Súp cá đỏ và kem: lựa chọn nguyên liệu và công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cách nấu súp với cá diêu hồng và kem? Đây là loại thức ăn gì? Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho những câu hỏi này và các câu hỏi khác trong bài báo. Súp cá kem tương tự như nhiều món cá đầu tiên. Ví dụ, người đánh cá bên bếp lửa không ăn canh cá trong khi đánh cá thì sao? Có lẽ chỉ là ảo. Trong số tất cả các món cá đầu tiên, có lẽ, chỉ có món súp cá kiểu Nga mới có thể gọi là súp cá theo đúng nghĩa đen. Rốt cuộc, tất cả các món ăn khác phù hợp hơn với khái niệm "súp". Cách nấu súp với cá diêu hồng và kem, hãy tìm hiểu bên dưới.

Ẩm thực thế giới

Ít ai biết cách nấu súp cá diêu hồng kem. Món canh cá hiện nay là một loại nước sắc rất đậm đà từ cá với gia vị và thực tế không giống như một món canh. Mặc dù cá thường được luộc với củ. Người ta tin rằng cần phải bổ tai gà trống già làm thịt. Người ta đồn rằng cái tai đó là của một con gà trống- một điều gì đó vô lý và phi lý. Vì vậy, nó giống như một "phi công tàu ngầm".

Tuy nhiên, trong các nền ẩm thực trên thế giới có nhiều món ăn dựa trên nước luộc cá với gà. Ví dụ, yurma là một món ăn nóng của Nga, một hỗn hợp của nước luộc thịt và súp cá. Trên thế giới có rất nhiều món ăn được gọi là canh cá nhưng thực tế không phải vậy. Phổ biến nhất trong số đó là bouillabaisse, hoặc súp Marseilles.

Bouillabaisse là món ngon đầu tiên của ẩm thực Pháp, đặc trưng của vùng duyên hải Địa Trung Hải. Nó được nấu bằng cách luộc cá với thêm các loại rau màu nâu. Shcherba Cossack là súp cá với thịt xông khói và bột mì, còn khalasle là súp cá Hungary.

Có nhiều biến thể đặc biệt của súp kết hợp những công thức nấu ăn truyền thống tốt nhất của thế giới. Rất ngon miệng và được công nhận rộng rãi về sức mạnh của món súp cá Địa Trung Hải với kem. Món này có một chút súp cá Marseille, một chút súp cá truyền thống của Nga, một chút súp kem hải sản của Mỹ.

Công thức nấu canh ngon

Bạn chưa biết nấu súp cá đỏ và kem? Bạn cần phải có:

• 250 g cá hồi;
• một củ hành tây;
• một củ cà rốt;
• 4 nhánh ngò tây;
• 100 ml kem 20%;
• 50g bơ;
• tiêu đen xay;
• muối.

Bạn nên lấy hai phần ăn từ các sản phẩm được liệt kê.

Cách nấu?

Công thức súp cá đỏ kem này yêu cầu các bước sau:

1. Loại bỏ vảy và xương trên miếng cá đỏ. Tất cả những gì bạn cần là một miếng phi lê. Rất tiện lợi khi sử dụng không phải miếng bít tết được cắt xương, mà là miếng phi lê được chia theo phần. Do đó, hãy cắt tất cả các phi lê từ cá và loại bỏ tất cả xương khỏi nó.
2. Đun sôi 1 lít nước trong chảo, thêm tiêu và muối. Luộc phần cá còn sót lại (da, vây, xương và xương sống) thành nước dùng.
3. Lọc lấy nước dùng, lọc bỏ xương. Chuẩn bị rau cho súp.
4. Cho khoai tây đã cắt nhỏ vào nước dùng. Tốt hơn là nên cắt thật nhuyễn, nhưng lớn hơn một chút so với salad Olivier. Kết quả là khoai sẽ chín nhanh và chín đều.
5. Nấu khoai tây cho đến khi gần chín. Đổ cá diêu hồng đã cắt thành khối lớn vào nồi súp. Nấu trong 10 phút cho đến khi hải sản chín hoàn toàn.
6. Bây giờ làm băng. Bóc vỏ hành và băm thật nhuyễn. Gọt vỏ cà rốt và bào sợi nhuyễn. Đun chảy bơ trong chảo rồi cho hành tây và cà rốt vào xào cho đến khi mềm.
7. Đổ 0,5 muỗng canh. nước luộc cá và tiếp tục đun trên lửa nhỏ trong 10 phút. Sau đó, thêm tiêu, kem và muối. Đun nhỏ lửa trong 4 phút nữa.
8. Kết hợp rau xào và canh cá, trộn đều. Nếu cần, hãy thêm nhiều muối và hạt tiêu, nhưng theo kinh nghiệm cho thấy, ít gia vị và muối sẽ tốt hơn - kem mang lại hương vị độc đáo cho món ăn.
9. Đun sôi súp, đun nhỏ lửa trong 5 phút.

