Công thức làm gỏi gà ngon

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Không phải ngẫu nhiên mà món gỏi gà bao năm nay lại được ưa chuộng đến vậy. Đây là một trong những thành phần ngon và lành mạnh nhất trong các món ăn như vậy. Ngoài ra, nó còn có ưu điểm là có thể kết hợp với một số lượng lớn các thành phần khác. Thịt gà sẽ thích hợp với các món luộc và rau tươi, dứa, phomai, nấm. Nhưng gà luộc có thể được thay thế bằng gà hun khói, thưởng thức nhiều hương vị mới.

Gà Caesar

Trong số các món salad gà, Caesar đúng là được coi là một trong những món được yêu thích và phổ biến nhất. Đối với những người chưa biết, cần phải nhấn mạnh rằng tên của nó không liên quan gì đến vị hoàng đế La Mã nổi tiếng. Thực tế là công thức này được phát minh bởi một đầu bếp người Mỹ gốc Ý, tên là Caesar Cardini. Ông nộp nó lần đầu tiên vào năm 1924 tại lễ kỷ niệm Ngày Độc lập của Hoa Kỳ. Kể từ đó, salad Caesar với gà đã trở thành một trong những món ăn phổ biến trong thực đơn của hầu hết các nhà hàng.hòa bình.

Giống như rất nhiều thứ tài tình trên thế giới này, công thức xuất hiện phần lớn là do tình cờ. Vào thời điểm đó, luật khô đang ngự trị ở Mỹ. Hầu như không thể tìm thấy rượu ở các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống. Đúng là Cardini chưa bao giờ gặp vấn đề với rượu, vì nhà hàng của anh nằm ở biên giới với Mexico, và rượu được cung cấp với số lượng lớn từ đó. Nhưng có vấn đề với thức ăn và đồ ăn nhẹ trong viện. Vì vậy, một ngày nọ, Cardini quyết định làm món salad từ tất cả những gì có trong bếp nhà hàng, và Caesar xuất hiện. Các vị khách thích món salad đến mức họ bắt đầu yêu cầu lặp lại món ăn này mỗi lần. Điều thú vị là công thức ban đầu không bao gồm thịt gà. Chỉ theo thời gian, khi các biến thể khác nhau của món ăn xuất hiện, nó mới trở thành một trong những thành phần quan trọng và không thể thiếu. Ngày nay, hầu như không thể tưởng tượng được món salad Caesar mà không có thịt gà.

Để có công thức salad Caesar gà cổ điển, chúng ta cần những nguyên liệu sau:

• 300 gram phi lê gà;
• hai nhánh tỏi;
• bó xà lách;
• 100 gram pho mát cứng;
• tám quả cà chua bi;
• nửa quả chanh;
• 50ml dầu oliu;
• một lòng đỏ;
• một muỗng cà phê mù tạt;
• gia vị - để nếm.

Caesar salad phi lê với gà được luộc sơ hoặc ướp nguyên miếng. Trong mọi trường hợp, ở giai đoạn cuối cùng, nó được chiên trên chảo. Trước khi làm, thịt phải được lau khô bằng khăn giấy.

Sốt trộn salad Caesar với gà cần trộnrất cẩn thận cho đến khi xuất hiện một khối đồng nhất. Để làm điều này, hãy kết hợp lòng đỏ, dầu ô liu, mù tạt, gia vị và nước cốt chanh.

Bào pho mát trên một máy xay mịn, và cắt đôi quả cà chua bi. Cắt phi lê salad Caesar đã nấu chín và chiên với thịt gà thành các khối vuông bằng nhau.

Trong một chiếc đĩa lớn trên lá rau diếp hơi khô, xếp tất cả các nguyên liệu thành từng lớp và rắc phô mai bào lên trên. Đổ salad Caesar của chúng tôi với nước sốt gà và phục vụ.

Cracker biến thể

Trong quá trình tồn tại của món ăn, nhiều biến thể của nó đã xuất hiện. Ví dụ, một công thức salad Caesar với thịt gà và bánh mì nướng gần đây đã trở nên phổ biến. Để chuẩn bị nó, chúng ta cần:

• 250 gram phi lê gà (nếu muốn, bạn có thể lấy phần ức);
• 50 gram ổ bánh;
• hai nhánh tỏi;
• 100 gram pho mát cứng;
• năm lá xà lách; sáu quả cà chua bi;
• một muỗng cà phê mù tạt;
• hai muỗng xốt mayonnaise;
• nửa muỗng cà phê giấm;
• gia vị - để nếm.

