Mật ong hạt dẻ: lợi và hại. Thuộc tính và hàm lượng calo của mật ong hạt dẻ

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Theo một truyền thuyết La Mã cổ đại, một tiên nữ tên là Nea, thân cận với nữ thần Diana, cố gắng chấm dứt sự quấy rối phiền phức của vị thần yêu thương Jupiter, đã đặt tay lên mình, và sau đó biến thành một người đẹp tuyệt vời. cây có tán lá sang trọng, hoa đẹp và quả thú vị ẩn trong lớp vỏ gai đầy lông. Cây dẻ thuộc cùng họ với cây tổ đỉa, cây sồi. Trong quá trình ra hoa dày đặc, ong nhận mật hoa từ hoa và làm mật hạt dẻ, lợi và hại của việc đó sẽ được mô tả trong bài viết này.

Hạt dẻ kén khách

Trong hàng ngàn năm cây dẻ đã là nguồn thực phẩm chính ở các vùng núi của Địa Trung Hải. Có 10 loài, chủ yếu là châu Âu (gieo hạt), Nhật Bản và châu Mỹ. Hiện nay, kiểu gieo hạt của hạt dẻ được trồng chủ yếu ở Châu Âu. Hạt dẻ mọc ở đất màu mỡ có độ ẩm trung bình, không chịu được đá vôi và cũng không chịu được khí hậu khô cằn.

Sau khi gieo hạt, cây dẻ sẽ phát triển trong 7 năm và chỉ sau khoảng thời gian này, nó mới bắt đầu nở hoa. Ra hoa từ tháng 5 đếnTháng sáu, và quả chín - từ tháng mười đến tháng mười một. Tuổi thọ trung bình có thể đạt từ ba trăm đến năm trăm năm và thậm chí hơn thế nữa. Trên sườn núi lửa nổi tiếng Etna có một cây hạt dẻ nổi tiếng thế giới - theo nhiều ước tính khác nhau, nó có tuổi đời từ 2-4 nghìn năm.

Sự thật từ lịch sử

Vào thời cổ đại, hạt dẻ là một phần trong chế độ ăn kiêng của người nghèo, nhưng người giàu cũng không từ chối các món ăn đặc biệt được chế biến từ chúng. Chúng có thể được ăn sống, sấy khô, chiên, hoặc thậm chí nướng thành bánh mì từ trái cây xay thành bột. Vào thời Trung cổ, hạt dẻ là một loại lương thực chính và tại lễ hội thu hoạch, chúng được dùng như một biểu tượng của sự thịnh vượng và giàu có.

Theo thời gian, số lượng cây giảm và một số trong số chúng bị bỏ hoang. Hạt dẻ giờ đã về trên bếp rồi. Chúng phổ biến với người Pháp và Ý. Ở Ý, một số lượng lớn các ngày lễ dành riêng cho hạt dẻ được tổ chức hàng năm. Vào đầu mùa thu, nhiều món ăn được chế biến ở đó bao gồm trái cây thơm và ngọt: salad, súp, súp, bánh ngọt và nhiều món tráng miệng, bao gồm cả hạt dẻ mật ong thơm.

Tính năng thụ phấn của hoa

Dẻ trong thời kỳ ra hoa là một cây mật ong tuyệt vời và năng suất. Một vị trí đặc biệt được chiếm giữ bởi mật ong hạt dẻ thô chưa lọc, các đặc tính có lợi của nó giúp nó giữ vị trí cao trong toàn bộ các loại mật ong. Sản phẩm này được thu hoạch từ những bông hoa có hình dạng giống như quả tạ vào mùa xuân.

Ong tích cực thụ phấn cho những bông hoa dẻ thơm, có đặc điểm gây tò mò - những đốm màu trên cánh hoa trắngbông hoa. Lúc đầu chúng có màu hơi vàng, sau đó chuyển sang màu cam và cuối cùng là màu đỏ đậm. Với sự thay đổi trong bóng râm của các đốm, sự thay đổi về hương thơm cũng được quan sát thấy. Điều thú vị là loài hoa có mùi đặc biệt với những đốm vàng này là tín hiệu về sự hiện diện của mật hoa. Đây là những thứ mà ong thích hơn, bỏ qua những bông hoa có mảng màu đỏ cam tươi sáng.

