Nấu cơm tại nhà: công thức kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cơm thường có mặt trên bàn ăn. Bất kỳ bà nội trợ nào cũng có những bí quyết nấu nướng và những món ăn yêu thích từ loại ngũ cốc này. Bạn có thể nấu cơm mà không tốn nhiều công sức, các món ăn từ cơm rất ngon.

Làm thế nào để nấu cơm không bị nát? Đây là câu hỏi thường gặp nhất. Gạo hạt dài là loại dễ nấu nhất, vì các loại gạo cao nhất như basmati và jasmine luôn trở nên vụn. Nhưng bạn vẫn cần biết cách nấu cơm gạo lứt, tròn.

Cách nấu cơm hạt dài

Có một phương pháp lật. Theo công thức nấu ăn này, gạo chỉ cần được luộc trong nồi với một lượng lớn nước muối để các hạt không bị dính vào nhau trong quá trình nấu, sau đó, phần ngũ cốc đã luộc được bỏ vào một cái chao. Để cho nước chảy ra và nêm gạo với bơ. Đây là cách ngũ cốc được chuẩn bị cho món cơm thập cẩm gấp-Theo công thức, gạo không được nấu cho đến khi nấu chín, nó được đựng trong một cái vạc cùng với các nguyên liệu khác.

Nếu bạn tuân thủ chính xác các nguyên tắc nấu ăn, thì mọi thứ sẽ diễn ra tốt đẹp. Và chỉ có hai trong số đó:

Tỷ lệ

Lấy bất kỳ vật chứa nào để đocơm và nước: bát, cốc, ly, muôi. Đong 1 thùng (thể tích này được gọi là “một phần”) ngũ cốc và đổ 1,5 phần (thùng) nước sôi vào. Ví dụ, hai cốc gạo cần ba cốc nước đun sôi. Để có độ dai hơn, các viên đá được chiên với thêm gia vị trong bơ đun chảy, và sau đó đổ với nước đun sôi. Lấy một cái chảo lớn để chất lỏng không "chảy ra". Ngay cả khi hai ly ngũ cốc được đun sôi, một chiếc xoong 3 lít sẽ vừa miệng.

Thời gian nấu cơm

Sau khi nước sôi, ngũ cốc được luộc chín, đậy kín nắp trong 12 phút. 3 phút đầu tiên ở ngọn lửa cao, sau đó 7 phút ở ngọn lửa vừa và 2 phút ở ngọn lửa nhỏ. Lấy ra khỏi nhiệt và quấn lại, không cần mở nắp, bằng chăn hoặc khăn dày trong 12 phút.

Cách nấu cơm tròn

Hạt gạo tròn - mịn như nhung, giàu tinh bột, hấp thụ một lượng lớn nước. Nó không bị nát, cháo và bánh pudding được làm từ nó, nó không được rửa. Các loại ngũ cốc đổ với nước theo tỷ lệ hai phần gạo và một phần nước rồi đun sôi cho đến khi nước ngấm. Sau đó đổ (khoảng hai phần) kem, sữa (có thể là dừa), thêm đường cát, gia vị và các phụ gia khác theo công thức.

Cách nấu gạo lứt

Nâu, chưa tinh chế hoặc nâu là bất kỳ loại ngũ cốc gạo nào. Và tùy thuộc vào loại, phương pháp chuẩn bị được lựa chọn. Nhưng có hai điểm khác biệt lớn: lượng chất lỏng sử dụng và thời gian nấu. Chưa tinh chế từ ngũ cốc nguyên cám (vỏ mỏng), nấu lâu hơn 1/3 và hơnlượng chất lỏng. Cần phải đọc hướng dẫn trên bao bì gạo - chỉ có nhà sản xuất mới biết rõ ngũ cốc đã được chế biến và nấu như thế nào.

Cách nấu cơm lam

Thực ra không phải là gạo, mà là cỏ nước có hạt giống như gạo. Chúng rất đặc nên được hấp kỹ trước khi trộn với gạo tẻ. Phần gạo này được đun theo tỷ lệ 1 phần gạo và 3,5 phần nước sôi. Đun sôi gạo dại trong 35 phút. Cách nấu gấp rất tiện lợi, nhìn thời gian nấu trên bao bì sẽ ngon hơn.

Cơm thập cẩm

Cơm tấm cho món cơm thập cẩm của người Uzbekistan có thể có nhiều loại khác nhau: sanam, alanga, lazar, chungara, devzira. Bất kỳ loại gạo nào cũng được rửa kỹ và sau đó ngâm vài giờ trong nước ấm pha chút muối. Nước phải bao phủ hoàn toàn gạo, nếu không cơm sẽ bị vỡ trong cơm thập cẩm và biến thành cháo.

Pilaf cũng được nấu từ các loại gạo khác - hạt vừa (Kuban) và hạt dài (Basmati), nhưng các quy tắc chuẩn bị gạo vẫn như cũ.

Cơm sushi

Để nấu cơm sushi tại nhà, họ lấy loại gạo đặc biệt, trên bao bì ghi như vậy - “Cơm sushi” hoặc “Nhật Bản”.

