Bánh nướng Ý: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ẩm thực Ý đã đi vào cuộc sống của chúng ta một cách vững chắc. Spaghetti, risotto, ravioli là những món ăn quen thuộc mà bạn có thể gọi ở quán cà phê hoặc tự nấu. Nhưng đôi khi thật tuyệt khi được thử một cái gì đó mới và độc đáo.

Pies hoàn hảo cho việc này. Các đầu bếp người Ý đã sáng tạo ra nhiều công thức nấu ăn đặc sắc. Chúng không chỉ bao gồm bánh pizza Margherita nổi tiếng thế giới. Có rất nhiều bánh Ý mở và đóng cửa ngon hơn. Hãy xem qua một số lịch sử trước khi xem xét các tùy chọn thú vị nhất.

Một chút lịch sử

Hầu hết các kiệt tác ẩm thực hiện đại của Ý đều có nguyên mẫu từ hàng nghìn năm trước. Bánh nướng cũng không ngoại lệ. Những người cao quý của La Mã Cổ đại đã tổ chức những bữa tiệc sang trọng, bao gồm vô số món ăn nóng, đồ ăn nhẹ và món tráng miệng thơm ngon. Đặc biệt về mặt này, Lucius Licinius Lucullus đã trở nên nổi tiếng. Trong các bữa tiệc của chỉ huy, chim công chiên và gà gô hạt phỉ được phục vụ, và bên cạnh những món ăn này, những chiếc bánh nướng hình tròn, tương tự như bánh pizza hiện đại, được bày trên bàn. Các đầu bếp La Mã cổ đại đã chế biến chúng từ một loại bột chua đặc biệt và nướng chúng trên than hoa. Qua nhiều thế kỷcó vô số biến thể của món ăn này.

Bánh nướng kiểu Ý (công thức có ảnh): bánh táo

Ý nổi tiếng với món bánh trái cây tuyệt vời. Các món tráng miệng nhẹ, ngon và tinh tế được chuẩn bị ở đó. Nếu bạn muốn làm hài lòng những người thân yêu hoặc bạn bè của mình bằng một món ăn tự làm như vậy, hãy chuẩn bị một chiếc bánh táo kiểu Ý. Công thức đơn giản đến không ngờ nên việc chuẩn bị món ăn sẽ không mất nhiều thời gian.

Sản phẩm bắt buộc:

• 180 gam bột;
• 0, 125 lít sữa;
• 140 gam đường;
• 50 gram bơ;
• hai quả táo lớn;
• ba quả trứng;
• bột nở;
• muối.

Đầu tiên làm bột. Đổ đường vào hộp, thêm 3 lòng đỏ và đánh bằng máy trộn. Đổ sữa vào hỗn hợp thu được, thêm bột mì đã rây, một phần ba thìa cà phê bột nở và một ít muối. Đánh bột sao cho đồng nhất. Đun chảy 25 gram bơ và cho vào bột.

Bây giờ bắt đầu với chất liệu. Gọt vỏ táo và cắt thành từng lát mỏng. Đổ bột vào khuôn đã lót giấy da. Sắp xếp các quả táo lên trên một cách ngẫu nhiên. Đẩy chúng xuống để chúng chìm sâu hơn vào bột.

Sau đó, đổ bơ đã đun chảy lên trên mặt bánh, rắc đường rồi cho vào lò nướng khoảng nửa tiếng. Nhiệt độ nướng tối ưu là 180 ° C.

Món ăn Ý: Bánh chanh

Một lựa chọn tráng miệng tuyệt vời khác là bánh chanh. Nấu nó khó hơn và lâu hơn táo, nhưng nó đáng giá. Một chiếc bánh nướng meringue kiểu Ý mở sẽ trang trí cho bất kỳ bàn ăn nào.

Thành phần:

• hai quả chanh;
• 350 gam bột mì;
• năm quả trứng;
• nửa cốc đường;
• nửa cốc đường bột;
• 250 gram bơ;
• năm muỗng canh tinh bột;
• một ly nước.

