Sôcôla tốt: phẩm chất và thành phần của nó

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Đối với nhiều người, sô cô la là một món ăn hạnh phúc. Có lẽ điều này là như vậy. Sau cùng, một lát sô cô la đắng, sữa hoặc sô cô la trắng có thể cải thiện tâm trạng và làm cho thế giới xung quanh chúng ta tốt đẹp và tươi sáng hơn. Nhiều người sẽ đồng ý rằng với một tách đồ uống nóng, bất kỳ vấn đề nào cũng tan thành mây khói và dường như không còn mang tính toàn cầu. Người Aztec cổ đại gọi sô cô la là thức ăn của các vị thần. Nhưng sản phẩm này kích thích sản xuất endorphin - hormone của hạnh phúc. Tuy nhiên, chỉ có sô cô la tốt, bao gồm các sản phẩm tự nhiên, mới có những phẩm chất như vậy. Dòng sản phẩm này khá nhiều nhưng không phải lúc nào bạn cũng có thể tìm được món ngon chất lượng. Vậy nên mua loại sô cô la nào tốt hơn và cần lưu ý điều gì khi lựa chọn?

Lợi ích của sô cô la

Theo các nhà khoa học, việc sử dụng thường xuyên sản phẩm này với số lượng ít sẽ giúp tránh xảy ra một số bệnh. Với sự giúp đỡ của sô cô la, bạn có thể ngăn ngừa sự phát triển của chứng mất trí nhớ ở tuổi già. Ngoài ra, việc điều trị có thể làm tăng sản xuất tế bào máu.

Không lạm dụng sô cô la. Như các nghiên cứu cho thấy, chỉ cần tiêu thụ 25 gam sản phẩm mỗi ngày là đủ để nhận được những lợi ích. Đối với mục đích y học, nên sử dụng sô cô la đen chất lượng cao.chất lượng.

Theo các chuyên gia tim mạch, sô cô la hoàn toàn có thể thay thế cà phê. Sản phẩm này tốt cho tim hơn rất nhiều. Vì trong hạt cacao có chứa polyphenol. Những chất này có ảnh hưởng tích cực đến công việc của hệ thống tim mạch, và cũng thúc đẩy lưu lượng máu. Và điều này rất quan trọng. Rốt cuộc, một hiện tượng như vậy có thể giảm tải đáng kể cho tim.

Điều cần chú ý

Ngày nay trên kệ của nhiều cửa hàng có sô cô la của nhiều nhà sản xuất. Tuy nhiên, không phải người tiêu dùng nào cũng biết đâu là cách phân biệt một sản phẩm chất lượng. Một số món ăn thậm chí không thể được gọi là sô cô la. Chìa khóa chính dẫn đến việc làm sáng tỏ là bao bì. Để mua được socola ngon, bạn cần nghiên cứu kỹ thành phần. Tất nhiên, nhiều nhà sản xuất in thông tin quan trọng trong bản in nhỏ. Nhưng chính thành phần sẽ cho phép bạn lựa chọn đúng. Do đó, bạn nên dành thêm 15 phút để mua sô cô la thật, chứ không phải là một thanh bánh kẹo ngọt đơn giản. Vậy sản phẩm nên chứa những gì?

Sôcôla tốt có chứa bơ cacao. Sản phẩm không được chứa các chất béo bánh kẹo khác. Nếu sô cô la có chứa hạt bông, hướng dương, đậu nành hoặc dầu cọ, thì bạn không nên mua những món ngon như vậy. Nhiều nhà sản xuất cố gắng tạo ra một sản phẩm hấp dẫn hơn về mặt giá cả cho người tiêu dùng. Chính vì lý do này mà các nguyên liệu thô rẻ được thêm vào chế phẩm, là chất thay thế hoặc tương đương của cacao.dầu.

Thay thế và tương đương

Sôcôla tốt có chứa bơ cacao. Các chất béo bánh kẹo khác là chất thay thế hoặc chất tương đương của nó. Cần hiểu rõ hai khái niệm này.

Về tính chất hóa học, tương đương rất gần với bơ ca cao. Tuy nhiên, hương vị của món ngon chứa thành phần này kém hơn hẳn so với sản phẩm tự nhiên. Sô cô la chất lượng tốt tan nhanh trong miệng, để lại dư vị dễ chịu. Điều này đạt được nhờ bơ ca cao. Điểm nóng chảy của sản phẩm này là 32 ° C.

Sôcôla, chứa tương đương bơ cacao, cũng sẽ nhanh chóng tan chảy trong miệng bạn. Tuy nhiên, hương vị của món ngon sẽ ít ngấy, không ngậy và không no. Mặc dù vậy, một sản phẩm có thành phần như vậy có quyền được gọi là sô cô la.

