Rượu ngâm cổ điển: công thức tự làm

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mùa đông quy định các quy tắc riêng cho quần áo, giày dép, thực phẩm và thậm chí cả đồ uống. Vào những buổi tối lạnh giá, không có gì tuyệt vời hơn khi được hâm nóng bằng rượu ngâm mới ủ tại nhà. Thức uống này có một hương vị tươi sáng và đặc tính làm ấm tuyệt vời, rất quan trọng sau cả ngày ở ngoài trời để giải trí mùa đông. Công thức nấu rượu cổ điển không quá khó nên bạn có thể dễ dàng tự làm.

Nó khác gì so với các thức uống khác?

Nhân tiện, dùng rượu ngâm có thể kết hợp kinh doanh thỏa thích:

1. Gia vị và gia vị, là một phần của thức uống, có tác dụng hữu ích đối với trạng thái của cơ thể. Quế không chỉ có vị ngon mà còn cải thiện tế bào thần kinh não và hỗ trợ tiêu hóa. Nhục đậu khấu và đinh hương sẽ tăng cường hệ thần kinh và giúp bạn thư giãn. Đến lượt mình, tim và mạch máuhỗ trợ vani.
2. Thành phần chính của thức uống cay - rượu vang đỏ - rất giàu chất chống oxy hoá và các nguyên tố vi lượng có lợi.

Để thưởng thức thức uống thần kỳ, bạn cần thành thạo cách pha chế tại nhà. Thật không may, không có công thức nào từ các nguồn chính cổ xưa, nhưng có những quy tắc chung, sau đó bạn có thể tự nấu rượu ngâm ngon.

Các quy tắc cơ bản trông như thế nào?

RượuMulled không thể tưởng tượng được nếu không có vị cay. Để đạt được hiệu quả này, người ta sử dụng các loại gia vị không bao quanh - theo cách này, chúng sẽ mang lại cho thức uống hương vị thơm ngon hơn nhiều. Trước khi cho rượu vào, chúng phải được đun sôi trong nước. Để rượu không bị mất đi các đặc tính có lợi và mùi vị, không nên đun sôi. Công thức nấu rượu cổ điển bao gồm các bước sau. Chúng rất quan trọng để làm theo!

Nấu rượu ngâm ở lửa nhỏ, từ từ khuấy đều các nguyên liệu. Rượu vang đỏ khô được coi là cơ sở tốt nhất cho nó. Lựa chọn rượu vang chất lượng sẽ đảm bảo thức uống có hương vị tuyệt vời.

Để hương vị thêm phần thú vị, cũng như tăng độ đậm đà, bạn có thể thêm rượu rum hoặc rượu cognac. Ở một số quốc gia thậm chí còn có một sự sùng bái đồ uống như vậy. Khi đồ uống đến nhiệt độ gần sôi, bạn cần ngừng đun và nhấn mạnh đồ uống dưới nắp. Để tăng thêm hương vị cho thức uống, bạn có thể thêm các loại trái cây: táo, cam. Bạn có thể thêm ngọt bằng đường hoặc mật ong.

Hương vị của rượu ngâm sẽ được bộc lộ hết sau khi ngấm. Nhưng đừng để lạnh quá - cần phải có đồ uốngtiêu thụ ấm áp.

Truyền thống

Công thức cổ điển để làm rượu ngâm tại nhà yêu cầu sử dụng một danh sách các thành phần và thiết bị nhất định. Bạn sẽ cần một bộ gia vị làm sẵn (có thể mua ở bất kỳ cửa hàng nào), chảo tráng men (không nên dùng hộp thép không gỉ), thìa gỗ và muôi. Bạn cũng nên chuẩn bị trước các món ăn mà bạn sẽ phục vụ.

