Đồ uống có ga: đa dạng, tác hại hay lợi ích

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ngày nay nhiều người thích đồ uống có ga hơn. Chúng có mùi vị dễ chịu, người ta tin rằng chúng có hiệu quả làm dịu cơn khát. Nhưng liệu chúng có gây hại nghiêm trọng cho cơ thể chúng ta không? Gần đây, ngày càng có nhiều người Nga hỏi câu hỏi này.

Nước là sự sống

Nếu không có đồ uống có ga, nhiều người không thể tưởng tượng một ngày. Rốt cuộc, cơ thể con người bao gồm 60% nước, vì vậy uống chất lỏng là điều bắt buộc. Một số thích cà phê hoặc trà, những người khác thích các sản phẩm từ sữa. Nhưng có rất nhiều người uống đồ uống có ga mỗi ngày.

Đừng quên rằng tất cả các thức uống, ngoài nước, còn chứa nhiều chất khác có tác dụng nhất định đối với cơ thể chúng ta. Đương nhiên, nó có thể là cả tích cực và tiêu cực. Nó phụ thuộc vào bản thân các chất, và mức độ đều đặn và khối lượng của đồ uống.

Nhiều chất lỏng sẽ không làm tổn thương người lớn, nhưng nhiều đồ uống có ga có đường cũng có thể làm tổn thương trẻ.

Soda base

Mỗi loại soda đều có vị chua ngọt riêngĐiều cơ bản. Đây là hàm lượng của đường (hoặc các chất thay thế của nó) và axit. Hãy nhớ lại rằng đường là một carbohydrate ở dạng tinh khiết nhất của nó. Một gam đường tạo thành gần bốn kilocalories.

Và đối với các loại nước ngọt có ga thông dụng, những con số này rất đáng kể. 57,74 kcal trên 100 ml trong Pepsi-Cola, 42 kcal trên 100 ml trong Coca-Cola. Nó chỉ ra rằng một lon Pepsi 0,33 có chứa 8 cục đường và 6,5 mảnh trong một lon Cola. Ít đường hơn một chút trong các loại nước ngọt khác, nhưng vẫn khá cao.

Trong trường hợp này, đây là một loại calo rất dễ bị cơ thể hấp thụ, vì vậy não của chúng ta bị đánh lừa. Trong một thời gian ngắn, cảm giác đói sẽ biến mất, trong khi điều này không ảnh hưởng đến lượng thức ăn mà một người đã ăn trong ngày. Trong trường hợp này, calo nhẹ được sử dụng, chủ yếu là chất béo. Vì vậy, uống quá nhiều soda làm tăng khả năng mắc bệnh tiểu đường và béo phì.

Chất làm ngọt

Nếu bạn có khuynh hướng mắc các bệnh như vậy, bạn chỉ có thể uống nước ngọt có ga nếu nhà sản xuất đã sử dụng chất tạo ngọt trong quá trình sản xuất. Ví dụ, trong soda có hàm lượng calo bằng không, họ làm được điều này. Do đó, cơ thể không hấp thụ chất làm ngọt nhân tạo và bạn thực tế không nhận được calo.

Chất tạo ngọt nổi tiếng nhất được gọi là aspartame. Đây là một loại protein cũng không an toàn. Ở một số người, nó có thể gây dị ứng. Cũng phổ biến là cyclomat,saccharin, sunet. Giá trị năng lượng của đồ uống như vậy rất thấp.

Axit

Một thành phần khác của bất kỳ loại nước có ga nào là axit. Sử dụng axit malic, xitric, đôi khi là axit photphoric. Loại thứ hai chứa các muối canxi, giúp loại bỏ canxi từ xương. Đôi khi, điều này dẫn đến sự suy yếu của mô xương, xương có thể bắt đầu dễ gãy hơn.

