Vẹm biển đen: mô tả, lợi ích, công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nhiều người đã nghe nói về lợi ích của hải sản. Vẹm Biển Đen có đặc tính như vậy, mà ngày nay, không chỉ những người sành ăn hải sản, mà còn của tất cả những ai đã từng thử qua ít nhất một lần đều cảm thấy thích thú. Sản phẩm này được những người chăm sóc sức khỏe đặc biệt ưa chuộng vì trai khá bổ dưỡng, đồng thời có hàm lượng calo thấp nên được đánh giá rất cao.

Môi trường sống chính của nhuyễn thể là đáy biển, nhưng trong thế giới hiện đại cũng có những trang trại được trang bị đặc biệt, nơi trai được nuôi nhân tạo.

Mmôi trường sống của trai

Vẹm Biển Đen, mô tả mà bạn có thể thấy trong bài viết của chúng tôi, là một cư dân của vùng biển, một loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ. Nó có vỏ hình bầu dục thuôn dài, khi sờ vào bên ngoài rất mịn.

Vẹm Biển Đen sống thành từng đàn, thường được đặt trên đá ở vùng ven biển, gắn vào chúng với sự trợ giúp của các sợi chỉ đặc biệt - byssus. Nó ăn sinh vật phù du, truyền một lượng nước khổng lồ qua lớp vỏ.

Số lượng lớn trai do sức sinh sản của con cáicác cá nhân. Vì vậy, trong quá trình sinh sản, một cá thể có thể đẻ tới 20 triệu quả trứng, từ đó các cá thể giống ấu trùng sẽ nở khoảng ngày hôm sau. Trai được phân biệt bởi khả năng thích nghi tuyệt vời với cuộc sống với những thay đổi đột ngột về mức độ muối trong nước và nhiệt độ của nó.

Các loài nhuyễn thể được mô tả khác nhau về kích thước, hình dạng và thời gian của vòng đời. Ví dụ, trung bình vẹm Biển Đen có thể sống đến 6 năm, vẹm phương Bắc lên đến 12 năm và vẹm Thái Bình Dương là 30 năm. Nhân tiện, đã có trường hợp ngọc trai được tìm thấy trong từng vỏ của loài trai Biển Đen, nhưng điều này khá hiếm khi xảy ra.

Vùng biển ôn đới và nhiệt đới của đại dương được coi là môi trường sống lâu dài của trai. Và tốt nhất là chúng sinh sản ở vùng biển của Biển Đen. Ở một số quốc gia, có những trang trại nuôi trai trong môi trường nhân tạo. Những người đầu tiên tự trồng chúng là các thủy thủ đến từ Ireland vào thế kỷ 13.

Phạm vi của trai

Vẹm Biển Đen, công dụng không chỉ trong việc lọc sạch nước biển mà còn được dùng làm thực phẩm. Nó có thể được luộc, chiên, nướng với rau, hấp, hun khói và thêm vào các loại thực phẩm khác. Ngày nay loại hải sản này khá phổ biến ở nhiều nước Châu Âu.

Để ăn, sò phải chọn kỹ, còn nguyên vỏ, không bị hư. Điều quan trọng cần biết là chỉ sử dụng các loại vỏ đóng chặt. Vẹm Biển Đen mở ra dưới tác động của nhiệt độ cao, và nếu điều này không xảy ra sau khi chế biến, nó phải đượcvứt bỏ.

Chất lỏng bên trong có thịt, lớp áo và lớp vỏ được sử dụng để nấu ăn. Thịt nhuyễn thể có màu sáng, mịn, mềm, vị ngọt và mùi thơm dễ chịu. Vẹm Biển Đen, trong bức ảnh có thể thấy trong bài viết, rất lý tưởng để thêm vào khoai tây, các loại ngũ cốc, mì ống, nó thường được nấu với rau và thêm vào món salad. Và những người sành ăn thêm trai vào súp, món hầm, cơm thập cẩm, mì ống và thậm chí cả súp. Ngoài ra, chúng là một phần của nhiều loại nước sốt ngon.

Điều quan trọng cần nhớ là hến là sản phẩm nên ăn ngay sau khi nấu. Không nên bảo quản nó trong tủ lạnh với mục đích hâm nóng, vì như vậy sẽ dễ bị ngộ độc.

Đặc tính hữu ích của sản phẩm

Các nhà chuyên môn cho biết, trai là chất đạm tự nhiên, có thể cạnh tranh với thịt bò, cá. Đó là nhuyễn thể có thành phần phong phú và hữu ích nhất. Vì vậy, thịt trai chứa lượng axit béo omega-3, vitamin và khoáng chất cao nhất, cụ thể là:

• hầu hết các vitamin B;
• vitamin C;
• folate, sắt, phốt pho, mangan, selen và kẽm.

Ăn hến với số lượng ít, bạn có thể đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, thoát khỏi tình trạng mệt mỏi, suy nhược, mất sức, mất sức sống. Tất cả điều này được cung cấp bởi vitamin B 12 có trong sản phẩm. Selen đảm bảo hoạt động của hệ thống miễn dịch, nó đặc biệt quan trọng đối với tuyến giáp. Mangan chịu trách nhiệm về tính toàn vẹn và mật độ của mô xương, vàcũng như sản xuất năng lượng. Việc sử dụng trai được khuyến khích đối với một số bệnh về máu.

Vẹm như một sản phẩm ăn kiêng

Các chuyên gia nghiên cứu đặc tính ăn kiêng của sản phẩm đã đưa ra kết luận rằng thịt trai cung cấp cho cơ thể lượng protein ngang bằng với thịt đỏ. Nhưng đồng thời, hải sản có lượng chất béo thấp hơn, có nghĩa là nó không làm tăng mức cholesterol. Vẹm Biển Đen có khoảng 75% lượng calo so với thịt bò và chứa gần 3 lần lượng protein tự nhiên cần thiết cho hệ tim mạch.

