Ngày hết hạn của pho mát. Lời khuyên bảo quản chung cho sản phẩm này

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Không có gì bí mật khi phô mai tươi được coi là một trong những sản phẩm từ sữa tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, không thể bảo quản lâu trong tủ lạnh và chỉ sau một thời gian ngắn là bắt đầu mất mùi vị và các chất quý giá. Ngoài ra, việc sử dụng một sản phẩm hư hỏng có thể gây ra các vấn đề nghiêm trọng về đường tiêu hóa. Từ bài viết này, bạn sẽ biết được ngày hết hạn chính xác của phô mai tươi và các quy tắc bảo quản nó.

Làm thế nào để giữ thực phẩm tươi ngon trong tủ lạnh?

Nhiều người yêu thích phô mai tươi giữ nó trong một món ăn mở, tin rằng phương pháp này là tiện lợi và thiết thực nhất. Trong trường hợp này, độ tươi của sản phẩm được bảo quản trong hai ngày.

Nhiều bà nội trợ muốn hiểu hạn sử dụng của phô mai que để trong tủ lạnh là gì mà lười đóng gói ngay sản phẩm mang về nhà và gửi đi bảo quản ngay trong túi. Những hành động như vậy dẫn đến nhanh chónghư hại. Sau một ngày rưỡi, một sản phẩm như vậy được coi là có thể sử dụng được trong điều kiện. Phô mai Cottage, được bọc trong giấy bóng kính chống ẩm, bắt đầu "đổ mồ hôi", do đó mùi mốc khó chịu bắt đầu tỏa ra từ nó. Sự xuất hiện của một "mùi thơm" cụ thể như vậy cho thấy rằng một sản phẩm như vậy không còn có thể được tiêu thụ thô.

Để tăng thời hạn sử dụng của các sản phẩm pho mát và sữa đông, bạn cần đặt chúng vào bát tráng men. Sản phẩm được bảo quản theo cách này có thể giữ tươi trong bốn ngày. Nhiều bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên nên đậy vung bằng nắp kín, sau khi cho vài viên đường tinh luyện vào. Điều này giúp sản phẩm không có mùi mốc.

Cũng cần phải hiểu rằng thời hạn sử dụng của pho mát nhỏ không chỉ phụ thuộc vào thùng chứa nó được bảo quản trong bao bì mà còn phụ thuộc vào việc nó được đặt trên kệ nào. Nó sẽ tươi lâu nhất nếu đặt gần ngăn đá tủ lạnh. Nó có thể được lưu trữ ở đó không quá một tuần.

Phô mai đông lạnh

Nhiệt độ thấp làm chậm đáng kể tốc độ trao đổi chất của lactobacilli sống trong sản phẩm này. Kết quả là, nó sẽ tươi lâu hơn. Vì vậy, thời hạn sử dụng của pho mát tự làm đông lạnh ở -35 độ là khoảng ba tuần. Trong khoảng thời gian này, ngay cả một gia đình nhỏ cũng sẽ có thời gian ăn vài kg sản phẩm này.

Rã đông phô mai tươi chỉ được bảo quản trong tủ lạnh theo cách này. Nó khá dàimột quá trình mất ít nhất mười giờ. Một sản phẩm được rã đông vi phạm công nghệ không chỉ mất cấu trúc dạng hạt mà còn cả mùi vị. Do đó, nó chỉ có thể được sử dụng sau khi xử lý nhiệt.

Sản phẩm hút chân không có thể bảo quản trong bao lâu?

Việc sử dụng kỹ thuật này cho phép bạn bảo vệ sữa chua khỏi ảnh hưởng của môi trường khí bên ngoài. Do làm chậm sự phát triển và trao đổi chất của vi khuẩn, thời hạn sử dụng của sữa đông được kéo dài. Phương pháp này thuận tiện và dễ dàng hơn nhiều so với đông lạnh. Ưu điểm của nó là không cần đợi lâu cho đến khi trời trở lạnh.

Đồng thời, chúng ta không được quên rằng các loại bao bì chân không khác nhau được đặc trưng bởi hiệu quả riêng của chúng. Do đó, không ai sẽ cho bạn biết ngày hết hạn chính xác của pho mát nhỏ theo GOST, được bảo quản theo cách này. Nó có thể nằm yên lặng trong một thùng chứa trong ba tuần và trong thùng khác sẽ bắt đầu hư hỏng sau vài ngày.

Tổ tiên của chúng ta đã chuẩn bị và lưu trữ pho mát nhỏ như thế nào?

Thực tế rằng đây là một sản phẩm dễ hư hỏng đã được biết đến với những người sống ở thời Nga Cổ đại. Trong thời đại đó, sữa đông thông thường được dùng như một nguyên liệu thô để sản xuất phô mai tươi ngon và lành mạnh. Cô ấy được đặt trong đất nung sâu và gửi đến lò nướng. Khối lượng thu được do nung nóng được đưa vào máy ép.

Để bảo quản sản phẩm sữa lên men này trong những ngày đó, họ đã sử dụng một miếng vải sạch được làm ẩm trước bằng nước. Cô ấy bọc các món ăn với pho mát vàđặt ở một nơi mát mẻ.

Cần tìm gì khi mua?

Để phô mai tươi không gây ngộ độc, bạn cần lựa chọn chính xác. Điều đầu tiên cần xem xét khi mua là ngày hết hạn. Trong sản phẩm này, vi khuẩn E. coli phát triển và sinh sôi tích cực nhất, do đó không thể mua vi khuẩn này ở các cửa hàng bán lẻ chưa được kiểm chứng và chợ tự phát.

Nguy hiểm nhất cho sức khỏe là phomai nhà làm từ sữa chua. Điều này là do thực tế là một sản phẩm như vậy có thể chứa mầm bệnh. Ngay cả vẻ ngoài đẹp đẽ của phô mai tươi cũng không đảm bảo rằng nó được sản xuất trong điều kiện vô trùng và tuân thủ nghiêm ngặt quy trình công nghệ.

Mẹo hữu ích

Không nên bảo quản sản phẩm này trong túi ni lông hoặc màng bám vì như vậy sẽ nhanh bị oxy hóa và có mùi. Để kéo dài thời hạn sử dụng của phô mai tươi và giữ được hương vị lâu hơn, bạn nên đặt sản phẩm trong hộp thủy tinh hoặc hộp tráng men có nắp đậy kín. Nếu muốn, một lượng nhỏ đường cũng có thể được gửi đến đó, hấp thụ độ ẩm dư thừa.

Bạn có thể giữ được độ tươi của phô mai tươi nếu bạn bọc nó trong giấy da, giấy bạc hoặc gạc. Trong tủ lạnh, nó có thể được đặt trong một ngăn được thiết kế để bảo quản rau. Một sản phẩm để trên đĩa hở trong 72 giờ phải được xử lý nhiệt bắt buộc.

Bán thành phẩm làm từphô mai, bạn không thể lưu trữ hơn bốn ngày. Nếu không, chúng sẽ mất hầu hết các tài sản quý giá và trở nên nguy hiểm cho sức khỏe con người.