Cách làm rượu mùi Baileys tại nhà: một công thức đơn giản

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Có rất nhiều loại rượu mùi kem trên thế giới. Nhưng Baileys là phổ biến nhất trong số đó. Nó được coi là thức uống của phụ nữ vì vị ngọt dễ chịu, và cũng vì nó dễ uống một cách đáng ngạc nhiên. Tuy nhiên, theo thống kê cho thấy, Baileys cũng được tôn vinh bởi những người đàn ông. Độ mạnh của đồ uống vẫn là 17 độ. Ngoài ra, loại rượu này được sử dụng bởi những người làm bánh kẹo và người pha chế rượu. Baileys, do có chất kem mềm nên rất hài hòa với các sản phẩm khác. Chúng có thể được ngâm trong các lớp bánh, thêm vào kem, lớp trên bề mặt cho kem, cà phê và cocktail. Thức uống này xuất hiện vào năm 1974, và kể từ đó việc sản xuất của nó chỉ nằm trong tay một công ty duy nhất - Ailen R. A. Bailey & Co. Công thức chi tiết của rượu được giữ trong sự tự tin nghiêm ngặt nhất. Người ta chỉ biết rằng nó được làm trên cơ sở rượu whisky với việc bổ sung kem. Nhân tiện, khoảng 43% sữa được sản xuất ở Ireland được chuyển đến nhà sản xuất Baileys. Và gần một nửaToàn bộ lượng rượu xuất khẩu của đất nước được tính bằng nguồn cung loại rượu này. Nó có nhiều nhu cầu hơn rượu whisky Ailen. Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét cách làm rượu mùi Baileys tại nhà. Dưới đây, bạn sẽ tìm thấy các công thức nấu ăn, sau đó bạn có thể chuẩn bị một thức uống gần như không thể phân biệt được với nguyên bản.

Yêu cầu về sản phẩm

Đừng lặp lại sai lầm của những nhà sản xuất rượu gia đình kém cỏi, những người nghĩ rằng bất kỳ loại vodka nào, dù rẻ nhất, đều thích hợp làm cơ sở cho sản phẩm chưng cất. Kem không những không che được mùi thân máy bay mà còn làm cho nó trở nên "lồi" hơn, sờ vào thấy rõ. Nếu bạn có rượu etylic, thì trước khi bạn chuẩn bị rượu Baileys ở nhà, nền nên được pha loãng đến 40 độ. Nhưng, tất nhiên, rượu whisky, tốt nhất là của Ailen, là thích hợp nhất cho thức uống này. Rốt cuộc, quá trình già hóa trong thùng gỗ sồi làm bão hòa sản phẩm chưng cất với tannin, mặc dù tinh tế, được cảm nhận trong hương vị của Baileys. Đối với các thành phần còn lại, trứng (nếu công thức yêu cầu chúng) phải rất tươi. Sau khi tất cả, chúng tôi sử dụng chúng thô. Chất kem không nên quá nặng, nếu không lớp nền dầu sẽ tách ra khỏi các thành phần còn lại.

Rượu mùi Baileys tại nhà: một công thức đơn giản

Nếu bạn không thực sự thích nấu ăn và muốn dành không quá nửa giờ cho quá trình pha chế đồ uống, hãy sử dụng đơn thuốc này. Chúng tôi đặt bốn lòng đỏ vào bát của máy trộn hoặc máy xay sinh tố, hàm lượng của chất chuẩnmột hũ sữa đặc và hai muỗng đường vani. Đánh kỹ lưỡng khối lượng. Thêm một thìa súp cà phê hòa tan. Tốt hơn là nên dùng một sản phẩm dạng bột. Rốt cuộc, hạt cà phê lớn không tan tốt trong môi trường lạnh và đặc. Chúng tôi đánh bại số đông một lần nữa. Bây giờ thêm bốn trăm ml kem béo 10%. Bật lại máy trộn (hoặc máy xay sinh tố). Cuối cùng, chúng tôi giới thiệu nửa lít rượu whisky Ailen, nếu không có nó, có thể thay thế bằng vodka mua ở cửa hàng với chất lượng rất tốt. Đánh lại một lần nữa và đổ vào ly, hộp đậy kín. Để rượu trong tủ lạnh khoảng 5 ngày để các thành phần ngấm vào nhau. Độ đậm đặc của đồ uống sẽ yếu hơn so với đồ uống chính hãng, điều này phải được tính đến khi pha cocktail có cồn. Có, và thời hạn sử dụng của ngôi nhà "Baileys" ngắn hơn. Rốt cuộc, nó không chứa chất ổn định và chất nhũ hóa (là tốt nhất). Thức uống chỉ có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong ba tháng.