Nếu bơ ca cao được thay thế bằng hạt bông, rau, cọ, dầu đậu nành hoặc chất béo Eleksan, thì sẽ có những nghi ngờ về tính tự nhiên của nó. Đừng khuất phục trước những câu chuyện về những nhà sản xuất gọi một sản phẩm tương tự là sô cô la. Đây là một loại bánh kẹo bình thường. Món ngon này sẽ không tan trong miệng của bạn. Hương vị của một sản phẩm như vậy là khác xa so với sô cô la thực. Ưu điểm chính của gạch bánh kẹo là giá thành rẻ.

Lecithin trong thành phần

Rất thường xuyên trong danh sách các thành phần bạn có thể thấy lecithin. Nhiều người thậm chí không biết nó là gì. Sô cô la tốt sẽ chứa thành phần này. Xét cho cùng, lecithin rất hữu ích cho cơ thể con người và thậm chí không thể thay thế được. Chất này được tìm thấy trong bảo vệmàng của não. Điều đáng chú ý là tế bào cơ và thần kinh của con người có 17% là lecithin. Tuy nhiên, hầu hết chất này bị phá hủy trong quá trình căng thẳng về tình cảm và thể chất. Việc thiếu lecithin thường dẫn đến tình trạng khó chịu và mệt mỏi liên tục. Nếu bạn không bổ sung nguồn dự trữ của nó, bộ nhớ có thể kém đi rất nhiều.

Sôcôla nào ngon nhất: trắng, sữa hoặc đắng

Hôm nay bạn có thể mua hầu hết mọi loại sô cô la. Nó có thể có màu trắng, đen, trắng đục, với các loại hạt, trái cây sấy khô và với các loại đồ ngọt khác nhau. Để hiểu loại sô cô la nào tốt hơn, bạn không chỉ cần hiểu thành phần của nó mà còn phải hiểu rõ sản phẩm này bao gồm những thành phần nào. Thành phần chính là hạt cacao. Chúng là nguyên liệu chính để sản xuất bơ ca cao, bột ca cao, v.v. Một số sản phẩm đầu tiên được sử dụng để làm sô cô la thật.

Gorky khác với các món ăn khác ở vị đậm đà và hương thơm độc đáo. Điều đáng chú ý là loại sô cô la này được coi là hữu ích nhất. Sản phẩm chứa một lượng tocopherol rất lớn. Những chất này mang lại cảm giác vui tươi, nhẹ nhàng. Các nhà khoa học đã chứng minh rằng chính sô cô la đen có tác dụng giảm mệt mỏi khi căng thẳng về tinh thần và thể chất, cải thiện lưu thông máu. Ngoài ra, sản phẩm có tác dụng bổ huyết. Quy tắc cơ bản của sô cô la đen là tối thiểu đường và tối đa ca cao. Đây là điều cho phép bạn cảm nhận hương vị tinh tế của món ngon, không bị gián đoạn bởi sữa và các tạp chất khác.

Sôcôla sữa là một sản phẩm lý tưởng cho những người hảo ngọt, nhưng không dành cho những người sành về hương vị độc đáo. Tất nhiên, sản phẩm này cũng có những ưu điểm của nó. Sô cô la sữa có một hương vị tinh tế và nhẹ nhàng. Những phẩm chất này được tạo ra bởi sữa và kem. Nhưng một lượng lớn đường làm cho sản phẩm rất ngọt.

Nhiều người ngạc nhiên bởi sô cô la trắng. Theo một số người, sản phẩm này được sơn đơn giản. Nhưng nó không phải. Trên thực tế, sô cô la trắng tốt nhất bao gồm các thành phần trắng: kem, sữa, bơ ca cao, đường, v.v. Món ngon này có vị béo, ngọt và nhiều calo. Tuy nhiên, sô cô la trắng cũng tìm được người hâm mộ.

Sôcôla Bỉ

Sôcôla đen ngon nhất đến từ Bỉ. Theo truyền thống, không có nhiều hương vị nhân tạo, chất phụ gia và chất bảo quản trong thành phần của món ăn ngon. Sô cô la Bỉ chỉ chứa các thành phần tự nhiên, bao gồm ca cao xay, bơ ca cao, v.v. Tất cả các thành phần có chất lượng cao. Điều đáng chú ý là sô cô la đắng của Bỉ có 72% là rượu cacao.

Hầu như mọi thành phố trên đất nước này đều có nhà máy sản xuất món ngon này. Ngoài ra, bạn có thể ghé thăm các cửa hàng nhỏ bán sô cô la đen làm thủ công. Trong số các thương hiệu nổi tiếng nhất của sô cô la Bỉ, đáng chú ý là:

1. "Neuhaus".
2. "Leonidas".
3. "Gilian".
4. "Godiva".
5. "Wittamer".
6. "Pierre Marcolini".

Sôcôla Bỉ không được bán trong các cửa hàng thông thường, vì nó không chứa chất bảo quản và các tạp chất khác. Việc bảo quản sản phẩm này cần có những điều kiện nhất định.