Món ngon yêu thích của người Pháp

Mật ong hạt dẻ thô và chưa lọc, những đặc tính có lợi đã được biết đến ở La Mã cổ đại, có màu sẫm. Gia vị và hương vị đặc biệt của nó là một sự kết hợp thực sự của sự tinh tế và bí ẩn. Sản phẩm tươi ngon này có chứa các enzym và phấn hoa. Màu càng đậm, mùi càng đậm và hương vị càng đậm đà và đặc trưng của mật ong hạt dẻ, rất được ưa chuộng trên lục địa Châu Âu. Người Pháp đặc biệt yêu thích nó, vì hương vị của loại mật ong bất thường này hơi sắc nét, với vị đắng sẽ biến mất khi nó được đun nóng. Đây là một sản phẩm tuyệt vời cho những người không thích mật ong quá ngọt. Nó cũng rất tốt để tạo hương vị cho bánh kẹo.

Tính năng và thành phần của mật ong hạt dẻ

Có các đặc điểm phân biệt sau. Thứ nhất, loại mật ong này kết tinh yếu và chậm, nó có thể ở trạng thái lỏng suốt mùa đông, và chuyển thành một khối màu nâu sẫm vào mùa xuân. Ở nhiệt độ không khí + 19-22 độ C, nó vẫn ở dạng lỏng trong suốt cả năm.

Thành phần của mật ong vô cùng phong phú. Nó chứa nhiều chất hữu ích, bao gồm muối mangan, đồng, sắt, fructose và một lượng lớnlượng vitamin. Mật ong hạt dẻ, những lợi ích và tác hại của nó một phần phụ thuộc vào lượng đường sucrose (có nhiều hơn trong mật ong hạt dẻ so với các loại khác), không nên tiêu thụ với số lượng lớn. Một hoặc hai thìa mỗi ngày là đủ.

Không thể tiếp cận và đắt tiền

Chi phí tương đối cao của loại mật ong này là do sản lượng sản xuất thấp và hạt dẻ hiếm. Nhà nhập khẩu chính là Ý. Nó cung cấp mật ong hạt dẻ cho nhiều quốc gia trên thế giới. Một chục năm trước, người ta không thể tìm thấy nó ở bên kia Đại Tây Dương, và bây giờ nó đã có mặt trên một loạt các cửa hàng trực tuyến. Do giá thành cao nên xuất hiện mật ong rừng giả. Khi đặt hàng, bạn cần phải cẩn thận và chỉ tin tưởng những nhà sản xuất đáng tin cậy. Đôi khi đường nâu được thêm vào mật ong thông thường và sau đó được bán dưới dạng hạt dẻ.

Chỉ định sử dụng

Và chỉ có điều mật ong này không chữa lành vết thương! Phương thuốc kỳ diệu này có tác dụng đặc biệt tốt đối với tim và mạch máu, được sử dụng trong điều trị các bệnh như viêm tắc tĩnh mạch và giãn tĩnh mạch. Mật ong từ hạt dẻ có những lợi ích đáng kinh ngạc đối với cơ thể. Làm thế nào để thực hiện phương thuốc tuyệt vời này? Trong tất cả các loại mật ong, nó có đặc tính kháng khuẩn, chống viêm rõ rệt và do đó không chỉ được sử dụng trong da mà còn được sử dụng bên ngoài để điều trị vết thương, vết loét và viêm họng.

Mật ong hạt dẻ: lợi và hại

Mật ong hạt dẻ có tác dụng gì? Giống như tất cả các loại màu sẫm và mạnh, sản phẩm này làm giảm huyết áp và động mạch, hữu ích chống lại bệnh thiếu máu, cũng như nhiễm trùng thận và bàng quang. Nguồn chất chống oxy hóa tuyệt vời này dẫn đến kết quả tuyệt vời trong việc cân bằng hệ thần kinh, đồng thời làm dịu và săn chắc hoàn hảo.

