Aspic thịt bò: hai cách nấu

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Bò ốp la là món ăn tuyệt vời cho ngày lễ. Để chuẩn bị nó, bạn có thể sử dụng nhiều phương pháp khác nhau. Hãy cùng xem qua một số trong số chúng.

aspic thịt bò: công thức

Những gì bạn cần:

• cùi bò - khoảng 1 kg;
• gói (25 gram) gelatin;
• trứng gà luộc - 1 miếng;
• cà rốt vừa;
• rau xanh, ô liu;
• tiêu, muối, lá nguyệt quế.

Công nghệ

Để chế biến món bò aspic, ngay từ đầu đã cho gelatin vào ngâm. Đổ đầy một cốc nước lạnh và để trong một giờ. Trong thời gian này, chuẩn bị thịt và rau. Rửa sạch và gọt vỏ cà rốt. Thịt rửa sạch rồi đổ nước lạnh (khoảng 2,5 lít) vào, cho cà rốt vào, cho lá nguyệt quế, muối và nấu trong 2 giờ. Loại bỏ cà rốt ngay khi chúng đã sẵn sàng. Khi thịt đã chín, lấy ra khỏi nước dùng và để nguội. Lọc chất lỏng. Thêm ngay gelatin vào. Trở lại nhiệt, đun sôi và tắt ngay lập tức. Bạn không cần phải đun sôi. Cắt cà rốt và trứng luộc thành những khoanh tròn gọn gàng. Cắt thịt thành các phần đều nhaumảnh ngang sợi. Cho thịt, rau xanh, ô liu, trứng vào dạng thạch. Sắp xếp các thành phần đẹp mắt. Đổ nước dùng vào và để trong tủ lạnh.

Aspic thịt bò có thể được trang trí theo nhiều cách. Ví dụ, làm hoa hồng từ rau hoặc xếp đậu xanh và lát chanh. Hãy thể hiện trí tưởng tượng của bạn và món ăn của bạn sẽ trông thật hoành tráng và ngon miệng trên bàn tiệc.

aspic thịt bò. Phương pháp nấu ăn thứ hai

Món này sẽ yêu cầu:

• một miếng thịt bò (hoặc thịt bê) nặng khoảng 500 gram;
• dầu thực vật;
• rễ mùi tây và cần tây (mỗi loại 30 gam);
• trứng gà luộc (2 miếng);
• muối.

cho thạch:

• xương bò (1 kg);
• hành (1 đầu);
• cà rốt - (1 củ);
• gói (40 gram) gelatin;
• lá nguyệt quế và đinh hương;
• allspice và muối.

Công nghệ nấu

Chúng tôi cung cấp hướng dẫn từng bước.

1 bước

Cắt thịt thành miếng lớn, ướp muối một chút. Chiên chúng với một số loại củ trong dầu hoặc mỡ thực vật.

2 bước

Đặt chảo (nếu phù hợp với lò nướng) vào lò nướng điện và nướng thịt bò sẵn. Hoặc sử dụng khuôn chịu nhiệt. Cho thịt vào đó, rưới mỡ lên rồi cho vào lò nướng.

3 bước

Trong khi nướng thịt, chuẩn bị thạch. Làm nước hầm xương đậm đà. Khi nấu ăn, đặtcà rốt trong đó, một củ hành tây, còn lại củ. Vớt bọt và để nguyên nắp.

4 bước

Đổ gelatin với nước, để cho phồng lên. Làm theo hướng dẫn. Ngay khi nước dùng được, bạn đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào. Khuấy đều, cho ngò tây, gia vị, đinh hương, muối và đun sôi.

5 bước

Lọc nước dùng và để nguội.

6 bước

Thịt được nướng. Chúng tôi lấy nó ra khỏi lò và cắt nó thành những miếng gọn gàng có cùng kích thước. Chia chúng vào bát hoặc bát phục vụ. Xếp các lát cà rốt luộc, trứng, lá mùi tây xung quanh. Đổ đầy thạch.

7 bước

Cho thịt vào tủ lạnh. Trong vài giờ nữa, thịt bò aspic sẽ sẵn sàng. Phục vụ ra bàn, trang trí món ăn theo ý thích của bạn.