Rượu vang có thể để trong bao lâu: điều kiện, nhiệt độ, lời khuyên tốt hơn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thông tin về thời gian bạn có thể để rượu vang mở có thể thay đổi tùy thuộc vào lượng còn lại của đồ uống, cũng như loại sản phẩm. Khi bảo quản đồ uống có cồn quá lâu hoặc không đúng cách, quá trình oxy hóa xảy ra, cũng như sự phong hóa của các loại tinh dầu trong thành phần của nó. Ngoài ra, mùi vị kém đi, mất mùi thơm và có khả năng ngộ độc. Trong bài viết này, chúng tôi đã xem xét kỹ hơn rượu vang có thể để được bao lâu và trong những điều kiện nào.

Yếu tố ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng

Có một số điểm quan trọng đóng vai trò quan trọng trong thời gian bảo quản đồ uống. Nếu chúng ta nói về việc bạn có thể để rượu vang trong bao lâu, thì những sắc thái sau có thể ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng.

Độ ẩm trong nhà

Khi giá trị thấp, nút chai trong chai bị khô, khiến chai bị vỡ vụn và độ kín kém. Trong điều kiện độ ẩm cao, chất lỏng sẽ bắt đầu bị mốc và hư hỏng nhanh chóng.

Nhiệt độ không khí

Ở nhiệt độ thấp, sản phẩm mất đi đặc tính tuyệt đối và không có cặn. Hương thơm và mùi vị không trở lại ngay cả sau khi đông lạnh. Ngoài ra, khi tiếp xúc với nhiệt, quá trình oxy hóa diễn ra nhanh hơn rất nhiều, đây chính là nguyên nhân khiến sản phẩm nhanh hỏng hơn.

Môi

Trong quá trình bảo quản rượu trong tủ lạnh, rượu có thể bị bão hòa bởi mùi thơm của các sản phẩm khác. Đồ uống này vẫn có thể được uống, tuy nhiên, những người có thẩm mỹ thực sự sẽ không thích quá trình này. Bạn cũng nên tính đến khả năng tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trên đồ uống. Bạn cũng nên chú ý đến thực tế là ngay cả ánh sáng nhân tạo cũng ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng của sản phẩm này và ánh sáng tự nhiên có thể dẫn đến hư hỏng nhanh chóng.

Độ kín của thùng chứa

Nếu nút chai rượu không cản được không khí vào thì hạn sử dụng sẽ bị giảm đi vài lần. Ngoài ra, sự xuất hiện của thông gió tự nhiên sẽ đẩy nhanh quá trình oxy hóa.

Chất liệu bao bì

Chất liệu được ưu tiên nhất là thủy tinh, vì nó không có khả năng phản ứng với đồ uống. Xin lưu ý rằng chúng không nên được sử dụng để đựng hộp nhựa. Trong hộp đựng bằng bìa cứng, đồ uống nhanh hỏng hơn. Cũng cóđặc biệt quan trọng là vật liệu làm nút chai. Nếu là nhựa thì chai sẽ không được đậy kín sẽ ảnh hưởng không tốt đến chất lượng của sản phẩm.

Đa dạng

Bạn cũng nên chú ý đến thực tế là, ví dụ, các sản phẩm tăng cường được bảo quản lâu hơn rượu vang đỏ, vì trong trường hợp đầu tiên, thành phần đã bị thay đổi. Nhờ công nghệ sản xuất và đặc tính của đồ uống có ga, chúng nhanh chóng mất đi tính chất của chúng.

Oxy

Ở đây, vùng tiếp xúc của thức uống với oxy đóng một vai trò quan trọng. Thực tế là không khí sẽ góp phần biến rượu thành giấm.

Ngày hết hạn

Rượu vang có thể mở và đóng trong bao lâu? Nếu chúng ta nói về thời hạn sản xuất của rượu, thì đây là thời gian mà các đặc tính của sản phẩm rượu được đảm bảo không thay đổi.

Tuy nhiên, để duy trì sự ổn định, cũng như loại bỏ khả năng kết tủa, các chất bảo quản khác nhau được thêm vào sản phẩm rượu. Nhưng trên thực tế, thức uống thành phẩm có thể không bị chua trong trường hợp hết hạn sử dụng.

Thời hạn sử dụng thực tế của rượu vang chưa mở rất khó xác định. Thực tế là đồ uống chất lượng cao có thể vẫn nguyên vẹn trong vài thế kỷ. Một sản phẩm chất lượng sẽ già đi theo thời gian, do đó hương vị của nó sẽ chỉ được cải thiện.

Đối với các loại thức uống tiêu chuẩn, theo truyền thống, hạn sử dụng là từ 2 đến 5 năm, nhưng đối với các loại thức uống cao cấprượu vang (ví dụ: Burgundy hoặc Bordeaux) thời kỳ này có thể kéo dài đến cả thế kỷ.

Bạn có thể giữ một chai rượu đã mở trong bao lâu? Khi các thùng chứa mở được ngụ ý, thời gian lưu trữ giảm đáng kể, vì các hợp chất hóa học ngay lập tức phản ứng với oxy, sau đó quá trình oxy hóa bắt đầu. Nếu chúng ta nói về các sản phẩm lấp lánh, thì carbon dioxide cũng được giải phóng.