Phức tạp công thức một chút

Lặp lại tất cả các bước trên. Nhưng trước khi mở một lon sữa đặc, chúng ta sẽ đun sôi nó. Đừng nóng vội và nấu caramel từ sữa cô đặc, có kết cấu tương tự như kẹo bơ cứng. Chỉ cần đun sôi sữa đặc trong một giờ là đủ. Nó cho cái gì? Đầu tiên, độ đậm đặc của thức uống sẽ tăng lên một chút. Và thứ hai, một màu kem và hương vị của sữa nướng sẽ được thêm vào - chính là thứ sẽ mang loại rượu ở nhà đến gần hơn với Baileys nguyên bản. Vì uống như vậy sẽ đặc hơn nên chúng ta nên uống trong ba ngàyđể trong tủ lạnh, lắc chai ít nhất hai lần một ngày (sáng và tối) để ngăn các thành phần bị tách lớp.

Chuẩn bị cồn Whisky gần như

Trong công thức rượu mùi Baileys tự làm này, chúng tôi sẽ không thêm vodka. Thay vào đó, chúng tôi sẽ làm rượu whisky của riêng mình. Để tạo ra nửa lít dịch cất cần thiết, chúng tôi sẽ lấy 420 ml cồn 60%. Nhưng trước hết chúng ta sẽ mua vỏ cây sồi trong hiệu thuốc. Ngâm một thìa cà phê với phần đầu của loại thuốc này. Sau một thời gian, để ráo và rửa sạch. Chúng tôi bắt đầu chuẩn bị "rượu whisky" bằng cách đổ bốn muỗng canh đường vào một cái muôi và đốt nó cho đến khi thu được caramel. Khi các sợi chỉ căng bắt đầu đông lại, hãy đổ sản phẩm vào chai. Thêm một nhúm quế, 6 gam vanillin (không phải đường!), Một phần ba thìa cà phê gừng xay, vỏ cây sồi và một thìa lớn mật ong. Đổ đầy rượu vào tất cả. Chúng tôi nút chai và để ở một nơi tối và mát mẻ để ngấm trong một tuần. Lắc nội dung nhiều lần trong ngày.

Trộn gần như rượu Whisky và các thành phần khác

Từ sản phẩm chưng cất thu được, bạn có thể tạo ra tới một lít rưỡi rượu Baileys tại nhà. Hình ảnh cho thấy sự đơn giản của quá trình. Đổ nửa lít kem tươi có hàm lượng chất béo 10% vào tô trộn. Từ hai quả trứng trong nước (tốt nhất là màu nâu, không phải màu trắng), chúng tôi rất cẩn thận tách lòng đỏ. Ngay cả một giọt protein cũng có thể làm hỏng toàn bộ đồ uống. Chúng tôi đánh bại số đông này. Hai thìa cà phê bộthòa tan trước trong nước sôi càng ít càng tốt. Nguội đi. Thêm vào khối lượng cùng với 350 gam sữa đặc. Nó không cần phải được nấu chín. Các yêu cầu đối với sản phẩm này là gì? Sữa đặc phải là sữa cô đặc, không có tinh bột và các thủ thuật hiện đại khác. Lấy một sản phẩm được làm theo GOST, và không theo TU. Chúng tôi đánh bại số đông này. Sau đó, thêm nửa lít kem khác. Đánh bông một lần nữa. Đổ cồn rượu "gần như rượu Whisky" vào. Và đánh lần cuối cùng. Sau đó, cho hai túi vani vào. Chúng tôi để khối lượng trong bốn ngày trong tủ lạnh. Trong giai đoạn này, mỡ thừa sẽ tập trung ở phía trên và phải được loại bỏ. Chúng tôi che phễu bằng khăn ăn bông. Đổ rượu thu được vào chai và nút chai. Thức uống như vậy có thể được bảo quản trong tủ lạnh khoảng năm tháng.

Nấu Baileys không có trứng

Đừng quên rằng trong tất cả các công thức trên, thời hạn sử dụng của rượu rất ngắn. Ngoài ra, đồ uống được rót vào ly để lại những vệt dầu mỡ trên ly - bằng chứng trực tiếp về nguồn gốc phi nhà máy của sản phẩm chưng cất. Việc sử dụng trứng sống trong công thức nấu ăn có thể dẫn đến ngộ độc. Do đó, chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị rượu mùi Baileys ở nhà mà không có chúng. Để làm điều này, hãy lấy nhiều kem béo hơn - 30 phần trăm. Đánh bằng máy trộn thành bọt dày (nhưng không chứa dầu) 350 ml sản phẩm này. Để vấn đề được tranh luận, kem phải được làm nguội hoàn toàn. Sau đó, thêm một túi đường vani tiêu chuẩn. Chúng tôi tiếp tục làm việc với máy trộn. Đổ vào một dòng chảy mỏngchất lượng sữa đặc không đun sôi. Đặt máy trộn sang một bên. Đổ nửa lít vodka tốt của nhà máy. Trộn kỹ. Đổ vào hộp thủy tinh đậy kín khí. Lắc chai ít nhất một lần một ngày trong ba ngày.