Mật ong đã được biết đến trong nhiều thế kỷ với đặc tính chữa bệnh. Có sáu lợi ích sức khỏe chính của mật ong hạt dẻ:

1. Mật ong có đặc tính kháng khuẩn và khử trùng. Sản phẩm thô chứa dung dịch hydrogen peroxide nhẹ được giải phóng khi tiếp xúc với nước. Mật ong rất hút ẩm. Điều này có nghĩa là nó hút ẩm một cách tự nhiên. Hầu hết vi khuẩn phát triển mạnh trong điều kiện ẩm ướt, trong khi mật ong làm khô vết thương để ngăn ngừa nhiễm trùng.

2. Mật ong như một chất tạo ngọt không làm tăng lượng đường trong máu đáng kể. Mức độ của nó tăng dần lên, không gây hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, cần nhớ rằng mật ong hạt dẻ, những lợi ích và tác hại của nó phụ thuộc trực tiếp vào lượng tiêu thụ, không được khuyến khích sử dụng với số lượng lớn. Một thìa cà phê mỗi ngày là đủ để có tác dụng tích cực đối với cơ thể.

3. Những lợi ích của mật ong hạt dẻ là gì? Các loại tối có nhiều chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa giúp tế bào chống lại các gốc tự do, là một trong những nguyên nhân gây ra nhiều bệnh thoái hóa.bệnh tật. Sự độc đáo của sản phẩm này còn nằm ở chỗ nó cải thiện hoạt động của não bộ.

4. Mật ong giúp tiêu hóa thức ăn tốt hơn vì nó chứa các enzym tự nhiên hỗ trợ quá trình tiêu hóa.

5. Chỉ một thìa trước khi đi ngủ giúp chữa chứng mất ngủ và cải thiện chất lượng giấc ngủ. Lý thuyết cho rằng mật ong trước khi ngủ cung cấp cho cơ thể đủ lượng glucose để cung cấp năng lượng cho não suốt cả đêm. Điều này ngăn cản hoặc hạn chế việc giải phóng cortisol và adrenaline (hormone căng thẳng) vào buổi sáng sớm gây cản trở giấc ngủ. Nó cũng ổn định lượng đường trong máu và thúc đẩy giải phóng melatonin, một loại hormone cần thiết để sửa chữa và phục hồi các mô cơ thể khi nghỉ ngơi.

6. Mật ong hạt dẻ, hầu hết được đánh giá tích cực, rất tốt cho da và thường được sử dụng trong các sản phẩm làm đẹp để chăm sóc da. Một số người thấy nó rất hiệu quả trong việc điều trị cháy nắng, chàm và tình trạng được gọi là mụn trứng cá.

Mặc dù có một số ưu điểm, nhưng vẫn có những nhóm người chống chỉ định sản phẩm này. Đây là những bệnh nhân bị tiểu đường và dị ứng với phấn hoa hạt dẻ, cũng như trẻ em dưới một tuổi.

Tính năng lưu trữ và nội dung calo

Nơi tốt nhất để bảo quản mật ong là trong phòng tối, vì ánh sáng có thể làm hỏng một số hợp chất tự nhiên. Ngoài ra, nắp phải được đóng chặt. Tốt hơn hết là không nên bảo quản mật ong trong tủ lạnh, vì để nguội cũng mất đi độmột phần của các thuộc tính hữu ích.

Hạt dẻ tươi chứa khoảng 180 kcal trên 100 g phần ăn được, ít hơn đáng kể so với quả óc chó, hạnh nhân và trái cây khô. Và hàm lượng calo của mật ong hạt dẻ là bao nhiêu? Lớn hơn nhiều so với chính các loại quả. Bất kỳ mật ong nào cũng là một sản phẩm có hàm lượng calo cao, và hạt dẻ cũng có giá trị năng lượng cao. 100 gram chứa khoảng 300 calo. Đồng thời, điều quan trọng cần lưu ý là mật ong hấp thụ rất tốt và không gây hại cho cơ thể khi so sánh với các loại đồ ngọt khác.

Dễ dàng hơn nếu liệt kê mật ong hạt dẻ chữa bệnh gì. Lợi và hại của sản phẩm giờ bạn đã biết, nhưng đừng quên rằng điều quan trọng là phải tuân thủ thước đo trong mọi việc.