Đường phong: thành phần, lợi ích, công dụng

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Xi-rô cây phong là một loại thực phẩm truyền thống của Canada đã được khai thác trong nhiều thế kỷ. Nguyên liệu để thu được là nước ép của cây phong đường. Người dân Canada đánh giá rất cao lượng đường như vậy, vì vậy không có bữa sáng nào là hoàn chỉnh nếu thiếu nó. Ví dụ, xi-rô kẹo được thêm vào trà và bữa sáng (bánh kếp) được đổ trực tiếp bằng xi-rô nguyên chất. Nhiều người tin tưởng vào lợi ích của đường phong, tin rằng nó chứa nhiều nguyên tố vi lượng và vitamin hơn so với đường cát thông thường.

Lịch sử

Maple không chỉ là nguyên liệu để tạo ra siro thơm ngon mà còn là nguồn cảm hứng cho người dân Canada. Không có gì ngạc nhiên khi biểu tượng của tiểu bang của họ là cái cây này. Nhà máy đường có xu hướng phát triển ở mức độ lớn hơn ở phía đông nam của đất nước. Việc chiết xuất nước trái cây, từ đó cuối cùng được tạo ra xi-rô, rơi vào thời kỳ chồi của cây vừa mới nở. Điều này xảy ra khi mùa đông kết thúc. Một khám phá đơn giản không chỉ được đánh dấu bởi sự quảng cáo rầm rộ ở Canada mà còn trên toàn thế giới. Ví dụ như ở Mỹ, mọi người rất vui khi ăn xi-rô mỗi ngày và nó không cần phải là món chính.

Thay thế cho đường và xi-rô cây phong. Cũng có thể dùng được vì ngọt gần như đường cát, nhưng ưu điểm là chứa nhiều vitamin.

Năm 1760, đường phong lần đầu tiên được đề cập bằng văn bản. Điều quan trọng là công nghệ này không được phát triển bởi người Canada, nó đã được biết đến bởi những người da đỏ sinh sống ở Bắc Mỹ. Công nghệ của họ đơn giản hơn - họ tạo ra một khoang nhỏ trên vương miện của cây phong, từ đó nước ép chảy ra. Nó được đổ vào các thùng nhỏ bằng đất sét để chất lỏng đọng lại và đặc lại vào ban đêm. Kết quả là một điều trị rất ngọt ngào.

Việc phát minh và phổ biến đường phong không giúp giảm giá thành trung bình của đường mía thông thường. Và ngay cả chất lượng tốt và một tập hợp các yếu tố hữu ích trong bố cục cũng không thể thay đổi tình hình.

Sản xuất

Ngày nay, đường phong không chỉ được sản xuất ở Canada, mà còn ở New York và Vermont. Công nghệ đã thay đổi rất nhiều. Bây giờ, để có được 1 lít siro, bạn cần làm đặc khoảng 40 lít nước ép. Độ nhớt và độ bão hòa màu của sản phẩm phụ thuộc trực tiếp vào thời gian nó được bay hơi.

Nhiều ngành công nghiệp đang mở rộng do sản xuất mật ong và dầu từ nhựa cây phong. Đây cũng là những sản phẩm hữu ích không kém.

Xi-rô có dấu ấn riêng:

1. AA - nhóm này bao gồm các sản phẩm có độ bóng nhẹ và hương vị rất dễ chịu và không phô trương.
2. A - ghi nhãn cho một loại xi-rô có màu hơi nâu và có hương vị khá phong phú và sôi động.
3. C -nó thường là một loại có màu sẫm với vị rất ngọt và hăng.

Để siro không mất đi độ đặc trưng thì phải bảo quản trong tủ lạnh.

Đơn

Các bài đánh giá về đườngMaple tạo cơ hội để hiểu nơi nó được sử dụng thường xuyên nhất - chủ yếu ở Châu Âu, Hoa Kỳ, Canada, Châu Á. Đặc biệt, các nhà hàng ở những khu vực này sử dụng sản phẩm để tăng thêm sự tinh tế và ngọt ngào cho các món ăn. Ngoài ra, trong nhiều quán cà phê, thành phần này được sử dụng như một chất phụ gia, chất tạo ngọt cho bánh kếp, bánh quế, muesli.

Thường thì nhiều bà nội trợ sử dụng nguyên liệu này. Ví dụ, để nướng giăm bông, bạn cần nêm một lượng nhỏ xi-rô. Để tạo nên một món tráng miệng thơm ngon, nhiều người đã thêm xi-rô vào kem, trộn đều, để có được món đồ trang trí hoàn hảo cho bất kỳ món ăn nào.

Thành phần

Xi-rô cây phong chứa khoảng 260 kcal. Nó rất giàu kali, canxi và sắt. Không có đường sucrose và chất béo trong sản phẩm, nó chỉ chứa đầy glucose, là chất tốt nhất cho cơ thể con người.

Đường phong chứa nhiều calo hơn - 354. Mặc dù vậy, nó cũng tốt cho con người. Thành phần của nó không thay đổi, vì vậy loại đồ ngọt này phù hợp hơn để tiêu thụ hàng ngày. Nó không ảnh hưởng quá nhiều đến việc tăng cân, bồi bổ và tạo cảm giác no trong thời gian dài. Vì vậy, xi-rô cây phong có thể được sử dụng một cách an toàn thay cho đường.

Nó cũng chứaVitamin B, cũng như rất nhiều chất chống oxy hóa tự nhiên. Chúng cần thiết cho hoạt động tốt của cơ thể, đặc biệt là trong điều kiện hiện đại, khi ít người tuân theo chế độ ăn kiêng của họ. Chất chống oxy hóa có thể chống lại các bệnh khác nhau, bao gồm cả ung thư, vì chúng loại bỏ rất nhiều độc tố khỏi cơ thể.