Bento: công thức, tính năng nấu ăn và đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bento là một món ăn mang phong cách Nhật Bản cổ điển. Các bà nội trợ Nhật Bản coi nhiệm vụ của họ là có thể hoặc học cách nấu những bữa ăn ngon như vậy cho gia đình mình. Thông thường, bento - hộp đựng gạo và cá - trẻ em mang theo khi đến trường. Nhưng người lớn cũng thu thập hoặc mua những hộp thức ăn làm sẵn ở các cửa hàng để ăn nhẹ tại nơi làm việc.

Lịch sử của bento

Khái niệm về cơm hộp bắt nguồn từ thế kỷ thứ mười hai ở Nhật Bản. Tất nhiên, trong những ngày đó, bento không giống như những món ăn hiện đại. Chúng là những chiếc túi nhỏ đựng đồ ăn trưa để đi làm. Thông thường nó được đun sôi, và sau đó sấy khô gạo. Chúng được ăn khô hoặc đổ với nước đun sôi. Một vài thế kỷ sau, người Nhật bắt đầu làm những chiếc hộp gỗ chạm khắc đẹp mắt và cất những bữa ăn của họ ở đó.

Theo quy định, bento là bữa ăn trưa ở trường. Trong thời chiến, căng tin trường học không thể cung cấp bữa ăn cho trẻ em, vì vậy học sinh mang theo thức ăn. Sau Chiến tranh thế giới thứ hai, bento càng trở nên vững chắc trong đời sống của người Nhật. Lò vi sóng xuất hiện, việc mang theo bữa trưa với bạn và hâm nóng tại nơi làm việc đã trở nên phổ biến. Mặc dù truyền thốngbento không được hâm nóng, chúng được ăn lạnh.

hộp bento

Nếu bạn quyết định kết hợp một bữa tối kiểu bento Nhật Bản, công thức nấu ăn chắc chắn phải dựa trên cơm, cá và rau luộc. Hộp có thể là cả nhựa thông thường và các tác phẩm nghệ thuật thực sự làm bằng gỗ. Có ngăn kéo ở nhiều tầng. Nhưng thường xuyên hơn trong các cửa hàng có những hộp có phần nào đó gợi nhớ đến hộp ăn trưa của Mỹ. Chúng bao gồm một hoặc nhiều ngăn nhỏ được ngăn cách bởi một vách ngăn.

Nguyên liệu bento

Trước khi bắt đầu chuẩn bị hộp cơm, bạn cần quyết định hộp bento bao gồm những sản phẩm nào. Công thức nấu ăn thường dựa trên cơm luộc, cá và dưa chua hoặc rau luộc. Món ăn yêu thích của người Nhật là cơm nắm, sushi nhỏ và rau luộc với nhiều hình dạng khác nhau.

Điều quan trọng là phải biết chính xác cách làm bento. Công thức phải bao gồm các món ăn có thể chịu được và không bị hư hỏng ở nhiệt độ phòng. Bữa tối truyền thống của Nhật Bản không cần để trong tủ lạnh, lò vi sóng hoặc ướp lạnh.

Hãy nhớ, nếu bạn đang nấu cơm nóng hoặc cho xúc xích vào hộp bento, v.v., thực phẩm phải nguội trước khi đóng nắp. Bữa tối bento của người Nhật, công thức nấu ăn, sắc thái chuẩn bị của họ - tất cả những khoảnh khắc đối với người Nhật đều tuân theo những quy tắc nhất định. Từ việc mua hộp ăn trưa đến bảo quản các bữa ăn đã chuẩn bị đúng cách.

Các loại bento

• Sushizume - sushi đặc biệt cho các bữa ăn mang đi.
• Noriben là một món ăn đơn giản gồm cơm luộc được gói trong một tấm nori.
• Toriben - món gà.
• Makuno-uchi là công thức bento tự làm với cơm, cá viên chiên và trứng luộc.
• Jukuben - bữa ăn đặc biệt dành cho trẻ em với cách trình bày độc đáo của các món ăn.
• Sake bento là bữa trưa gồm cơm và cá hồi.
• Kyaraben là một loại bento nghệ thuật. Tất cả các món ăn đều được chạm khắc hoặc trang trí theo hình động vật, cây cối, hoa, bướm, v.v.