Để có một thức uống ấm nóng được trình bày đẹp mắt, bạn cần những chiếc ly trong suốt có thành dày để nhấn mạnh một lần nữa vẻ đẹp và sự quý phái của loại bia tuyệt vời này. Ngoài ra, chúng còn giữ nhiệt và cho phép bạn thưởng thức rượu ngâm lâu hơn.

Chọn rượu để làm đồ uống nóng tự làm

Như đã nói ở trên, để có một công thức làm rượu ngâm cổ điển tại nhà, bạn sẽ cần một số thành phần nhất định. Rượu là thành phần quan trọng nhất trong thức uống hâm nóng. Để có một loại rượu ngâm thư giãn, thơm và ngon, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại rượu nào, nhưng loại khô là tốt nhất để nấu ăn. Đối với rượu ngâm, nên sử dụng rượu vang đỏ, nhưng cũng có thể chấp nhận sử dụng rượu vang trắng. Khi sử dụng loại khô, bạn sẽ dễ dàng điều chỉnh lượng đường hơn. Khi chọn một loại rượu nửa ngọt hoặc nửa khô làm nền, rượu đã nghiền có thể dễ bị đường.

Khi sử dụng món tráng miệng hoặc nhiều loại tăng cường, sản phẩm sẽ giải rượu. Vì vậy mà đồ uống của bạn không cómùi và vị, các nhà sản xuất rượu khuyên nên làm nó từ các loại rượu như saperavi, merlot, khvanchkars và những loại tương tự.

Gia vị thức uống

Còn gì nữa cần cho một công thức rượu ngâm cổ điển? Các thành phần thiết yếu của thức uống nóng ấm này là đường và mật ong. Khoảng 4 muỗng canh đường cát trên 1 lít được cho vào rượu khô. Điều quan trọng là không được lạm dụng nó, nếu không nó sẽ thành một thức uống quá ngọt sẽ không thể uống được. Đường cũng có thể được thay thế bằng mật ong, thêm nó vào rượu ngâm ở giai đoạn cuối của quá trình sẵn sàng. Cũng cần gia vị:

1. Để có một công thức rượu ngâm cổ điển, bạn sẽ cần đinh hương và quế.
2. Nếu thích chua thì thêm thanh và gừng.
3. Đối với những người yêu thích cay, nên cho thêm tương đen và ngũ vị hương (bạn cần cho khá nhiều để không làm hỏng hương vị của sản phẩm).
4. Hoa hồi và hoa hồi được sử dụng để có màu sắc đặc trưng và hương vị tinh tế với hương thơm.
5. Bạn cũng có thể thêm nhục đậu khấu và rau mùi để tạo hương vị.
6. Bạc hà, tía tô đất và các loại thảo mộc tương tự có thể được sử dụng để có được sự giống martini.
7. Saffron sẽ tăng thêm độ se cho hương vị và màu sắc sẽ làm cho nó trở nên rõ rệt.
8. Hạt phỉ và hạnh nhân làm cho rượu ngâm trở nên tinh tế hơn.
9. Ngoài ra, quả mâm xôi, nam việt quất và trái cây sấy khô được sử dụng để làm thức uống làm ấm tuyệt vời này.

Cách pha đồ uống tại nhà: khuyến nghị chung

Công thức tự làm trông như thế nào? Rượu ngâm cổ điển đã trở thànhmột thức uống truyền thống ở Tây Âu từ rất lâu đời. Để làm được điều này, không nhất thiết phải đợi đến kỳ nghỉ, nhiều người hãy khởi động và thư giãn sau một ngày làm việc bình thường với gia đình hoặc bạn bè để có được nguồn năng lượng tích cực và tâm trạng tốt.

Không nhất thiết phải mua rượu đắt tiền để làm rượu ngâm, bạn có thể dùng Merlot, Cabernet hoặc Bordeaux. Những giống như vậy có sẵn cho tất cả mọi người. Khi pha chế, cần tuân theo công nghệ và hướng dẫn nhất định để không làm hỏng đồ uống. Công thức cổ điển và các quy tắc để làm rượu ngâm như sau.

