Cách chiên hạt bằng chảo tại nhà

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mặc dù thực tế là nơi sinh của hoa hướng dương là Mỹ, nhưng những người đầu tiên ăn hạt của nó ở nước ta. Người da đỏ chỉ sử dụng dầu được vắt ra để xức cho cơ thể của họ, và họ làm sơn cho các hình xăm từ phấn hoa. Người châu Âu đã trồng những bông hoa xinh đẹp này từ thế kỷ 16, dành riêng cho mục đích trang trí. Và chỉ sau khi hướng dương được đưa đến Nga, người dân chúng tôi mới nghĩ ra cách chiên hạt trên chảo. Và tôi nhận ra rằng hạt của loài "hoa mặt trời" này không chỉ ăn được, mà còn rất ngon cả chiên và tươi. Và dầu từ hạt rang hóa ra đơn giản là không thể thiếu. Đặc biệt là bây giờ, khi việc ép dầu hạt lanh và cây gai dầu nguyên thủy của chúng ta đã trở nên vô ích.

Chúng ta có thể nói một cách an toàn rằng đối với người dân đất nước chúng ta, hạt hướng dương, được gọi đơn giản là “hạt giống”, hoặc “hạt giống”, là một món ngon dân tộc thay thế bỏng ngô đối với người Nga trước đây. Hạt bí ngô cũng rất ngon, nhưng chúng khác xa so với hạt hướng dương về mức độ phổ biến. Trên đường phố vẫn có những "bà",đề nghị mua một ly hạt giống từ họ với một mức giá hợp lý. Nhưng nếu trước đây họ là những người độc quyền trong lĩnh vực này, thì ngày nay họ đang bị ép ra khỏi thị trường bởi các loại ngũ cốc đóng trong bao, bày bán ở bất kỳ quầy hàng hay cửa hàng nào. Nhưng những người sành ăn thực sự, những người hoàn toàn biết cách chiên hạt bằng chảo, chỉ thích sử dụng sản phẩm nấu chín của riêng họ. Hãy thử và bạn có thể tự làm.

Cách chiên hạt bằng chảo

Tất nhiên, bạn có thể chiên chúng trong lò nướng, và thậm chí trong lò vi sóng. Nhưng mặc dù thực tế là phương pháp sau là đơn giản nhất, nó vẫn không bắt rễ, đặc biệt là đối với những người sành sỏi và sành về hạt giống. Nhưng một chiếc chảo gang với đáy phẳng rộng là một công cụ nhà bếp đình đám của họ. Một số bà nội trợ thậm chí còn phân bổ một bình riêng để đựng hạt giống, thứ này bị nghiêm cấm sử dụng cho các mục đích khác.

Trước khi chiên hạt trên chảo, chúng cần được rửa sạch, vì không biết chúng được bảo quản ở đâu và như thế nào cho đến khi đến tay bạn. Tất nhiên, nếu bạn tự trồng hoa hướng dương, bạn có thể bỏ qua bước này trong phần hướng dẫn. Bản thân chảo phải rất nóng trên nhiệt độ cao. Hạt khô được đổ lên nó với một lớp khoảng một cm rưỡi. Chìa khóa để chuẩn bị thành công của họ là khuấy động liên tục. Nó được mong muốn để làm điều này chỉ với một cái thìa gỗ. Trong mọi trường hợp, bạn không nên rời khỏi bếp! Vì rất khó để nói bạn sẽ phải chiên hạt trong chảo lần này là bao nhiêu. Tất cả phụ thuộc vào độ dày của vỏ và kích thước của chúng.

Ngay sau khi hạt bắt đầu nứt, hãy lấy chúng ra khỏi nhiệt. Nhưng đừng dập tắt đầu đốt, mà chỉ cần đặt chúng sang một bên, không ngừng khuấy. Sau đó trở lại lửa một lần nữa cho đến khi tiếng nổ tiếp theo bắt đầu. Bạn sẽ cần làm điều này ít nhất ba lần, thỉnh thoảng lấy mẫu.

Hạt chiên chín trong bao lâu? Tất cả phụ thuộc vào những gì bạn thích. Một số thích rang chúng cho đến khi hạt chuyển sang màu nâu, nhưng hầu hết đều sẵn sàng để lắng để có màu kem. Những hạt này có một hương vị tuyệt vời và hương thơm tuyệt vời. Thông thường toàn bộ quá trình mất 10-12 phút.

Để cải thiện hương vị, bạn có thể thêm nhẹ hạt hướng dương, và đổ một ít dầu hướng dương lên dưới cùng của món ăn. Việc lựa chọn cách chiên hạt bằng chảo là tùy thuộc vào bạn. Hãy thử các tùy chọn khác nhau để xem bạn thích cái nào nhất.