Bánh 3 lớp: công thức kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Pie là món ăn thịnh soạn, dễ dàng thay thế bữa ăn chính. Các loại bánh khác nhau: ngọt, thịt, với pho mát, trái cây và rau, cháo và nấm. Một vị trí đặc biệt trong số đó là bánh nướng ba lớp, có thể kết hợp các loại nhân khác nhau hoặc các loại bột khác nhau. Loại ngọt thường được làm bằng bánh quy và loại thịt được làm từ bột men.

Thịt trong nhân bánh chủ yếu được kết hợp với nấm, rau và phô mai. Công thức làm bánh nướng ba lớp với mơ khô, mận khô và chanh rất được những người yêu thích làm bánh ưa chuộng.

Bánh bông lan mơ khô

Thành phần:

• Đường - 11 muỗng canh.
• Trứng - ba miếng.
• Bơ thực vật - 50 gram.
• Mơ khô - 200 gram.
• Bột - 2 cốc.
• Một phần ba thìa cà phê muối nở.

Đánh tan một quả trứng với năm thìa đường, thêm bơ thực vật đun chảy, soda, một ly bột mì. Nhào bột thật kỹ, cho vào khuôn và dàn mỏng. Nướng mười lăm phút trong nước nóng trướclò nướng.

Mơ khô rửa sạch, đổ ngập nước rồi hơ qua lửa. Đun sôi khoảng mười lăm phút, sau đó cho mơ khô vào chao, để cho nước ráo bớt.

Bây giờ bạn cần chuẩn bị một chiếc bánh quy. Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ và đánh với ba thìa đường thành bọt cho đến khi đạt đỉnh. Đừng quên rằng dụng cụ để đánh bông phải hoàn toàn sạch sẽ và khô ráo. Nghiền lòng đỏ với 3 thìa đường, trộn kỹ với lòng trắng rồi trộn đều, thêm 5 thìa bột mì và khuấy nhẹ.

Lấy phần bột đầu tiên ra khỏi lò, phủ lớp mơ khô luộc đã cắt nhỏ, phết bơ lên thành khuôn và đổ bột bánh quy ra ngoài.

Cho bánh vào lò nướng 40 phút.

Bánh ba lớp tinh tế

Nguyên liệu làm bột:

• 450 gam bột mì.
• 10 gam men.
• 250 gram bơ.
• Thìa đường.
• Muaspoon muối.
• 180 ml sữa ấm.

Nguyên liệu làm nhân:

• 250 ml mứt.
• Một muỗng canh tinh bột.
• Ba muỗng canh nước.

Thành phần cho streusel:

• 130 gam bột.
• 60 gram đường.
• 60 gram bơ.
• Một thìa sữa chua.
• Nửa thìa cà phê bột nở.

Tinh bột pha loãng với nước và nấu với tinh bột. Nguội đi. Hòa tan men vào sữa ấm, thêm muối, đường và bột năng. Khuấy và thêm dầu.

Nhào bột - thành rangoan ngoãn, mềm và không dính tay. Chia nó thành ba phần.

Cuộn từng phần thành hình tròn. Cho 1/2 số nhân vào lớp đầu tiên, chừa ra khoảng hai cm so với các cạnh. Làm theo cách tương tự, bạn cán mỏng hình tròn thứ hai, đặt lên trên hình tròn thứ nhất và trải nốt phần nhân còn lại. Cuộn hình tròn cuối cùng ra và phủ lên miếng bánh. Giữ ấm trong một giờ rưỡi.

Chuẩn bị streusel: chỉ cần trộn các nguyên liệu thành vụn. Làm nóng lò nướng ở một trăm tám mươi độ. Phủ sữa ấm lên trên bánh và rắc thêm đường.

Nướng bốn mươi phút.

Bánh mặn

Thành phần:

• 300 gram thịt lợn băm.
• 100 gram pho mát cứng.
• 50 gram bơ.
• 20 nấm.
• 5 khoai tây.
• Hai quả trứng.
• Hai gói thịt xông khói.
• Đầu hành.
• Mayonnaise.
• Tiêu xay - đen.
• Muối.

Bánh này được nấu trong nồi nấu chậm. Đánh bơ với bơ và xếp thịt xông khói thật chặt sao cho chúng ở trên các mép. Trộn thịt lợn băm với trứng, tiêu và muối cho vừa ăn. Gọt vỏ khoai tây, nạo trên một chiếc máy xay thô, ép lấy nước và một chút muối.

