Cá tuyết: công thức và bí quyết nấu các món ăn ngon

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Đại diện của gia đình cá tuyết này rất ngon, dịu và tốt cho sức khỏe. Từ nó, bạn có thể nấu cả món đầu tiên và món thứ hai, và đồ ăn nhẹ. Công thức nấu ăn cho cá tuyết ngạc nhiên với sự đa dạng và dễ thực hiện của chúng.

Cá chứa một lượng lớn các nguyên tố vi lượng và vitamin, bao gồm Omega-3 và các chất cần thiết khác. Vì vậy, súp, thịt hầm, cốt lết và thậm chí cả bánh mì kẹp cá tuyết - tất cả những món này không chỉ ngon mà còn là thực phẩm lành mạnh. Vậy, bạn đã sẵn sàng thử nấu món gì chưa?

Canh cá

Theo công thức này, súp cá tuyết được làm nhanh chóng. Đây là một lựa chọn bữa trưa lành mạnh tuyệt vời cho cả gia đình. Nhiều người đã quen rồi: khi làm món cá đầu tiên, bạn sẽ phải mất khá nhiều thời gian cho việc nấu nướng. Trong trường hợp cá tuyết, điều này hoàn toàn không cần thiết: có những lựa chọn nhanh chóng, và món súp cá tuyết này là một minh họa sống động cho điều này. Sử dụng phi lê cá (lý tưởng là ướp lạnh, không đông lạnh), bạn có thể nấu nó trong gần nửa giờ.

Thành phần

Để chế biến cá tuyết theo công thức, chúng ta cần: một cân phi lê, một vài củ khoai tây vừa, đậu Hà Lan đen và allspice, một vài nhánh đinh hươngtỏi, 1 củ cà rốt, hành tây, ớt chuông, dầu thực vật, muối, mùi tây, rau thơm.

Cách nấu

1. Đổ nước vào một cái chảo lớn, cho lavrushka và một vài hạt đậu Hà Lan, đun sôi trên lửa lớn.
2. Trong khi đó, rửa và gọt vỏ rau - khoai tây, hành tây, cà rốt và ớt chuông.
3. Cắt củ thành từng khối nhỏ, và ba củ cà rốt trên máy xay thô. Hạt tiêu với hành tây cắt thành dải hoặc nửa vòng - tùy theo ý muốn của bạn.
4. Băm tỏi thành từng lát mỏng.
5. Cho khoai tây vào nồi nước sôi, đun sôi rồi giảm nhiệt.
6. Cắt phi lê cá tuyết thành những miếng vừa miệng, phết lên khoai tây khi chất lỏng đã sôi.
7. Sau khi súp cá tuyết sôi, vớt bọt và cho ớt chuông, hành tây và cà rốt vào nước dùng, khi nước sôi trở lại thì đổ dầu thực vật vào và thêm chút muối.
8. Nấu món ăn trong 15 phút nữa, nêm một lát chanh và tỏi.
9. Để ủ ít nhất mười phút trước khi dùng, sau đó đổ ra đĩa theo từng phần, rắc rau thơm cắt nhỏ (ngò tây, thì là). Cho một miếng bơ nhỏ vào mỗi phần ăn và dùng nóng.

Kiêng cá

Cá tuyết ăn kiêng trong lò được chế biến rất đơn giản - trong giấy bạc. Nó mềm và ít calo. Hơn nữa, nó giữ lại tất cả các loại vitamin và chất béo tuyệt vời.

Đối với công thức cá tuyết này, chúng ta cần những nguyên liệu sau: 1 kgphi lê, vài quả cà chua tươi vừa, 1 quả ớt chuông, hành tây, gia vị, muối và tiêu.

Cách nấu

1. Cá tuyết phi lê rửa sạch, lau khô và cắt miếng vừa ăn. Chúng phải khá lớn, giống như miếng bít tết. Nêm gia vị cho cá.
2. Bước tiếp theo là sơ chế rau. Cắt hành tây thành nửa khoanh và cà chua thành nửa khoanh. Tiêu chúng tôi rửa sạch hạt và cuống, cắt thành dải hoặc nửa khoanh.
3. Đặt hành tây trên giấy bạc trải trên khay nướng, sau đó là tiêu và cà chua. Đặt cá đã chuẩn bị với gia vị lên trên lớp rau.
4. Sẽ không thừa nếu thêm vài giọt nước cốt chanh lên trên. Gói các phần cá với rau trong giấy bạc và nướng ở nhiệt độ 200oVới nửa giờ, không hơn.
5. Chúng tôi lấy phi lê ăn kiêng ra và mở phong bì bằng giấy bạc. Ăn cá tuyết với khoai tây (luộc hoặc nghiền) hoặc cơm. Bạn có thể rắc rau thơm cắt nhỏ lên trên.