Đầu tiên, cốm rửa sạch, thay nước 5 - 6 lần. Sau đó, đổ nước lạnh theo tỷ lệ 1: 1 (+ 10% nước so với tổng lượng nước cần đun sôi), đun sôi, giảm ngọn lửa nhỏ nhất và nấu trong 1/4 giờ dưới nắp. Sau đó dùng khăn dày quấn chảo trong vòng 30 - 40 phút. Cơm được chuyển sang một cái đĩa gỗ không trang trí. Họ cho ngũ cốc ấm vào giữa thùng, đổ nước sốt đã chuẩn bị theo công thức, dùng thìa tán nhuyễn gạo, sau đó, cùng với nước trộn, gom lại vào giữa thùng - lặp lại quy trình bốn lần, để yên. mười lăm phút. Khi chuẩn bị bánh cuốn, nhiệt độ của cơm nên là 32–34 độ, không hơn không kém. Nếu sử dụng đồ đựng không phải bằng gỗ, thì hãy giảm lượng băng sử dụng xuống 1/3 lượng thuốc theo toa.

Món ăn kèm

Cơm là một món ăn phụ tuyệt vời cho thịt, rau, cá, hải sản, gia cầm. Nó có đặc tính dinh dưỡng cao và không gây hại cho hình thể. Carbohydrate phức hợp, chất xơ, axit amin, canxi, vitamin B, iốt, kali, phốt pho, sắt, kẽm tạo thành lượng vitamin tối thiểu cần thiết và các chất cần thiết cho sức khỏe.

Gạo từ lâu đã trở nên phổ biến hầu hết ở các bang miền đông, nhưng giờ đây lợi ích của nó đã được đánh giá cao trên toàn thế giới. Nó có tác động tích cực đến đường tiêu hóa, trên tim và mạch máu, cải thiện trí nhớ và hỗ trợ hệ thần kinh. Gạo để trang trí được làm chủ yếu để làm thịt, vì nó không làm cho nó nặng hơn, mà chỉ bổ sung một cách tinh tế.

Cơm ăn kèm công thức nhanh chóng

Hãy xem xét một trong những cách nấu cơm. Chụp ảnh sẽ dễ dàng hơn nhiều. Những tấm gạo tròn và được đánh bóng sẽ nhanh chóng được luộc mềm, và do đó hầu hết được sử dụng để làm các loại gạo nướng. Để trang trí, sử dụng màu nâu hoặc hạt dài, hấp. Kết quả là một trang trí vụn.

Thành phần bắt buộc:

• tấm 0,5kg gạo;
• 1 muỗng canh l. hoa hướng dươngdầu;
• muối;
• gia vị yêu thích.

Công thức làm cơm có ảnh:

Xả gạo dưới vòi nước lạnh cho đến khi nước trong hoàn toàn

• Chọn gạo hư và đen.
• Đổ ngũ cốc vào nồi và đổ nước sao cho cao hơn gạo vài đốt ngón tay.
• Thêm gia vị, dầu và muối. Trộn kỹ.

Khi nước sôi, tắt lửa và cho món ăn vào ủ trong 30 phút. Vì vậy cơm được hấp chín và đồng thời không bị sôi

Cơm trang trí theo công thức Nhật Bản

Để có một công thức món ăn kèm cơm cổ điển từ những người yêu thích ngũ cốc Nhật Bản thực sự, bạn sẽ cần:

• 1 chén cơm;
• 2 quả trứng gà;
• 1 bó hành lá;
• 3 muỗng canh. l. bơ;
• 2 muỗng canh. l. nước tương.

Công thức nấu cơm từng bước:

• Tấm gạo được rửa kỹ cho đến khi nước hoàn toàn trong suốt.
• Đổ một ly rưỡi nước vào nồi.
• Đun sôi, không đậy nắp.
• Khi nước sôi, để lửa nhỏ, đậy nắp chảo và nấu trong 1/4 giờ.
• Trứng gà đánh đều bằng máy đánh trứng
• Hành tây rửa sạch, thái nhỏ.
• Trứng và hành tây được chiên trong chảo với bơ cho đến khi trứng nổi cục.
• Cho cơm vào chảo, đổ xì dầu vào.
• Cẩn thậnkhuấy và phục vụ.

Cơm nấu bằng lò

Có một số cách để nấu ăn, hãy xem xét chúng một cách cẩn thận.

Phiên bản truyền thống

Tấm được rửa sạch cho đến khi nước trong. Đổ ra bát rồi đổ chất lỏng theo tỷ lệ 1: 2, thêm muối vừa ăn. Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 160 độ và nấu trong 40 phút cho đến khi nước ngấm hoàn toàn. Khuấy một vài lần trong khi nấu. Thêm gia vị và thảo mộc yêu thích của bạn để có vị cay.

Công thức kết hợpnấu cơm.

Tráng vữa, đổ vào thùng có thành dày. Đổ nước cao hơn mặt gạo 2-3 cm. Muối để nếm. Bật lửa, đun sôi và nấu trong 10 phút. Cho vào lò nướng, làm nóng đến 180 độ và nấu trong một phần tư giờ.