Đổ súp đã hoàn thành vào bát, nhớ để miếng cá hồi trong mỗi phần ăn và rắc mùi tây cắt nhỏ. Phục vụ món ăn ngon miệng này với bánh mì trắng tươi.

súp Phần LanLohikaitto

Cách làm súp cá đỏ Phần Lan với kem? Món ăn này mềm đến khó tin, với vị kem dễ chịu, thịnh soạn và rất ngon miệng. Lấy:

• một củ hành tây;
• hai củ cà rốt;
• năm củ khoai tây;
• cá hồi (bạn có thể cá hồi hoặc bất kỳ loại cá đỏ nào);
• kem 150 ml;
• một củ tỏi tây;
• một lá nguyệt quế;
• 50g bơ;
• nhánh cỏ xạ hương tươi (tạo hương vị đặc biệt);
• allspice.

Súp cá hồi kem được chế biến như thế này:

1. Chuẩn bị trước tất cả các nguyên liệu. Sau đó cho đầu cá, đuôi cá, cà rốt, hành tây, lá nguyệt quế, phần xanh của tỏi tây, hạt tiêu vào nồi 1 lít rưỡi. Đổ mọi thứ với nước, muối và đốt cháy.
2. Sau khi luộc, cho 2-3 củ khoai tây vào (để nấu nhanh hơn, bạn có thể cắt đôi).
3. Sau 20 phút, khi khoai chín, lọc lấy nước dùng. Sau đó, tách khoai tây và nghiền chúng bằng nĩa.
4. Đặt nước dùng sạch lên bếp và đun sôi.
5. Cắt phần còn lại của khoai tây thành hình khối hoặc thanh.
6. Cho khoai tây và nhánh húng tây thơm vào nước dùng đang sôi.
7. Làmrang. Để làm điều này, hãy chiên cà rốt và tỏi tây trong bơ cho đến khi vàng.
8. Cho phi lê cá hồi vào nồi súp đang sôi và nấu trong 20 phút
9. Trong khi nấu súp cá hồi, kết hợp khoai tây nghiền với khoai tây chiên và sau đó với kem.
10. Nếu cá và khoai tây đãnấu chín, vui lòng gửi khối lượng khoai tây vào chảo.
11. Khuấy súp và để lửa nhỏ thêm 2 phút.

Lý tưởng nếu súp cá hồi kem của bạn ngồi một lúc, nhưng nhiều người bắt đầu ăn ngay lập tức.

Cá hồi với kem

Công thức súp kem cá hồi là gì? Món ăn ngon và thơm này sẽ không khiến bất kỳ người yêu thích món cá nào có thể thờ ơ được. Món súp này là một khởi đầu tuyệt vời cho một bữa ăn. Nhìn bề ngoài rất ngon miệng, ăn rất nhanh. Để tạo hai phần ăn, hãy:

• 300g cá hồi;
• 500g khoai tây;
• 300g cà chua;
• một củ hành tây;
• 150g cà rốt;
• kem 500 ml 20%;
• rau xanh;
• muối (để nếm);
• dầu nạc (để chiên).

Làm theo các bước sau:

1. Cắt phi lê cá hồi đã làm sạch và rửa thành những miếng nhỏ.
2. Làm sạch và rửa sạch hành tây, cà rốt, khoai tây. Băm nhuyễn hành tây, bào cà rốt, cắt khoai tây thành hình khối.
3. Gọt vỏ cà chua. Để làm điều này, hãy đặt chúng trong vài giây, trước tiên trong nước sôi, sau đó để nguội. Sau đó, bỏ vỏ và cắt trái cây thành từng miếng nhỏ.
4. Để chế biến món súp này, bạn sẽ cần một cái nồi 3 lít. Đổ dầu vào, cho hành tây vào phi cho vàng.
5. Gửi cà rốt đến đó luôn. Chiên cho đến khi mềm.
6. Cho cà chua vào chảo, chiên nhẹ.
7. Đổ đầy nước vào mọi thứ (1k).
8. Đun sôi nước, cho các lát khoai tây, muối vào trụng sơ. Đun sôi món ăn trong 20 phút.
9. Sau khi cho những miếng cá hồi vào súp.
10. Đổ kem vào chảo và nấu cho đến khi khoai tây chín trong 5 phút.

Rưới nước súp thơm ngon với rau thơm và phục vụ.

Súp Nauy với cá hồi

Chúng ta hãy xem xét một công thức khác thường cho súp kem với cá hồi. Bạn sẽ cần:

• 370 g cá hồi phi lê;
• nước 500ml;
• 150g cà rốt;
• 300g cà chua;
• 500g khoai tây;
• 100g tỏi tây;
• rau xanh (để nếm);
• 3 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• kem 500 ml 20%.

