Cách làm rượu mùi Baileys tại nhà: công thức, ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Gần một nửa lượng sữa được sản xuất ở Ireland được sử dụng để làm rượu mùi Baileys. Và tôi không muốn nghĩ về lượng rượu whisky Ailen nổi tiếng được sử dụng. Gần 50% lượng đồ uống có cồn xuất khẩu của nước này được chiếm bởi loại rượu mùi kem phổ biến nhất này. Chúng tôi sẽ nấu Baileys ở nhà.

Sơ lược về thức uống

Rượu mùi kem đầu tiên trên thế giới xuất hiện vào năm 1974 ở ngoại ô Dublin - thủ đô của Ireland. Sự sáng tạo của nó được đi trước bởi cả công việc khó khăn và cơ hội đơn thuần. Trở lại năm 1970, một David Dand - người quản lý Gildeys của Ireland - đã quyết định tạo ra một loại đồ uống có cồn độc đáo. Nó phải tự nhiên, ngon, không quá mạnh và đủ mềm. David Dand gây chú ý với các sản phẩm của Ireland, từ lâu đã được cả thế giới biết đến. Đây là kem tự nhiên và rượu whisky Ailen. Nhưng chỉ trộn hai thành phần là không đủ. Tìm kiếm công nghệ phù hợp đã mấttrong suốt bốn năm.

Quyết định đúng đắn đến với David khá tình cờ. Để có một hương vị kỳ diệu, ông đã thêm đường, caramel, vani và sô cô la, và sau đó, ông đăng ký thành lập một công ty để nhanh chóng giới thiệu Baileys không chỉ đến Ireland mà còn ra toàn thế giới. Loại rượu này ngay lập tức trở nên phổ biến và vẫn là một trong những loại rượu xuất khẩu chính của Ireland cho đến ngày nay.

Nấu Baileys tại nhà

Công nghệ làm thức uống được cấp bằng sáng chế và được bảo mật nghiêm ngặt nhất. Một kết quả đáng kinh ngạc được đảm bảo bởi kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt, một công thức độc đáo, sử dụng thiết bị hiện đại và các thành phần tự nhiên. Chỉ sử dụng kem tươi, rượu whisky Ailen ngon nhất, rượu tinh khiết nhất và hương vị tự nhiên. Chất bảo quản không được sử dụng trong sản xuất, nhưng loại rượu mùi này có thời hạn sử dụng lâu nhất trong số tất cả các loại rượu mùi dạng kem - 18 tháng.

Rượu nhà làm sẽ không đặc bằng, nhưng sẽ có vị gần giống như nước uống ban đầu. Nhân tiện, Baileys ở nhà (công thức nấu ăn có ảnh được trình bày bên dưới) không thể lưu trữ trong một thời gian dài. Đây chỉ là một điểm cộng, vì nó sẽ không chứa chất bảo quản, chất ổn định và các thành phần hóa học khác được thêm vào tại nhà máy.

Có rất nhiều công thức làm "Baileys" với sữa: ở nhà có thể pha chế với sữa đặc, kem, cà phê, sữa chua, sữa lắc "Miracle". Là một cơ sở rượu, bạn có thể sử dụngrượu vodka chất lượng cao, rượu whisky Ailen (ví dụ, cùng một loại rượu Jamerson), rượu mạnh cognac và thậm chí cả rượu pha loãng với nước. Nhưng không có trường hợp nào nên lấy moonshine tự chế làm cơ sở - những sản phẩm này hoàn toàn không kết hợp với nhau.

Tiếp theo, chúng ta hãy xem kỹ các công thức nấu ăn tại nhà, và bức ảnh của Baileys sẽ thúc đẩy mong muốn nấu món đó của bạn.

Công thức dễ nhất

Làm thế nào để nấu Baileys tại nhà? Công thức này không đòi hỏi nhiều công sức và thời gian nên được nhiều người yêu thích nhất. Bạn sẽ cần những thành phần sau:

• nửa lít rượu vodka hoặc rượu whisky Ailen để làm cơ sở;
• lon sữa đặc;
• 400 ml Kem béo 10%;
• 1 muỗng canh l. cà phê hòa tan;
• 2 muỗng canh. l. đường vani (đừng nhầm với vanillin);
• 4 lòng đỏ trứng gà.

