Salad Mimosa với phô mai: công thức kèm theo ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Sự khan hiếm thực phẩm thời Liên Xô buộc các nữ tiếp viên phải tháo vát để gây ấn tượng với khách. Được đặt tên theo loài hoa mùa xuân phổ biến, salad Mimosa hiện là một món ăn lễ hội quanh năm.

Trong khi hoa mimosa là biểu tượng truyền thống của mùa xuân và là món quà cho ngày mùng 8 tháng 3, thì món khai vị mang tên nó lại là món ăn phổ biến trong những tháng mùa đông, đặc biệt là vào ngày Tết, vì công thức không gọi rau tươi.

Salad Mimosa xuất hiện lần đầu tiên ở Liên Xô vào đầu những năm 1970 và nhanh chóng trở nên rất phổ biến. Điều này được giải thích một cách đơn giản - hầu hết các thành phần của nó đều rẻ và hợp túi tiền. Ngày nay, hầu hết mọi quán cà phê và nhà hàng ở Nga đều cung cấp món salad này. "Mimosa" không còn là vị trí cuối cùng trong lĩnh vực nấu ăn hiện đại.

Cá biển đóng hộp không phổ biến vào những năm 1970, nhưng các gia đình Xô Viết bình thường có thể mua nó như một phần của một "giỏ" ("đơn đặt hàng") đặc biệt - đó là một bộ hàng hóa mà người dân chỉ có thể nhận được tại nơi làm việc, đặc biệt là vào những ngày nghỉ lễ.

Đến những năm 1980, cá đóng hộp trở nên phổ biến hơn và rẻ hơn, và salad mimosa với pho mát trở nên phổ biếnmón ăn lễ hội. Để chế biến món ăn này, bạn cần xếp các nguyên liệu chồng lên nhau để tránh lẫn lộn. Mimosa trông đẹp nhất khi được phục vụ trong bát salad thủy tinh trong suốt, nơi có thể nhìn thấy từng lớp.

Làm thế nào để nấu món này?

Classic Cheese Mimosa yêu cầu các nguyên liệu sau:

• 200 gam cá đóng hộp, thường là cá thu hoặc cá thu đao;
• 3 khoai tây;
• 2 củ cà rốt;
• 5 quả trứng;
• 1 cây cung lớn;
• 100 gam pho mát;
• 300 gram sốt mayonnaise;
• muối.

Làm thế nào để làm một công thức salad cổ điển?

Công thức cho món "Mimosa" cổ điển với phô mai như sau. Luộc khoai tây và cà rốt trong 20 phút và trứng trong 10 phút. Gọt vỏ khoai tây chín, sau đó chà xát chúng trên một máy xay thô, thêm muối cho vừa ăn. Đặt rau ở dưới cùng của món salad, ở lớp dưới cùng, sau đó phủ sốt mayonnaise lên trên.

Để ráo đồ hộp, sau đó dùng nĩa nghiền nát cá, loại bỏ xương lớn nếu cần. Đặt cá lên khoai tây, phủ sốt mayonnaise.

Làm sạch trứng, tách lòng đỏ và lòng trắng. Dùng nĩa vò nát lòng trắng, thêm một chút muối, đặt lên cá làm lớp kế tiếp, lớp này cũng sẽ được phủ bằng sốt mayonnaise.

Cắt nhỏ hành tây, đun sôi trong 5 phút. Sau khi để ráo nước, thêm chút muối rồi cho hành tây vào trứng, phủ sốt mayonnaise. Gọt vỏ cà rốt, bào sợi vừa và cho hành tây vào, thêm muối vàphủ sốt mayonnaise như các bước trước.

Bào phomai, đặt lên hành tây, thêm chút muối. Lớp này không yêu cầu bôi bẩn chủ động, không giống như những lớp trước. Chỉ cần vắt một vài giọt mayonnaise ra khỏi túi hoặc đắp nó trong một tấm lưới mỏng.

Giã nát lòng đỏ qua rây, thêm một chút muối và sử dụng chúng cho lớp trên cùng của món salad. Bạn cũng có thể trang trí món ăn với thì là.

