Kiều mạch cho bữa tối: đặc tính, công thức và tính năng hữu ích

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nhiều người hoàn toàn tập trung vào vấn đề thừa cân đều quan tâm đến câu hỏi: Có thể sử dụng kiều mạch khi giảm cân không? Mọi người đều có thể nấu loại ngũ cốc này cho bữa tối, nhưng bảng hàm lượng calo chỉ ra rằng có tới 320 calo trong một trăm gam cháo! Có vẻ như những con số như vậy là không thể chấp nhận được trong chế độ ăn kiêng, vì vậy nhiều người, trong nỗ lực giảm cân, đã loại ngũ cốc này khỏi chế độ ăn kiêng của họ. Hãy cố gắng hiểu vấn đề này chi tiết hơn để bác bỏ lầm tưởng về hàm lượng calo cao trong cháo kiều mạch.

Tôi có thể ăn kiều mạch vào bữa tối không?

Các chuyên gia dinh dưỡng giới thiệu kiều mạch như một món ăn phụ cho các món chính cho nhiều người. Đúng vậy, điều này không khuyến khích một số người, vì hàm lượng calo trong loại cháo này là đáng kể. Vấn đề là: một số nguồn cung cấp thông tin về hàm lượng calo của sản phẩm không tính đến quá trình nấu nướng. Rốt cuộc, một trăm gam ngũ cốc khô và kiều mạch làm sẵn cho bữa tối có sự khác biệt đáng kể.

Để dễ hiểu hơn, bạn có thể lấy một ly kiều mạch khô, có khối lượng trung bình là 180 gram, sau đó đun sôi cho đến khi chín mềm. Bao nhiêu ly cháonó sẽ hoạt động? Gần ba, đó là đủ cho ba bữa ăn đầy đủ. Bây giờ hãy tính xem sẽ có bao nhiêu calo trong mỗi khẩu phần ăn? Khoảng 80-90 cho cùng một ly, nhưng sản phẩm đã được đun sôi. Do đó, đừng lo lắng: kiều mạch cho bữa tối khi giảm cân là có thể và thậm chí là cần thiết!

Lợi ích của kiều mạch đối với cơ thể

Để hỗ trợ cho nhận định trên, chúng ta phải thêm một vài sự kiện quan trọng nữa:

1. Giá trị dinh dưỡng (trên một trăm gam) của kiều mạch như sau: 63 gam carbohydrate, 14 gam protein và chỉ 4 gam chất béo, và hầu hết các carbohydrate đều phức tạp, được phân hủy từ từ. Điều này cho thấy rằng nửa giờ sau khi ăn kiều mạch vào bữa tối, bạn sẽ không bị vượt qua bởi một làn sóng đói mới, như sẽ xảy ra nếu bạn ăn một thứ gì đó ngọt, bao gồm carbohydrate nhanh.
2. Bác rất giàu chất xơ (hơn mười phần trăm tổng khối lượng), giúp ích cho nhu động ruột, cũng như loại bỏ các chất độc ra khỏi nó.
3. Kiều mạch không chứa gluten nên người bị dị ứng với chất này có thể thoải mái ăn.
4. Một lượng lớn vitamin B chứa trong kiều mạch giúp điều hòa quá trình trao đổi chất, chống lão hóa sớm và các vấn đề về tạo máu. Cùng với vitamin P, chúng điều hòa huyết áp và cũng góp phần hình thành mật.
5. Loại ngũ cốc này cũng được khuyên dùng cho những người bị thiếu máu và các vấn đề tim mạch, vì nó không chỉ chứa một lượng sắt cao mà còn chứa magiê kết hợp với kali.

gìchọn cốt lõi cho chế độ ăn kiêng?

Kiều mạch cho bữa tối. Cái nào tốt hơn để sử dụng? Lõi chiên, không qua xử lý hay còn xanh? Cái nào hữu ích hơn? Các nhà dinh dưỡng học và những người am hiểu sẽ đồng thanh trả lời: xanh!