Đầu tiên, rượu vang của chúng tôi được làm nóng đến nhiệt độ 75 độ. Bạn không thể đun sôi, vì bạn sẽ nhận được một "công thức pha chế" không mang lại cảm giác sảng khoái và rượu cũng sẽ bay hơi trong đó.

Làm thế nào để xác định nhiệt độ của đồ uống?

Bạn không cần nhiệt kế để đo nhiệt độ. Để làm được điều này, bạn cần theo dõi cẩn thận sự biến mất của bọt trắng xuất hiện trong quá trình đun và sau khi nó tan ra, bạn có thể chắc chắn rằng đồ uống đã gần như sẵn sàng. Khi rượu nóng lên, trộn nó với nước dùng đã chuẩn bị.

Để các loại gia vị mà bạn thêm vào không bị lẫn vào ly, bạn sẽ cần phải lọc đồ uống đang hâm nóng. Đây là những yêu cầu cơ bản đối với công thức rượu ngâm rượu cổ điển.

Nên tiêu dùng nóng để cảm nhận sự tinh tế. Đểcòn “nhấm nháp” rượu ngâm nóng, bạn cần uống từ từ. Điều này sẽ giúp và cảm nhận được toàn bộ bộ gia vị. Đồ uống như vậy được phục vụ tốt nhất trong cốc hoặc ly cao có thành dày, như đã lưu ý ở trên. Nó rất hợp với trái cây, món tráng miệng, thịt, cá.

Hướng dẫn từng bước

Công thức chế biến rượu ngâm từng bước cổ điển này sẽ trở thành một công cụ không thể thiếu ngay cả đối với người mới bắt đầu kinh doanh lĩnh vực này. Để tạo ra thức uống này, người ta có thể sử dụng các món ăn đặc biệt - một cái vạc có đáy dày. Thành phần của thức uống như sau:

1. Rượu vang đỏ khô - 700 ml.
2. Nước - 65 ml.
3. Đường - 1 muỗng canh. l.
4. Cẩm chướng - 7 chiếc
5. Nhục đậu khấu - trên mũi dao.

Cách nấu rượu ngâm cổ điển: công thức nấu ăn kèm ảnh

Đổ gia vị vào vạc và đổ nước lạnh vào. Chúng tôi đặt các món ăn trên một ngọn lửa nhỏ và đun sôi. Khi mùi thơm của gia vị xuất hiện trên bếp, nên lấy vạc ra khỏi lửa và để nguội trong 15 phút.

Sau khi chúng ta thêm rượu vào nước dùng và đun các món ăn. Trộn nó với các loại gia vị làm sẵn và thêm đường. Cần đảm bảo đường tan hoàn toàn và không bị dính đáy, nếu không mùi vị của thức uống có thể coi là hư hỏng.

Giai đoạn tiếp theo trong quá trình tạo ra rượu ngâm là quan trọng nhất. Bạn cần để đồ uống ở nhiệt độ 75 độ và để lửa trong vài phút, điều quan trọng nhất là không được làm quá! Sau khi xuất hiện bọt trắng, bạn có thể tắt lửa. Rượu đã xay nên được lọc, và sau đó bạn có thểđổ nó vào các món ăn phục vụ. Để lọc, bạn có thể sử dụng gạc hoặc rây chuyên dụng. Như bạn thấy, bạn có thể dễ dàng làm theo các bước trong công thức làm rượu ngâm rượu cổ điển tại nhà.

Cách pha nước uống táo và cam tại nhà?