Sôcôla Thụy Sĩ

Thụy Sĩ đứng thứ hai trong bảng xếp hạng các nước sản xuất sôcôla thế giới. Theo thống kê, mỗi người dân ăn khoảng 12 kg món ngon này mỗi năm. Trong số các thương hiệu nổi tiếng của Thụy Sĩ, đáng chú ý là:

1. "Máy tẩy chay".
2. "Sprungli".
3. "Maestrani".
4. "Frey".
5. "Villaris".
6. "Lindt".

Sôcôla hảo hạng của Thụy Sĩ được làm từ những nguyên liệu thô đắt tiền nhất. Thành phần của món ngon không chứa hóa chất phụ gia và chất bảo quản. Đó là lý do tại sao sô cô la không để được lâu. Các loại món ngon được cập nhật thường xuyên tại các cửa hàng trên khắp thế giới.

Sôcôla sang trọng từ Pháp

Pháp cũng sản xuất sô cô la ngon và chất lượng cao. Dần dần, các nhà sản xuất sô cô la ở nước này đang hất cẳng các nhà sản xuất từ Bỉ và Thụy Sĩ. Điều đáng chú ý là món ngon Pháp gây bất ngờ không chỉ bởi hương vị độc đáo mà còn bởi sự kết hợp của các sản phẩm. Một số nhà sản xuất trang bị cho bao bì kẹo và thanh sô cô la với các cảm biến đặc biệt để duy trì điều kiện nhiệt độ tối ưu, cũng như độ ẩm không khí. Điều này cho phép bạn tiếp tục điều trị. Trong số các thương hiệu phổ biến của Pháp, cần lưu ý:

1. "Michel Richard".
2. "Thưa bàSevigne ".
3. "Michel Chatillon".

Sôcôla Nga ngon nhất

Sôcôla Nga ngon nhất được sản xuất bởi các công ty như:

1. "Chiến thắng của hương vị".
2. "Nga".
3. "Trung thành với chất lượng".
4. "Sô cô la Nga".
5. "Bogatyr".
6. Nhà máy sản xuất bánh kẹo Odintsovo.

Loại công ty "Fidelity to Quality" là khá lớn. Nhà sản xuất này tạo ra một sản phẩm cao cấp. Món ăn này chứa 99%, 85%, 75% và 65% rượu ca cao.

nhà máy sôcôla Nga

Sô cô la ngon nhất của Nga được làm tại một số nhà máy của United Confectioner đang nắm giữ:

1. "Tháng Mười Đỏ".
2. "Mặt trước Xoay".
3. Mối quan tâm "Babaevsky".

Sản phẩm của mối quan tâm cuối cùng gây ấn tượng với sự đa dạng của các giải pháp hương vị. Nó sản xuất sô cô la với các chất phụ gia khác nhau: gừng, kẹo trái cây, các loại hạt, vừng, vitamin. Trong sản xuất một số món ăn ngon, chất thay thế đường được sử dụng. Sô cô la đắng, không chứa tạp chất và phụ gia, chứa 75-87% rượu cacao.

Mối quan tâm "Tháng Mười Đỏ" cho ra đời những món ngon của thương hiệu nổi tiếng "Slava". Sản phẩm có sẵn ở dạng thường và dạng xốp. Sô cô la này chứa khoảng 80% rượu ca cao.

Nhà máy "Rot Front" sản xuất ba loại món ăn ngon được gọi là "Autumn W altz", chứa 56% rượu ca cao, vàXem thêm:

1. Rượu.
2. lát cam.
3. Miếng cam và rượu.

Đang đóng

Sô cô la sữa ngon nhất, đắng hay trắng, không quan trọng nếu nó có chứa bơ ca cao. Khi chọn một điều trị, cần đặc biệt chú ý đến thành phần. Sô cô la tự nhiên không chứa chất béo thực vật, cũng như chất thay thế bơ ca cao. Một sản phẩm chỉ có thể chứa sản phẩm tương đương của nó. Nếu một chất thay thế có trong nó, thì nó không thể được gọi là sô cô la. Một sản phẩm như vậy được gọi là ngói bánh kẹo.

Cũng cần nhớ rằng giá của một lần điều trị là chỉ số chính về chất lượng của nó. Sản phẩm thay thế bơ ca cao có thể làm giảm giá thành của sản phẩm cuối cùng. Đương nhiên, giá của loại sô cô la như vậy sẽ thấp hơn nhiều.

Một sản phẩm tự nhiên có thể chuyển sang màu xám theo thời gian. Hương vị của loại sô cô la này không khác những loại thông thường. Nếu món ăn ngon được bao phủ bởi "sương muối", thì nó sẽ có vị đắng. Nếu sản phẩm có chứa lecithin, thì không có nghi ngờ gì về tính hữu dụng của nó. Thành phần này rất quan trọng đối với hoạt động bình thường của cơ thể con người. Sôcôla tốt cho sức khỏe nhất là vị đắng.