Cơn ác mộng của đầu bếp Ý, hay cách nấu mì Ý để chúng không dính vào nhau

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mặc dù thực tế là công nghệ nấu mì spaghetti mang dấu ấn của một số kiến thức bí mật, chỉ giới thượng lưu mới có thể tiếp cận, chúng tôi vẫn dám vén bức màn che giấu bản chất của quá trình đơn giản này trong nhiều thế kỷ. Cái chính ở đây là bạn phải biết cách nấu mì Ý để chúng không bị dính vào nhau. Không phải là người Ý và không có niềm yêu thích tinh thần đặc biệt đối với sản phẩm này, chúng tôi, những người thực tế, hiểu rằng mì Ý, giống như tất cả các loại mì ống, được làm từ bột mì, có nghĩa là khi chúng xuống nước, trước hết chúng có xu hướng dính lại. với nhau, như những cặp đôi mới cưới trong ngày cưới của họ. Thói quen xấu này của họ đã hủy hoại danh tiếng của nhiều đầu bếp đang lên. Để chấm dứt sự tùy tiện của mì ống này, chúng ta sẽ tìm ra cách nấu mì Ý để chúng không bị dính vào nhau, đồng thời chuẩn bị nước sốt đơn giản cho chúng.

Nấu mì ống

Để chế biến món ăn của chúng ta, tất nhiên, chúng ta cần có mì chính, nước, muối và một cái chảo, kích thước của nó là một cuộc trò chuyện riêng. Thực tế là câu trả lời cho câu hỏi làm thế nào để nấu mì Ý để chúng không bị dính vào nhau phụ thuộc phần lớn vào dung tích của chảo. Đối với mỗi trăm gam mì ống, bạn cần phải lấy một lít nước. Điều này có nghĩa là một gói mì ống tiêu chuẩn nặng bốn trăm gam cần phải được đun sôi trong bốn lít.

Đổ nước vào chảo, khi nó sôi - cho muối (với tỷ lệ một thìa cà phê muối cho mỗi khẩu phần).

Nếu bạn không thích sự phức tạp và phải quấn mỳ Ý quanh nĩa sẽ làm hỏng sự thèm ăn của bạn, bạn có thể chia nhỏ chúng ra trước khi nấu. Để làm điều này, giữ chúng thấp trên chảo, ép chặt và uốn cong. Để hai tay gần nhau, nếu không các mảnh vụn sẽ bay khắp bếp.

Nhúng mì chính vào nước và khuấy đều. Chúng ta để nước sôi trở lại và hạ nhiệt độ đun xuống, nếu không mì của chúng ta sẽ “chảy nước”. Bây giờ bạn cần quyết định xem nên nấu bao nhiêu mì chính. Thông thường thời gian nấu không quá tám phút, sau đó đạt được mức độ sẵn sàng lý tưởng, được gọi là "al dente". Nếu chúng ta nấu mì quá chín, thì tốt nhất nên rút ngắn thời gian nấu.

Nếu bạn hài lòng với mức độ sẵn sàng, hãy bỏ mì ống vào một chiếc chao và đến với câu trả lời khác cho câu hỏi "làm thế nào để nấu mì Ý để chúng không bị dính vào nhau?". Đừng để mì trong chao lâu, chúng chắc chắn sẽ dính vào nhau, đặc biệtnếu bạn nấu chín chúng tốt. Vì vậy, hãy để cho nước rút bớt và chuyển mì trở lại chảo, cho một miếng bơ vào trước. Trộn đều sau một phút. Chuyện này có thể đã kết thúc, nhưng mì Ý không có nước sốt thì còn gì bằng!

Cách làm nước sốt mì Ý?

Nếu bạn là một người mới vào nghề nấu ăn, và việc nấu món mì Ý đối với bạn là môn nhào lộn trên không, đừng cố gắng vượt qua các đầu bếp chuyên nghiệp. Giới hạn bản thân với nước sốt đã hoàn thành lần đầu tiên. Chỉ cần thêm nó vào thịt băm đã chiên và để sôi.

Bây giờ chia mì Ý vào các bát và rưới nước sốt lên trên. Bạn có thể gửi nó riêng, sau đó mọi người sẽ đặt mình bao nhiêu tùy thích. Nếu bạn thích phô mai, hãy nạo nó và đặt nó bên cạnh tàu nước thịt. Rưới lên trên mì ống nóng, nó sẽ tan chảy nhanh chóng, mang lại cho món ăn một sự hấp dẫn. Giờ thì bạn đã biết cách nấu mì Ý để chúng không bị dính vào nhau và cách chế biến nước sốt nhanh chóng cho chúng rồi đó. Chúc bạn ngon miệng!