Chuẩn bị bánh ngọt. Trộn bơ lạnh và đường bột. Thêm bột mì, trứng và một lòng đỏ vào hỗn hợp thu được. Nhào bột, vo viên rồi cho vào tủ lạnh. Sau nửa giờ, lấy nó ra, cán mỏng, cho thành hình sâu và xỏ vào nhiều chỗ. Làm cho các bên cao. Nướng nó ở 180 ° C trong khoảng 20 phút.

Chăm sóc các chất liệu. Vắt nước từ hai quả chanh vào một cái bát sâu. Đổ một cốc nước vào đó và thêm tinh bột. Đặt hỗn hợp trên lửa. Nấu cho đến khi nó đặc lại và khuấy liên tục. Khi hỗn hợp đã sẵn sàng, thêm đường, ba lòng đỏ trứng, vỏ bào từ một quả chanh vào đó. Khi nguội bớt, cho 50 gram bơ vào. Cho nhân vào bột và nướng trong 5 phút ở 150 ° C.

Chuẩn bị bánh trứng đường. Chính cô ấy là người trang trí những chiếc bánh chanh của mình với các bà nội trợ Ý. Đánh lòng trắng của bốn quả trứng với đường và phủ lên bề mặt của chiếc bánh với khối lượng thu được. Nướng món ăn trong lò 25 phút ở 150 ° C.

Calzone

Calzone là một món ăn đến với chúng tôi từ Milan. Đã có thời gian, các bậc thầy ẩm thực Ý đã tạo ra những chiếc bánh như vậy để gây ngạc nhiên cho những người sành ăn, những người đã chán ngấy những chiếc bánh pizza tiêu chuẩn. Vàhọ đã thành công: hình dạng lưỡi liềm và nhân thơm ngon đã gây ấn tượng với người Milanese.

Thành phần:

• 300 gram mozzarella;
• 400 gram cà chua;
• 100 gram giăm bông;
• 400 gam bột;
• 0, 2 lít nước;
• dầu oliu;
• men khô;
• đường;
• húng quế;
• oregano;
• muối.

Trước hết, bạn cần chuẩn bị bột. Đổ bột mì, men nở, một thìa cà phê đường và muối vào một cái bát sâu, thêm một chút dầu ô liu và trộn đều.

Bây giờ làm nhân bánh. Cà chua bỏ vỏ và bỏ lõi. Cho chúng vào một cái rây và để phần nước thừa thoát ra ngoài. Cắt giăm bông thành khối vuông, nạo pho mát và cho vào hộp sâu. Thêm húng quế, hạt tiêu, rau oregano và cà chua, sau đó nêm muối và trộn đều.

Đặt bột lên một tấm bột và cán mỏng để tạo thành một hình tròn. Đặt nhân lên một nửa và phủ lên nửa kia. Bịt các cạnh tốt. Đặt bánh lên khay nướng đã phết mỡ. Nướng cho đến khi hoàn thành. Nhiệt độ tối ưu là 200 ° C.

Bánh cá Milanese

Bánh nướng nhân cá không phổ biến như bánh nướng nhân thịt, rau hoặc hoa quả. Chúng phù hợp nhất với những người quyết định đa dạng hóa thực đơn hàng ngày với những món khác thường. Hãy thử món bánh cá Ý - bạn sẽ không hối tiếc!

Sản phẩm bắt buộc:

• 500 gram cáphi lê;
• 70 gram pho mát Hà Lan;
• hai muỗng canh tương cà chua;
• 0, 25 lít sữa;
• hai quả trứng;
• hai muỗng canh bột mì;
• hai muỗng canh bơ;
• dầu oliu;
• muối;
• tiêu trắng.

Bạn nên bắt đầu nấu món bánh với việc chuẩn bị phi lê cá. Cắt theo cách bạn thích và chiên nhẹ trong dầu.

Bây giờ làm nước sốt. Đun nóng bơ và cho bột mì vào khuấy đều. Trong quá trình chiên, đừng quên đảo đều khối lượng. Khi sữa có màu nâu nhạt dễ chịu, bắt đầu đổ sữa theo từng phần nhỏ. Khuấy kỹ nước sốt để không bị vón cục. Đến khi sệt lại thì tắt bếp. Bào phô mai và đổ vào nước sốt. Thêm tương cà chua, một ít muối và tiêu trắng vào và khuấy đều.