Một thành phần bắt buộc khác của bất kỳ loại nước có ga nào là carbon dioxide. Ở dạng nguyên chất, nó tuyệt đối an toàn, dùng để bảo quản thức uống tốt hơn, nhưng với số lượng lớn, độ axit của dịch vị tăng lên ở một người, kích thích tiết dịch vị, tất cả điều này dẫn đến khí dồi dào, cũng là gọi là đầy hơi.

Nếu bạn bị loét hoặc viêm dạ dày, bạn cần lắc chai trước khi uống soda để khí thoát ra ngoài, nếu không sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến tình trạng của bạn. Các khuyến nghị tương tự cũng áp dụng cho nước khoáng.

Ung thư tuyến tụy

Nói về sự nguy hiểm hoặc lợi ích của đồ uống có ga, chúng ta có thể kết luận rằng trong số những điểm cộng chỉ có niềm vui, nhưng còn nhiều điểm trừ. Ví dụ, các nhà khoa học chắc chắn rằng chúng gây ra ung thư tuyến tụy.

Các nhà khoa học Mỹ đã nghiên cứu khoảng 60.500 cư dân của Singapore trong hơn mười năm. Trong thời kỳ này, 140 người trong số họ được chẩn đoán mắc bệnh ung thư tuyến tụy. Hóa ra mỗi tuần họ uống ít nhất hai lon nước ngọt. Thường là 5 đến 7.

Các nhà khoa học cho rằng điều này là do soda có hàm lượnglượng đường, do đó, một lượng lớn insulin bất thường bắt đầu được tiết ra trong tuyến tụy. Điều này dẫn đến ung thư.

Tác dụng lên tim

Những thức uống này còn ảnh hưởng đến tim mạch. Các bác sĩ tim mạch tin rằng soda không thể được coi là sản phẩm cho lối sống lành mạnh. Mức tiêu thụ của nó phải được giữ ở mức tối thiểu.

Cola có caffein, cũng như soda có hàm lượng đường cao, có tác hại lớn nhất đối với trái tim con người. Nước ép trái cây và đồ uống không có ga có hàm lượng calo cao chứa chất tạo ngọt cũng có tác dụng tiêu cực. Trong vài thập kỷ qua, thế giới bắt đầu uống gấp đôi số đồ uống này. Chúng đang trở nên đặc biệt phổ biến trong giới trẻ và thanh thiếu niên.

Chống chỉ định

SodaCategorically chống chỉ định cho những người mắc các bệnh mãn tính. Đây là những bệnh thừa cân, loét dạ dày tá tràng, viêm dạ dày, dị ứng, viêm ruột kết và các bệnh tương tự. Họ rất không khuyến khích uống đồ uống có ga với số lượng lớn, và lý tưởng hơn là từ chối chúng một cách đơn giản.

Không được cho trẻ em dưới ba tuổi uống nước ngọt. Cơ thể và dạ dày của họ vẫn đang trong giai đoạn hình thành, điều này có thể dẫn đến những hậu quả tiêu cực.

Làm thế nào để đồ uống đầy gas?

Để hiểu cặn kẽ tất cả các quy trình này, chúng ta cùng tìm hiểu xem đồ uống có ga là gì nhé. Có hai cách.

Cái đầu tiên là cơ khí. Với nó, chất lỏng được bão hòa với carbon dioxide. Nó được sử dụng trong sản xuấtrượu vang có ga và có ga, nước khoáng và trái cây, soda. Mọi thứ xảy ra trong các thiết bị đặc biệt được gọi là thiết bị bão hòa, siphons hoặc acratophores. Không khí được đẩy ra khỏi chất lỏng được làm mát trước dưới áp suất cao.

Cũng có một cách hóa học. Nó được sử dụng trong sản xuất bia, rượu sâm banh, rượu táo, bánh mì kvass, rượu vang. Thức uống có ga trong quá trình lên men với carbon dioxide. Một dạng tương tác của nước uống và axit cũng có thể xảy ra. Ví dụ: đây là cách lấy nước ngọt hoặc nước lọc.

