Đậu Hà Lan trong nồi nấu chậm: công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Chỉ một người làm vườn rất lười biếng và bất cẩn mới không trồng một loại cây như đậu trên mảnh đất của mình. Sản phẩm thơm ngon và bổ dưỡng này được cả người lớn và trẻ em yêu thích. Bạn có thể nấu nhiều món ăn khác nhau và tốt cho sức khỏe từ đậu Hà Lan. Nhiều bà nội trợ thích nấu đậu Hà Lan bằng nồi nấu chậm. Súp và khoai tây nghiền bằng phương pháp này nấu nhanh hơn và giữ được tất cả các chất dinh dưỡng.

Cách nấu đậu Hà Lan

Súp đậu Hà Lan đã có trong thực đơn của nhiều gia đình. Đây là một trong những món súp phổ biến, sánh ngang với nấm, súp lơ, súp bắp cải và dưa chua. Bạn có thể nấu đậu Hà Lan trên chảo bằng gas hoặc điện. Nhưng các chủ sở hữu của bếp lò ở Nga có thể đủ khả năng nấu món đậu Hà Lan kỳ lạ nhất. Trong điều kiện đô thị, bếp của Nga có thể được thay thế, vì điều này bạn cần phải nấu đậu Hà Lan trong nồi nấu chậm. Bạn có thể nấu súp đậu với nước hoặc nước dùng. Bạn có thể đơn giản nấu nó từ đậu Hà Lan và muối, hoặc bạn có thể nấu một món ăn ngon hiếm có. Ngoài súp, đậu Hà Lan rất thích hợp để nấu các món thứ hai.

Súp Dal Ấn Độ

Công thức của món súp này được tìm thấy trong một cuốn sách dạy nấu ăn Vệ Đà của Ấn Độ.

Thành phần:

• Đậu Hà Lan vàng khô - 250 gram.
• Khoai tây - 4 miếng.
• Cà rốt - 1 miếng.
• Nước - 1,5 lít.
• Gừng tươi - một thìa cà phê (xay).
• Ghee (bơ đã làm sạch) hoặc dầu thực vật - một muỗng canh.
• Bay leaf.
• Rau xanh và gia vị (nghệ, cà ri, tiêu đen và đỏ) để nêm nếm,
• Muối.

Cách làm Dal

Súp Dal có thể được làm với đậu Hà Lan hoặc đậu lăng. Tùy thuộc vào độ dày, nó có thể được sử dụng như một món ăn độc lập hoặc phục vụ như một món ăn phụ. Đối với những người muốn tuân theo các quy tắc của Ayurveda, không nên sử dụng cà rốt và khoai tây trong súp, vì nó không hoan nghênh việc sử dụng các loại đậu và khoai tây cùng một lúc. Các sản phẩm này có thể được đổi lấy bất kỳ loại rau nào khác, chẳng hạn như bí xanh và cà chua.

Phân loại các loại đậu, rửa sạch và lau khô. Cho đậu Hà Lan đã chuẩn bị vào nồi nấu chậm và đổ nước sôi vào. Thêm một giọt dầu, một chút muối và một chút quế. Nấu đậu Hà Lan theo cách này được tư vấn bởi các đầu bếp Ấn Độ. Điều này sẽ không cho phép một lượng lớn bọt hình thành trong quá trình nấu. Đóng nồi nấu chậm và đặt chế độ "Soup", nấu đậu gần chín.

Nạo cà rốt hoặc bí xanh, khoai tây (nếu bạn vẫn dùng) gọt vỏ và thái nhỏ. Thêm những thực phẩm này vào hộp đa năng. Đun nóng bơ sữa trâu hoặc dầu thực vật trong chảo, cho vào đógia vị và gừng nạo. Chiên hỗn hợp trong một phút. Thêm hỗn hợp sôi vào súp và khuấy đều. Món ăn đã sẵn sàng, rắc rau thơm lên khi phục vụ.

súp đậu Nga

Nấu đậu Hà Lan trong nồi nấu chậm, nhân tiện, công thức nấu món súp như vậy được coi là kinh điển, bạn có thể làm rất nhanh chóng và dễ dàng.

Thành phần:

• Thịt lợn hun khói - một ký.
• Khoai tây - 4 miếng, cỡ vừa.
• Cà rốt - 1 miếng.
• Hành tây - 1 miếng.
• Đậu Hà Lan khô - 400 gram.
• Dầu thực vật - hai muỗng canh.
• Nước - hai lít.
• Muối, gia vị, rau thơm và tỏi để nêm nếm.