Để thịt gà mềm và thơm, bạn nên ngâm thịt gà trong một giờ trong nước xốt gồm hai thìa cà phê mật ong, một thìa dầu thực vật và muối.

Sau đó, chiên gà trên chảo thành một miếng mà không cắt. Sau đó chia thịt thành từng lát nhỏ. Lấy vỏ bánh ra khỏi ổ và cắt thành từng miếng vuông, đem sấy trong lò nướng một chút.

Cho vào bát salad phẳngtất cả các thành phần, thêm cà chua bi, cắt thành bốn phần. Rắc phô mai bào lên trên. Rưới salad gà của bạn với nước sốt và phủ lên trên với bánh mì nướng.

Salad "Homemade"

Trong số các loại salad gà, Domashniy cũng rất được yêu thích. Nó là khá dễ dàng để chuẩn bị nó. Bạn có thể nhanh chóng chuẩn bị cho sự xuất hiện của những vị khách được biết đến vào giây phút cuối cùng.

Để chế biến món salad "Homemade" với gà ta:

• 350 gam gà luộc (lưu ý phải không xương);
• hai quả dưa chuột muối;
• dầu thực vật (chỉ cần chiên;
• hai củ cà rốt;
• một bóng đèn;
• hai nhánh tỏi;
• mayonnaise;
• mùi tây;
• muối và tiêu để nếm.

Toàn bộ quá trình chế biến món gỏi gà này (ảnh một số món ăn được trình bày trong bài viết này) sẽ không quá mười phút. Thịt gà phi lê nên được cắt càng nhuyễn càng tốt, nhưng đừng làm vụn thịt, vì nó sẽ mất hình thức trình bày. Cho nó vào bát salad.

Dưa chuột cần được bào hoặc cắt thành dải tùy thích. Gửi chúng cho con gà bên cạnh bát salad.

Chiên hành tây trong dầu thực vật cho đến khi nó trở nên trong suốt và cà rốt. Sau khi lấy ra khỏi chảo, để rau nguội một chút. Thêm chúng vào món ăn cùng với mùi tây thái nhỏ, tỏi ép, tiêu và muối. Nêm sốt mayonnaise và trộn đều.

Công thức cổ điển

Nhiều chuyên gia ẩm thực được công nhận có thể tìm thấy công thức chế biến món salad gà cổ điển. Người ta tin rằng sự kết hợp tối ưu nhất của các sản phẩm được lựa chọn trong đó. Nếu bạn muốn thử tại nhà, hãy:

• bốn miếng phi lê gà, mỗi miếng nặng khoảng 200 gram (chắc là không xương và không da);
• 130 ml mayonnaise (nếu muốn, bạn có thể tự làm, nó sẽ không độc hại như mua ở cửa hàng);
• hai muỗng cà phê nước chanh;
• một muỗng cà phê hạt mù tạt;
• hai cọng cần tây;
• một củ hẹ;
• vài nhánh rau mùi tây và húng quế;
• lá rau diếp băng, sẽ cần cho khẩu phần ban đầu.
• muối, tiêu đen xay - để nếm.

Công thức món gỏi gà cổ điển khá đơn giản. Đổ một lít rưỡi nước lạnh vào một cái chảo có đáy nặng, thêm hai thìa muối. Nhúng ức gà vào nước, đun nước khoảng 80 độ nhưng không để sôi. Sau đó, đóng nắp trong một phần tư giờ và tắt khí.

Xếp phi lê gà lên khay, dùng khăn giấy đậy lại, khi thịt nguội bằng nhiệt độ phòng thì cho vào ngăn mát tủ lạnh nửa tiếng.

Trong khi đó, trộn sốt mayonnaise, mù tạt, nước cốt chanh và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay trong một cái bát sâu. Gọt vỏ cần tây và cắt thành những khối vuông nhỏ và gọn gàng, làm tương tự với hành tím. Cắt nhỏ rau xanh. Phi lê gà khôcắt thành từng lát dày nửa cm và cho vào bát cùng với nước sốt. Thêm rau xanh, cần tây và hẹ tây.

Nên phục vụ nó trong những tàu rau diếp chính gốc.

Gà và phô mai

Gà tuyệt vời với rất nhiều loại thức ăn. Nhưng nhiều người sẽ đồng ý rằng một trong những lợi thế nhất là salad với gà và pho mát. Hai nguyên liệu này sẽ tạo nên hương vị khó quên cho món ăn. Đối với nó, bạn sẽ cần phải dự trữ các thành phần sau:

• 500 gram phi lê gà không da;
• bốn quả trứng luộc;
• 200 gram phô mai phải cứng;
• một củ hành tây;
• mayonnaise;
• muối và tiêu để nếm.

