Bia đỏ: bia và bia

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ngay từ những phút đầu tiên, thức uống này đã thu hút với một phối màu khác thường. Nhưng ngay từ lần nếm thử ban đầu, nhiều người sành bia đã hiểu rằng bia đỏ, hương thơm và mùi vị của nó đã thu hút họ một cách rõ ràng. Không nghi ngờ gì nữa, điều này sẽ chỉ xảy ra khi bạn dùng thử một sản phẩm thực sự chất lượng cao từ một nhà sản xuất nổi tiếng.

Đó là tất cả về màu sắc?

Trong thực tế ngày nay, các giống màu đỏ được sản xuất trên các lục địa khác nhau trên hành tinh của chúng ta. Bia đỏ đã nhận được sự phổ biến và phân phối lớn nhất ở Mỹ và Nam Mỹ. Sự thật này có thể được kể ra bởi vô số các nhà sản xuất Mỹ sản xuất đồ uống có nồng độ cồn thấp mà mọi người yêu thích.

Ở Liên minh Châu Âu không có số lượng nhà máy tư nhân nấu bia đỏ hùng hậu như vậy. Nhưng một số thương hiệu (mặc dù đơn lẻ) giới thiệu đồ uống có bọt với hương thơm, mùi vị và chất lượng tuyệt vời. Chọn ít nhất Châu Âu, ít nhất là Châu Mỹ - bạn gần như chắc chắn sẽ là người hâm mộ không ngừng của họ trong tương lai.

Một sốTính năng

Đỏ luộc như thế nào? Tất nhiên, bia trắng, truyền thống, khác với nó chủ yếu về màu sắc. Nhưng những khác biệt nào khác có thể được xác định? Điều thú vị là bằng cách sử dụng một số kỹ thuật sản xuất, các nhà sản xuất bia có thể đạt được cả sắc đỏ và thậm chí là màu hổ phách mà không cần sử dụng bất kỳ thuốc nhuộm hoặc chất phụ gia nào. Hóa ra vấn đề nằm ở nguyên liệu rang hoặc caramel chính xác - mạch nha.

Được biết rằng một số nhà sản xuất sản phẩm không công tâm có thể chọn con đường ngắn hơn. Những nhà sản xuất bia kém may mắn chỉ cần thêm màu nhân tạo vào bia đỏ của họ. Và không còn gì ngạc nhiên khi một món burda như vậy cũng không thể hài lòng với hương vị và chất lượng của nó.

Hai loại: bia đỏ, bia lager

Trong sản xuất hiện nay, chủ yếu có hai loại "đỏ": ale và lager. Sự khác biệt của họ nằm ở bình diện công nghệ và công thức kết hợp với việc lựa chọn kỹ thuật lên men. Không có gì bí mật khi có hai loại men bia: lên men trên và lên men dưới. Cả thứ nhất và thứ hai đều được thêm vào wort theo những cách khác nhau bởi các nhà sản xuất bia. Cả chúng và các vi sinh vật khác chịu trách nhiệm chưng cất tinh bột và đường mạch nha thành rượu ngũ cốc. Nếu bạn không đi sâu vào công nghệ, thì có thể lưu ý rằng: với quá trình lên men trên cùng, bia sẽ thu được, với quá trình lên men dưới, bia lager.

Âu

Hiện tại, phổ biến nhất là những nhãn hiệu "đỏ" này:

• Bia Ailen;
• Bỉ;
• trại Viên.

Ở Ireland, các loại màu tối theo truyền thống là loại có nhu cầu cao nhất. Vì vậy, bản thân thực tế đã gây ngạc nhiên: chính đất nước này nổi tiếng với loại bia đỏ Ailen - loại bia đỏ của nó, nơi các tông màu của caramel, kẹo bơ cứng với vị đắng nhẹ tinh tế được ghi nhận rõ ràng. Điều này có thể được giải thích bởi một lượng nhỏ hoa bia, một thành phần được sử dụng trong sản xuất bia. Bia đỏ ở Ireland được làm từ mạch nha lúa mạch rang và caramel. Nhờ sự kết hợp này, bia có màu đỏ đậm.

Bia đỏ từ Bỉ - với vị chua đặc biệt dễ nhận thấy. Công nghệ sản xuất bia được xây dựng dựa trên quá trình lên men wort (mạch nha lúa mạch rang) theo cách tự nhiên. Và tính năng đặc trưng của nó là ủ trong thùng gỗ sồi 2 năm.

Viennese lager được ủ ở cả Áo và Đức. Bia bằng lăng đỏ có hương vị mạch nha rõ rệt và vị đắng đặc trưng.

Mỹ

Bia đỏ và các loại bia từ nhiều nhà sản xuất lớn nhỏ khác nhau, có mặt trên khắp nước Mỹ. Đây là những thức uống giàu độ cồn thấp được sản xuất bằng công nghệ rượu bia và bia cổ điển, với một loạt các sắc thái đỏ và hổ phách.

Krasny Vostok - Bia Nga

Ở Liên bang Nga, những loại đồ uống có bọt này có thể được tìm thấy tại một số nhà sản xuất địa phương. Theo truyền thống, đồ uống của thương hiệu Kazan “Krasny Vostok” được coi là có chất lượng cao nhất. Phương châm của nhà máy bia là: "Mạch nha, lạnh, nước và lương tâm của người nấu bia." Bia đỏ và rượu bia được phục vụ tốt nhất với pho mát và pho mátMỹ phẩm. Ví dụ như ở Hoa Kỳ và cả ở Châu Mỹ Latinh, có một truyền thống như vậy: ăn bia đỏ với đồ ăn nhiều thịt mỡ (thậm chí là đồ ăn nhanh ở mọi cấp độ), điều mà có lẽ cũng có quyền được sống.