Trước khi bạn nấu đậu Hà Lan trong nồi nấu chậm, nó phải được ngâm trong nước lạnh trong vài giờ. Trong khi ngâm cần cho chân giò hun khói vào luộc chín. Khi đã được, tách thịt khỏi xương và bằm nhuyễn, cho vào nồi nước dùng. Cho đậu Hà Lan đã ngâm và rửa sạch vào nồi nấu chậm với nước dùng sôi và nấu trong khoảng ba mươi phút.

Khoai tây gọt vỏ và cắt sợi, cà rốt bào sợi, hành tây cũng được, hoặc bạn có thể cho cả củ vào hầm. Nếu hành tây băm nhỏ cho vào súp, thì hành tây và cà rốt phải được xào trên chảo. Thêm rau vào súp đậu. Đun thêm 10-15 phút, cho gia vị, muối và rau thơm vào. Súp đậu truyền thống của Nga đã sẵn sàng.

Súp từ các loại đậu khác nhau

Bạn có thể thử nấu một món súp rất đẹp và ngon miệng gồm đậu khô xanh và vàng, đậu lăng đỏ và xanh, gạo và lúa mạch ngọc trai. Đối với món súp này, bạn có thể mua hỗn hợp làm sẵn trong cửa hàng hoặc tự thu thập tất cả các nguyên liệu. Bạn cần nấu một món súp như vậy trong nước dùng hoặc chỉ trong nước, như một lựa chọn nạc.

Thành phần:

• Hỗn hợp sẵn cho súp - 1 cốc (nếu không có hỗn hợp, sau đó lấy các nguyên liệu đã liệt kê với số lượng như nhau để mọi thứ đều vừa vặn trong một cốc).
• Khoai tây - 3 miếng.
• Cà rốt - 1 miếng.
• Hành tây - 1 miếng.
• Nước hoặc nước dùng - 2 lít.
• Muối, tiêu, lá nguyệt quế - để nếm.
• Greens (thì là và ngò tây).
• Rễ cần tây (nạo) - 2 muỗng canh.
• Dầu thực vật để chiên cà rốt và hành tây trên chảo.

Nếu hỗn hợp bao gồm các nguyên liệu đã cắt nhỏ, thì bạn có thể và nên nấu đậu như vậy trong nồi nấu chậm mà không cần ngâm. Nó sẽ sôi hoàn hảo và tạo thành một món súp tuyệt vời. Trước khi bạn nấu đậu Hà Lan trong nồi nấu chậm, nó phải được rửa sạch và sau đó nấu trong nửa giờ. Trong thời gian này, bạn cần sơ chế các loại rau. Gọt vỏ và cắt khoai tây. Bào cần tây. Cho hành tây thái nhỏ và cà rốt nạo vào chảo dầu chiên. Sau ba mươi phút, cho rau vào nồi nấu chậm cùng bột canh, muối, thêm gia vị và nấu thêm 15-20 phút. Trang trí súp với các loại thảo mộc trước khi phục vụ.

Cháo hạt đậu hoặc xay nhuyễn

Lựa chọn tuyệt vời và hài lòngcho một món ăn phụ hoặc một món ăn độc lập - cháo đậu. Hoàn hảo cho bữa sáng, bữa trưa và bữa tối. Nó có thể được ăn ngay cả bởi những người đang ăn kiêng và đếm calo. Cháo đậu có hàm lượng calo thấp nhưng có thể làm cơ thể no lâu.

Thành phần:

• Đậu Hà Lan khô - 500 gram.
• Soda - nửa thìa cà phê.
• Muối để nếm.
• Nước - nhiều khi cần thiết.

Phân loại và rửa sạch đậu, ngâm trong hai giờ, tốt nhất là qua đêm. Sau đó cho vào nồi nấu chậm, thêm soda và đổ nước sôi vào sao cho ngập mặt đậu. Nấu cháo đậu trong nồi nấu chậm Redmond hoặc bất kỳ loại nào khác trong khoảng ba mươi phút. Sau đó thêm nước vào cháo, muối và nấu cho đến khi chín mềm.