phong cách Hy Lạp

Cách nấu cá tuyết Hy Lạp? Theo cái gọi là chế độ ăn Địa Trung Hải, cá đóng một vai trò rất quan trọng đối với cơ thể của chúng ta. Chúng ta đang nói về cá tuyết, có thể xuất hiện trong thực đơn hai lần một tuần, hoặc thậm chí thường xuyên hơn, do đây là một sản phẩm tốt cho sức khỏe và giá cả phải chăng - ngày nay nó có thể được mua ở dạng tươi đông ở bất kỳ siêu thị tự trọng nào. Công thức món cá tuyết đơn giản này sẽ nhanh chóng trở thành món ăn được nhiều gia đình yêu thích. Các loại gia vị Địa Trung Hải, bã chanh, dầu ô liu và tỏi sẽ tạo cho món ăn thành phẩm một hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Cá được chế biến chỉ trong vài phút15-20 trong lò!

Thành phần

Chúng ta sẽ cần: 1 kg phi lê cá tuyết, 5 nhánh tỏi (bóc vỏ và băm nhỏ), một bó vừa phải của mùi tây tươi băm nhỏ, hỗn hợp bột mì và chanh. Đối với cô ấy, bạn cần lấy các thành phần sau: 5 muỗng canh nước cốt chanh tươi, 5 muỗng canh dầu ô liu, 2 muỗng canh. bơ bị chảy. Là gia vị chúng tôi sử dụng: 1 muỗng cà phê. rau mùi xay, 3/4 muỗng cà phê ớt bột ngọt, thìa là 3/4 muỗng cà phê, muối 3/4 muỗng cà phê, 1/2 muỗng cà phê. tiêu đen xay.

Cách nấu

1. Làm nóng lò ở 180-200 độ C.
2. Trộn nước cốt chanh, dầu ô liu và bơ đun chảy trong một chiếc bát sâu.
3. Trong một thùng khác, trộn bột mì đã rây, gia vị, muối và tiêu. Đặt cạnh hỗn hợp chanh.
4. Nếu bạn mua phi lê tươi đông lạnh - hãy rã đông, rửa sạch, sau đó lau khô bằng khăn bếp. Nhúng cá vào hỗn hợp nước cốt chanh, sau đó nhúng vào hỗn hợp bột mì. Lắc bột thừa.
5. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong chảo gang ở lửa vừa (đảm bảo dầu không bốc khói và không có mùi). Vặn lửa xuống vừa và thêm phi lê vào. Chiên mỗi mặt cá để cá có màu hồng hào, nhưng chưa chín hoàn toàn - khoảng vài phút cho mỗi mặt. Loại bỏ nhiệt.
6. Đối với hỗn hợp nước cốt chanh còn lại, thêm tỏi và hỗn hợp gia vị. Đổ nó lên nửa phi lê cá tuyết đã nấu chín.
7. Nướng cá tuyết trong lò đã làm nóng trước trên khay nướng hoặc trong khuôn cho đến khisẽ không dễ dàng đâm xuyên bằng nĩa. Sau 10 phút (hoặc sớm hơn một chút - tất cả tùy thuộc vào lò), có thể kiểm tra độ sẵn sàng.
8. Lấy cá đã nấu chín ra khỏi lò và rắc mùi tây cắt nhỏ.
9. Ăn kèm với cơm luộc hoặc salad Hy Lạp truyền thống.

Với Parmesan

Cách nấu cá tuyết với phô mai? Rất đơn giản! Món cá ăn ngon đến nỗi ngay cả trẻ em và những người không thích ăn cá cũng thích thú. Thêm vào đó, đó là lượng carb thấp và nếu bạn đang ăn kiêng nhiều protein thì đây là lựa chọn hoàn hảo!

Thành phần

Để chuẩn bị công thức làm món cá tuyết này, chúng ta cần: 3/4 cốc Parmesan bào, 1/2 quả chanh (cả vỏ và nước trái cây), 2 thìa mùi tây tươi (thái nhỏ), 1/2 thìa tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng canh ớt bột, 3 muỗng canh. l. bơ, 1 kg cá tuyết tươi (tốt hơn là lấy phi lê, nhưng bạn cũng có thể lấy xác - tuy nhiên, cần phải loại bỏ xương).

