Studel ngon nhất với anh đào: công thức kèm theo ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Strudel là một cuộn bột mỏng giòn hồng hào với nhiều lớp phủ ngon ngọt. Chất độn trong những chiếc bánh ngọt như vậy theo nghĩa đen có thể là bất cứ thứ gì: trái cây ngọt, thịt, và thậm chí cả rau. Nhưng món tráng miệng cuộn vẫn luôn được ưa chuộng nhất, bao gồm cả bánh cuộn anh đào.

Bánh ngọt này thực sự rất ngon: nhân ngon ngọt với vị chua nhẹ ẩn trong lớp bột giòn mỏng. Và đường và hạnh nhân tạo nên hương vị của quả anh đào một cách hoàn hảo, khiến nó không bị phô trương. Món ngon như vậy chắc chắn sẽ hấp dẫn cả người lớn và trẻ nhỏ.

Làm theo công thức làm bánh anh đào dễ làm này và bạn sẽ được thưởng một món tráng miệng có một không hai. Hãy đảm bảo nấu món bánh tráng cuốn hồng hào cho gia đình bạn vì nó rất nhanh chóng, dễ dàng và tiết kiệm.

Tính năng

Món bánh truyền thống của Áo với nhân anh đào là gì? Sắc đỏ quyến rũ đầy thú vị này kết hợp hài hòa không chỉ các loại quả mọng mà còn với tất cả các loại gia vị. Loại mỏng nhất, giống như giấy, các lớp bột căng, ẩm, mềm bên trong và giòn bên ngoài; hàng khônghương kem, cũng như lớp đường bột mềm mịn trong trang trí - tất cả những điều này được kết hợp một cách tuyệt vời trong một món bánh cuộn cổ điển của Vienna.

Tính năng chính của công thức truyền thống cho strudel với anh đào nằm ở việc sử dụng bột chiết xuất. Chính thành phần này của bánh tráng thơm cần được quan tâm tối đa. Nếu bạn là một fan hâm mộ của baklava, strudel hoặc buret, bạn chắc chắn nên học cách làm bánh phồng. Nó có một cái tên khác thường như vậy là do phương pháp hình thành: theo thông lệ, đầu tiên bạn phải cuộn nó ra, sau đó dùng tay kéo căng nó đến trạng thái trong suốt. Nếu bạn nắm vững chi tiết công thức làm bánh anh đào, bạn có thể thêm hàng chục món tráng miệng khác vào sách dạy nấu ăn của mình.

Làm nhân bánh, bạn có thể dùng dâu tươi, tẩm đường trước. Đối với rượu vang, anh đào cũng có thể được bổ sung với rượu rum, mật ong, quế, rượu mùi hoặc rượu cognac. Tất nhiên, những thành phần này là tùy chọn, nhưng với chúng, nhân bánh sẽ trở nên ngon hơn và thơm hơn. Trên thực tế, việc chuẩn bị chất làm đầy strudel không khó chút nào, nhưng một số điểm tinh tế vẫn đáng được quan tâm.

Công thức từng bước với ảnh của quả anh đào

Nếu bạn vẫn quyết định làm hài lòng hộ gia đình của mình với một cuộn thơm, hãy dự trữ trong hai giờ rảnh rỗi và tất cả các nguyên liệu cần thiết. Và trong quá trình nấu ăn, công thức cổ điển cho món ăn với quả anh đào kèm theo ảnh sẽ giúp bạn.

Danh sách sản phẩm

Vì vậy, trước hết, hãy chuẩn bị:

• 2 muỗng canhdầu tinh luyện;
• 0,7 kg quả tươi hoặc đông lạnh;
• 250 g bột mì;
• trứng;
• một chút muối;
• 2 muỗng canh vụn bánh mì;
• 250g đường;
• 150ml nước thường;
• 50g bơ.