Cho cá vào nước sốt. Tuần tự thêm lòng đỏ và lòng trắng đã đánh tan vào đó. Khuấy đều. Bôi trơn mẫu bằng dầu ô liu, cho cá vào nước sốt và nướng trong khoảng nửa giờ.

ÝBánh gạo rau bina

Bánh Ý với gạo và rau bina cũng sẽ giúp đa dạng hóa chế độ ăn uống thường ngày của bạn. Nó bổ dưỡng nên có thể làm no nhanh chóng và no lâu.

Thành phần:

• 400 gram rau bina đông lạnh;
• 250 gam gạo;
• 50 gram parmesan;
• ba quả trứng;
• một bóng đèn;
• 20 gam bơ;
• nhục đậu khấu;
• vụn bánh mìbánh quy giòn;
• tiêu đen;
• muối.

Cho rau bina vào chảo, đậy nắp và đun trên lửa nhỏ. Trong khoảng 10 phút, anh ấy sẽ đánh dấu phần nước trái cây, cần phải rút hết nước. Để rau bina nguội một chút và vắt hết chất lỏng dư thừa. Cắt cây.

Cho gạo vào đun sôi và cho một chút muối vào. Nó sẽ nấu trong nước sôi khoảng 10 phút.

Cắt nhỏ hành tây và chiên trong bơ. Nó sẽ trở nên mềm và vàng. Đánh trứng bằng máy trộn. Trộn chúng với cơm, hành tây và rau bina. Hạt tiêu, muối và thêm nhục đậu khấu.

Rắc vụn bánh mì lên dạng đã bôi dầu và đặt khối lượng thu được vào đó. Nướng ở 200 ° C trong khoảng nửa giờ.

Bánh Ý (công thức cherry và ricotta)

Berry tráng miệng với ricotta sẽ gây ấn tượng mạnh với bất kỳ thành viên nào trong gia đình. Nó ngon ngọt bất thường và có một hương vị tươi sáng phong phú. Tùy thuộc vào sở thích của bạn, bạn có thể sử dụng các loại quả mọng khác nhau để chế biến món ăn, tuy nhiên, công thức với quả anh đào là một công thức cổ điển.

Sản phẩm bắt buộc:

• 250 gram ricotta;
• cherry (càng nhiều càng tốt);
• 300 gam bột;
• 200 gam đường;
• 200 đến 250 gram bơ;
• ba quả trứng;
• niềm say mê từ một quả chanh;
• muối.

Đầu tiên làm bột. Trộn đều bột mì đã rây với đường và muối. Tạo một cái giếng nhỏ ở giữa và đập một quả trứng vào đó. Dùng tay xoa vào bộtbơ lạnh. Nặn nó thành một quả bóng và để vào tủ lạnh.

Chăm sóc các chất liệu. Đổ đường vào âu sâu, đập 2 quả trứng vào đánh đều bằng máy trộn. Thêm ricotta, zest, anh đào và khuấy.

Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, cán mỏng và cho vào khuôn có lót giấy bạc hoặc giấy da. Che nó bằng chất liệu nhồi. Nướng bánh trong lò ở 180 ° C trong khoảng một giờ.

Chọn món nào?

Những món ăn như vậy có thể sử dụng trong mọi hoàn cảnh cuộc sống. Vào cuối tuần, khi bạn muốn thư giãn và chiêu đãi bản thân một món tráng miệng đơn giản nhưng ngon miệng, bạn có thể nấu một chiếc bánh Ý với táo hoặc ricotta. Và trên bàn lễ hội nên có một cái gì đó đặc biệt. Đây là món bánh chanh của Ý với nhân bánh trứng đường quyến rũ. Hãy phục vụ calzone như một món khai vị. Đối với một bữa tối bình thường của gia đình, bánh ngọt với rau bina hoặc cá là những lựa chọn tốt. Như bạn thấy, bạn cũng có thể làm bánh nướng nguyên bản tại nhà. Các nhà hàng Ý sẽ không cho bạn nhiều sự lựa chọn như bạn.

Bon appetit, bạn đọc thân mến!