Kẹo hoa cúc: thành phần, calo, giá cả, công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Sôcôla tinh tế "Romashka" với nhân praline của nhà sản xuất "Rot Front" được ghi nhớ ngay từ lần sử dụng đầu tiên và được cả trẻ em và người lớn yêu thích. Vậy những món đồ ngọt thơm ngon này bao gồm những gì, hàm lượng calo của chúng là bao nhiêu và sự khác biệt về giá cả ở các vùng miền trên cả nước? Hãy cùng nhau tìm hiểu.

Thành phần

Thành phần nguyên liệu làm kẹo:

• đường cát;
• sô cô la đóng băng (đường, khối lượng ca cao, tương đương bơ ca cao), bột ca cao, chất nhũ hóa (E322, E476), giống với hương vị tự nhiên - "Vani");
• sữa đặc có đường;
• mật;
• thay thế chất béo từ sữa (thực vật);
• rượu cognac;
• hương vị giống hệt tự nhiên: "Rum", "Vani".

Tất cả các thành phần trong danh sách theo thứ tự giảm dần. Đó là, đường và sô cô la đóng băng hầu hết đều có trong đồ ngọt, sau đó ca cao và bột ca cao có tác dụng giảm cân. Sản phẩm có ít cognac nhất và hương vị "Rum" và "Vani".

Đây là những gì kẹo Romashka được làm từ. Thành phần không chứa hóa chất, ngoại trừ chất nhũ hóa mờ E322 và E476.

Thực tế, các thành phần trên là lecithin (đậu tương - E476 hoặc hướng dương E322). Chúng là chất nhũ hóa và chất chống oxy hóa. Chất này được thêm vào tất cả các lớp phủ cho món tráng miệng và bánh kẹo trong ngành công nghiệp thực phẩm để ngăn chặn sự lão hóa của sô cô la.

Nhân tiện, chất tương tự (lecithin) được bổ sung vào vitamin cho trẻ em để cải thiện trí nhớ và phản ứng với thông tin mới (đặc biệt hữu ích cho học sinh). Đó là, lợi ích của E322 và E476 là vô giá.

Nhưng có một "nhưng" ở đây. Thực tế là để giảm giá thành sản phẩm của mình, nhà sản xuất có thể sử dụng đậu nành biến đổi gen. Để tránh những đồ ngọt nguy hiểm như vậy, đừng mua đồ ngọt từ những cửa hàng chưa được kiểm chứng.

Chống chỉ định

Lạ lùng thay, kẹo "hoa cúc la mã" cũng có chống chỉ định sử dụng. Những người không dung nạp protein sữa không nên ăn chúng - casein.

Calo

Hãy cùng xem xét giá trị dinh dưỡng của kẹo "Hoa cúc la mã". Hàm lượng calo được tính trên 100 g sản phẩm.

	Protein, g	Fats, g	Carbohydrate, g	Giá trị năng lượng, kcal
trên 100 g	2, 7	13, 6	74, 0	419, 0
từ tiền trợ cấp hàng ngày	4%	18%	27%	20%

Giá

Giá của kẹo "Romashka" là bao nhiêu? Giá cả phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Trong số đó - lợi nhuận của mạng lưới giao dịch và khu vực bán cụ thể. Nhưng thường giá không vượt quá 340 rúp cho mỗi kg ngọt này.

Công thức kẹo nhà làm

Sôcôla tự làm với pralines bên trong ngon không kém gì sôcôla mua ở cửa hàng. Và bạn sẽ biết chính xác thành phần của đồ ngọt là gì. Tuy nhiên, điều kiện và thời hạn sử dụng của kẹo Chamomile sẽ khác với phiên bản cửa hàng. Chỉ nên bảo quản chúng trong tủ lạnh, tốt nhất là đựng trong túi giấy (nhưng nhựa cũng được).

Kẹo Homemade "Chamomile" có thành phần như sau:

• 100g sô cô la đen;
• 100g sô cô la sữa;
• 20g bơ;
• 50g đường;
• 100 g quả óc chó hoặc quả hồ đào.

Nấu ăn:

1. Phơi quả óc chó trên chảo không dầu. Nó không cần phải chiên, chỉ để tẩy da chết. Sau đó, để nguội và dùng tay phân loại các loại hạt, loại bỏ vỏ.
2. Dùng dao chặt các loại hạt một chút và cho vào chảo với đường. Khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi đường caramel. Làm nguội khối, sau đó xay thành bột bằng máy xay sinh tố.
3. Đun chảy cả hai loại sô cô la riêng biệt, nhưng trong nồi cách thủy. Thêm vào mỗi chế độ xemmột nửa số bơ được chỉ ra trong danh sách các thành phần. Khuấy khối sô cô la cho đến khi không còn một cục nào.
4. Thêm sô cô la sữa vào khối hạt đường và trộn đều cho đến khi mịn. Được phép đánh bằng máy xay hoặc máy trộn.
5. Tiếp theo, lấy khuôn đá có hình dạng bất kỳ, nhưng nhỏ. Tốt hơn là chọn xoăn. Dùng chổi quét bánh kẹo, nhẹ nhàng bôi sô cô la đen lên từng khuôn - lớp không được dày nhưng không được mờ. Đặt trong tủ lạnh để đặt trong nửa giờ.
6. Sau đó cho nhân hạt praline vào từng khuôn, nhưng không cho lên trên. Bạn nên chừa chỗ cho lớp sô cô la dưới cùng. Trong thời gian chờ đợi, hãy làm lạnh lại trong nửa giờ tới.
7. Lấy khuôn ra khỏi khuôn lạnh và phủ một lớp kem sô cô la đen còn lại. Hãy đảm bảo làm phẳng lớp này - bạn có thể vẽ nó trên toàn bộ biểu mẫu bằng thước nhựa hoặc ngăn xếp bánh kẹo.
8. Bỏ form trong trời lạnh. Và trong nửa giờ nữa những viên kẹo "Chamomile" tự làm tại nhà của bạn đã sẵn sàng! Cần phải lấy chúng ra khỏi khuôn.

Các lựa chọn nấu ăn khác

Nếu sô cô la tan chảy tốt trong nồi cách thủy, bạn không thể thêm bơ vào nó. Vì vậy, nó sẽ đông cứng nhanh hơn trong tủ lạnh.

Thay vì praline hạt, nhân bánh được chế biến bằng sô cô la cay, thêm gia vị hoặc gia vị cho vừa miệng. Ví dụ, đối với những người yêu nhau, bạn có thể dùng ớt cayenne, đinh hương xay hoặc quế.

Hạt phù hợp với bất kỳ. Chỉ khác nhau về cách xử lý trước của chúng. Ví dụ, hạnh nhân cần được trụng bằng nước sôi đểloại bỏ những vùng da thâm đen có hại cho sức khỏe. Nó chứa axit hydrocyanic. Nhưng hồ đào không cần chuẩn bị gì cả. Da của chúng không có hại và có vị ngọt.

Form dành cho kẹo homemade phù hợp với bất kỳ, nhưng lấy silicone ra sẽ tiện hơn. Thật dễ dàng để lấy đồ ngọt làm sẵn từ chúng.