Thực tế là khi chiên ngũ cốc, gần như một nửa đặc tính hữu ích của những loại ngũ cốc thần kỳ này bị mất đi, trong đó không thể không nói đến kiều mạch xanh. Tất nhiên, hương vị của nó khác với các món cháo thông thường, nhưng liệu giảm cân hay thú vui ẩm thực có phải là ưu tiên? Bạn cũng có thể chọn một phương án thỏa hiệp hơn: sử dụng loại ngũ cốc chưa rang, ít hữu ích hơn loại xanh, nhưng nhiều hơn loại đã rang. Bạn luôn có thể tìm thấy một lối thoát. Điều đáng chú ý là kiều mạch chiên đã được đưa vào sử dụng dưới thời Nikita Khrushchev, và trước đó họ ăn bình thường: xanh hoặc chưa nấu chín.

Phương pháp giảm cân cấp tốc

Vài năm trước, các trang Internet tràn ngập những câu chuyện về một phương thuốc giảm cân tuyệt vời làm từ kiều mạch: chỉ có loại ngũ cốc ngâm trong kefir này được dùng vào bữa tối, bữa sáng và bữa trưa. Phương thuốc thần kỳ này là gì và nó có thực sự giúp loại bỏ số kg đáng ghét không?

Để nấu kiều mạch với kefir cho bữa tối, bạn cần lấy hai ly ngũ cốc, rửa kỹ dưới vòi nước, loại bỏ các mảnh vụn và bụi mịn, cho vào một cái chao sao cho hết nước. Sau đó đổ kiều mạch với một lít kefir tươi (sữa chua cũng tốt) và để qua đêm trong tủ lạnh. Vào buổi sáng, chia cháo thành ba đến bốn bữa. Ngoài ra, chỉ được phép uống nước tinh khiết không có gas hoặc trà thảo mộc. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, món cháo kiều mạch được chế biến theo cách này giúp tẩy sạch chất độc trong ruột một cách hoàn hảo và nhẹ nhàng.

Lưu ý quan trọng: chỉ được áp dụng chế độ ăn này trong 1 tuần và không quá 1 lần / quý, để không làm cơ thể bị quá tải. Theo đánh giá của những người giảm cân bằng phương pháp nấu cháo này, cân nặng sẽ giảm đi nhanh chóng: bạn có thể giảm khoảng 5 kg mỗi liệu trình, vì chỉ có 75 calo mỗi trăm gram kiều mạch làm sẵn trên kefir, và điều này là rất ít, coi như không có gì để ăn ngoài nó sẽ được chấp nhận. Điều kiện duy nhất để sử dụng: không được thực hiện theo các chế độ ăn kiêng như vậy, đã cảm thấy mùi vị của việc nhanh chóng rời khỏi kg, bởi vì cơ thể phải nhận toàn bộ lượng nguyên tố vi lượng và khoáng chất, chứ không phải sống nhờ dự trữ.

Kiều mạch với sữa: lựa chọn nấu ăn

Công thức nấu ăn cho bữa tối từ kiều mạch với các sản phẩm từ sữa có thể khá đa dạng, vì ngoài kefir, bạn có thể dùng sữa chua hoặc sữa tươi. Bạn cũng nên thử các tùy chọn sau:

• Nấu kiều mạch với sữa, dùng nó thay cho nước theo tỷ lệ sau: cứ ba ly sữa cho một ly ngũ cốc. Nhớ rửa kiều mạch trong nhiều lần nước để loại bỏ những hạt bụi nhỏ nhất sẽ khiến cháo có màu xám. Đun sôi sữa và đổ kiều mạch vào. Khi sôi, giảm lửa còn một nửa và nấu trong ít nhất nửa giờ để cháo hơi sôi. Ngay trước khi phục vụ, cho một thìa cà phê bơ vào mỗi bát phục vụ.bơ, và nếu muốn, một chút mật ong hoặc trái cây khô để làm ngọt món ăn. Một bữa tối kiều mạch như vậy rất tốt cho những người suy yếu do bệnh tật, cũng như những người có vấn đề về tiêu hóa.
• Nấu cháo vụn thông thường trong nước và đổ sữa vào đĩa trước khi phục vụ: dùng một ly sữa cho khoảng một ly rưỡi cháo đã pha sẵn. Bạn cũng nên sử dụng chất điều vị nếu món ăn theo cách này có vẻ quá nhạt nhẽo: hãy dùng một chút muối nhỏ hoặc một thìa cà phê mật ong.