Rượu ngâm trái cây ngon và thơm hơn loại cổ điển rất nhiều. Theo nhiều đánh giá, hương thơm của nó gắn liền với mùa thu. Đối với công thức rượu ngâm cam và táo cổ điển, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

1. Rượu khô bất kỳ - 750 ml.
2. Táo nhỏ - 2 miếng
3. Cam - 1 cái
4. Hoa hồi khô - 2 cái
5. Nhục đậu khấu - 1pc
6. Cẩm chướng - 2 chiếc
7. Allspice - 8-10 hạt đậu.
8. Nước - 100 ml.
9. Đường- 1 muỗng canh. l. (có thể thay thế bằng mật ong).

Gia vị, như trong công thức truyền thống, được đổ với nước và đun sôi. Sau khi có mùi thơm trong phòng, nước dùng phải được lấy ra khỏi lửa và để nguội.

Trái cây gọt sạch vỏ, cắt thành lát hoặc khối vuông, kích thước như nhau. Đổ các loại trái cây đã hoàn thành với rượu và thêm gia vị vào chúng. Bạn cũng có thể thêm vỏ cam vào rượu ngâm.

Ở lửa vừa, đun đồ uống cho đến khi hình thành bọt đầu tiên. Nếu mật ong được sử dụng, thì bạn cần phải thêm mật ong vào cuối cùng để các đặc tính có lợi của nó được bảo toàn.

Khi rượu ngâm ủ nóng lên đến 75 độ, bạn nên lấy rượu ra khỏi nhiệt vàđổ lên các món ăn đã chuẩn bị. Bạn có thể sử dụng ly, ly uống rượu đẹp. Bạn nên lọc thức uống - đối với trường hợp này, bạn có thể dùng gạc. Để làm đẹp, có thể trang trí ly bằng những lát cam, trước khi dùng, cho mật ong vào đáy ly. Tốt hơn là nên uống đồ uống từ từ để thưởng thức hương vị tinh tế và hương thơm của nó.

Như bạn thấy, công thức cổ điển để làm rượu ngâm với táo và cam yêu cầu các bước tương tự như công thức thông thường.

Thủ thuật uống

Khi chuẩn bị cả rượu ngâm cổ điển và rượu trái cây, cần tuân thủ một số quy tắc nhất định. Chúng đã được liệt kê chi tiết ở trên. Tóm lại, các nguyên tắc chính như sau:

1. Để tạo ra một thức uống ngon, tốt hơn là nên lấy trái cây, nhưng bạn không thể lạm dụng chúng, nếu không thức uống sẽ giống như rượu pha chế.
2. Gia vị dùng trong quá trình nấu rượu không được giã nát vì thức uống có thể bị vẩn đục.
3. Trái cây dùng để nấu ăn tốt nhất nên gọt vỏ để các chất trong sản phẩm này được chế biến để bảo quản không bị ngấm vào thức uống.
4. Món khai vị tuyệt vời cho rượu ngâm là trái cây, bánh ngọt và thịt nấu trên lửa.
5. Để tạo ra rượu ngâm, tốt hơn là nên lấy một thùng hai hoặc ba lít có đáy dày, bạn cũng có thể sử dụng các đĩa lớn hơn. Các chuyên gia không khuyên sử dụng chảo kim loại, vì trong quá trình nấu ănuống, nó có thể bị oxy hóa.
6. Không sử dụng rượu mạnh vì chúng có thể thêm rượu vào thức uống.

Đóng từ

Và, kết luận lại, điều đáng chú ý là trong số tất cả các thức uống mùa đông, rượu ngâm cay với trái cây chiếm vị trí đầu tiên danh giá. Vào những buổi tối mùa đông lạnh giá, nó giúp làm dịu, thư giãn, mang lại sức mạnh và năng lượng. Sau khi nếm một ly đồ uống thơm như vậy, bạn có thể nhận thấy tâm trạng tồi tệ dần được thay thế bằng tâm trạng tốt như thế nào, mọi vấn đề và rắc rối dần tan biến và sức mạnh trở lại gấp đôi.

Ngoài ra còn có rượu ngâm không cồn, trong quá trình chuẩn bị rượu được thay thế bằng nước ép anh đào hoặc nho.