Obrat là sản phẩm sữa dành cho người ăn kiêng. Công thức làm pho mát tự làm từ sữa tách kem

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Từ sữa tươi nguyên chất, một số lượng lớn các sản phẩm tốt cho sức khỏe và ngon được tạo ra. Có ý kiến cho rằng hàm lượng chất béo của nó càng cao thì khả năng chữa bệnh càng nhiều. Nhưng trong chế độ dinh dưỡng thì ngược lại, nên tiêu thụ sữa và các sản phẩm làm từ sữa, có hàm lượng chất béo thấp. Trong trường hợp này, hãy sử dụng đảo ngược. Sản phẩm này là gì? Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho câu hỏi này trong bài viết này.

Quy trình tách sữa

Sữa tươi nguyên chất thường có hàm lượng chất béo từ 3-6%. Kem được tách ra khỏi nó bằng quá trình xử lý đặc biệt (tách). Lượng chất béo trong chúng là từ 8%. Và ngược lại là chất lỏng được tách ra do kết quả của quá trình chế biến, tức là sữa đã tách kem. Nó có một vẻ ngoài mờ trắng. Nhưng không thể nói rằng không có chất béo nào trong sản phẩm này cả. Đó là, nhưng với liều lượng rất nhỏ - lên đến 0,5%.

Sữa tách kem được làm bằng gì?

Trong nông nghiệp, đảo ngược được sử dụng để nuôi lợn con và gia súcchăn nuôi gia súc. Tất nhiên, nó kém hơn về giá trị dinh dưỡng so với sữa nguyên kem, nhưng do hàm lượng protein trong thành phần thấp nên dễ tiêu hóa và hấp thụ hơn.

Return là sản phẩm được sử dụng trong sản xuất sữa bột và sữa đặc. Nó cũng được sử dụng trong sản xuất sữa chua không béo và kefir. Phô mai Cottage thu được từ nó nhẹ và thoáng mát. Cách làm tại nhà được mô tả trong phần tiếp theo của bài viết.

Phô mai nấu chín: công thức

3 lít sữa đi qua thiết bị tách, đổ vào nồi và đun trên lửa. Sau khi đun sôi, nấu nó trong một phần tư giờ. Tiếp theo, làm nguội sữa trong chậu nước lạnh (tối đa 30 độ). Sau đó, đặt sản phẩm ở nơi ấm áp và để chua tự nhiên mà không cần sử dụng bất kỳ chất khởi động nào. Khi một "nắp" dày xuất hiện trên đầu phôi và váng sữa bên dưới, đó là lúc bạn làm phô mai. Để làm điều này, đổ chất lỏng lên vải thưa lơ lửng trên chảo. Để whey ráo nước và đặt túi pho mát nhỏ trong một giờ. Sau đó chuyển sản phẩm sang hộp đựng có nắp đậy. Phô mai tươi ngon và tốt cho sức khỏe đã sẵn sàng. Trong một sản phẩm như vậy, hàm lượng chất béo là khoảng 4%. Bảo quản trong tủ lạnh không quá 2-3 ngày.

Từ phô mai tươi như vậy, bạn có thể nấu nhiều món ăn khác nhau: thịt hầm, kem, nhân cho bánh nướng, bánh bao, bánh kếp. Nó rất hữu ích để ăn nó tươi. Để đa dạng hương vị, bạn có thể thêm một chút mật ong hoặc mứt tự làm.

Như bạn thấy, ngược cũng là một sản phẩm sữa có giá trị. Đối với những người được khuyến nghị chế độ ăn uống dinh dưỡng,đơn giản là nó không thể thiếu trong quá trình bào chế chế phẩm tan mỡ.