Cách nấu gan bò? Tùy chọn công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nội tạng là một loại thực phẩm khá hữu ích. Chúng chứa một số lượng lớn các chất có tác dụng có lợi cho hoạt động của cơ thể. Loại thực phẩm này bao gồm gan bò. Sản phẩm này có thể được gọi là chế độ ăn kiêng. Nó được sử dụng ở dạng chiên, hầm, luộc. Các phần trong bài viết này hướng dẫn bạn cách nấu gan bò để nó giữ được các đặc tính có lợi và hương vị tuyệt vời.

Lựa chọn sản phẩm phù hợp

Nhiều bà nội trợ không muốn đưa thực phẩm như vậy vào chế độ ăn uống của mình. Họ cho rằng món gan quá cứng, khô và đắng. Tuy nhiên, không nên bỏ một sản phẩm như vậy.

Vì nó có nhiều đặc tính hữu ích. Gan bò chứa các chất cần thiết để duy trì sức khỏe tốt (axit amin, vitamin A và B). Cảm ơn nhữnghợp chất làm tăng mức độ hemoglobin, cải thiện tình trạng của mắt và hệ thần kinh, tăng cường khả năng phòng vệ của cơ thể. Ngày nay có rất nhiều món ăn có thành phần này. Biết cách nấu gan bò đúng cách, bạn có thể đa dạng hóa khẩu phần ăn của mình với những món ăn ngon. Phần lớn phụ thuộc vào sự lựa chọn của sản phẩm. Nó không được quá tối cũng không quá nhạt. Màu sắc lý tưởng là bóng của quả anh đào chín. Sự hiện diện của một số lượng lớn các mạch và tĩnh mạch là không mong muốn. Do đó, tốt hơn hết là không phải lấy mảnh trung tâm của gan, mà là mảnh cực đại. Bề mặt của sản phẩm chất lượng mịn, không có vùng khô ráp, đốm đen. Có thể chấp nhận được mùi ngọt ngào nhưng không chua.

Tính năng xử lý nhiệt

Rất nhiều bà nội trợ quan tâm đến câu hỏi làm thế nào để nấu gan bò mềm và ngon ngọt. Trước hết, cả sản phẩm sống và đông lạnh đều thích hợp để chiên, luộc hoặc hầm. Tuy nhiên, tùy chọn đầu tiên là thích hợp hơn. Gan heo xử lý nhiệt nhanh hơn gan bò. Trên đó, như một quy luật, có ít phim và sống hơn. Nhưng một nhược điểm đáng kể của một sản phẩm như vậy là nó chứa một lượng chất béo khá lớn.

Gan bê nạc và có màu khá nhạt. Cấu trúc của nó là lỏng lẻo. Sản phẩm thu được từ động vật trưởng thành đậm đặc hơn. Nó đòi hỏi nhiều thời gian xử lý nhiệt hơn. Nói về cách nấu gan bò ngon ngọt, cần lưu ý đầu tiên phải rửa sạch và làm sạch gân, sau đó hãm trong sữa khoảng 1 tiếng. Một số đầu bếp khuyên bạn nênrắc sản phẩm với soda. Sau đó, nó sẽ ngon ngọt và mềm mại hơn. Ngoài ra, nên đun sôi gan từ 20 đến 40 phút. Tuy nhiên, khoảng thời gian này có thể thay đổi. Nó phụ thuộc vào độ tuổi của con vật, chiều dài và độ dày của các miếng.

Chiên và hầm gan bò từ 6 đến 10 phút. Không vượt quá thời gian xử lý nhiệt. Nếu không, sản phẩm sẽ trở nên quá khô và cứng. Ướp muối gan vài phút trước khi kết thúc quá trình nấu. Cũng cho kem và kem chua vào đó. Các thành phần này là tùy chọn. Tuy nhiên, chúng mang lại cho sản phẩm một hương vị thơm ngon và tinh tế.

Gan nấu với kem chua và hành tây

Thành phần của món ăn gồm những nguyên liệu sau:

1. 3 thìa lớn chất béo thực vật.
2. Một chút muối và tiêu đen xay.
3. Cà rốt (1 loại rau củ).
4. Một pound gan bò.
5. Đầu hành.
6. 6 muỗng lớn kem chua béo.

Cách nấu gan bò theo công thức này?

Sản phẩm này cần được rửa sạch. Các tĩnh mạch được loại bỏ khỏi nó, các bộ phim được loại bỏ. Gan nên được cắt thành từng mảnh dày khoảng 10 mm. Các miếng được đặt trong một cái bát sâu với nước rất nóng. Giữ khoảng 5 phút. Hành tây và cà rốt bạn phải gọt vỏ và rửa sạch. Thành phần đầu tiên được cắt thành các lát tròn, thành phần thứ hai được nghiền bằng máy xay.

Cách nấu gan bò mềm? Để làm được điều này, bề mặt của chảo phải được làm nóng. Đặt một số rau trên đómập. Cho gan vào đun trên bếp cho đến khi xuất hiện lớp vỏ vàng. Sau đó, bình chứa sản phẩm đã được chiên phải được đậy bằng nắp. Hầm món ăn trong 5 phút. Thêm một ít muối và tiêu xay vào đó. Những miếng hành tây và cà rốt cũng được đun trên bếp với mỡ thực vật. Đối với nước sốt, trộn kem chua với 2 thìa lớn nước thật nóng. Nước thịt này được kết hợp với rau củ chiên. Một chút muối và hạt tiêu cũng được cho vào bát.

