Kombucha là gì: mô tả, đặc tính, công thức, ưu và nhược điểm của việc tiêu thụ

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Không nhiều người biết kombucha là gì. Kombucha là một loại đồ uống có ga được làm từ một loại nấm trồng từ trà, được làm giàu với nhiều nguyên tố có lợi và có những đặc tính tuyệt vời có lợi cho cơ thể của chúng ta.

Thực phẩm lành mạnh và dinh dưỡng hợp lý hiện đang rất phổ biến, vì vậy kombucha một lần nữa chiếm ưu thế so với các loại nước ngọt mua ở cửa hàng. Ít ai biết nhưng nhờ kombucha mà bạn có thể giảm cân khá tốt, thêm nữa là nạp năng lượng hoạt bát cho cả ngày, nước tăng lực không tốt cho nàng đâu.

Vậy kombucha là gì? Tôi có thể lấy nấm này ở đâu? Và thức uống này được làm như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu.

kombucha là gì?

Kombucha là một loại trà lên men rất giàu probiotics, bao gồm các enzym, vi khuẩn có lợi và nấm men, và axit.

Kombucha này đến từ đâu - các thành phần chính trong việc pha chế một loại thức uống thơm ngon có lợi cho sức khỏe, kvass nấm? Câu trả lời rất đơn giản: đến từ Châu Á. Trên thực tế, sự xuất hiện của loại nấm này được che giấu trong nhiều huyền thoại, và người ta không biết chính xác cách họ bắt đầu nấu nó như thế nào, chứ chưa nói đến việc sử dụng nó làm thực phẩm. NhưngNgười ta biết rằng nấm và đồ uống đã xuất hiện trên lãnh thổ của CIS cùng với sự xuất hiện của đường và trà từ Trung Quốc.

Nhân tiện, thức uống này đặc biệt phổ biến ở Nhật Bản và Tây Tạng, nơi thức uống kombucha được gọi là “kombutya”, nếu dịch theo nghĩa đen, có nghĩa là “trà rong biển.”

Kombucha, nói một cách đơn giản là kvass, nhưng không phải từ bánh mì (như chúng ta vẫn quen), mà là từ trà. Bản thân cây nấm giống như một con sứa màu vàng nâu trơn với phần trên dày đặc và phần đế lỏng lẻo.

Lợi ích của thức uống

Như chúng tôi đã nói, thức uống được gọi là kombucha được nhiều người yêu thích vì nó rất giàu probiotics, rất hữu ích cho việc tiêu hóa tốt. Những người đang áp dụng PP và có lối sống lành mạnh, chơi thể thao hoặc muốn giảm cân thường sử dụng kombucha như một thức uống phục hồi tốt sau khi gắng sức nặng. Nó làm dịu cơn khát một cách hoàn hảo và lấp đầy năng lượng cho một người.

Lợi ích của kombucha đến từ các chất điện giải bị mất đi trong quá trình tập thể dục, để lại theo mồ hôi. Vì vậy cơ thể cần phục hồi chúng. Đó là lý do tại sao đồ uống thể thao có đường rất phổ biến và trà kombucha đánh bại tất cả các lựa chọn trong siêu thị.

Kombucha là một nguồn cung cấp chất điện giải tuyệt vời, đặc biệt là kali, magiê, canxi, natri và clo. Đây là một trong những nguyên tố vi lượng cần thiết nhất cho cơ thể của bất kỳ người nào. Sự khác biệt giữa kombucha và các đồ uống có ga khác và ưu điểm của nó là thực tế là nó trả lại các yếu tố có lợi cho cơ thể chúng ta.trong quá trình lên men.

Bán đồ uống

Ở các nước SNG, việc bán loại đồ uống này không phổ biến, nhưng ở một số nước Châu Âu và Châu Mỹ, nó đang có động lực đặc biệt. Trong 10 năm qua, cùng với sự phổ biến ngày càng tăng của việc ăn uống lành mạnh, đồ uống Coca-Cola đã dần trở nên phổ biến và tủ lạnh trong các cửa hàng, theo nhu cầu, chứa đầy nước trái cây, nước lọc và kombucha.

Có lẽ chẳng bao lâu nữa những thức uống trà tự nhiên này sẽ xuất hiện trên kệ hàng của chúng ta. Nhưng không có vấn đề gì khi chúng không có sẵn bây giờ, bởi vì bạn có thể làm một loại trà như vậy tại nhà bằng cách sử dụng công thức tuyệt vời cho kombucha tại nhà.

Trồng kombucha

Sau khi tìm hiểu kombucha là gì, chúng ta hãy làm quen với việc chuẩn bị của nó. Nếu bạn tìm thấy kombucha với bạn bè - thật tuyệt, tất cả những gì còn lại đối với bạn là đổ nó với trà. Nhưng nếu điều này không được tìm thấy, bạn sẽ phải tự mình phát triển nó. Để trồng tại nhà, bạn sẽ cần trà đen hoặc nước tầm xuân. Nếu bạn muốn một thức uống đơn giản - hãy dùng trà, loại đơn giản nhất, không có phụ gia và hương vị. Và hoa hồng hông làm một thức uống chữa bệnh tuyệt vời, đặc biệt là khi bị cảm.

Ngoài trà, bạn sẽ cần một cái bình ba lít, gạc và đường.

Rửa thật sạch một cái lọ ba lít và lau khô - nó sẽ là nơi cư trú của nấm. Một cái lọ sạch là điều bắt buộc, kombucha phát triển trong sạch. Nếu không, anh ta sẽ chết, không bao giờ có thời gian để trưởng thành. Hũ của tôi, không sử dụng chất tẩy rửa. Đối với quy trình này, baking soda là phù hợp.