Các bác sĩ tim mạch tin rằng omega-3 có trong thịt trai là một trong những chất bảo vệ tim mạch tự nhiên mạnh mẽ nhất. Sử dụng sản phẩm này thường xuyên giúp giảm nguy cơ phát triển nhiều bệnh tim, đặc biệt, ngăn ngừa rối loạn nhịp tim.

Các nhà khoa học nói rằng 100 g trai mỗi ngày có thể cung cấp cho cơ thể một lượng vitamin, khoáng chất và axit béo cần thiết hàng ngày. Ngoài ra, hải sản có tác dụng tích cực trong việc hình thành vóc dáng thon gọn, vì nó không góp phần hình thành các tế bào mỡ trong cơ thể.

Chống chỉ định và tác hại

Mặc dù có nhiều thành phần và lợi ích của sản phẩm biển này, nhưng có những trường hợp chống chỉ định ăn trai, đó là:

• với cá nhân không dung nạp hải sản;
• đối với các vấn đề về đông máu.

Cũng cần nhớ rằng không có chống chỉ định không phải là lý do để chỉ ăn thịt trai, vì chúng quá nhiềuviệc sử dụng có thể gây ra những hậu quả nhất định cho một người.

Người ta không nên xem thường thông tin về khả năng thanh lọc nước biển của trai, để rồi tích lũy chất độc hại trong mình. Vì vậy, nên mua và nấu hến sống để đảm bảo độ tươi của chúng. Thực phẩm đông lạnh cũng có thể được tiêu thụ nhưng chỉ từ những nhà sản xuất đáng tin cậy.

Vẹm Biển Đen: công thứcnấu

Vẹm hầm với rau, mà chúng tôi mang đến cho bạn sự chú ý, bao gồm việc chuẩn bị 2 phần ăn. Lấy:

• 400g thịt trai;
• một củ cà rốt;
• củ hành lớn;
• 1/2 muỗng cà phê muối;
• 2 tép tỏi;
• nhánh tỏi tây;
• 2 muỗng canh. l. dầu thực vật.

Rửa và làm sạch vỏ trai cho sạch bụi bẩn. Chúng tôi tách thịt - đối với điều này, vỏ có thể được nhúng trong nước sôi trong 7 phút. (cho đến khi tiết lộ đầy đủ). Và để nấu món trai đông lạnh, bạn sẽ mất không quá 10 phút.

Tiếp theo, bạn cho hành tây vào chảo với dầu thực vật và phi thơm, cho cà rốt nạo vào máy xay thô và cũng chiên một chút. Nếu cần, cắt thịt hến xong cho vào chảo rán. Sau đó, cắt nhỏ tỏi tây và thêm nó vào cùng. Khuấy liên tục trong khi nấu. Sau cùng, bạn hãy vắt tỏi qua máy ép tỏi để món ăn được thơm. Hạt tiêu, muối, thêm gia vị tùy thích. Món ăn đã sẵn sàng để ăn! Khi phục vụ, bạn có thể trang trí bằng rau xanh.

Bún hến

Thành phần:

• 100g thịt trai;
• 1-3 củ;
• 20g rễ mùi tây;
• 20g bơ;
• mì;
• muối, tiêu, gia vị.

Để nấu súp, bạn cần lấy thịt trai luộc trước, băm nhỏ và xào với hành tây và ngò tây trong bơ. Đồng thời, luộc mì trong nước muối và luộc sơ trong vài phút, sau đó xả nước và rửa sạch.

Cho hến xào với hành và mì vào nước dùng đang sôi với mì, nấu mọi thứ cho chín. Chúng tôi sử dụng các loại gia vị để nêm nếm. Trước khi phục vụ, súp có thể được trang trí với các loại rau thơm cắt nhỏ.

Hến với cơm và rau

Bạn sẽ cần:

• 1/2 muỗng canh. gạo tròn;
• 2 kg trai cả vỏ;
• 3 chiếc ớt ngọt;
• 2 quả cà chua lớn;
• 5 hành lá;
• gia vị, chanh;
• bơ;
• phomai cứng.

Để nấu ăn, cần vo gạo, đun sôi với nước muối. Vo gạo đã nấu chín và để ráo trong một cái chao. Loại bỏ chất bẩn trên vỏ trai, rửa sạch.

Cho một ít bơ vào chảo, khi nóng chảy thì cho hành khô thái nhỏ vào, phi thơm. Cắt ớt ngọt thành từng dải và cho vào chảo, chiên mọi thứ trong vài phút, đảo liên tục. Trong thời gian này, hạt tiêu trở nên mềm và nhẹ. Cho cà chua xắt nhỏ vào chảo, phi thơm, nêm muối tiêu.

Đặt trên một chảo nóng kháctrai và đậy bằng nắp. Cần phải vớt bọt hình thành dưới nắp và chiên cho đến khi mở hết vỏ. Nêm nếm gia vị cho trai vừa ăn rồi rưới nước chanh lên.

Chúng tôi làm sạch thịt khỏi vỏ, loại bỏ các mảnh vụn thừa, để lại một ít vỏ để trang trí.

Tiếp theo, trộn hến với rau đã xào và đun trên lửa nhỏ trong vài phút. Sau đó, chúng tôi trộn tất cả mọi thứ với cơm, cho nó thời gian để hâm nóng. Chúng tôi bày món ăn đã hoàn thành ra đĩa, rắc rau thơm và pho mát bào. Trang trí với vỏ trai và phục vụ.