Những người tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh áp dụng một mẹo rất thú vị: vào buổi tối, họ ngâm một ly kiều mạch xanh (!) Trong hai ly sữa tươi. Vào buổi sáng, cháo sủi cảo làm sẵn rất bắt mắt và ngon miệng, bạn có thể ăn ngay bằng cách rưới một thìa mật ong lên trên. Nhưng đó không phải là tất cả: cháo được xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố, thêm một nắm trái cây khô, nửa quả chuối, táo cắt miếng vừa ăn. Món ngon không chỉ rất ngon, dễ tiêu hóa mà còn rất hữu ích cho toàn bộ sinh vật. Hơn nữa, ngay cả những người ăn chay trường cũng sử dụng nó trong chế độ ăn uống của họ, thay thế sữa bò bằng sữa dừa hoặc sữa đậu nành, và những người ăn chay trường chắc chắn biết rất nhiều về dinh dưỡng hợp lý

Bữa tối đầy đủ cho cả nhà trong lò

Đối với những người không cần đến những phương pháp giảm cân quá khắc nghiệt như vậy, bạn có thể nấu một bữa tối thường xuyên với món kiều mạch với thịt gà. Sự kết hợp giữa cháo ăn kiêng và ức mềm với rau củ sẽ giúp bạn “bắt được hai con chim cùng một hòn”: cảm giác no lâu dễ chịu và một lượng calo nhỏ trong bữa ăn tối. Đâynhững gì bạn cần:

• một ly rưỡi không bao quanh;
• ba ly nước tinh khiết;
• sáu trăm gam ức gà không da;
• mỗi củ một củ hành tây và một củ cà rốt;
• hai muỗng canh dầu thực vật;
• một chút tiêu đen và rau mùi và hai lá nguyệt quế.

Bữa tối kiều mạch ngon tuyệt này được nấu trong lò, vì vậy bạn nên chọn món nướng trước: xoong hoặc bát sâu lòng chống cháy cũng được. Cắt hành tây đã bóc vỏ thành từng miếng nhỏ và chiên trong dầu trong chảo cho đến khi trong suốt, bào cà rốt trên một cái máy xay thô (bạn không cần phải chiên nó). Cắt phi lê gà thành các miếng nhỏ (2 cm). Nó cũng không cần phải chiên, bởi vì chúng ta cần một sản phẩm ăn kiêng lành mạnh nhất. Tiếp theo, rửa kiều mạch dưới vòi nước hai hoặc ba lần để loại bỏ tất cả các mảnh vụn nhỏ một cách chất lượng.

Trong một bát, trộn kiều mạch, các miếng thịt và rau, rắc gia vị và muối. Trộn để các thành phần được phân bố đều, sau đó chuyển tất cả mọi thứ vào đĩa nướng, đổ nước đun sôi và đặt trong lò trong hai mươi phút. Nhiệt độ lò nên là 190 độ. Sau khi hẹn giờ bắt đầu, thông báo kết thúc nấu, không nên lấy mẫu đơn ra khỏi lò nướng thêm 15 phút nữa - điều này sẽ giúp cho cháo trở nên vụn hơn và hấp thụ hết hương vị của rau củ. Giá trị năng lượng của một món ăn ngon như vậy chỉ là 105 calo trên một trăm gam.

Cháo rau

Nấu với gìkiều mạch cho bữa tối nếu một người ăn chay? Làm thế nào để anh ta có được liều lượng protein của mình trong bữa ăn tối? Rau xanh sẽ lại được giải cứu, chúng đã nhiều lần chứng minh rằng chúng là nguồn cung cấp protein thực vật tuyệt vời giúp cơ thể con người hấp thụ tốt hơn nhiều và không gây hậu quả cho sức khỏe. Cân nhắc rằng kiều mạch phù hợp với hầu hết mọi loại rau, có thể có rất nhiều lựa chọn. Đây là một trong những công thức đã được chứng minh:

• một ly kiều mạch;
• 2, 5 cốc nước tinh khiết;
• một số ít bông cải xanh (có thể thay thế cải Brussels);
• một trăm gam đậu xanh;
• một củ cà rốt;
• một quả ớt chuông;
• hai quả cà chua cỡ vừa;
• một củ hành tây nhỏ;
• một đến hai muỗng canh dầu ô liu;
• nêm và muối theo sở thích của bạn.

Nếu muốn, bạn có thể thêm bí ngòi hoặc cà tím, cắt thành khối nhỏ, chùm hoa súp lơ và đậu xanh, bỏ vỏ.

Cách nấu?