Nấu căn

Bước 1. Tất nhiên, quá trình này phải bắt đầu bằng một bài kiểm tra. Bạn có thể thao tác với nó ngay trên mặt bàn hoặc trong bát thuận tiện cho việc nhào trộn. Đầu tiên, rây bột mì, tạo thành một đường trượt ra khỏi nó. Thêm ngay muối vào đó, và ở trên cùng, tạo một vết lõm nhỏ mà bạn cần đổ dầu thực vật vào. Sau đó, với từng mẻ nhỏ, cẩn thận thêm nước ấm theo nhiều bước.

Bây giờ, bằng tay hoặc bằng nĩa, cẩn thận trộn chất lỏng vào bột để bạn có được một khối bột mềm. Nhào khối lượng lớn, định kỳ đập nó lên bề mặt, cho đến khi nó không còn dính vào bàn.

Kết quả là bạn sẽ có được một khối bột khá mịn, đàn hồi, dễ chịu khi chạm vào. Hãy nhớ rằng việc thêm nhiều bột mì hơn khối lượng được chỉ ra trong công thức là không đáng. Nếu dính vào tay quá nhiều, bạn chỉ cần nhào kỹ hơn.

Nắn khối thành một quả bóng, bôi mỡ dày bằng bơ và bọc bằng polyetylen. Ở dạng này, để bột ấm trong nửa giờ. Xin lưu ý rằng không được có bản nháp ở nơi bạn đã chọn.

Cherry làm đầy

Bước 2. Trong khi bột nghỉ, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị phần nhân cho tương laistrudel. Trong quá trình xử lý nhiệt, quả anh đào tươi có thể tiết ra quá nhiều nước ép. Và để ngăn điều này xảy ra và chất lỏng dư thừa không làm hỏng bánh ngọt, quả mọng nên được biến thành mứt. Nhưng đừng sợ, sẽ rất nhanh thôi.

Cắt hạt ra khỏi tất cả các quả mọng bằng dụng cụ đặc biệt hoặc ghim thông thường. Sau đó đổ 200 g đường vào đun với lửa chậm và đun sôi trong 5 phút. Tất nhiên, hỗn hợp phải được khuấy liên tục. Sau đó, lấy anh đào ra khỏi nhiệt và để nguội. Cuối cùng, xả quả mọng trong một cái chao để hút hết chất lỏng dư thừa.

Định hình cuộn

Bước 3. Sau thời gian quy định, bắt đầu xử lý bột. Trên thực tế, không có gì khó khăn trong quá trình này, chỉ có một điều quan trọng - thực hiện chính xác các khuyến nghị của công thức strudel với quả anh đào. Trước hết, bạn phủ lên bàn một chiếc khăn trải bàn hoặc khăn tắm, tốt nhất là loại có họa tiết để dễ xác định độ trong suốt của bột. Rắc một ít bột mì lên và bày ra quả bóng đã chuẩn bị sẵn.

Cán bột thành một lớp có đường kính khoảng 25-30 cm, lấy phần bánh này ra tay và nhẹ nhàng kéo dài, di chuyển trên các đốt ngón tay từ tâm ra mép. Khi lớp giữa trở nên mỏng, đặt nó trở lại vải và kéo hai bên mép. Cẩn thận nhào từng miếng bột cho đến khi thấy rõ hoa văn trên vải. Chỉ cần dùng kéo cắt bỏ những phần bột dày còn lại.

Cố gắng kéo giãn khối càng nhanh càng tốt để khối không có thời gian bị khô và quá giòn. Nếu bạn vô tình làm rách bột, đừng cố gắng bắt đầu quá trình từ đầu. Trong trường hợp này, chỉ cần cắt một miếng nhỏ ở mép và đóng lỗ bằng nó. Nhưng nếu bạn bắt đầu kéo căng lại sau mỗi lần nghỉ, khối lượng sẽ trở nên quá cứng.