Trong một chiếc bát sâu, đánh tan lòng đỏ, sau đó cho sữa đặc và đường vào. Tất cả những thứ này nên được trộn đều bằng máy trộn. Bạn sẽ nhận được một khối lượng không có vón cục, đồng nhất. Bạn cũng có thể làm điều này trong máy xay sinh tố. Thêm cà phê vào hỗn hợp và đánh đều một lần nữa. Các hạt có thể không tan ngay lập tức, nhưng không có gì phải lo lắng, mọi thứ sẽ diễn ra sau khi thêm cơ sở rượu. Bây giờ thêm kem và trộn đều. Tiếp theo là đến lượt rượu.

Thức uống cần được “nghỉ ngơi” trong tủ lạnh từ ba đến năm ngày, sau đó có thể được uống một mình và như một phần của cocktail. Tuy nhiên, mật độ không giống với mật độ ban đầuBaileys, vì vậy bạn phải cẩn thận với các loại cocktail. Bảo quản đồ uống trong tủ lạnh, tối đa là ba tháng.

Rượu mùi sữa lắc

Baileys tại nhà thường được làm với sữa lắc siêu thị Miracle hoặc sữa sô cô la tương tự. Sữa lắc tạo cho đồ uống có cồn vị ngọt và dư vị dễ chịu. Cần cho công thức Baileys tự làm:

• "Miracle" (sữa lắc) - một lít;
• sữa đặc - 2 lon;
• đường vani - một chút để nếm;
• cơ sở rượu (vodka sẽ làm) - 350 ml.

Cocktail, rượu vodka, sữa đặc và đường nên được trộn cho đến khi mịn bằng máy xay hoặc bằng máy trộn. Để hương vị và hương thơm được cân bằng, bạn cần để Baileys ở nơi tối và mát trong một ngày.

"Baileys" từ cồn thạch

Một ly cocktail Baileys tự làm sẽ ngon hơn rất nhiều và gần như không thể phân biệt được với nguyên bản nếu bạn sử dụng một công thức phức tạp hơn. Quy trình pha chế đồ uống bao gồm hai phần: chuẩn bị cồn rượu whisky và trộn các nguyên liệu.

Rượu whisky

Để làm cồn rượu whisky tự làm (sản lượng sẽ là 400-420 ml), bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• 400-420 ml 60% cồn;
• một phần ba tràmuỗng canh gừng (băm nhỏ);
• sáu gam vanillin;
• hai thìa cà phê mật ong;
• Mã sồimuỗng cà phê;
• một chút quế;
• đường (dành cho caramen).

Ba đến bốn muỗng canh đường nên được caramen và đổ vào lọ có thể tích phù hợp. Ở đó bạn nên cho một chút quế, đường vani, mật ong, một thìa vỏ cây sồi (nên rửa sạch và ngâm trước khi sử dụng). Tất cả các thành phần phải được đổ đầy rượu. Nếu bạn quản lý để sử dụng rượu whisky, tốt hơn là nên rót một nửa với rượu mạnh để tổng thể tích là 400-420 ml. Sau 5-6 ngày, cồn thuốc sẽ sẵn sàng. Nó cần được lọc, sau đó bạn có thể chuyển sang bước tiếp theo.

"Phần ngọt ngào" của thức uống

Để chuẩn bị một phần bánh Baileys ngọt ngào tại nhà, bạn sẽ cần:

• một lít kem (10%);
• 340-400 sữa đặc (không đặc hoặc quá chín);
• hai lòng đỏ (tốt hơn nếu chúng có màu cam, tự làm);
• hai muỗng cà phê, trước đó đã được pha loãng trong nửa muỗng canh nước tinh khiết.

Trong một tô lớn, đánh nửa lít kem và lòng đỏ trứng gà cho đến khi mịn. Sau đó, cho sữa đặc và cà phê vào, đánh đều một lần nữa. Nó vẫn còn để thêm phần kem còn lại và đánh một lần nữa. Sau khi thêm cồn thuốc, hỗn hợp này phải được đánh bông một lần nữa. Sau đó, nên thêm đường vani vào thức uống đã hoàn thành và để hỗn hợp này trong tủ lạnh từ ba đến năm ngày. Trong giai đoạn này, mỡ thừa sẽ nổi lên trên bề mặt. Nó phải được lắp ráp cẩn thận.

