Cà phê hòa tan - lợi và hại, tính năng và đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nhiều người hoài nghi về cà phê hòa tan. Những người yêu thích cà phê không coi thức uống này là tự nhiên và tránh nó bằng mọi cách có thể. Tuy nhiên, các nhà sản xuất thường xuyên bổ sung các dòng cà phê hòa tan, cải thiện hương vị và hương thơm của nó. Thức uống này thực sự là gì và nó có hại hoặc có lợi như thế nào đối với cơ thể con người?

Nó được làm như thế nào?

Cà phê bột là cà phê đã được pha sẵn và sấy khô. Nó chỉ còn lại để thêm vào nước nóng và trộn. Quy trình sản xuất bột như sau. Trái cây xanh được chiên và sau đó nghiền thành các phần lớn. Hơn nữa, trong một thiết bị đặc biệt, đồ uống được ủ từ các nguyên liệu thô thu được. Kết quả là, nó rơi vào các thùng chứa đặc biệt, từ đó độ ẩm dư thừa được loại bỏ. Nguyên liệu được làm khô bằng không khí nóng hoặc đông lạnh. Gần đây, đông lạnh trong một thiết bị thăng hoa đặc biệt đã được sử dụng phổ biến.

Nguyên liệu và chuẩn bị thêm

Bởi vì một lượng đáng kể caffein bị mất đi do quá trình nấu nướng, các nhà sản xuất thíchsử dụng robusta, không phải arabica. Lớp đầu tiên chứa chất thú vị gấp sáu lần. Do đó, nếu trên bao bì của loại cà phê rẻ tiền có ghi rằng cà phê được làm từ Arabica thì rất có thể họ muốn đánh lừa người mua. Tuy nhiên, ngay cả khi một lượng nhỏ Arabica vẫn được cung cấp, phần chủ yếu vẫn là từ Robusta. Ngoài ra, giá Arabica cao hơn Robusta một cách bất tương xứng, nằm ngoài tầm với của hầu hết người mua.

Hạt cà phê gần như mất hoàn toàn mùi thơm sau khi trải qua toàn bộ quá trình nấu nướng. Do đó, bột có hương vị từ các loại dầu cà phê. Đây là sản phẩm hoàn toàn tự nhiên thu được ở khâu rang nguyên liệu. Đôi khi các nhà sản xuất thêm dầu hai lần: ngay sau khi nhận bột và trước khi đóng gói.

Thành phần hoá học

Thức uống này cực kỳ ít calo. Nó hầu như không chứa chất béo và lượng carbohydrate chỉ là 0,3 gam. Cũng có ít protein trong cà phê hòa tan. Thông thường, con số dao động từ 0,1 gam. Nó thiếu vitamin và các nguyên tố vi lượng, lượng lớn nhất thuộc về kali, giúp tăng cường cơ tim, cũng như magiê, giúp cải thiện hệ thần kinh. Nó cũng chứa một lượng nhỏ canxi và natri.

Câu chuyện nguồn gốc

Các nguồn chính thức cho rằng thức uống này được phát minh từ năm 1890. Ông có bằng sáng chế số 3518. Sáng chế thuộc về David Strang, người New Zealand. Tuy nhiên, mười một năm sauTại Nhật Bản, một nhà khoa học khá nổi tiếng Satori Kato cũng đã phát minh ra một loại thức uống tương tự. Và 5 năm sau, cà phê hòa tan bắt đầu được sản xuất hàng loạt.

Bột cà phê trở nên phổ biến nhất ngay sau Thế chiến thứ hai. Chính phủ Brazil đã phải ký một thỏa thuận với Nescafe để đáp ứng lượng cây trồng dư thừa. Do đó, một lượng cà phê khổng lồ chỉ đơn giản là đổ vào thị trường lục địa Bắc Mỹ, và nó bắt đầu được tiêu thụ với số lượng lớn tại Hoa Kỳ. Chẳng bao lâu, thức uống phổ biến của Mỹ đã đến châu Âu và lan rộng khắp thế giới.

Cách nấu?