Rượu đã mở nắp có thể giữ được bao lâu?

Chắc hẳn nhiều người đã hỏi câu hỏi này. Tuy nhiên, thời gian bảo quản có thể thay đổi tùy thuộc vào điều kiện bảo quản và chủng loại:

1. Rượu vang sủi tăm. Rượu vang nổ có thể bảo quản trong tủ lạnh bao lâu? Trong tủ lạnh, đồ uống như vậy có thể giữ được đặc tính của chúng trong tối đa 3 ngày. Thời gian bảo quản bị ảnh hưởng bởi cách sản xuất sản phẩm. Nếu quá trình lên men bên được thực hiện bằng cách sử dụng các thùng trong đó các chỉ số áp suất và nhiệt độ được kiểm soát, thì thời gian bảo quản sẽ giảm xuống. Rượu được sản xuất bằng công nghệ tiêu chuẩn (ví dụ: rượu sâm banh hoặc rượu cava) sẽ được lưu trữ lâu hơn.
2. Rượu vang trắng và hồng nhạt. Với cách bảo quản đúng cách, thức uống có thể giữ được mùi vị và hương thơm từ 5-7 ngày. Tuy nhiên, sau ngày đầu tiên, một axit nhẹ liên quan đến quá trình hóa học có thể được cảm nhận trong hương vị. Trong trường hợp của các giống riêng lẻ, những thay đổi như vậy ngược lại góp phần cải thiện hương vị.
3. Rượu vang trắng toàn thân. Nói về thời gian bạn có thể lưu trữ màu trắngrượu mở, sau đó khi so sánh với một biến thể nhẹ, những thức uống này ban đầu có ít axit nhất, đó là lý do tại sao chúng xấu đi nhanh hơn nhiều khi tiếp xúc với oxy. Thời gian bảo quản rượu mở như vậy là 3-5 ngày, nhưng phải tuân theo tất cả các điều kiện bắt buộc.
4. Rượu vang đỏ. Rượu vang đỏ đã mở nắp có thể bảo quản trong bao lâu? Thời hạn lưu trữ chung - 3-5 ngày. Tuy nhiên, dữ liệu thực tế sẽ phụ thuộc vào mức độ axit. Khi nó ở mức cao, đồ uống không tự cho phép mình bị hư hỏng. Ví dụ, Pinot Noir oxy hóa nhanh hơn nhiều, vì ban đầu nó chứa ít tannin hơn. Trong một số trường hợp, để một chai rượu mở qua đêm thực sự có thể cải thiện hương vị của rượu vang đỏ.
5. Rượu vang tăng cường. Nếu bạn đang băn khoăn không biết rượu vang bán ngọt hoặc khô mua ở cửa hàng có thể bảo quản được bao lâu, thì rượu vang này có thể giữ được chất lượng hương vị trong phòng mát lên đến 28 ngày. Khoảng thời gian này được kéo dài do có thêm tinh thần nho.
6. Rượu trong gói. Đồ uống tiêu chuẩn đóng hộp, theo quy định, được bảo quản giống hệt như cùng một loại trong chai thủy tinh. Nếu vùng chứa có một lần nhấn đặc biệt, thì ngày hết hạn sẽ tự động được gia hạn.

Mẹo Sommelier

Cách bảo quản những chai rượu đã mở nắp? Lý tưởng nhất, câu trả lời cho câu hỏi này liên quan đến việc sử dụng hầm rượu và sử dụng thiết bị đặc biệt mà bạn có thể tạo chân không. Như làđiều kiện bảo quản, sản phẩm sẽ có thể giữ được đặc tính của chúng trong một thời gian tối đa. Nhưng trong hầu hết các tình huống, điều này là không thực tế, đó là lý do tại sao tủ lạnh hoặc tủ rượu có thể được sử dụng để lưu trữ.

Nên rót phần đồ uống còn lại vào một bình mới, thể tích của bình phải tương ứng với lượng rượu. Nên đổ đầy bình đến cổ, hạn chế tối đa việc tiếp xúc với không khí. Nên ưu tiên đồ đựng bằng thủy tinh sẫm màu, vì khi tiếp xúc với ánh sáng nhân tạo và ánh sáng mặt trời, rượu sẽ mất đi tính chất. Ngoài ra, nút chai nên đóng chặt nắp chai. Bạn nên cất hộp chứa ở vị trí thẳng đứng để tránh làm vật liệu chặn bị khô. Nếu sử dụng nhựa, quy tắc này có thể được bỏ qua.

Độ ẩm phải được tính đến trong quá trình bảo quản trong hầm. Mức tốt nhất là 60-80%. Nhiệt độ không khí có thể thay đổi tùy thuộc vào giống cụ thể, nhưng phải ở khoảng +10 … +15 ° С.

Tóm lại, cần lưu ý rằng nếu bạn muốn kéo dài thời hạn sử dụng của một chai rượu đã mở nắp, thì bạn phải tuân thủ tất cả các điều kiện cần thiết được mô tả ở trên.