Tùy chọn salad ít calo

Món gỏi cá sốt phô maiMimosa có thể được chế biến theo một phiên bản khác, hiện đại hơn. Điều quan trọng nhất là món ăn nên được nấu chín vài giờ trước khi phục vụ để các lớp ngấm vào nhau. Ban đầu, món salad này luôn được chế biến với sốt mayonnaise, nhưng bạn luôn có thể thay thế nó bằng một loại nước sốt nhẹ để làm cho nó mềm và nhẹ hơn. Đối với phiên bản món ăn này, bạn cần:

• 1 lon cá ngừ trong nước ép riêng (hoặc bất kỳ loại cá nạc nào khác);
• 2 khoai tây;
• 2 củ cà rốt;
• 4 quả trứng luộc;
• 1 củ hành tây (thái nhỏ);
• 2 dưa chuột muối;
• 1 cốc hỗn hợp sốt mayonnaise sữa chua Hy Lạp;
• 1/2 chén phô mai ít béo

Cách làm Cheese Mimosa công thức dễ làm?

Không gọt vỏ khoai tây và cà rốt. Chỉ cần rửa sạch và cho vào nồi nước đun nhỏ lửa, điều chỉnh nhiệt độ và để lửa nhỏ cho đến khi các loại rau dễ dàng đâm xuyên qua dao. Sau đó, chỉ cần vớt chúng ra khỏi nước và để nguội, sau đó bóc chúng ra.

Xả hết chất lỏng trong cá ngừ, dùng nĩa nghiền cá thành bột nhuyễn. Cho hành tây băm nhỏ vào xào. Cho hỗn hợp này vào bát salad ở lớp đầu tiên, cho một vài thìa nước sốt lên trên.

Bào khoai tây, dưa chuột, cà rốt và phô mai, xếp riêng. Chia trứng thành lòng đỏ và lòng trắng, cũng đánh bông riêng.

Sau đó xếp các lớp rau diếp cá lên trên. Chúng được sắp xếp như sau:

• khoai tây;
• tiếp nhiên liệu;
• dưa chuột;
• tiếp nhiên liệu
• cà rốt;
• tiếp nhiên liệu;
• phomai;
• lòng trắng trứng;
• lòng đỏ trứng.

Để salad Mimosa trong tủ lạnh qua đêm hoặc ít nhất vài giờ.

Biến tấu với cá hồi

salad Mimosa với phomai cũng có thể được làm từ cá hồi. Danh sách các thành phần cổ điển cho nó đã được hình thành trong những năm thiếu lương thực, nhưng ngày nay bạn có thể mua bất kỳ sản phẩm nào.

Đối với phiên bản này, bạn sẽ cần:

• 3 khoai tây vừa;
• 4-5 củ cà rốt;
• muối ăn;
• 6-8 quả trứng luộc chín;
• 250 gram cá hồi muối nhẹ;
• 1/2 cốc phô mai mozzarella, cắt nhỏ;
• 1 3 / 4-2 cốc mayonnaise.

Nấu "Mimosa" với phô mai mozzarella và cá hồi

Cho cà rốt và khoai tây vào nồi, thêm nước vừa đủ ngập rau củ. Mùa muối. Đun sôi, giảm lửa và đun trong 25-35 phút cho đến khi rau mềm. Để đảm bảo rằng họxong, dùng nĩa chọc thủng chúng. Đừng nấu chín quá khoai tây và cà rốt, nếu không bạn sẽ chỉ có khoai tây nghiền và khối cà rốt nhầy nhụa.

Xả rau và cho vào tủ lạnh. Khi chúng đủ nguội để xử lý, hãy bóc chúng. Điều này rất dễ thực hiện với một con dao sắc hoặc một thiết bị làm sạch chuyên dụng.

Nấu chín trứng luộc. Bóc vỏ và cắt đôi để tách lòng trắng khỏi lòng đỏ.

Chặt nhuyễn cá hồi bằng dao sắc. Đổ 1/4 cốc sốt mayonnaise vào và khuấy đều. Bây giờ bạn có thể thu thập "Mimosa" với pho mát để phục vụ.

