Burbot nướng trong lò với khoai tây. Công thức, mô tả nấu ăn, mẹo

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Burbot nướng trong lò là món khoái khẩu của nhiều bà nội trợ. Đó là do loài cá này có thịt trắng rất đặc và chỉ có một xương sống. Burbot không chỉ là một loại cá rất ngon và vừa miệng, nó còn nhanh chóng được nấu chín, điều mà ngày nay, với sự thiếu vắng vĩnh viễn, là một điểm cộng rất lớn.

Họ hàng cá tuyết thích nước ngọt đã được các đầu bếp chế biến từ thời Trung cổ. Burbot có một lượng rất lớn khoáng chất, vitamin và các nguyên tố vi lượng có lợi cho cơ thể con người. Loại cá này có thể được sử dụng để nấu món đầu tiên, nhân bánh, cũng như món thứ hai độc lập.

Burbot nướng trong lò với khoai tây

Món ăn này đã có ở Nga từ xa xưa. Nó đã được chuẩn bị bởi tổ tiên của chúng tôi. Mùi thơm đơn giản không thể diễn tả bằng lời, nhưng không cần phải nói về hương vị tuyệt vời. Nó chỉ cần được thử. Món ăn này có thể được phục vụ cả trong lễ hội và trên bàn ăn hàng ngày. Nó sẽ hấp dẫn ngay cả những người sành ăn thất thường nhất. nướngtrong lò nướng, có thể cho trẻ em ăn bánh burbot vì không có nguy cơ trẻ bị hóc xương nhỏ.

Danh sách các thành phần bắt buộc

Để chế biến burbot nướng trong lò, bạn nên sử dụng cá tươi. Tuy nhiên, nếu bạn mua bít tết burbot đông lạnh trong cửa hàng, thì bạn chỉ nên rã đông cá ở nhiệt độ phòng. Không có lò vi sóng. Bạn có thể đặt một miếng cá lên đĩa và để vào tủ lạnh trong một hoặc hai giờ. Rã đông nên diễn ra trong điều kiện tự nhiên. Còn các nguyên liệu liên quan thì nên dùng thêm các loại rau tươi để có vị và mùi thơm.

Bộ sản phẩm chuẩn:

• 1, 8 kg cá;
• khoai tây mới;
• cà rốt;
• ớt chuông ngọt ngào;
• nửa quả chanh;
• 4 quả cà chua;
• hành;
• 3 tép tỏi;
• một chút muối;
• rau xanh tươi;
• cà tím;
• tiêu xay;
• bí xanh non.

Cá

Nếu cả một con cá được chọn cho một món ăn như burbot nướng trong lò trong giấy bạc, thì bạn sẽ phải dành một ít thời gian để chế biến nó. Sẽ dễ dàng hơn cho những bà nội trợ mua ngay một miếng bít tết làm sẵn. Nhưng nếu bạn có cá nguyên con thì cũng đừng ngại, việc sơ chế sản phẩm sẽ không mất nhiều thời gian đâu.

Thân thịt đã rửa sạch và rút ruột phải được đổ với nước cốt chanh và để trong vài phút. Burbot nướng trong lò có thể được nấu chín toàn bộ hoặctheo từng phần. Trong mọi trường hợp, bạn cần phải thực hiện một vài vết cắt trên đầu trang. Sau đó, cá được xát với gia vị và muối. Nhờ những đường sọc dọc mà bạn vừa làm bằng dao, gia vị sẽ thấm vào cá nhanh hơn.

Cà chua và hành tây ngâm chua

Vắt phần nước cốt chanh còn lại vào một chiếc bát nhỏ. Chúng tôi cũng đặt hành tây cắt thành nửa vòng, các loại thảo mộc tươi thái nhỏ và vòng tròn cà chua. Thêm một chút muối nhỏ. Trộn cẩn thận. Để rau với các loại thảo mộc để ướp trong 5-7 phút.

Rau

Như chúng tôi đã nói trước đó, các công thức làm bánh burbot nướng trong lò có thể rất đa dạng. Số lượng sản phẩm, cũng như sự đa dạng của chúng, thay đổi bởi chính bà chủ. Chúng tôi cung cấp một lựa chọn nơi có rất nhiều loại rau khác nhau. Tuy nhiên, bạn có thể giới hạn bản thân, chẳng hạn như chỉ có khoai tây và hành tây hoặc khoai tây và cà chua.

Bí ngòi và cà tím non phải rửa sạch và xắt thành khối vuông lớn. Rắc chúng với muối và để trong 10 phút. Sau đó xả bớt chất lỏng dư thừa. Bây giờ rau sẽ không bị đắng nữa.

Cà rốt cắt thành sợi dài mỏng. Bóc vỏ và đập dập tỏi bằng máy nghiền. Chúng tôi cắt đôi quả ớt chuông ngọt, bỏ hạt và cuống, sau đó cắt thành những thanh dài mỏng.

Nấu

Vì chúng tôi đang chuẩn bị burbot nướng trong lò, nên chuẩn bị trước một hình thức tiện lợi. Cắt một miếng giấy bạc lớn hình vuông. Chúng tôi bao gồmđáy của cô ấy của hình thức để các cạnh của giấy bạc treo ra. Chúng tôi sẽ tiếp tục đóng cá với họ. Hãy chơi thật an toàn và bôi dầu mỡ lên giấy bạc để tránh cá bị dính.

Đặt một nửa số rau câu dưới đáy khuôn. Sau đó, chúng tôi đặt cá trên gối rau này. Hành tây với cà chua, đã được trong nước chanh, chúng tôi lấy ra khỏi nước xốt và chuyển vào bụng của burbot. Cho phần rau còn lại lên trên miếng cá. Quý vị có thể đặt chanh vào các vết cắt. Chúng tôi đóng thiết kế kết quả bằng giấy bạc.

Gửi món nướng vào lò 25-35 phút. Để có lớp vỏ vàng trên cá, hãy lấy khuôn ra 5 phút trước khi kết thúc thời gian nấu, mở giấy bạc và cho bánh burbot trở lại lò.

Ăn kèm với salad rau tươi (ớt chuông, dưa chuột, cà chua, nước chanh, dầu ô liu). Cũng nên cho cá ăn nhiều rau tươi. Nó có thể là mùi tây thơm, thì là cay hoặc húng quế.

Nếu muốn, bạn có thể rắc phô mai lên cá và để trong lò nướng thêm vài phút để sản phẩm tan chảy và tạo vị kem cho món burbot. Tốt hơn là sử dụng pho mát cứng tan chảy tốt và nhanh chóng (Nga, Gouda, Poshekhonsky, Kostroma, v.v.).