Bước 4. Sau khi phần nhân nguội và phần bột bánh đã được chuẩn bị sẵn, bạn có thể bắt đầu tạo hình bánh cuốn. Bôi mỡ lớp căng bằng bơ chảy. Đổ phần đường còn lại, vụn bánh mì và phần nhân thực tế lên trên, lùi lại vài cm so với mép. Dùng một chiếc khăn, cẩn thận cuộn cuộn lại sao cho mép bột ở trên.

Bước 5. Bây giờ nó chỉ còn lại để nướng đúng cách strudel đã chuẩn bị. Bôi dầu lên tấm nướng và đặt phôi lên trên đó với đường nối xuống. Cho cuộn vào lò nướng đã làm nóng trước nửa giờ ở 180 độ.

Công thức pha lê anh đào thơm ngon này tốt nhất nên dùng khi còn nóng. Nó có thể được trang trí bằng đường bột và một muỗng kem vani. Tuy nhiên, ngay cả khi không có thêm đồ trang trí, món tráng miệng này vẫn sẽ ngon một cách lạ thường. Thật vậy, mặc dù đơn giản, đây là công thức ngon nhất cho món strudel với anh đào. Nếu muốn, bạn có thể thêm gia vị bằng cách thêm vụn hạnh nhân, sô cô la, các loại hạt cắt nhỏ hoặc một chút quế vào nhân bánh.

Puff Pastry Cherry Strudel Recipe

Bạn thích điều nàynướng, nhưng bạn không có đủ thời gian để nấu nó? Có một lối ra! Trên thực tế, quá trình hình thành bột xả là một quá trình khá dài. Đó là lý do tại sao, nếu bạn có ít thời gian để chuẩn bị một món tráng miệng, hãy sử dụng những tấm bánh phồng mua sẵn. Vì vậy, bạn sẽ tăng tốc đáng kể quy trình, tiết kiệm ít nhất một giờ.

Thành phần bắt buộc

Để làm bánh phồng với anh đào theo công thức bạn sẽ cần:

• 0,5kg bột không men;
• 50g bơ;
• 0, 4 kg quả mọng;
• 50g vụn bánh mì;
• 200 g đường;
• trứng.

Bạn cũng có thể thêm các sản phẩm bạn chọn vào bộ nguyên liệu này: vỏ cam hoặc chanh, các loại hạt khác nhau, lát trái cây, mật ong, vani hoặc rượu.

Kỷ yếu

Đặt trước bột ra khỏi tủ đông - đến khi bột chín, nó sẽ rã đông hoàn toàn. Cuộn ra hai hình chữ nhật mỏng nhất có thể, một trong số đó sẽ lớn hơn hình còn lại vài cm.

Cẩn thận phân loại quả anh đào, ép hết hạt ra khỏi quả và cho vào chao để loại bỏ chất lỏng dư thừa. Sau đó thêm đường và vụn bánh mì vào đó.

Bôi một lớp bột nhỏ với bơ tan chảy rồi dàn đều phần nhân lên trên. Khi làm điều này, hãy nhớ lùi lại vài cm so với mép mỗi bên.

Bôi dầu một miếng bột lớn, vàsau đó cắt ngang trên đó mỗi vài cm. Sau đó, phủ chất liệu nhồi với mặt đã được bôi mỡ và cẩn thận ghim các mép lại.

Đập trứng và đánh phần đầu cuộn bằng trứng. Nướng bánh trong vòng 40-45 phút ở 180 độ. Độ sẵn sàng của món tráng miệng có thể được xác định bằng mắt thường - bởi lớp vỏ hồng hào.

Cherry strudel là một trong những món ngon nổi tiếng nhất của Vienna có thể chinh phục được cả những người sành ăn và những đứa trẻ thất thường. Có thể lúc đầu công thức của nó sẽ có vẻ phức tạp với bạn, nhưng tin tôi đi, công sức và thời gian bỏ ra sẽ không vô ích đâu.