2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Bánh kếp là một món ăn dân tộc, bản địa của Nga. Trong những năm gần đây, rất nhiều công thức pha chế mới đã xuất hiện, bây giờ rất khó, gần như không thể đếm hết được. Món ăn này được làm từ sữa nướng lên men, kem chua và kefir, và rau, cũng như thêm nước trái cây, nước khoáng, trái cây hoặc rau xay nhuyễn, ca cao và trái cây. Chúng tôi sẽ xem xét bánh kếp truyền thống, công thức chuẩn bị của họ. Hãy nói về sự đa dạng của họ, về kỳ nghỉ dài nhất ở Nga của chúng tôi - Maslenitsa.
Công thức pancake phổ biến nhất
Đối với năm phần ăn, bạn sẽ cần: ba ly sữa, hai ly bột mì, ba thìa đường cát, một thìa (trà) muối, nửa ly dầu thực vật, ba quả trứng gà. Chúng tôi chắc chắn sẽ cần tất cả những điều này để nấu bánh kếp truyền thống, công thức của nó rất đơn giản. Về nguyên tắc, nó sẽ được làm chủ, bởi bất kỳ người nào. Chúng tôi nhận tất cả các sản phẩm vàSau đó trộn chúng để không bị vón cục, bạn có thể sử dụng máy trộn.
Hóa ra đủ bột. Bây giờ chiên, luôn cả hai mặt. Và đặt nó trên một cái đĩa. Mọi thứ, món ăn của chúng tôi đã sẵn sàng, bạn cần phục vụ nó với bơ, mứt, mật ong hoặc kem chua. Bạn có thể làm những chiếc bánh kếp này nhân nhồi - với nhân, tốt nhất là nhân ngọt.
Công thức cổ điển
Phương pháp nấu ăn này được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác, có nghĩa là nó thành công nhất và tốt nhất. Vẻ đẹp như vậy có được ngay từ lần đầu tiên. Chúng không bao giờ bị vón cục, và điều này đặc biệt dễ chịu. Chúng có thể được phục vụ với nước sốt, nhồi, làm bánh nướng pancake và bánh ngọt.
Bất kể biến thể nào, chúng đều thú vị và ngon. Để làm món bánh kếp truyền thống của Nga, chúng ta cần những nguyên liệu sau: một chút muối nhỏ, 100 gam bột mì, hai thìa đường ăn, hai quả trứng, 300 ml sữa và một thìa dầu thực vật.
Nấu bánh xèo truyền thống
Rây bột mì và muối vào một cái tô lớn và tạo thành một cái giếng để chúng ta cho trứng vào. Chúng ta lấy sữa đã được làm ấm và đổ vào một ít. Thêm đường cát. Đánh chúng bằng máy đánh trứng, dần dần bắt bột và đổ một ít sữa. Hóa ra, giống như kem chua, một loại bột đặc. Chúng tôi ngừng đánh khi nó hoàn toàn đồng nhất. Sau đó, thêm dầu thực vật. Bây giờ chúng ta sẽ gửi phần sữa còn lại, đồng thời không ngừng đánh kem. Mật độ của bột phải giốngkem ít béo.
Có vẻ như bánh kếp truyền thống (công thức được trình bày ở trên) rất phức tạp. Nhưng không phải vậy, bạn dùng màng bọc thực phẩm đậy kín tô bột lại và để trong vòng 30 phút, bột chỉ còn lại chiên. Bôi trơn chảo nóng bằng một miếng mỡ lợn hoặc dầu thực vật và đổ một ít bột. Chúng tôi nghiêng nó theo các hướng khác nhau để phân phối toàn bộ khối lượng dọc theo phía dưới. Sau đó để lửa và nướng bánh trong khoảng một phút. Lật mặt còn lại bằng thìa và chiên cho đến khi vàng nâu. Lặp lại cho đến khi hết bột.
Nấu bánh kếp ngon cho Maslenitsa
Họ tạm biệt mùa đông ở Nga cả tuần, với tâm trạng vui vẻ và tinh nghịch. Rõ ràng là các hội chợ và lễ hội không thể thiếu thức ăn, chủ yếu là bánh kếp, thứ mà tổ tiên xa xưa đã ban tặng cho chúng ta. Sau cùng, bạn không thể ăn bất cứ thứ gì thịt trong suốt bảy ngày, nhưng bạn có thể ăn cá, sữa, trứng, phô mai, bơ và bánh kếp càng nhiều càng tốt. Nhà nào cũng nướng, đãi khách cả tuần. Chúng tôi sẽ cho bạn biết một vài công thức về cách làm bánh kếp ngon được chuẩn bị cho Maslenitsa. Đối với thông thường nhất, chúng ta cần: hai ly bột, sữa - bốn ly, trứng - hai miếng, men - một muỗng canh, đường cát - một lượng như nhau, dầu thực vật - hai muỗng canh, muối. Chúng tôi sẽ không nói công thức quá chi tiết.
Tránh vón cục nhỏ nhất, nhào bột và nướng trong chảo đã được làm nóng trước, đổ dầu thực vật. Vìpancake với sữa chua, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: hai chén bột mì, bốn quả trứng, bơ thực vật hoặc bơ - 100 gram, đường cát - một muỗng canh, sữa chua - hai chén, dầu thực vật - bốn muỗng canh, muối. Công thức này khác với những công thức khác chỉ ở chỗ protein được đưa vào bột này, hãy đảm bảo được đánh bông và sau khi hỗn hợp đã được nhào.