Trải cá ở lớp đầu tiên. Dùng dụng cụ nạo hộp, bào khoai tây lên cá hồi. Nếu muốn, bạn có thể sử dụng các lỗ lớn trên máy vắt. Cho sốt mayonnaise vào túi nhựa và khoét một lỗ nhỏ ở một trong các góc. Đổ một lớp mỏng khoảng 1/4 cốc lên khoai tây. Việc áp dụng băng này tốt hơn là chỉ cần rải ở giữa và tán bằng thìa. Điều này giúp giữ cho kết cấu của món salad mềm và nhẹ, thay vì chặt và đặc.

Rải một lớp mỏng phô mai đã nghiền mịn lên trên khoai tây. Bào cà rốt trên máy vắt lớn nhất. Phủ cùng một lượng mayonnaise. Đối với lớp cuối cùng, cắt nhỏ lòng trắng trứng. Dùng thìa phết sốt mayonnaise lên chúng và phân phát. Nghiền lòng đỏ bằng nĩa cho vào bát nhỏ hoặc cho qua rây mịn. Rắc liên tục lên trên xà lách.

Parmesan và biến thể cá hồi hồng

Làm thế nào có thểHãy chắc chắn rằng có nhiều biến thể của công thức salad Mimosa với pho mát. Bạn có thể sử dụng parmesan và cá hồi hồng trong nước ép riêng của nó để chế biến. Tốt nhất bạn nên chuẩn bị món salad này thật kỹ trước khi ăn để các lớp ngấm đều. Đối với biến thể này, bạn cần:

• 1 củ khoai tây lớn hoặc 2 củ khoai tây vừa;
• 1 củ cà rốt lớn;
• 3 quả trứng lớn hoặc 4 quả vừa;
• 250 gram cá hồi hồng đóng hộp (bạn có thể lấy cá hồi coho);
• 1 củ hành tây, thái nhỏ;
• 150-200 gam sốt mayonnaise;
• 100 gram pho mát parmesan;
• 50 gram bơ, đông lạnh;
• thì là tươi, tùy chọn;
• muối.

Nấu "Mimosa" với cá hồi hồng

Công thứcMimosa với đồ hộp và phomai trông như thế này. Khoai tây và cà rốt rửa sạch, không gọt vỏ. Cho vào một nồi nước lớn và đun sôi cho đến khi chín mềm. Để nguội, lột bỏ vỏ, sau đó nạo bằng máy xay mịn đến vừa, cho vào bát riêng. Hoãn lại.

Luộc chín trứng, để nguội, tách lòng trắng và lòng đỏ. Cắt nhỏ hoặc cho qua rây riêng lẻ.

Cho hành tây đã cắt nhỏ vào một cái bát nhỏ, tráng nước nóng và để trong 10 phút. Xả nước. Vỉ Parmesan trên một máy vắt sữa tốt.

Nạo bơ đông lạnh trên máy vắt thô, để lạnh.

Xả cá và dùng nĩa tán nhuyễn.

Chuẩn bị một bát salad sâu hoặc đĩa phục vụ. Rải đều khoai tây đã nạo xuống đáy. Bôi trơn bằng mayonnaise. Quết một lớp cá, sau đó cho hành khô băm nhỏ vào rải đềuthêm một ít mayonnaise lên trên. Cho lòng trắng vào lớp tiếp theo và đánh lại với nước sốt, rắc parmesan.

Sau đó cho cà rốt nạo sợi vào, cho bơ và lòng đỏ trứng gà lên trên. Bạn có thể rắc salad với thì là cắt nhỏ nếu thích.

Cách phục vụ món ăn?

Bạn có thể kết hợp salad Mimosa với phomai theo nhiều cách. Vì vậy, bạn có thể bắt đầu xếp các lớp trong một bát salad thủy tinh để tất cả chúng đều có thể nhìn thấy được. Bạn cũng có thể lấy một chiếc đĩa phẳng và xếp các nguyên liệu bằng cách sử dụng vòng tạo hình lò xo. Bạn có thể tạo các phần salad riêng lẻ bằng cách sử dụng chảo nướng có thể gập lại được.