Quy trình nấu:

1. Băm nhỏ hành tây, bào cà rốt nhuyễn.
2. Gọt khoai tây, cà chua bỏ vỏ và cắt thành từng khối vuông nhỏ với cá hồi.
3. Đổ một ít dầu thực vật vào đáy chảo, cho cà rốt, hành tây và cà chua vào xào.
4. Sau khi đổ nước vào nồi và đun sôi.
5. Thêm khoai tây, gia vị và muối, nấu 7 phút
6. Sau đó cho cá hồi vào chảo, từ từ đổ kem vào và nấu cho đến khi khoai chín.

Đổ súp vào bát, trang trí với các loại thảo mộc tươi và phục vụ.

Cá hồi hồng đóng hộp

Súp cá hấp dẫn, dễ làm và đậm đà từ cá hồi đóng hộp bạn có thể nấu trong vài phút. Bạn sẽ cần:

• một bóng đèn;
• hai củ khoai tây;
• 1.5L nước;
• một củ cà rốt;
• một lon cá hồi hồng đóng hộp tự nhiên;
• hai lá nguyệt quế;
• 2 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• muối (để nếm);
• vài hạt tiêu đen.

Nấu canh

Làm như sau:

1. Cắt khoai tây thành khối vuông, cho vào nồi đun sôi nước.
2. Cho khoai tây vào nồi, thêm gạo và đun sôi.
3. Xả chất lỏng từ cá hồi hồng đóng hộp, đổ vào chảo. Bỏ xương và da cá.
4. Bóc vỏ hành tây và cà rốt. Hành tây băm nhuyễn, cà rốt bào sợi, xào rau trong dầu thực vật. Sau đó cho chúng vào chảo và nấu mọi thứ cho đến khi gạo sẵn sàng. Thêm cá vào cuối.
5. Bây giờ muối súp, thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu. Nấu thức ăn trên lửa nhỏ trong 7 phút.

Đổ súp đã hoàn thành vào bát, thêm kem (tùy chọn) và phục vụ.

Trong nồi nấu chậm

Chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn một loại súp khác mà chúng tôi đang xem xét. Bạn sẽ dễ dàng và nhanh chóng hơn khi chế biến món ăn này bằng nồi nấu chậm. Nhớ rằng món canh này phải được ngấm trong 3-4 giờ. Và vì nồi nấu chậm tiết kiệm nhiệt nên kết quả sẽ ra gần giống như trong lò nướng - làm lạnh dần dần sẽ mang lại cho món ăn một hương vị và hương vị đặc biệt. Lấy:

• 300 g phi lê cá hồi hoặc bất kỳ loại cá đỏ nào khác;
• 100g tỏi tây;
• 150g cà rốt;
• 150g nhã nhặn;
• ba quả cà chua;
• một hạt tiêuTiếng Bungari;
• hai củ khoai tây;
• kem 200 ml;
• hai nhánh tỏi;
• bó rau xanh (thì là, húng quế, mùi tây);
• gia vị (để nếm);
• dầu nạc - 1 muỗng canh. l.

Quy trình nấu:

1. Đổ dầu thực vật vào bát đựng nhiều bột, đặt chế độ “Chiên” và xào các loại rau trong 5 phút: cà rốt bào, hành tây.
2. Sau khi cho bí ngòi, tiêu thái nhỏ vào nấu thêm 5 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
3. Gọt sạch vỏ cà chua (ngâm cà chua trước trong nước sôi, sau đó ngâm ngay vào nước lạnh), thái nhỏ, xay nhuyễn cho vào máy xay sinh tố.
4. Tắt nồi đa năng, đậy nắp lại - hầm rau thêm 7 phút.
5. Cắt khoai tây thành khối vuông, phi lê cá thành miếng nhỏ.
6. Đổ nước (1.5 l) vào máy, thêm khoai tây, cá hồi và cài đặt chế độ "Hầm", nấu trong 25 phút.
7. Sau khi đổ kem, tiêu, muối, thêm cả tép tỏi và đợi đến khi súp sôi.
8. Tắt máy, đậy nắp và để quên canh 3-4 tiếng.

Phục vụ một món súp ngon với các loại thảo mộc tươi. Nói chung, món ăn này thường được ăn với bánh mì lúa mạch đen. Những người tuân thủ chế độ dinh dưỡng phù hợp có thể thay thế bằng bánh mì pita nguyên hạt hoặc bánh mì không men.

Món súp này sẽ còn ngon hơn vào ngày hôm sau. Cho chảo đã ướp lạnh vào tủ lạnh và hâm nóng cho bữa tối ngày mai. Chúc bạn ngon miệng!