Chúng tôi tiếp tục nấu bánh kếp cho Maslenitsa
Bánh kếp thập cẩm, kiểu Slavic. Họ cần: bột mì - bốn ly, kem chua - một ly, trứng - mười miếng, muối. Cách làm rất đơn giản: trộn bột mì với kem chua, muối, khuấy đều. Dần dần lái xe trong lòng đỏ - mười miếng, sau đó thêm tất cả các protein vào bọt và rất cẩn thận, nhưng cẩn thận, trộn, Bôi trơn chảo bằng dầu và nướng bánh kếp. Ăn kèm với đường cát, thạch và mứt.
Chúng tôi tiếp tục nấu bánh kếp truyền thống (công thức cổ điển). Các sản phẩm: sữa - một lít, hai muỗng canh, muỗng canh, đường, ba quả trứng, 250 gam bột mì, nửa muỗng canh bột mì, trong bột - 100 ml dầu thực vật, bơ - 100 gam. Đầu tiên, chuẩn bị bột để làm ra những chiếc bánh xèo ngon và ngon. Nó sẽ giống như kem chua mật độ trung bình. Sau đó, chúng tôi bắt đầu chiên. Chúng tôi làm điều này trong một chảo nóng mà không có dầu thực vật, vì nó đã được thêm vào hỗn hợp. Xoay chảo theo chuyển động tròn cho đến khi bột được phân bố đều dọc theo đáy. Sau đó cho lên bếp và chiên, một lúc sau thì lật mặt lại. Bánh kếp sẵn phải có màu be nhạtmàu sắc.
Nấu bánh kếp sữa thơm ngon
Nguyên liệu bắt buộc: một lít sữa, ba quả trứng, hai ly bột mì (có thể là ba ly), một muỗng cà phê đường cát, một chút muối, muối nở trên lưỡi dao, ba muỗng canh dầu thực vật, cho bôi trơn thành phẩm - bơ. Bây giờ cho công thức bánh kếp. Mỏng, ngọt - một niềm vui thực sự. Hơn nữa, chúng thu được bằng các lỗ. Trước khi nhào bột, chúng tôi lấy tất cả các sản phẩm từ tủ lạnh ra và để ở nhiệt độ phòng.
Sau đó, chúng tôi làm cho nó không bị vón cục, đến trạng thái 10% kem chua. Chúng tôi tiếp tục trộn và đổ vào ba muỗng canh dầu thực vật. Và bây giờ chúng ta thêm một nửa ly nước sôi để các lỗ xuất hiện trên bột. Theo cách tiêu chuẩn, chúng tôi bắt đầu chiên bánh kếp. Sữa, bột - gần như tất cả các thành phần của một món ăn ngon. Nó sẽ chỉ thấm dầu mỡ với bơ và bạn có thể tiếp tục chiên thêm.
Đề xuất:
Trà với bánh quy: công thức và truyền thống
Ngày nay, một bộ "trà, cà phê và bánh quy" hiện diện trong cuộc sống hàng ngày của một người trong bất kỳ hoàn cảnh nào. Đây là bữa ăn nhẹ thông thường tại nơi làm việc - hai giờ trước khi ăn trưa và vài giờ sau đó. Trà với đồ ngọt thường được uống sau bữa trưa và bữa tối - không phải là thói quen lành mạnh nhất, nhưng tất cả mọi người đều phạm tội với điều này. Đôi khi trà với bánh quy là bữa sáng
Công thức truyền thống: bánh khoai tây
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu bánh khoai tây cỡ lớn. Món ăn này tuy được chế biến từ những sản vật đơn giản nhưng đòi hỏi bạn phải có một chút kỹ năng và kỹ năng nấu nướng. Về phần nhân, như bạn đã đoán từ tên, khoai tây được sử dụng, được cắt thành từng lát mỏng. Sau khi cố gắng nấu ăn theo một công thức truyền thống, bạn có thể thử nghiệm với các nguyên liệu. Để bánh khoai tây trở nên ngon và nhân không bị sống, chúng cần được nấu chín trong ít nhất năm mươi phút
Bàn trà truyền thống Châu Âu. Bàn trà trong truyền thống của những ngôi nhà Châu Âu
Nghịch lý của thế giới hiện đại nằm ở chỗ ngày nay chúng ta quen uống một tách trà gần như khi chạy trốn, nhưng một khi toàn bộ nghi lễ đều dành riêng cho thức uống này
Phô mai Starodub. Một hương vị truyền tải truyền thống của phương Đông
Mỗi quốc gia trên thế giới đều có nền ẩm thực độc đáo và nguyên bản của riêng mình. Georgia không phải là ngoại lệ trong việc này. Ẩm thực Gruzia nổi tiếng với nhiều món ăn và công thức nấu ăn ngon, một trong những sản phẩm sáng giá của Gruzia là phô mai suluguni, loại phô mai này đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới, kể cả ở Nga
Món ăn của ẩm thực Transcarpathian: công thức nấu ăn và truyền thống ẩm thực
Trong lịch sử, đại diện của nhiều quốc gia sống ở Đông Âu. Vì vậy, ẩm thực Transcarpathian có thể được gọi là quốc tế một cách an toàn. Ẩm thực độc đáo và nguyên bản dựa trên các nguyên liệu đặc trưng của người Slovakia, người Hungary, người Do Thái, người Ruthenians và người Romania