Tarragon

Hãy cùng tìm hiểu một số loại đồ uống có ga phổ biến ở Nga. Một trong số đó là Tarragon. Nó có màu xanh ngọc lục bảo, nước, đường, axit xitric, chiết xuất cây ngải giấm (đây là loài thực vật đã đặt tên cho thức uống, nếu không nó còn được gọi là ngải giấm).

Thức uống Tarragon được phát minh bởi dược sĩ Mitrofan Lagidze, sống ở Tiflis vào năm 1887. Anh ấy bắt đầu thêm xi-rô tự nhiên vào nước ngọt do anh ấy tự sản xuất.

Đã nhận được một số huy chương tại các cuộc triển lãm quốc tế cho phát minh của mình. Năm 1927, chính quyền Xô Viết đã xây dựng một nhà máy sản xuất đồ uống Tarragon.

Thật thú vị, gần đây nó đã được làm màu vàng, nhưng theo truyền thống, nó tiếp tục được sản xuất trong chai thủy tinh màu xanh lá cây.

Pinocchio

"Pinocchio" - một thức uống phổ biến ở Liên Xô. Nó cũng đang được phát hành ngay bây giờ. Đây là một trong những giống phổ biến nhất. Nước chanh của Liên Xô. Nó có màu vàng và vị chua - ngọt - đắng đặc trưng. Nhân vật trong truyện cổ tích tương ứng luôn được khắc họa trên chai.

Vào thời Xô Viết, thành phần của loại nước chanh này, một thức uống mà hàng triệu người thích, cực kỳ đơn giản - nước, đường, chanh và cam. Chỉ sử dụng các sản phẩm tự nhiên, đó là lý do tại sao anh ấy được rất nhiều người yêu mến và tôn kính.

Bây giờ hương vị và thuốc nhuộm đang được thêm vào Pinocchio. Vì vậy, uống nó không còn ngon và an toàn nữa.

Baikal

Một loại nước ngọt phổ biến khác từ thời Liên Xô, vẫn được yêu thích cho đến ngày nay, là Baikal. Việc phát hành sản phẩm này tại Liên Xô được đưa ra vào năm 1973. Thức uống trở nên cực kỳ phổ biến gần như ngay lập tức. Đây là câu trả lời của chúng tôi cho Coca-Cola của Mỹ, mà tại thời điểm đó hầu như không có. Chỉ thỉnh thoảng một vài người được chọn mới có thể mang về một chiếc lọ từ chuyến du lịch nước ngoài.

Đồng thời, thành phần của "Baikal" hoàn toàn khác với đối tác phương Tây của nó. Đó là nước, đường, axit xitric, cũng như rễ cam thảo, chiết xuất của rong St. John và Eleutherococcus. Hãy chắc chắn thêm các loại tinh dầu - chanh, linh sam, nguyệt quế, bạch đàn. Giờ đây, công thức Baikal đã được các công ty phương Tây mua lại. Anh ấy không chỉ được yêu mến ở nước ta mà còn ở nước ngoài.

Có giải pháp thay thế không?

Tin chắc rằng soda gây hại nhiều hơn lợi, người ta phải đặt một câu hỏi hợp lý nếu có một giải pháp thay thế.

Có nhiều lựa chọn. nếu bạnđi vào một kỳ nghỉ của đất nước, bạn có thể pha một ly cocktail bằng tay của chính mình. Nó sẽ rất ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Lấy một lít rưỡi nước sạch, thêm nước của một số loại quả có múi như cam, chanh tùy sở thích. Cuối cùng là một chút muối và đường. Đây sẽ là một thức uống dễ chịu với vị chua dịu nhẹ giúp hỗ trợ cơ thể sau một thời gian dài chuyển mình, nhanh chóng làm dịu cơn khát của bạn.