Chocolate Baileys

Trong những năm gần đây, dòng sản phẩm R. A. Bailey & Co đã mở rộng một chút. Sô cô la, cà phê và thậm chí các loại bạc hà đã được thêm vào Baileys kem cổ điển. Những người sành ăn và người pha chế đang rất tích cực sử dụng những loại đồ uống mới này. Hãy làm rượu mùi kem sô cô la Baileys tại nhà. Chỉ có một khó khăn trong quá trình này. Chúng ta phải trộn sô cô la đen đun chảy trong nồi cách thủy (150 gram) với kem đánh bông. Nếu sau này được làm lạnh mạnh, thì chất nóng sẽ lập tức đông đặc lại, có lớp vỏ màu nâu. Để ngăn điều này xảy ra, chúng tôi thay đổi trình tự đánh dấu sản phẩm. Đánh 350 ml kem lạnh với một túi đường vani. Đổ một hũ sữa đặc vào phần bọt này đã để lâu ở nhiệt độ phòng. Tiếp tục đánh cho đến khi tổng khối lượng ấm lên một chút. Chỉ sau đó bạn mới có thể đổ sô cô la đã đun chảy vào. Bước cuối cùng là thêm vodka (nửa lít). Đánh đều lần nữa, đổ vào chai, lọ, để trong tủ lạnh vài ngày.

Coffee Baileys (rượu tự pha)

Hãy pha năm tách espresso đậm đặc không đường. Lọc chất lỏng nhiều lần qua một miếng vải để giải phóng hoàn toàntừ dày. Để nguội thôi. Bây giờ đánh bông kem với đường vani, như đã chỉ ra trong công thức trước. Xin giới thiệu sữa đặc. Hãy lấy nó một lần nữa. Pha loãng cà phê đã nguội trong nửa lít rượu vodka. Chúng tôi đưa hỗn hợp này vào tổng khối lượng. Đánh nó trong ít nhất bảy phút nữa. Đổ vào chai đậy kín. Để nó ủ trong tủ lạnh trong hai ngày. Thức uống này cũng có thể được pha chế với cà phê hòa tan. Hai muỗng canh được trộn ngay với rượu vodka và lắc cho đến khi các hạt biến mất.

Chocolate Mint Baileys. Công thức dễ dàng

Trên đỉnh của sự nổi tiếng của "Mojito" đã trở thành thời trang và thương hiệu rượu Ailen này. Baileys tại nhà với bạc hà tươi khó chuẩn bị hơn các loại khác. Nhưng loại rượu với hương vị của loại thảo mộc thơm này sẽ giúp đơn giản hóa vấn đề rất nhiều. Đầu tiên, đun chảy 150 g sô cô la đen trong nồi cách thủy. Để không bị dính vào thành bát đĩa, bạn có thể cho thêm một chút kem. Giữ sô cô la ở nơi ấm áp để sô cô la không bị cứng. Đánh 350 ml kem lạnh rất béo với một túi đường vani. Chúng tôi đổ vào một bình sữa đặc. Đánh bông một lần nữa. Đổ sô cô la đã đun chảy vào. Một lần nữa chúng tôi làm việc với một máy trộn. Thêm nửa lít rượu vodka và 50 ml rượu mùi bạc hà. Đánh lần cuối với tốc độ cao trong ít nhất bảy phút. Đổ vào chai, nút chai và để trong tủ lạnh trong hai ngày.

Baileys với bạc hà tươi

Nhưng không một loại tinh dầu bạc hà tổng hợp nào được thêm vào rượu có thể sánh được với hương thơm và vị ngọt của lá tươi. Đúng, vớibạc hà tự nhiên sẽ phải mày mò. Chúng ta lấy một nắm lớn, xé nhỏ lá và rửa sạch. Đổ nước vào sao cho vừa ngập mặt bạc hà, thêm hai thìa súp đường và để lửa lớn. Ngay sau khi nó sôi, giảm ngọn lửa. Nấu trong 30 giây theo đúng nghĩa đen. Sau đó, để một ngày cho ngấm thành siro. Ngày hôm sau, đổ nửa lít rượu vodka. Chúng tôi để nó cho một ngày khác. Nấu rượu mùi sô cô la Baileys tại nhà (với sữa đặc, nhưng không có trứng). Khi kết thúc quy trình, đổ rượu vodka bạc hà vào và đánh khối lượng lớn trong khoảng bảy phút nữa.

Đừng ngại thử nghiệm

Như bạn thấy, làm rượu Baileys tại nhà không đòi hỏi nhiều tiền bạc và công sức. Một thức uống ngon có thể được thực hiện chỉ trong nửa giờ. Và nếu bạn có thể sử dụng rượu whisky Ailen thực sự và kem chất lượng cao, thì, nếu bạn có trí tưởng tượng về ẩm thực, bạn có thể giúp R. A. Bailey & Co tạo ra các loại rượu mới tuyệt vời này.