Đầu tiên, bạn nên chuẩn bị đầy đủ các loại rau: chia bông cải xanh thành từng chùm nhỏ, hành tây xắt nhuyễn, cà rốt bào sợi. Cắt đậu que thành hai hoặc ba miếng (tùy theo độ dài của vỏ), và ớt ngọt thành khối vuông nhỏ. Đổ nước sôi lên cà chua và sau khi rạch một đường ở trên, dùng dao cắt bỏ vỏ. Sau đó, cắt thành từng miếng nhỏ, dày hai cm. Đun nóng dầu trong chảo vàCho hành tây vào xào cho đến khi chuyển sang màu nhạt, sau đó cho cà rốt và ớt vào đun nhỏ lửa trong 2-3 phút, thỉnh thoảng dùng thìa đảo đều. Tiếp theo, cho các miếng cà chua, gia vị vào đó và đun nhỏ lửa trong năm phút, hơi loãng với nước (1/2 cốc). Tiếp theo, thêm phần còn lại của rau, kiều mạch, trước đó đã rửa qua nhiều nước, trộn đều, đổ nước nóng theo công thức và đậy nắp lại. Đun nhỏ lửa trong vòng mười lăm phút, sau đó khuấy nhẹ một lần nữa rồi tắt bếp. Đậy nắp lại, bọc các món ăn bằng kiều mạch cho bữa tối bằng một chiếc khăn gấp nhiều lần trong cùng một khoảng thời gian. Quy trình này là cần thiết để cháo chín kỹ và không bị nát, và các loại rau củ có thêm hương vị.

Súp kiều mạch trong nồi nấu chậm

Ăn tối súp kiều mạch nhanh và ngon? Một cách dễ dàng! Việc sử dụng tủ nấu cơm nhiều ngăn trong nhà bếp giúp cuộc sống của phụ nữ trở nên dễ dàng hơn nhiều và cho phép họ dành nhiều thời gian rảnh hơn cho bản thân và sở thích của họ. Súp kiều mạch với rau là một món ăn kiêng, vì trong một trăm gram chỉ có 75-90 calo, tùy thuộc vào việc món súp được nấu trên nước dùng hay trên nước. Để nấu ăn, bạn sẽ cần một bộ sản phẩm gần như tiêu chuẩn:

• 120 gram lõi;
• khoảng ba lít nước;
• mỗi loại một củ cà rốt, ớt ngọt, hành tây;
• bốn củ khoai tây vừa;
• hai đến bốn muỗng canh dầu thực vật;
• set gia vị theo sở thích của bạn;
• một bó rau xanh nhỏ;
• ba trăm gam thịt phi lê (tùy chọn).

Cáchnấu súp trong nồi nấu chậm?

Cắt hành tây thành từng khối nhỏ. Bật máy nướng đa năng bằng cách chọn chế độ "Rán" trong 10-12 phút (ở một số thương hiệu máy, bạn có thể sử dụng chế độ "Nướng"). Đổ dầu vào bát, cho hành tây vào đó và phi thơm, sau 4 phút làm, cho cà rốt nạo vào (tốt hơn nên chọn loại củ mịn).

Khi cà rốt mềm hơn và bắt đầu ngả màu với dầu, cho ớt ngọt đã cắt thành sợi mỏng vào. Trong khi xào rau củ, bạn hãy gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng miếng nhỏ hoặc hình khối tùy thích. Cho khoai tây với rau vào bát. Nếu bạn muốn một món ăn hài lòng hơn, và bạn vẫn quyết định sử dụng thịt, thì nó nên được cắt theo cách tương tự như khoai tây và đặt cùng với các sản phẩm còn lại. Phân loại kiều mạch, loại bỏ rác và rửa sạch dưới vòi nước. Đổ nó vào bát đa năng và đổ lượng nước tinh khiết cần thiết. Đậy nắp hộp đa năng, đặt chế độ "Hầm" hoặc "Nướng" trong một giờ. Vài phút trước khi có tín hiệu hẹn giờ, thêm gia vị vào súp và trộn nhẹ. Cắt nhuyễn rau xanh: nó có thể là mùi tây hoặc thì là, hoặc có thể là hỗn hợp các loại thảo mộc. Khi đồng hồ hẹn giờ tắt, thông báo món ăn đã sẵn sàng, bạn hãy đổ rau xanh vào bát và để canh thêm 10 phút nữa để món ăn hấp thụ mùi thơm của rau thơm.