Bạn cũng có thể uống nước trái cây. Chúng tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với soda, đặc biệt là nước mới vắt. Chúng chứa tất cả các nguyên tố vi lượng và vitamin mà cơ thể chúng ta cần. Cũng như chất xơ và nhiều hoạt chất sinh học khác. Ngoài ra, nước trái cây được cơ thể hấp thụ nhanh hơn và dễ dàng hơn bất kỳ loại rau hoặc trái cây nào. Tất nhiên, chúng đắt gấp nhiều lần so với soda, không phải ai cũng có thể mua được.

Sau đó, bạn nên chú ý đến nước trái cây đóng hộp, giá của nó thấp hơn nhiều. Đúng, sau quá trình chế biến công nghiệp, một số vitamin bị phá hủy trong chúng, nhưng trong hầu hết các loại nước trái cây, tất cả các vitamin bị mất đều được bổ sung. Nước trái cây cũng mang lại nhiều lợi ích vì chúng chứa sắt và canxi, chứa các axit hữu cơ cần thiết cho cơ thể con người. Ngoài ra, nhiều loại nước trái cây rất tốt để kích thích sự thèm ăn.

Tất nhiên, nước trái cây lành mạnh nhất là những loại nước trái cây dành cho trẻ em. Nghiêm cấm thêm bất kỳ chất bảo quản nào vào chúng, ngoại trừ axit xitric.

Từ những lựa chọn thay thế cho người lớn, nước trái cây có cùi được coi là tốt cho sức khỏe, trong đó có nhiều chất dinh dưỡng hơn hầu hết các loại nước trái cây khác.

Ngon nữavà một thức uống lành mạnh - mật hoa. Đây là những loại nước trái cây đã được pha loãng với nước và làm ngọt bằng đường. Chúng chứa một lượng lớn khoáng chất, vitamin và các thành phần hữu ích và cần thiết khác. Tất nhiên, có ít hơn trong số chúng so với nước trái cây, nhưng không nhiều. Hơn nữa, chúng không gây hại cho cơ thể chúng ta như soda.

Đừng quên rằng nhiều loại nước trái cây có đặc tính chữa bệnh. Để có hiệu quả, người lớn cần uống ba ly mỗi ngày và trẻ em dưới ba tuổi không quá một ly. Chúng nên được pha loãng với nước.

Các bác sĩ khuyên không nên uống nước trái cây trong bữa ăn, đặc biệt nếu bạn mắc các bệnh mãn tính về hệ tiêu hóa. Điều này có thể làm tăng quá trình lên men trong ruột, tốt nhất nên uống nước trái cây trước bữa ăn. Khi nồng độ axit trong dạ dày thấp hoặc bình thường, bạn cần uống một cốc nước trái cây nửa giờ trước bữa ăn, như vậy sẽ mang lại hiệu quả tốt nhất cho sức khỏe.

Nhưng đừng lạm dụng nước trái cây. Do đó, tải trọng lên thận tăng lên, dẫn đến tình trạng phù nề. Ngoài ra, trong nước trái cây có đủ “chất hóa học” và một số nhà sản xuất không ngại thêm chất bảo quản và thuốc nhuộm vào chúng. Hơn nữa, họ có thể không thông báo điều này trên bao bì. Và những chất như vậy thường gây dị ứng.

Nước khoáng cũng có những đặc tính hữu ích. Đặc biệt nếu chúng được sản xuất trên thiết bị chất lượng cao có khả năng hòa tan muối bình thường và bão hòa nước bằng carbon dioxide ở chất lượng cao.

Câu hỏi uống bao nhiêu nước mỗi ngày thì chắc chắn không thể trả lời được. Tất cả phụ thuộc vào tình trạng thể chất của con người, sự hiện diện của một số bệnh. Nếu bạn uốngnước khoáng dược liệu, do đó, như xảy ra với bất kỳ loại thuốc nào, có thể xảy ra quá liều. Vì vậy, cần phải có sự tư vấn của bác sĩ.

Khi chọn đồ uống, hãy đọc kỹ nhãn mác, ưu tiên đồ uống được pha chế từ nguyên liệu tự nhiên.