Tùy chọn cho công thức nấu ăn bento

• Sủi cảo. Ở trung tâm là một quả mận khô. Thịt gà và rau bổ sung cho bữa trưa này.
• Thanhcà rốt luộc. Cơm nắm. Gà rán sốt teriyaki.
• Đậu nành non luộc dưới biển và rau củ được trang trí dưới dạng que cà rốt.
• Cơm chiên hoặc hấp. Rau củ hấp và nước sốt đặc biệt.
• Bánh bao Geza Nhật Bản và dưa chua hoặc rau luộc.

Tự làm bento tại nhà

Trước khi bạn bắt đầu nấu bento Nhật Bản, các công thức mà chúng tôi sẽ đưa ra dưới đây, điều quan trọng là phải nhớ một vài quy tắc đơn giản. Đầu tiên, hãy chuẩn bị càng nhiều thức ăn càng tốt. Phân chia phần là đặc điểm chính của bento. Tiêu chuẩn: 4 phần cơm, 2-3 phần rau và một phần thịt hoặc món tráng miệng.

Thứ hai, nếu bạn định nấu bento liên tục cho con ở trường, thì hãy thử chọnhộp đựng hoặc hộp cơm chất lượng. Chúng nên đóng chặt.

Thứ ba, để làm một bento cổ điển của Nhật Bản, công thức yêu cầu các nguyên liệu đầy màu sắc. Đừng sợ thử nghiệm với màu sắc, nó chỉ được hoan nghênh. Cà rốt cam, cơm trắng, bắp cải đỏ, dưa chuột muối chua xanh - có nhiều lựa chọn, cái chính là màu sắc.

Thứ tư, khi bạn làm bento, đừng ngại thử nghiệm và sử dụng các dụng cụ khác nhau để nấu ăn: tăm, giấy nến, bàn chải, v.v. Ngay cả gia vị cũng có thể trở thành điểm cộng cho bức tranh.

Salad với cà rốt và ngô

Để chuẩn bị món salad, bạn sẽ cần: ba muỗng canh ngô đóng hộp, 100 gam pho mát đã chế biến, 70 gam cà rốt Hàn Quốc, một quả trứng ốp la, muối, hạt tiêu - vừa ăn. Món salad này có thể được nêm với dầu ô liu hoặc sốt mayonnaise tự làm. Ở đây, như họ nói, vấn đề về hương vị và dinh dưỡng hợp lý.

Để làm salad bento, công thức sử dụng phô mai đã qua chế biến thái nhỏ thành những thanh dài, nhỏ. Thêm ngô đóng hộp và cà rốt Hàn Quốc vào đó. Chúng tôi trộn salad và nêm dầu hoặc sốt mayonnaise. Sau đó, muối, tiêu. Mặc dù bạn không thể làm điều này, vì cà rốt đã chứa rất nhiều gia vị.

Đặt salad vào một bên của hộp cơm bento. Công thức rất đơn giản, nhưng sẽ hài lòng và ngon hơn nhiều nếu bạn thêm trứng tráng vào. Theo quy định, một quả trứng là đủ để người Nhật làm món trứng tráng, nhưng bạn có thể chiên nhiều hơn.

Chả chay

Sushi hoặcBánh cuốn là món ăn yêu thích của người Nhật, và họ thường cho chúng vào hộp cơm. Công thức làm bánh cuốn chay rất đơn giản và nhanh chóng. Bạn sẽ cần: gạo, giấm gạo, tấm nori, ớt chuông, dưa chuột, bơ, nước tương.

Những chiếc bánh cuộn này được chế biến giống như món bánh cuốn thông thường, chỉ khác là chúng không chứa bơ béo và nhiều calo, phô mai kem hoặc cá. Bánh cuốn chay gồm các lớp: cơm, bơ, dưa leo, ớt chuông. Có thể đa dạng các lớp, cũng như loại cuộn. Chúng có thể được làm thành cơm hoặc gói trong lá nori.