Rán sơ bộ

Nếp đã rửa sạch dùng khăn giấy lau khô một chút. Một giọt dầu hướng dương được đổ vào chảo đã đun nóng và đổ ngũ cốc vào. Đảo liên tục, chiên trong vài phút. Sau đó vo viên trong hộp đã chuẩn bị sẵn và đổ nước muối lạnh vào theo tỷ lệ 1: 2. Nấu trong nửa giờ trước khi hấp thụ chất lỏng.

Cần lưu ý rằng thời gian nấu và lượng nước sử dụng được quyết định bởi loại gạo:

• Gạo trắng đánh bóng được nấu sau 20 phút sau khi đun sôi. Đối với 1 phần ngũ cốc, thêm 1,5 phần nước, nước dùng hoặc sữa.
• Cơm tấm không ngâm trước. Sẵn sàng trong nửa giờ. Có 2 phần lỏng đến 1 phần cơm.
• Khi họ nấu ănGạo lứt và hoang dã, được ngâm trước trong nước lạnh trong vài giờ. Nấu ngũ cốc trong 1 giờ.
• Phương pháp nấu cơm của các loại baldo, arbolio, carnaoli khác với các loại còn lại. Không rửa ngũ cốc trước khi nấu. Nó nhanh chóng sôi mềm, nó được đưa đến một nửa chín. Để nguội, cơm sẽ hấp thụ tất cả chất lỏng và sẵn sàng hoàn toàn.

Ưu nhược điểm của món bánh tráng nướng bằng lò

1. Cơm nấu trong lò trở nên vụn, không giống như nấu trên lửa hoặc lò vi sóng. Khi nướng trong lò, gạo có mùi thơm và vị đậm đà.
2. Cơm nướng được coi là hữu ích hơn vì khi nấu ăn họ sử dụng tối thiểu gia vị và dầu, vì món bánh tráng nướng được đưa vào chế độ ăn uống và thực đơn của trẻ em.
3. Một trong những ưu điểm của món ăn là nhẹ và thời gian nấu ngắn. Đây là một điểm rất quan trọng, vì không cần phải theo dõi liên tục quá trình.
4. Phương pháp nấu cơm trong lò rất tốt vì món ăn hầu như không bị cháy và không bị "thoát" ra khỏi hộp đựng.
5. Món tráng miệng bằng gạo và món thịt hầm trở nên ngon miệng, với hương vị tươi sáng và lớp vỏ vàng.

Những món cơm nào nấu bằng lò

Các món cơm nướng trong lò được đưa vào thực đơn như một bữa sáng, trưa và tối đầy đủ. Chúng cũng được sử dụng như một món ăn nhẹ thịnh soạn và tốt cho sức khỏe.

• Đối với bữa sáng, họ nấu cháo gạo sữa với bí đỏ, một nồi gạo luộc và pho mát.
• Những món đầu tiên trong lò ra lò rấtmặn và thơm. Dưa chua và súp kharcho rất ngon.
• Món thứ hai được làm từ thịt, cá, rau, nước thịt và nước sốt. Cơm thập cẩm nạc và thịt, paella, risotto, cơm viên và thịt viên được nấu trong lò.
• Nhân được làm trong lò nướng cho kulebyaki, bánh nướng, rau nhồi, cuộn bắp cải, các món ăn nhẹ nóng và lạnh khác nhau đã được chuẩn bị.

Thủ thuật nướng cơm bằng lò

Đối với các món ăn khác nhau, công nghệ nấu cơm ngụ ý việc chuẩn bị ngũ cốc khác nhau. Món thịt hầm mặn ngọt được làm từ gạo luộc. Đối với cơm thập cẩm hoặc một món ăn kèm vụn, cơm được chiên một chút trong dầu thực vật. Đối với món ăn kèm hoặc cháo gạo sữa, gạo được rửa một chút trong nước lạnh.

Thủ thuật và bí mật nhỏ:

• Để nấu cơm trong lò, họ lấy các loại bát đĩa bằng gang có thành dày và nắp đậy (chảo rán, vạc, nồi chảo), nồi đất, nồi sứ.
• Nếu món nướng không có nắp đậy, hãy dùng giấy bạc gấp vài lớp đậy lại.
• Để cơm không dính vào thành hộp, bôi dầu hướng dương.
• Chọn kích thước của hộp đựng, lưu ý rằng ngũ cốc sẽ tăng khối lượng lên một vài lần.
• Để giảm thời gian nấu, hãy ngâm gạo trong nước trước một giờ.
• Để món ăn giòn tan có hương vị đậm đà, cơm chín có thể tắt lò nướng thêm 30 phút nữa.

Cơm là khách quen trên bàn ăn ngày thường và lễ tết. Mỗi bà nội trợ đều có những bí quyết nấu ăn và đặc sản gạo của riêng mình. Việc chuẩn bị ngũ cốc nàyđòi hỏi những nỗ lực đặc biệt và các món ăn luôn trở nên thơm ngon, với hương thơm đậm đà và kết cấu dễ chịu.