Cách nấu

1. Làm nóng lò nướng ở 180-200 độ. Chải tấm nướng bằng dầu ô liu.
2. Đặt Parmesan bào vào một hộp đựng thích hợp và thêm tỏi và ớt bột.
3. Rửa sạch chanh và chà xát. Chuẩn bị vỏ từ nửa quả chanh bằng máy xay mịn và thêm vào hỗn hợp pho mát.
4. Rửa sạch mùi tây và lau khô. Cắt nhỏ và thêm vào hỗn hợp phô mai. Khuấy đều tất cả các thành phần cho đến khi mịn.
5. Rửa cá trong nước lạnh và thấm khô bằng khăn giấy để loại bỏ chất thừachất lỏng.
6. Đun chảy bơ trong một cái chảo nhỏ trên bếp hoặc trong lò vi sóng.
7. Dùng nĩa nhúng từng miếng cá vào dầu hai mặt rồi cho vào hỗn hợp phô mai. Đảm bảo cả hai mặt đều được phủ hoàn toàn bằng phô mai.
8. Đặt cá đã chuẩn bị lên khay nướng và nướng trong 15 phút. Con cá tuyết đã sẵn sàng khi nó có thể dễ dàng đâm xuyên qua một cái nĩa.
9. Vắt nước chanh lên cá và phục vụ. Nó rất hợp với bánh mì và bơ tỏi. Và như một món ăn phụ, bạn có thể dùng cơm, khoai tây nghiền hoặc mì Ý.

Codlet cá tuyết cho bé

Cốt lết hấp tinh tế rất thích hợp cho trẻ nhỏ. Chúng ta sẽ cần những nguyên liệu sau: nửa kg phi lê cá tuyết, một củ hành tây, một củ cà rốt, một vài lát ổ bánh mì trắng, một phần ba ly sữa, một quả trứng, một ít bột mì (để cán cốt lết), muối. - theo sở thích cá nhân.

1. Đầu tiên, sơ chế thịt băm mềm. Chúng tôi rã đông phi lê một cách tự nhiên, rửa sạch bằng nước và làm khô nó khỏi độ ẩm quá mức bằng khăn bếp hoặc khăn ăn. Cắt cá tuyết thành từng miếng.
2. Bóc vỏ hành tây và cắt miếng nhỏ.
3. Lấy vỏ bánh ra khỏi sản phẩm bánh mì, cho vào hộp và đổ sữa ấm vào. Để 5 phút cho thấm và vắt.
4. Bỏ phi lê, ổ bánh mì và hành tây qua máy xay thịt - 2 lần mỗi thứ.
5. Gọt vỏ cà rốt và bào nhuyễn.
6. Cho cà rốt và rau thơm vào thịt băm, trứng gà, muối, trộn đều.
7. Trong căn hộđổ hộp đựng với bột mì. Chúng tôi tạo thành những miếng cốt lết từ thịt băm nhỏ thu được và lăn trong bột.
8. Cho bán thành phẩm vào nồi hơi đôi hoặc nồi nấu chậm (nấu ở chế độ thích hợp khoảng 20-25 phút). Lấy cốt lết đã hoàn thành ra và ăn kèm với rau và cơm.

Trong kem chua

Và bạn cũng có thể nấu cá tuyết với kem chua. Món ăn này được chế biến khá nhanh và ngon tuyệt. Chúng ta sẽ cần: 1 kg phi lê cá tuyết, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt vừa, một ít nước cốt chanh, một ly kem chua, dầu thực vật để chiên cá, muối và tiêu, gia vị (bạn có thể sử dụng một bộ rau thơm).

Nấu ăn dễ dàng

1. Đầu tiên, rã đông phi lê theo cách tự nhiên (không dùng lò vi sóng và không dùng nước nóng). Chỉ cần để nó nằm xuống và rã đông một lúc trong bếp trong nồi. Sau khi chúng tôi rửa cá tuyết, hãy lau nó khỏi chất lỏng dư thừa bằng khăn bếp bông và rắc một chút nước cốt chanh.
2. Trong chảo dầu đã đun nóng, chiên miếng phi lê cả hai mặt cho đến khi chín vàng rồi cho cá vào đĩa nướng đã chuẩn bị sẵn.
3. Trong cùng một loại dầu, phi hành cho đến khi trong suốt, cho hành lên cá.
4. Rắc gia vị, muối và tiêu và đổ kem chua với tỷ lệ hàm lượng chất béo tối thiểu.
5. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước 180-200 độ và nướng cho đến khi chín (thường khi lớp vỏ vàng bên trên xuất hiện).
6. Lấy món ăn ra khỏi lò và phục vụ theo từng phần. Nhân tiện, nướngcá có thể ở dạng cỡ nhỏ, và được phục vụ trong đó, trang trí với các loại rau thơm cắt nhỏ.

Chúc mọi người ngon miệng!