Chuẩn bị nước sốt trên bếp cho đến khi nó bắt đầu sôi. Sau đó, nước thịt được kết hợp với các miếng gan. Món ăn phải được đun trong khoảng năm phút nữa.

Món này rất hợp với các món ăn kèm khác nhau (ngũ cốc luộc, khoai tây), cũng như salad rau.

Công thức gan xào dễ làm

Thành phần của món ăn gồm những nguyên liệu sau:

1. Đầu hành.
2. 3 thìa lớn bột mì.
3. Bơ tan chảy cùng một lượng.
4. Nửa kg gan bò.
5. Một ít muối và hạt tiêu đen xay.

Đây là một món ăn khá đơn giản. Để làm được nó, bà chủ không cần nhiều thời gian. Cách nấu gan bò theo công thức này?

Sản phẩm này nên được rửa sạch. Các tĩnh mạch được loại bỏ khỏi nó. Phim cũng cần được gỡ bỏ. Gan xắt thành từng miếng nhỏ. Chúng cần được bao phủ bởi một lớp bột mì. Đầu hành cắt thành từng khoanh hình bán nguyệt. Sản phẩm này nên được nấu trên bếpvới mỡ thực vật trong khoảng 5 phút. Sau đó, các mảnh gan được đặt trên bề mặt của nó. Món ăn được rắc với muối ăn, tiêu đen. Nó được nấu trên lửa trong 7 phút.

Gan bò sốt mù tạt

Món mặn này cần những nguyên liệu sau:

1. 3 thìa lớn bơ bò.
2. Ly sữa.
3. 2 củ hành tây.
4. Nửa thìa nhỏ gia vị.
5. Vài muối.
6. Khoảng 700 gram gan bò.
7. 2 thìa mù tạt lớn.
8. Cùng một lượng bột mì.

Để nấu công thức gan bò với sốt mù tạt, sản phẩm này phải được rửa sạch. Nó được làm sạch các bộ phim và ống, cắt thành các mảnh nhỏ. Các miếng nên được rắc với muối ăn và đặt trong bát với sữa trong khoảng một phần tư giờ. Bột mì được kết hợp với các loại gia vị. Gan nên được phủ bằng hỗn hợp này và nấu trong chảo chiên với bơ bò. Sau đó cho hành tây đã cắt sẵn vào đĩa. Món ăn phải được để trên bếp một lúc. Sau đó, nó được phủ một lớp mù tạt đều.

Sau đó, gan phải được giữ lửa trong hai phút nữa.

Đĩa rau

Thành phần của thực phẩm bao gồm các thành phần sau:

1. 200 gam đậu xanh.
2. 3 thìa lớn chất béo thực vật.
3. Vài muối và hạt tiêu.
4. Khoảng nửa kg gan bò.
5. Đầu hành.
6. Cà rốt (1rau ăn củ).
7. hạt tiêu Bungari.

Cách nấu gan bò xào rau củ như thế nào?

Đối với điều này, nội tạng được rửa và làm sạch. Cắt nó thành những miếng nhỏ. Đầu hành tây bạn nên băm nhỏ thành những miếng hình bán nguyệt. Cà rốt được nghiền nát bằng máy xay. Hạt tiêu Bungari nên được cắt thành từng lát. Gan được nấu trên lửa với mỡ thực vật trong khoảng 3 phút. Sau đó, nó được kết hợp với các loại rau. Món ăn phải được hầm. Thêm một ít muối và tiêu vào nó. Sau 10 phút có thể lấy thức ăn ra khỏi bếp.

sản phẩm đông y gan

Thành phần món ăn gồm có:

1. Một thìa lớn tinh bột.
2. Đầu hành.
3. 2 tép tỏi.
4. Nửa thìa nhỏ cà ri.
5. Cùng một lượng ớt bột.
6. 3 thìa lớn xì dầu.
7. Một pound gan bò.
8. Vài muối.
9. Một thìa lớn tương cà chua.
10. Lượng mật ong lỏng như nhau.

Cách nấu gan bò mềm trên chảo theo công thức đông y?

Điều này sẽ được thảo luận trong phần tiếp theo của bài viết. Nhìn chung món ăn được đánh giá là khá nguyên bản và thú vị.

Quy trình nấu

Gan bò cần rửa và làm sạch. Nội tạng được cắt thành các dải vừa phải và dùng búa đập bỏ. Tinh bột phải kết hợp với muối ăn, chất béo thực vật, gia vị vàtỏi băm nhỏ. Gan được đặt trong hỗn hợp này trong khoảng 15 phút. Đầu hành xắt thành từng khoanh tròn. Nước tương nên kết hợp với bột cà chua và mật ong ở dạng lỏng. Các mảnh gan được nấu trên lửa với thêm chất béo thực vật. Một lớp vỏ vàng sẽ xuất hiện trên bề mặt của các miếng. Sau đó cho hành tây vào tô và để trên bếp trong 2 phút. Sau đó, món ăn được kết hợp với nước sốt. Bạn có thể đổ 50 ml nước nóng. Món ăn phải được hầm thêm khoảng 7 phút nữa.

Có nhiều cách nấu gan bò. Công thức và lựa chọn cho các món ăn rất đa dạng. Điều chính là làm theo một số khuyến nghị để lựa chọn và chế biến sản phẩm một cách chính xác. Sau đó, nó sẽ trở nên ngon và không mất đi độ mềm, ngon ngọt và các phẩm chất hữu ích.