Theo công thức này, bạn có thể làm thịt lợn nghiền hoặc thêm món hầm. Để làm gia vị cho cháo, bạn có thể xào cà rốt và hành tây trên chảo.

Lịch sử của đậu Hà Lan

Không ai có thể nói chính xác đậu Hà Lan xuất hiện khi nào. Các phát hiện khảo cổ đầu tiên liên quan đến đậu Hà Lan có niên đại từ thế kỷ 9-10 trước Công nguyên. Một số nhà khoa học cho rằng hạt đậu có nguồn gốc từ châu Á, những người khác cho rằng nó xuất hiện lần đầu tiên ở Thái Lan và Miến Điện. Rốt cuộc, đậu Hà Lan đã được tìm thấy trong các cuộc khai quật. Ban đầu, nó là một nền văn hóa hoang dã, và mọi người chỉ đơn giản là thu thập nó. Nhưng ở các nước Địa Trung Hải, cũng như ở Viễn Đông, đậu Hà Lan là loại cây đầu tiên bắt đầu được trồng trong các vườn rau. Ở Hy Lạp, văn hóa này bắt đầu được sử dụngtrong thời đại của chúng ta, từ khoảng 600 năm. Như đã xác nhận bằng văn bản, món hầm đậu nóng đã trở nên rất phổ biến ở Athens.

Ở Pháp, đậu Hà Lan bắt đầu được tiêu thụ từ thế kỷ 13, nó nhanh chóng trở thành món ăn ưa thích của người Pháp. Tuyệt đối tất cả mọi người, không phân biệt giàu nghèo, ăn cháo đậu và hầm. Vì nó rất bổ dưỡng nên nó được người nghèo đặc biệt đánh giá cao.

Súp đậu được coi là món ăn truyền thống của ẩm thực Nga. Lần đầu tiên, trong các cuộc khai quật, đậu Hà Lan được tìm thấy ở Ukraine, sau đó là ở Belarus. Bằng chứng viết về việc sử dụng nó ở Nga có từ năm 1674. Vào thời điểm đó, văn hóa này đã được phát triển tích cực ở tỉnh Yaroslavl.

Columbus đã đưa đậu Hà Lan đến thế giới mới vào năm 1493. Và vào thế kỷ 17, đậu xanh chưa chín bắt đầu được ăn và họ đã thêm nó vào hầu hết mọi món ăn. Ở Đức, nó cũng rất phổ biến, xúc xích đậu được làm cho những người lính Đức cho đến khi kết thúc Chiến tranh thế giới thứ hai.

Lợi ích của đậu Hà Lan

Đối với vườn tược, đậu Hà Lan cũng mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời. Nó là một loại phân bón tự nhiên tuyệt vời. Ở nơi đậu Hà Lan sinh trưởng, nitơ khoáng sẽ xuất hiện và lưu lại trong đất, vì vậy những cây trồng khác sau khi trồng sẽ phát triển tốt và kết trái.

Có rất nhiều loại cây họ đậu trên thế giới, nhưng đậu Hà Lan mới là vua thực sự của loại cây này. Nó có hàm lượng protein cao nhất, làm cho nó trở nên bổ dưỡng nhất cho cả gia đình.

Đậu Hà Lan và ship

Tàu đại dương lớn "Dnepr"đang vận chuyển một lô đậu Hà Lan trong bãi giữ, nhưng nó đã xảy ra khi ở gần eo biển Bosphorus, anh ta vấp phải một rạn đá ngầm và bị hư hại nhẹ ở bên cạnh. Bản thân cái lỗ này nhỏ, nhưng nước bắt đầu thấm vào chỗ chứa, tuy nhiên. Đậu Hà Lan bắt đầu tích cực hút nước và nhanh chóng nở ra. Kết quả là con tàu chỉ đơn giản là bị xé nát, như thể một quả bom đã phát nổ trong đó. Trường hợp này được miêu tả bởi Paustovsky, người đã tận mắt nhìn thấy "Dnepr" bị vỡ trong câu chuyện "Biển đen". Khi thủy thủ đoàn của tàu "Brave", lúc đó có Paustovsky, quyết định lấy mũi tàu của "Dnepr" kéo theo, người chèo thuyền không thể chống cự và hét lên: "Này, mày, bị rách bằng hạt đậu, ăn cái đầu. ! " Các thủy thủ trên boong của con tàu bị phá hủy chỉ biết lắc tay trước chiếc thuyền trơ trọi.