Để thức uống trở nên ngon, thì việc bắt tay vào làm là rất đáng. Hầu hết mọi người hoàn toàn không biết cách pha cà phê hòa tan và thích đổ một thìa cà phê bột vào một cốc nước nóng và chỉ cần khuấy. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyên bạn nên làm những điều sau đây. Như trước khi pha trà, các món ăn được làm nóng trước và sau đó chỉ cho một hoặc hai thìa cà phê bột vào. Sau đó, nếu muốn, hãy thêm đường, và chỉ sau khi các nguyên liệu đã được trộn kỹ, hãy đổ hai hoặc ba thìa cà phê nước nóng. Khi bột đường đã tan hết, bạn có thể thêm phần nước còn lại vào.

Những người đã thử phương pháp này cho rằng cà phê hòa tan có vị giống như sữa trứng. Các thành phần bổ sung có thể làm tăng hương vị của thức uống và tạo cho nó một hương thơm độc đáo. Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng khi thêm sữa lạnh hoặcsữa đặc mùi của thức uống biến mất. Do đó, chỉ có sữa nóng mới được đổ vào cốc.

Cà phê với quế hoặc ca cao được chứng minh là tuyệt vời. Một số người thích uống đồ uống cùng với chanh hoặc nước cam. Các loại gia vị như hồi sẽ cho vị ngọt, trong khi nhục đậu khấu sẽ cho vị đắng nhẹ.

Cà phê nào ngon hơn?

Rất thường, trước khi mua sản phẩm này, người mua quan tâm đến: cà phê hòa tan nào tốt hơn? Ngày nay, trong các chuỗi cửa hàng bán lẻ, bạn có thể tìm thấy nhiều lựa chọn về sản phẩm này. Tuy nhiên, để không mắc phải sai lầm trong việc lựa chọn, bạn nên làm theo lời khuyên của các chuyên gia:

• Để giảm giá thành hàng hóa của họ, các nhà sản xuất vô đạo đức đã thêm nhiều hỗn hợp vào đó. Ví dụ, nó có thể là hạt dẻ xay, đậu Hà Lan, quả acorns hoặc yến mạch. Bạn có thể tìm hiểu về sự hiện diện của chúng chỉ sau khi bột tan trong nước nóng. Nó thay đổi mùi vị một cách đáng chú ý và màu sắc hơi ngả vàng.
• Nếu bạn mua nó trong hộp thủy tinh, thì ngay cả trước khi mua bạn có thể thấy bột kém chất lượng. Chỉ cần kiểm tra cẩn thận nội dung là đủ - và sau đó sẽ có thể thấy tạp chất nước ngoài.
• Cà phê ngon có hạt mịn, bóng, màu sáng. Nếu bột có màu đục hoặc quá sẫm, điều này cho thấy chất lượng của nó thấp.

Và bạn cũng nên lưu ý rằng cà phê ngon không để lại cặn dưới đáy cốc và có mùi thơm cà phê ít nhiều có thể chấp nhận được. Việc hoàn toàn không có mùi nói lên lượng tạp chất khổng lồcó liên quan xa với hạt cà phê. Cà phê hòa tan có lợi và hại gì?

Lợi ích là gì?

Bột cà phê khô dù trải qua bao nhiêu quy trình vẫn giữ được một lượng thành phần hữu ích nhất định trong thành phần của nó. Thực tế không có vitamin nào trong đó, nhưng có kali, magiê, natri và canxi. Ngoài ra, uống thức uống này mang lại sức mạnh trong quá trình ăn kiêng và cũng là một cách tuyệt vời để giảm cân. Nó cực kỳ ít calo, nhưng lại chứa caffeine, mang lại năng lượng và giúp tập thể dục.

Uống hại

Cà phê hòa tan làm trôi canxi trong cơ thể và dẫn đến bệnh xương. Vì vậy, chỉ nên uống với sữa. Bột thường được làm từ Robusta, loại có rất nhiều caffein. Hơn nữa, nhiều nhà sản xuất thích thêm caffeine bổ sung vào cuối quá trình chuẩn bị. Do đó, kết quả là, nồng độ kép của nó xảy ra. Thức uống này được tạo hương nhân tạo, vì sau khi chế biến, hạt cà phê mất mùi. Do đó, rất nhiều chất bảo quản, thuốc nhuộm và chất điều vị được đưa vào bột.

