng có hương vị mọng hơn. Để làm điều này, hãy đặt những lát quả mọng ngay ngắn giữa một lớp bánh quy và kem.

Cuối cùng, bánh có thể được trang trí bằng dâu tây tươi. Quả mọng có thể đơn giản được cắt thành từng lát. Nhưng nếu muốn, bạn có thể làm những bông hồng nhỏ từ chúng.

Còn đợi bao lâu nữa

Nên dùng màng bọc thực phẩm tráng miệng để lớp kem trên cùng không bị khô. Sau đó, các khuôn nên được đặt trong tủ lạnh. Sau 4 giờ, bánh tiramisu dâu tây sẽ sẵn sàng và sẵn sàng để phục vụ. Nên dùng món ngon như vậy với trà hoặc cà phê. Không phục vụ tiramisu dâu với nước hoa quả vì chúng sẽ át đi hương vị của món tráng miệng.