Kiều mạch trị viêm tụy: tính năng, lợi ích và tác hại

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Viêm tụy là một bệnh phổ biến, được biểu hiện bằng sự vi phạm của tuyến tụy. Nguyên nhân có thể là do thói quen xấu, suy dinh dưỡng hoặc hệ sinh thái.

Vì vậy, với tình trạng viêm tuyến tụy, việc bình thường hóa và thiết lập một chế độ ăn uống cân bằng là rất quan trọng. Một chế độ ăn uống cung cấp cảm giác no, hoạt động của cơ thể, cũng như bổ sung các vitamin thiết yếu sẽ có tác động tích cực đến động lực phục hồi.

Nên làm gì

Các sản phẩm được phép dùng cho bệnh viêm tụy bao gồm: thịt luộc, rau, các món đầu tiên với các loại ngũ cốc khác nhau. Tuy nhiên, với căn bệnh này, các chuyên gia không tán thành với tất cả các loại ngũ cốc. Ví dụ như hạt kê không được khuyến khích trong giai đoạn này, tốt hơn là nên tập trung vào các món làm từ kiều mạch.

Trước khi trả lời câu hỏi kiều mạch có chữa được bệnh viêm tụy tạng không, bạn cần tìm hiểu về thành phần hóa học, công dụng và giống của nó.

Thành phần

Trong bất kỳ loại kiều mạch nào cũng có một lượng lớn vitamin và nguyên tố, nhờ đó nó có tác động tích cực đến cả haitình trạng chung của cơ thể và các cơ quan riêng biệt của nó.

Krupa chứa các yếu tố sau:

• chất xơ (ổn định quá trình tiêu hóa);
• axit béo omega-3 (củng cố cấu trúc của tế bào, tham gia sản xuất hormone, giảm viêm các cơ quan nội tạng);
• axit amin (kích hoạt tổng hợp protein và thúc đẩy cung cấp năng lượng cho cơ);
• vitamin A (thúc đẩy quá trình phát triển và tái tạo mô, tăng cường thị lực);
• vitamin E (vô hiệu hóa hoạt động của các gốc tự do, cung cấp dinh dưỡng cho các cơ quan, cải thiện lưu lượng oxy đến chúng);
• vitamin P (tăng cường hoạt động của vitamin C, bình thường hóa hoạt động của khớp và củng cố mạch máu);
• vitamin B (cải thiện thành phần máu, quá trình trao đổi chất, hoạt động của não và hoạt động của hệ thần kinh);
• mangan;
• lân;
• kali;
• magiê;
• đồng;
• kẽm;
• sắt.

Tất cả các nguyên tố có trong ngũ cốc đều được cơ thể hấp thụ dễ dàng, nhờ đó nó bổ sung sự thiếu hụt và khôi phục sự cân bằng của các chất dinh dưỡng, và cũng được coi là vô địch về hàm lượng của chúng.

Giá trị sản phẩm

Giá trị dinh dưỡng trên 100 gam sản phẩm:

• protein - 12,6 g;
• chất béo - 3,3 g;
• carbs - 61,5g;
• nước - 14g;
• chất xơ - 11,3g

Hàm lượng calo trong sản phẩm có thể thay đổi tùy theo phương pháp pha chế. 100 gram ngũ cốc khô chứa 320 kcal,luộc - 150 kcal, và trong ngũ cốc được chế biến bằng cách hấp - 250 kcal.

Lợi_chất_tỷ_lượng

Không phải ai cũng biết kiều mạch có thể bị viêm tụy hay không. Việc sử dụng sản phẩm điều độ trong thời gian bị bệnh góp phần giúp cơ thể tích cực chống lại quá trình viêm nhiễm và kết quả là giúp phục hồi nhanh chóng.

Lợi ích của kiều mạch đối với bệnh viêm tụy, theo đánh giá, có thể được phản ánh ở những điểm sau:

1. Được cơ thể hấp thụ nhanh chóng. Là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp, kiều mạch dễ tiêu hóa mà không gây gánh nặng cho tuyến tụy và dạ dày.
2. Tái tạo tế bào. Hàm lượng cao vitamin A giúp phục hồi các tế bào tuyến tụy bị viêm.
3. Cải thiện thành phần máu và bình thường hóa mức cholesterol.
4. Tăng cường hệ thống miễn dịch. Nhờ có vitamin P và C, ngũ cốc tăng cường chức năng bảo vệ cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng khác nhau.
5. Làm sạch cơ thể. Chất xơ trong kiều mạch tham gia vào quá trình loại bỏ độc tố và chất độc ra khỏi cơ thể.
6. Ổn định đường tiêu hóa.
7. Bão hòa của cơ thể. Do các axit amin và protein có trong ngũ cốc, kiều mạch có giá trị năng lượng khá cao và có thể dùng như một chất thay thế tuyệt vời cho thịt.
8. Tiếp tục hoạt động trơn tru của tuyến tụy. Thành phần độc đáo của ngũ cốc giúp bình thường hóa quá trình tiết mật và dịch tụy.
9. Giảm đau trong viêm tụy.
10. Nguồn cung cấp vitamin. Việc sử dụng kiều mạch bổ sung sự thiếu hụt cần thiếtđể phục hồi các nguyên tố vi lượng có lợi.

Ưu điểm là không cần phụ gia hóa học, phân bón và xử lý khi trồng loại cây này. Ngoài ra, kiều mạch được coi là một loại ngũ cốc thân thiện với môi trường, vì nó không bị thay đổi ở cấp độ di truyền.