Lượng thức ăn này đủ cho tám phần ăn, tổng cộng sẽ mất khoảng 40 phút để nấu.

Để bắt đầu, luộc gà phi lê và băm nhuyễn. Trứng bóc vỏ nên thái nhỏ, và bào sợi. Cắt hành tây thành nửa khoanh, đổ nước sôi vào để hành tây bớt đắng. Nó sẽ được ngâm trong nước trong 10 phút, sau đó nó có thể được rút ra.

Trong một tô sâu, trộn phi lê gà với hành tây, trứng và pho mát bào. Sau khi trộn, muối và nêm sốt mayonnaise theo sở thích của bạn.

Bạn có thể thêm độc đáo cho công thức salad gà này bằng cách thêm dứa đóng hộp hoặc ngô đóng hộp vào đó.

Công thức gà xông khói

Có hàng tá công thức làm salad gà hun khói. Ngoài những điều khá bình thườngvà dự kiến, có một số bản quyền thậm chí có tên gốc. Điều này hoàn toàn áp dụng cho món salad "Vòng tay lựu". Nó được đảm bảo sẽ là vật trang trí trên bàn trong bất kỳ lễ kỷ niệm nào.

Đối với bốn phần salad này, hãy:

• 200 gram gà hun khói;
• hai củ cải đường;
• một đầu củ hành;
• hai củ khoai tây;
• hai củ cà rốt;
• hai quả lựu đạn;
• hai quả trứng gà;
• 65 gram quả óc chó;
• 50 gam sốt mayonnaise;
• muối và tiêu đen để nếm.

Nấu chín cà rốt, củ cải đường, trứng và khoai tây. Chúng tôi xay tất cả các loại rau và trứng trên một máy xay thô. Mỗi thành phần được đựng trong một bát riêng.

Phi lê gà cắt khối hoặc dải. Đồng thời, phi thơm hành khô đã thái nhỏ. Để món salad có hình dạng ban đầu tương ứng với tên gọi, hãy đặt một chiếc ly nhỏ ở giữa đĩa mà bạn định phục vụ món ăn. Xếp rau diếp quanh ly để tạo thành hình vòng tay.

Đầu tiên là một lớp khoai tây và sốt mayonnaise, sau đó một nửa củ dền với sốt mayonnaise, lớp thứ ba sốt mayonnaise và cà rốt, lớp thứ tư quả óc chó, lớp thứ năm thịt gà với sốt mayonnaise, lớp thứ sáu hành tây chiên, lớp thứ bảy trứng với sốt mayonnaise, lớp thứ tám một nửa con gà với sốt mayonnaise, phần thứ chín - phần củ cải còn lại.

Cuối cùng, lấy chén ra và phủ sốt mayonnaise lên tất cả các mặt của món salad. Trang trí bề mặt một cách phóng khoáng với hạt lựu.

Gà và dứa

Salad gà và dứa được chế biến theo công thức nguyên bản mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Lấy:

• hai phi lê gà luộc;
• ba quả trứng gà;
• Dứa đóng hộp 200 gram;
• 150 gram pho mát bào cứng;
• một gói mayonnaise;
• 30 gram quả óc chó.

Ức gà cắt thành khối vuông nhỏ, cho vào đĩa và phết sốt mayonnaise lên. Rải dứa thái hạt lựu lên lớp thứ hai. Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ và bào trên một máy nghiền mịn. Chúng sẽ là lớp tiếp theo. Sau đó, phô mai bào được bày ra, rồi đến lòng đỏ. Món salad được rắc với quả óc chó cắt nhỏ. Sau đó, anh ấy cần cho thời gian để ngâm mình.

Sau một phần tư giờ, bạn có thể phục vụ. Công thức nấu ăn kèm theo hình ảnh món salad gà sẽ giúp bạn lặp lại những ý tưởng ẩm thực này trong nhà bếp của mình.

phong cách Trung Quốc

Salad gà vô cùng nổi tiếng không chỉ ở Châu Mỹ, Châu Âu mà còn ở các nước Châu Á, đặc biệt là Trung Quốc. Nếu bạn muốn nấu một món ăn độc đáo để tạo bất ngờ cho khách và những người thân yêu, hãy thực hiện công thức làm món salad cải xoăn gà kiểu Trung Quốc. Rõ ràng là chưa ai thử cái này.