Sẵn sàng "Baileys" trongở nhà, nó phải được lọc kỹ qua vải bông và đóng chai. Sau khi lọc, khối lượng phải không bị vón cục và kem đông lại. Rượu mùi này có thể được uống nguyên hoặc với đá viên. Trước khi uống, nên lọc lại - bằng cách này sẽ ít chất béo đọng lại trên ly hơn.

Thức uống thành phẩm sẽ có độ mạnh khoảng 12%, trong khi nguyên gốc - 17%. Tuy nhiên, "Baileys" trên cồn thuốc tự chế "có cảm giác" mạnh hơn nhiều so với thực tế, vì vậy hầu như không có bất kỳ ai không hài lòng với độ mạnh không đủ của một thức uống ngon như vậy.

Nut Cream Liqueur

"Baileys" ở nhà có thể được nấu với các loại hạt. Bạn cần một danh sách tiêu chuẩn các thành phần (sữa đặc, kem, cồn, cà phê hòa tan, lòng đỏ, đường vani), trong đó 25-50 gam hạt phỉ đã được xay. Chúng cần được chiên trước.

Cồn để được hai tuần nên nhất quyết để hạt phỉ ở nơi khô ráo và tối. Sau đó lọc hỗn hợp qua vải thưa. Hơn nữa, công thức không khác gì cổ điển, đơn giản nhất. Bạn chỉ cần trộn tất cả các nguyên liệu thành một khối đồng nhất rồi cho nước uống vào.

Mint Baileys nha

Baileys bạc hà-sô-cô-la có một hương vị khác thường. Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• vodka - 0,5 l;
• kem (30%) - 350 ml;
• sữa đặc - 1 lon;
• sôcôla (cần đen);
• vanillin - 1 gói;
• đường cát - 3 muỗng canh. l.;
• bạc hà - 1 bó.

Bạn cũng có thể nấu Baileys tại nhà theo công thức với sữa. Nếu bạn muốn thử tùy chọn này, thì bạn cần phải thay thế kem bằng sữa nguyên chất béo, nhưng thức uống sẽ không bị đặc.

Trong công thức này, cần chú ý khâu chuẩn bị thành phần bạc hà. Chà, nếu có một loại rượu có vị bạc hà - điều này làm cho nhiệm vụ trở nên rất dễ dàng. Nhưng bạc hà tươi nên được đổ với nước (khá ít), thêm 2 muỗng canh. l. đường và đun sôi. Sau nửa giờ, lấy cồn ra khỏi nhiệt và để ngấm trong một ngày. Sau đó, vodka được đổ vào xi-rô, tất cả các thành phần được trộn đều và không chạm vào trong một ngày nữa. Nó chỉ còn lại để lọc rượu từ bạc hà.

Đánh bông kem, thêm sữa đặc, sô cô la đun chảy, đường vani. Tiếp theo, thêm vodka với xi-rô bạc hà hoặc rượu mùi bạc hà và đánh kem lần nữa trong 5 đến 7 phút. Uống xong phải cho vào tủ lạnh để ngấm.

Kết hợp với các sản phẩm khác

Rượu có thể được thêm vào món tráng miệng, salad trái cây và bánh quy. Hương vị của Baileys không chỉ hài hòa với các loại trái cây họ cam quýt và thuốc bổ, nhưng tuyên bố này còn gây tranh cãi, bởi vì không có đồng chí nào về hương vị và màu sắc. Trang trí thức uống khi được phục vụ với những lát chuối, dâu tây, vụn sô cô la, thường được uống với cà phê lạnh. Đôi khi "Baileys" được pha loãng với kem, sữa lắc với sô cô la, cà phê hoặc chỉSữa. Dùng làm thuốc bổ cho kem rất ngon. Vị kem của "Baileys" sẽ mang lại cảm giác thoải mái, và độ mạnh của cơ sở cồn sẽ khiến bạn quay đầu.