Tác hại của bệnh viêm tụy

Ăn kiều mạch chữa bệnh viêm tụy có thể có hại trong những trường hợp cực kỳ hiếm gặp. Bạn nên hạn chế sử dụng sản phẩm:

• cho các phản ứng dị ứng với protein thực vật;
• trong 3 ngày đầu tiên của đợt cấp của bệnh;
• sử dụng hàng ngày với số lượng lớn (tinh bột có trong ngũ cốc làm tăng lượng đường trong máu, và điều này làm trầm trọng thêm tình hình viêm tụy);
• kết hợp với sữa có thể gây đầy hơi;
• cho bệnh suy thận.

Các loại ngũ cốc dùng cho bệnh viêm tụy

Đối với món kiều mạch ăn kiêng với người viêm tụy, có thể dùng các loại ngũ cốc:

1. kiều mạch xanh. Không qua xử lý nhiệt nên có màu xanh lục tươi, cũng như chứa tối đa các nguyên tố vi lượng và enzym. Và nó có vị mềm hơn màu nâu.
2. Nảy mầm. Kiều mạch xanh được nảy mầm bằng cách đổ đầy nước ở nhiệt độ phòng và để trong vài ngày. Hạt kiều mạch không thua kém gì các loại kiều mạch khác. Hơn nữa, các loại ngũ cốc này chứa đầy các enzym, mà không có enzym, nhiều quá trình xảy ra trong cơ thể là không thể.
3. Gernel. Loại kiều mạch được sử dụng rộng rãi và quen thuộc nhất đối với người mua. Đại diện cho toàn bộhạt nâu, không bóc vỏ. Màu sẫm của tấm có được trong quá trình rang.
4. Kiều mạch cắt (băm nhỏ) thu được bằng cách nghiền nguyên hạt. Đồng thời, ngũ cốc được làm sạch vỏ, hàm lượng các chất bổ dưỡng có ích trong đó không thay đổi.
5. Tấm xay mịn (Smolensk) cũng được bóc vỏ, mảnh vụn nhỏ và kích thước không lớn hơn hạt anh túc. Các món ăn từ kiều mạch này có độ nhuyễn, dễ tiêu, thích hợp cho người già và trẻ em.
6. Bột kiều mạch được sản xuất bằng cách ép nguyên hạt và hấp chín. Chúng được dùng để chuẩn bị bữa sáng nhanh chóng và không làm mất đi các đặc tính tích cực của chúng.
7. Bột. Giai đoạn cuối cùng của việc nghiền hạt kiều mạch, cần thiết trong sản xuất mì ống và mì ống.

Sử dụng ở các giai đoạn khác nhau của bệnh

Khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng về việc sử dụng kiều mạch khác nhau tùy thuộc vào giai đoạn viêm tụy.

Trong đợt cấp của bệnh, cháo nhớt từ kiều mạch đun sôi kỹ dưới bất kỳ hình thức nào sẽ mang lại lợi ích tối đa, vì thức ăn dạng đặc này sẽ được cơ thể hấp thụ dễ dàng và nhanh hơn ở giai đoạn này của bệnh.

Trước khi bắt đầu nấu cháo từ cả lõi, bạn nên rửa sạch cặn và phân loại, sau đó ngâm ngũ cốc qua đêm trong nước sôi để nguội. Bạn có thể nấu món ăn trong sữa hoặc nước mà không cần sử dụng bất kỳ loại gia vị và gia vị nào. Để đạt được sự nhất quán mong muốn,sử dụng máy xay hoặc rây.

Nếu sau 3-5 ngày ăn ngũ cốc, cơn đau đã giảm và tình trạng chung của bệnh nhân ổn định, bạn có thể bổ sung súp và các món chính từ nguyên hạt vào chế độ ăn.

Trong thời gian động lực ổn định của việc giảm triệu chứng (thuyên giảm), được phép pha loãng chế độ ăn của bệnh nhân với ngũ cốc kiều mạch đã được nghiền nát. Ngoài ra, ở giai đoạn viêm tụy này, có thể thêm nhiều loại gia vị, rau thơm và một ít bơ hoặc dầu thực vật vào các món ăn. Bạn có thể kết hợp ngũ cốc với rau hầm, cá luộc, thịt nạc và cốt lết hấp. Để chế biến món cháo tráng miệng từ ngũ cốc này, mật ong, đường, nhiều loại trái cây và quả mọng khô cắt nhỏ được thêm vào với số lượng nhỏ.

Vì mục đích phòng ngừa, kiều mạch thuộc bất kỳ loại nào được ăn trong 10 ngày với nhiều món ăn khác nhau, sau đó tạm dừng trong thời gian 2 tháng, sau đó quy trình này được lặp lại.

Điều cần lưu ý là để bệnh phục hồi nhanh chóng ở bất kỳ giai đoạn nào của bệnh, bạn chỉ cần ăn các món làm từ kiều mạch mới chế biến. Và để không làm quá tải dạ dày, ruột và tuyến tụy, cần tuân thủ định mức phân chia khẩu phần.

Kết

Sử dụng kiều mạch đúng cách và điều độ với bệnh viêm tụy cấp sẽ mang lại kết quả đặc biệt khả quan. Hơn nữa, kết hợp vớingũ cốc có hương vị đậm đà dễ chịu, giúp bạn được điều trị một cách nhanh chóng và sảng khoái.