Thêm phô mai bào, sốt mayonnaise, trứng và trộn tất cả mọi thứ. Cắt nấm, xào với hành tây trong bơ. Cho thịt băm lên trên thịt ba chỉ, sau đó cho khoai tây và nấm lên trên. Phủ thịt xông khói lên trên mặt bánh. Đặt món ăn nấu trong một giờ ở chế độ"Nướng".

Magic quiche

Bánh này đúng là gọi là "thông minh". Tại sao? Thực tế là nó được làm từ một loại bột, và sau khi nướng trong phần này, bạn sẽ thấy có đến ba lớp! Trong lò nướng, nó sẽ tự tách ra thành ba phần, như thể nó bao gồm hai chiếc bánh quy - trên và dưới, và bên trong là sữa trứng.

Thành phần:

• Sữa - nửa lít.
• Trứng - 4 miếng.
• Nước - muỗng canh.
• Đường - 150 gram.
• Bột - 120 gram.
• Bơ - 120 gram.
• Đường vani.
• Kem đánh bông (nếu bạn muốn trang trí mặt trên của bánh).

Làm bánh

Công thức làm bánh ba lớp khá đơn giản này sẽ khiến bạn bất ngờ về tốc độ chuẩn bị và thành quả. Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ và để sang một bên, chúng ta sẽ giải quyết chúng sau. Đánh tan lòng đỏ với đường vani và đường cát. Khối lượng sẽ chuyển sang màu trắng và tăng lên. Đun chảy và để nguội bơ, thêm bơ và nước vào hỗn hợp lòng đỏ. Đánh tan rồi cho dần bột mì, rây trước. Đổ sữa vào và đánh bông lần nữa. Bột sẽ khá chảy nước, nhưng đó là cách nên làm.

Trong một bát khác, đánh lòng trắng trứng với muối cho đến khi bông cứng. Thêm phần lòng trắng đã đánh bông vào bột và trộn nhẹ mỗi lần.

Bôi mỡ vào đĩa nướng và đổ bột vào đó. Làm nóng lò nướng ở một trăm sáu mươi độ và nướng trong khoảng một giờ. Khi mặt trên của bánh có màu vàng nâu, bạn có thể lấy bánh ra khỏi lò.

Choanh ta để hạ nhiệt trong hình dạng. Và ngay trong hình thức, để bánh nguội trong tủ lạnh trong hai giờ. Trang trí với kem đánh và phục vụ.

Bánh ba lớp với mơ khô, mận khô và chanh

Thành phần:

• 200 gram bơ.
• 400 gam bột.
• 150 ml sữa.
• Một quả trứng.
• Teaspoon men khô.
• Một chút muối.
• 2 muỗng canh đường.
• Bột đường vani.

Để nhồi:

• Hai quả chanh.
• 10 muỗng canh đường.
• 200 gram mơ khô.
• 200 gram mận khô.

Dành cho bé:

• 20 gram bơ.
• 3 muỗng bột ăn liền.
• Thìa đường.
• Một quả trứng để đánh răng.

Cách nấu?

Khuôn làm bánh ba lớp với mận khô và mơ khô phải có đường kính 26 cm.

Hòa tan đường và men vào sữa ấm rồi để một lúc để men hoạt hóa. Đổ bột mì ra bát riêng, nạo bơ đã đông cứng, thêm vani đường, muối và dùng tay xoa đều cho đến khi bột vụn. Đổ men vào trứng và sữa, nhào bột, dùng khăn ăn đậy lại và để tủ lạnh trong nửa giờ.

Sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh, chia bột thành hai phần và một trong hai phần một lần nữa.

Chuẩn bị nhân cho chiếc bánh ba lớp. Rửa sạch chanh, lau khô, cắt thành từng lát mỏng (không bỏ vỏ), bỏ hạt và cuộn qua máy xay thịt. Thêm đường vàochanh và khuấy. Bây giờ, cuộn qua mận khô và mơ khô.

Chia chanh đã cuộn làm đôi, trộn một nửa với mơ khô và nửa còn lại với mận khô.

Hãy làm một số vụn bánh. Cho đường, bột mì vào tô, xay bơ đông lạnh ở đó và xay cho đến khi vụn.

Bây giờ chúng ta cần lắp ráp bánh. Cán mỏng khối bột (phần lớn nhất), cho vào khuôn, tạo thành các cạnh có độ cao vừa đủ. Đặt nhân chanh và mận khô lên trên. Cán mỏng một phần bột, phủ sơ và đặt mơ khô lên trên. Cuộn ra phần cuối cùng. Đánh bông với trứng đã đánh tan và rắc vụn bánh mì. Cho vào lò nướng khoảng 40 - 50 phút. Làm nguội bánh thành phẩm, lấy ra khỏi khuôn, cắt và phục vụ.