Trong một ấm trà nhỏ, đổ 5 muỗng canh. l. trà đen, đổ nửa lít nước sôi và để nguội. Thêm 7 muỗng canh vào nước pha. l. đường, trộn đều cho đến khi tan hoàn toàn trong thức uống. Lọc đồ uống qua vải thưa nhiều lần nếu lá trà còn nhỏ.

Đổ trà vào một cái bình ba lít sạch, sau đó dùng gạc đậy lại và đặt ở một nơi tối vắng vẻ. Để lọ trong một tháng rưỡi.

Làm theo cách sơ chế nấm. Sau một tuần rưỡi, mùi giấm đậm đặc sẽ xuất hiện - điều này là bình thường. Sau 5-6 ngày, mùi hôi sẽ biến mất, và một lớp màng mỏng sẽ xuất hiện trên bề mặt - đây là sự khởi đầu của kombucha.

Nấm mỗi ngày một lớn hơn, sinh trưởng không ngừng cả đời.

Để nấm phát triển trong thời gian quy định, và khi nấm đã sẵn sàng, hãy bắt đầu làm một loại thuốc bổ kombucha thơm ngon.

Chuẩn bị đồ uống

Pha trà trước. Bạn có thể dùng trà xanh, trà thảo mộc hoặc trà đen nguyên chất theo tỷ lệ: 1 lít nước, 1 thìa lá chè và 5 thìa đường. Pha trà, khuấy đường và để trong 15 phút.

Dịch truyền phải được lọc. Dùng gạc để loại bỏ lá trà và các tinh thể đường chưa hòa tan. Để trà nguội đến nhiệt độ phòng.

Cho nấm đã hoàn thành vào bình, đổ nước trà vào, dùng gạc đậy lại và giấu vào nơi tối ấm. Nếu bạn đang chuẩn bị đồ uống từ nấm non, hãy cho vào bìnhmột ít nước từ lần truyền trước.

Thức uống cần để được 5 - 10 ngày. Khi đồ uống đã sẵn sàng, chắt nước, rửa sạch nấm cẩn thận và đổ thêm cồn trà.

Nếu muốn đồ uống có vị sủi bọt, cay cay thì đổ vào chai thủy tinh, đậy nắp kín và để nơi thoáng mát trong vòng 5 ngày.

Bí quyết pha nước uống nấm

Khi chuẩn bị thức uống lành mạnh này, đừng bỏ qua một số quy tắc. Có một số đơn thuốc, sau đây bạn sẽ có được một thức uống tuyệt vời cho cả gia đình - giải nhiệt, có ga, bổ và tốt cho sức khỏe.

Thứ nhất, không sử dụng hộp kim loại để chuẩn bị đồ uống. Ngoại lệ - hộp đựng bằng thép không gỉ, điều này là cần thiết để tránh phản ứng hóa học với kim loại trong quá trình chuẩn bị trà kvass.

Thứ hai, không đậy nắp lọ, "nấm" nên thở trong khi nấu, dùng khăn ăn hoặc gạc nếu sợ ai đó chui vào lọ.

Bảo quản hũ ở 25 độ. Đây là một khía cạnh quan trọng trong quá trình chuẩn bị đồ uống, nhiệt độ dưới 17 và ánh nắng trực tiếp sẽ ức chế hoạt động của nấm và thúc đẩy sự phát triển của tảo.

Không sử dụng trà mạnh cho nấm kombucha.

Khi pha chế đồ uống, phải đảm bảo đường tan hết, sau đó mới cho nấm vào. Các tinh thể đường thường làm cháy sém nó, cũng như lá trà còn sót lại, vì vậy hãy lọc kỹ.chất lỏng.

Thỉnh thoảng rửa nấm bằng nước sạch, chẳng hạn như vào mùa hè thì nên làm 1-2 tuần một lần, và vào mùa đông - 3-4 lần một lần.

Nếu một phần nấm trong bình bắt đầu ngả sang màu nâu hoặc nâu, cẩn thận tách phần nấm hư ra, rửa sạch nấm và tiếp tục sử dụng để làm nước uống.

Cách uống kombucha?

Kombucha kombucha không nên uống lẫn trong bữa ăn, một sai lầm lớn là uống trong bữa ăn, vì thức uống chỉ đẩy nhanh quá trình tiêu hóa, và chẳng bao lâu bạn sẽ cảm thấy đói trở lại. Uống kombucha như một món khai vị nửa giờ trước bữa ăn hoặc 2-3 giờ sau bữa ăn.

Một ly kombucha vào buổi sáng và tiếp thêm sinh lực, và một chút vào buổi tối giúp làm dịu và mang lại một giấc ngủ ngon.

Cách bảo quản trà?

Nếu bạn không muốn làm kombucha nữa mà ngại vứt nấm đi, bạn nên phơi khô. Cho nấm ra đĩa khô ráo rồi để ở góc khuất. Đảo nấm mỗi ngày. Khi nó khô đến trạng thái của một bản mỏng khô, hãy chuyển nó vào một thùng bảo quản. Và nếu bạn muốn thức uống tuyệt vời này một lần nữa, chỉ cần cho nấm vào trà, và trong một tuần, nó sẽ thẳng trở lại kích thước trước đó và tiếp tục phát triển.

Bây giờ bạn đã biết kombucha là gì và cách làm nó. Thưởng thức đồ uống mát lạnh trong ngày hè nóng nực hoặc làm dịu cơn khát sau khi tập luyện mệt mỏi. Nó sẽ làm phong phú thêm cho bạn những điều hữu ích quan trọng nhấtcác nguyên tố và men vi sinh, sẽ mang lại sức sống và năng lượng cho cả ngày.