Cơm soong

Cơm và gà là những nguyên liệu chính và được yêu thích khá phổ biến trong bento Nhật Bản. Công thức đơn giản gồm gà rán và cơm luộc không mất nhiều thời gian cho các bà nội trợ.

Để chuẩn bị một món thịt hầm nhanh, bạn sẽ cần: 100 gam gạo, 200 gam nước, 100 gam thịt gà phi lê, muối, hành, gia vị, dầu thực vật, 100 gam kem chua béo và một quả trứng.

Luộc gạo trong nước muối nhẹ. Chúng tôi làm nóng lò nướng đến 200 độ. Trong khi đó, bắt đầu chuẩn bị các nguyên liệu còn lại. Ức gà nên được cắt thành từng khối vuông nhỏ. Hành tây băm nhuyễn. Nếu muốn, các sản phẩm ngẫu hứng cũng có thể được thêm vào thịt hầm - thức ăn thừa trong tủ lạnh (cà chua, nấm).

Chúng tôi lấy các món ăn sâu lòng (khay nướng, chảo rán hoặc một món nướng đặc biệt) và đặt cơm ở đó. Trên cùng với một ít bơ và rắc gia vị. Lớp tiếp theo là ức gà chiên cho đến khi chín vàng. Sau đó, chúng tôi nằmcác thành phần khác: hành tây, cà chua, nấm, v.v. Phủ lên trên các lớp bằng hỗn hợp kem béo (kem chua) và trứng.

Nướng ở 200 độ. Thời gian nấu 10-15 phút. Vài phút trước khi kết thúc việc nấu nướng, rắc phô mai bào lên soong và để nó tan chảy dưới sức nóng của lò nướng.

Ức gà hầm rau củ

Như chúng ta đã lưu ý, gà và cơm là sự kết hợp yêu thích mà tất cả các công thức bento đơn giản đều có. Người Nhật luộc gà, chiên giòn và tất nhiên là hầm.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần: 150 gram thịt gà phi lê, các loại rau củ vừa ăn (ớt chuông, cà rốt, hành tây, tỏi tây, cà chua). Muối, gia vị, tiêu xay. Dầu thực vật hoặc dầu ô liu để chiên rau. Nước tương.

Tất cả các nguyên liệu được cắt thành khối hoặc dải nhỏ. Rau được bày ra chảo và chiên trong vài phút. Sau đó, ức gà được thêm vào chúng, và toàn bộ thành phần được đổ với nước trộn với nước tương.

Bạn sẽ cần lá rau diếp để đựng thức ăn đã nấu vào hộp bento. Vì cơm luôn được ăn cùng với gà nên đến lúc đẻ phải nấu cho cơm nguội và nguội một chút. Với sự giúp đỡ của lá rau diếp, chúng tôi rào lại hai khu: cơm và gà. Người Nhật sẽ không bao giờ bỏ qua thức ăn. Họ sẽ sắp xếp mọi thứ gọn gàng để mỗi món ăn đều có vị trí của nó.

bento Nhật Bản. Bài đánh giá

Bento là một sự thay thế tuyệt vời cho những chiếc bình giữ nhiệt nhàm chán và cồng kềnhhộp đựng đồ ăn trưa. Một hộp bento chứa chính xác lượng thức ăn mà một người có thể ăn vào bữa trưa. Thức ăn không bị trộn lẫn ở đó do thiết kế hộp và vách ngăn tiện lợi. Nắp của các hộp cũng vừa khít với tường, vì vậy bạn có thể yên tâm mang cả súp lỏng và okroshka vào bữa trưa mà không sợ gì cả.

Bentos là bữa ăn rất nhỏ gọn. Có vẻ như không thể có đủ thức ăn như vậy. Tuy nhiên, nó không phải là. Bí quyết chính của việc làm bento là sự kết hợp giữa một lượng nhỏ và một bữa ăn rất hài lòng. Bạn có thể lấy một nắm cơm nhỏ, một miếng cá nhiều dầu và một ít rau luộc. Bổ dưỡng, lành mạnh, ít calo và rất hài lòng.