Để chuẩn bị món salad này, bạn sẽ cần:

• 200 gram phi lê gà;
• 200 gram bắp cải đỏ;
• 100 gam tương cà;
• 12ml dầu mè;
• nước tương 40ml;
• 30 gam mật ong;
• 15 gam hành tím;
• một phần tư muỗng cà phê hạt mè;
• 70 gram bơ đậu phộng.

Lấy một cái chảo nhỏ đổ nước lạnh vào. Cho phần thịt gà đã phi lê vào, đun sôi nước. Sau khi đun sôi không quá một phút, lấy ra khỏi nhiệt. Nên để gà nguội trực tiếp trong nước khoảng 1/4 giờ. Điều này sẽ đảm bảo rằng thịt gà trở nên ngon ngọt nhất có thể.

Cắt bắp cải đỏ thành các dải mỏng, thêm một thìa cà phê muối và để trong một phần tư giờ. Khi chuẩn bị nước sốt cho món salad này, bạn nên trang bị cho mình những chiếc cân đặc biệt để không bị nhầm.

Đối với nước sốt đầu tiên, chúng ta cần 30 ml nước tương, tương cà, 10 ml dầu mè và mật ong. Mọi thứ cần được đánh kỹ bằng máy đánh trứng.

Nước sốt thứ hai được chế biến từ bơ đậu phộng với 2 ml dầu mè, 10 ml nước tương và 2 muỗng canh nước. Tất cả mọi thứ được đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi có độ đặc của sốt mayonnaise.

Thịt gà phi lê cắt thành từng lát dày nhỏ. Đặt chúng trên màng bám, buộc chặt và cho vào túi và để trong tủ lạnh trong một phần tư giờ. Rửa sạch bắp cải đã mềm trong thời gian này, thêm hành tím và một muỗng canh nước sốt đỏ vào. Trộn đều tất cả mọi thứ.

Xếp bắp cải ra đĩa và làm lõm ở giữa sao cho hình giống tổ chim. Gà được làm lạnh ở dạng viên dày đặc được đặt trong các tổ bắp cải đã hình thành. Phết nước sốt đậu phộng lên trên. Trang trí với một nhánh mùi tây, đổ phần còn lại của màu đỏnước sốt và phục vụ.

salad kiểu Anh

Ngoài công thức salad của người Hoa, có bản tiếng Anh nữa nên fan của nó cũng nên tìm. Dự trữ salad gà kiểu Anh:

• miếng ức gà;
• 285 gram ngô đóng hộp;
• 500 gam nấm;
• ba quả cà chua;
• 100 gram bánh mì nướng;
• 150 gram mayonnaise.

Ức gà nên luộc chín, nấm cắt càng nhuyễn càng tốt. Cắt vú thành khối vuông và cho vào bát cùng với nấm.

Thêm cả một lon ngô và hai gói bánh mì nướng. Trong cửa hàng, bạn có thể tìm thấy bánh mì nướng với đủ loại hương vị, tốt nhất nên chọn loại thông thường nhất với muối để những hương vị không cần thiết không làm gián đoạn niềm vui của món salad.

Băm nhuyễn cà chua và trộn chúng vào món salad. Sau khi thêm sốt mayonnaise, trộn nhẹ nhàng và phục vụ.

Nấm cỏ

Một món salad gà nguyên bản khác được gọi là "Mushroom Glade". Nó kết hợp tốt với thịt gà và nấm. Nó không khó để nấu nó, nhưng món ăn lại trở nên ngon và hài lòng. Đối với món salad bạn cần:

• ba củ khoai tây;
• 200 gam sốt mayonnaise;
• ba quả trứng gà;
• mớ hành lá;
• nửa kg gà phi lê;
• một lon champignon đóng hộp.

Để chế biến món salad "Mushroom Glade", chúng ta cần một cái bát sâu, phải được phết mỡ nhiều với raudầu. Đặt nấm lên đó với nắp xuống. Từ trên cao, chúng ta tạo thành một lớp hành lá.

Phi lê gà cắt thành từng khối nhỏ và gọn gàng rồi trải tiếp. Luộc trứng, thái nhỏ và cho vào cùng với khoai tây luộc cũng xắt hạt lựu. Đừng quên phủ một lớp sốt mayonnaise lên từng lớp để món salad được ngấm đều. Hãy để nó ủ trong hai giờ.

Sau thời gian này, hãy úp bát ra đĩa để chúng ta có những cây nấm đội mũ lên, như thể chúng đang mọc trong rừng.

Salad có thể được phục vụ.