2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Món ăn nổi tiếng và phổ biến nhất của ẩm thực quốc gia Ukraine trong nhiều thế kỷ qua là borscht. Các nhà sử học tìm thấy đề cập đầu tiên về nó trong các di tích viết về thời Kievan Rus. Borsch có tên gọi là cây cỏ ăn được gọi là hogweed. Đối với người Ukraine, đây không chỉ là một loại thực phẩm mà nó còn là một món ăn nghi lễ truyền thống.
Vì món ăn này phổ biến khắp Ukraine, ở Nga, các nước B altic và Belarus, có vô số khuyến nghị về cách nấu borscht, ở mọi vùng, người ta thường nấu món này theo công thức nguyên bản. Không có quy định nghiêm ngặt để chế biến món ăn phức tạp về công nghệ này, nhưng theo các công thức khác nhau, các sản phẩm gần giống nhau được đưa vào borscht.
Cách nấu borscht với củ cải đường
Thành phần chính của bất kỳ công thức nào là củ dền, sự hiện diện của nó mang lại hương vị, mùi thơm và màu sắc cụ thể. Ngoài ra, đậu, khoai tây, cà rốt, bắp cải, rau xanh, hành tây, cà chua hoặc nước ép cà chua (bột nhão), gia vị được cho vào borscht. Tùy thuộc vào mùa nấu, đậu xanh, đậu măng tây, bí xanh và thậm chítáo.
Trước khi nấu borscht, đun sôi nước dùng. Nó có thể được làm từ xương và thịt lợn, từ thịt gà, trong khi ăn chay, người ta thường nấu borscht trên nước dùng nấm. Ở miền Tây Ukraine, trong quá trình nấu ăn, xúc xích làm tại nhà, cắt thành từng miếng, được thêm vào borscht. Kvass củ cải đường hoặc bột chua củ cải đường được thêm vào nước dùng hoàn chỉnh, nhưng điều này không dành cho tất cả mọi người. Các khuyến nghị hiện đại về cách nấu borscht không nhấn mạnh điểm này là bắt buộc. Cần lưu ý rằng món ăn có hương vị khác thường của gần hai chục sản phẩm là một phần của nó.
Trước khi nấu borsch Ukraina theo công thức truyền thống, bạn nên chuẩn bị 1 lít nước dùng:
- 150-170 gr. củ cải đường;
- 100 gr. bắp cải tươi;
- 200-210 gr. khoai tây;
- 20 gr. đậu;
- 50 gr. mùi tây và củ cà rốt;
- 40 gr. hành tây;
- 35 gr. cà chua xay nhuyễn;
- 25 gr. mỡ lợn kết xuất;
- 10 gr. đường;
- 10 gr. giấm;
- 5 gr. bột mì;
- 30 gr. rau diếp;
- 1 tép tỏi;
- 10-15 gr. chất béo.
Đậu trước tiên nên được rửa sạch và đổ nước sôi, điều này sẽ đẩy nhanh quá trình sơ chế. Nó thường được luộc cùng với thịt khi chế biến nước dùng. Củ cải đường nên được cắt cẩn thận thành từng dải và hầm trong chảo rán cùng với mỡ, giấm, đường và cà chua xay nhuyễn. Cà rốt cũng bằm nhuyễn, đổ vào chảo đun nóng cùng chút tóp mỡ, băm nhỏ.hành tây thái hạt lựu và củ mùi tây băm nhỏ rồi xào cho đến khi chín một nửa.
Khoai tây gọt vỏ cắt khối vuông nhỏ, cho vào nồi nước dùng đun sôi. Sau 15 phút, trường sôi thì cho củ cải hầm, rau răm vào. Sau 5 phút, thêm bột chiên xù (trước đó đã pha loãng với nước dùng nóng), ớt cắt nhỏ và bắp cải. Món ăn được ướp muối và bỏ hạt, lá nguyệt quế, thì là tươi xắt nhỏ và lá mùi tây được thêm vào.
Câu chuyện về cách nấu món borscht sẽ không hoàn chỉnh nếu không có mô tả về thực tế là ở giai đoạn nấu ăn cuối cùng, món ăn cần được nêm với mỡ lợn tươi và tỏi xay trong cối. Mỡ lợn được xay cho đến khi mịn và cho vào chảo trong vài phút trước khi lấy ra khỏi bếp.
Sau khi học cách nấu borsch, bạn cũng nên lưu ý rằng họ ăn borsch Ukraina với kem chua và bánh rán - bánh mặn mới nướng có tẩm tỏi.
Đề xuất:
Củ cải đường làm suy yếu hay tăng cường sức mạnh? Tác dụng của củ cải đường đối với chức năng ruột
Các món ăn từ củ cải rất ngon và tốt cho sức khỏe, các thành phần của nó có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của cơ thể, bao gồm cả hệ tiêu hóa. Đồng thời, nhiều người quan tâm đến câu hỏi: củ cải đường làm yếu hay mạnh?
Cách nấu borscht đỏ với củ cải đường: công thức từng bước với mô tả và hình ảnh, các tính năng nấu ăn
Để làm cho borscht ngon và phong phú, bạn sẽ phải làm việc chăm chỉ. Nhưng mọi nỗ lực sẽ được đền đáp rất nhanh chóng. Rốt cuộc, sức hấp dẫn chính của món ăn này, không giống như các món súp khác, là khả năng thưởng thức bữa tối thịnh soạn thơm phức trong vài ngày nữa sau khi chuẩn bị xong. Một phát hiện thực sự cho bất kỳ nữ tiếp viên nào. Và làm thế nào để nấu borscht đỏ với củ cải đường? Dưới đây là một số công thức nấu ăn đơn giản và giá cả phải chăng
Cách nấu củ cải đường: công thức nấu ăn, tính năng và đánh giá thú vị. Cách nấu borscht đỏ với củ cải đường
Người ta đã nói nhiều về lợi ích của củ cải đường, và mọi người đã lưu ý điều này từ lâu. Trong số những thứ khác, rau rất ngon và làm cho món ăn có màu sắc tươi sáng và phong phú, điều này cũng rất quan trọng: người ta biết rằng tính thẩm mỹ của thực phẩm làm tăng đáng kể cảm giác ngon miệng và do đó hương vị
Borscht với bắp cải tươi và củ cải đường. Công thức nấu ăn từng bước
Sơ đồ công nghệ của borscht bao gồm các phần như nguyên liệu cần thiết, thiết bị cần thiết, phương pháp chế biến sản phẩm, xử lý nhiệt và phục vụ. Đó là những điểm mà chúng tôi sẽ tuân thủ trong mô tả của các công thức nấu ăn sau đây
Chỉ số đường huyết của củ cải luộc: khái niệm, định nghĩa, cách tính, quy tắc giảm cân và công thức nấu ăn với củ cải luộc
Củ dền (hay còn gọi là củ dền) là một trong những loại rau rất phổ biến ở nước ta. Một số lượng lớn các món ăn được chế biến từ nó: salad, súp, món chính và thậm chí cả món tráng miệng. Sản phẩm tuyệt vời này có thể được ăn cả sống và luộc. Công thức nấu ăn với củ cải đường, lợi ích và tác hại của loại rau này, chỉ số đường huyết của củ cải đường là bao nhiêu - tất cả những điều này sẽ được thảo luận trong bài viết này