Chống chỉ định sử dụng

Đối với những người có vấn đề về đường tiêu hóa thì rất không nên uống. Không giống như cà phê pha, loại cà phê này có đặc tính gây khó chịu và ảnh hưởng tiêu cực đến tuyến tụy và gan. Đặc biệt nguy hiểm nếu dùng cà phê bột vào buổi sáng lúc bụng đói, bởi vìnhư các nhà khoa học đã chứng minh tác động tiêu cực của sản phẩm này đối với quá trình tiêu hóa. Khi lạm dụng cà phê hòa tan, tình trạng táo bón rất phổ biến, và một số phụ nữ nhận thấy sự xuất hiện của cellulite và da khô.

Mặc dù thực tế rằng thức uống này dẫn đến rối loạn nhịp tim và tăng huyết áp, nhiều người đã quen và không thể cai sữa trong một thời gian rất dài, bất chấp tác hại rõ ràng của cà phê hòa tan. Ngay cả khi uống bốn cốc mỗi ngày cũng được coi là một tín hiệu khá nguy hiểm. Với việc sử dụng thức uống dạng bột kéo dài và lặp đi lặp lại, rất nhiều vấn đề có thể phát sinh. Các chất cặn bã và chất độc tích tụ trong cơ thể, và axit chlorogenic đi vào máu, ảnh hưởng tiêu cực đến các mạch máu. Do đó, các bác sĩ khuyên bạn nên từ bỏ cà phê hòa tan và nếu có thể, hãy chuyển sang cà phê sữa trứng.

Thương hiệu hàng đầu

Cà phê hòa tan ngon nhất là gì? Dựa trên đánh giá của những người sành cà phê, danh sách các nhà sản xuất tốt nhất đã được tổng hợp.

• Ngay từ đầu, theo nhiều người yêu cà phê, thức uống của người Nhật là "Bushido". Nó được bán độc quyền trong lọ thủy tinh và có một số loại. Mặc dù thực tế là nhãn hiệu thuộc về Nhật Bản, nhưng cà phê được sản xuất ở châu Âu. Nó có các hạt lớn, sơn màu nâu đậm và hương thơm cà phê đặc trưng. Trong các cửa hàng, bạn có thể tìm thấy "Bushido" thậm chí có thêm vàng ăn được.
• Người Đức "Egoist" ở vị trí thứ hai. Các nhà sản xuất của nó trộn cà phê hòa tan với cà phê xay. Anh ấy khỏe hơn một chút"Bushido" và cũng có mùi thơm dễ chịu. Những người sành ăn tìm thấy hương trái cây dễ chịu trong đồ uống, mang lại hương vị độc đáo.
• Vị trí thứ ba một lần nữa được lấy bởi cà phê từ UCC Nhật Bản. Nó có hương vị caramel và độ mạnh trung bình khá. Đây là một trong những loại cà phê hòa tan tốt nhất. Các hạt khá lớn của nó có màu vàng be đẹp mắt.
• Vị trí thứ tư trong bảng xếp hạng cà phê hòa tan do thương hiệu Đức Today chiếm giữ. Theo các nhà sản xuất, thức uống được lấy độc quyền từ Arabica. Đó là lý do tại sao nó vẫn giữ được hương thơm tuyệt vời và hương vị tuyệt vời, mặc dù thực tế là độ mạnh của sản phẩm ở mức trung bình khá.
• Ở vị trí thứ 5 là một thương hiệu của Pháp có tên Carte Noir. Cà phê cũng được sản xuất tại Nga bằng công nghệ nguyên bản.
• Gourmet's Choice Đồ uống Hàn Quốc có hạt nhẹ và dư vị trái cây tuyệt vời. Những người yêu thích cà phê thấy có chút vị đắng, thứ mà họ cho là điểm nổi bật của thức uống thương hiệu Hàn Quốc.

Ngoài ra, Grandos của Đức, Mackona của Hà Lan và Jardine của Thụy Sĩ cũng có thể được thêm vào bảng xếp hạng các loại cà phê ngon nhất.