Cá biển đen: làm thế nào để nấu ăn?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Không có gì bí mật khi ở vùng biển của Biển Đen có một loài cá garfish tuyệt vời. Sự độc đáo của cô ấy nằm ở việc cô ấy có xương xanh. Vì vậy, nhiều người chỉ đơn giản là sợ ăn những thứ kỳ lạ như vậy. Sau khi đọc bài viết hôm nay, bạn sẽ tìm hiểu về những đặc điểm chính của loài cá này.

Hình thức

Cần lưu ý rằng Black Sea garfish là một loài cá đi học, là một loài phụ của họ Châu Âu hoặc Đại Tây Dương. Nó có thân hình mũi tên dài, hơi dẹt về phía sau. Một trong những đặc điểm chính của cư dân vùng biển này là sự hiện diện của bộ hàm thon dài trông giống như mỏ chim. Trên cùng là một chiếc lược thường xuyên gồm những chiếc răng sắc nhọn có hình nón.

Loài cá này có màu sắc tương phản. Nó có màu xanh bạc, hai bên và bụng màu bạc nhạt hoặc hơi xám. Lưng, thân trên và đầu được sơn màu nâu nhạt hoặc nâu xanh. Toàn bộ cơ thể của một con cá garfish, dài từ bốn mươi đến sáu mươi cm, được bao phủ bởi những vảy nhỏ, dễ rơi, kéo dài ra ngoài phần trên của đầu.

Tính năng tái tạo

Những cá nhân trưởng thành về giới tính được coi là đã đủ năm tuổi. Kể từ thời điểm này, chúng có khả năng sinh sản hàng năm. Cá garfish Biển Đen sinh sản, ảnh của chúng sẽ được giới thiệu trong bài viết này, vào mùa xuân. Để làm được điều này, anh ta đi thuyền ra xa bờ biển và xuống độ sâu từ mười hai đến mười tám mét. Việc kéo dài thời gian đẻ trứng được giải thích là do trứng được đẻ thành từng phần nhỏ. Giai đoạn này bắt đầu vào cuối tháng 4 và kết thúc vào giữa tháng 8.

Trứng nhỏ, có đường kính khoảng 3 mm rưỡi, nằm trên tảo và các vật thể trôi nổi khác. Tất cả ấu trùng và cá con đều có sợi dài từ sáu mươi đến tám mươi, nhờ đó chúng được gắn vào thảm thực vật dưới nước. Quá trình phát triển của trứng kéo dài từ mười ngày đến năm tuần. Tất cả phụ thuộc vào nhiệt độ của nước. Những con ấu trùng đầu tiên, sống ở vùng ven biển, có thể được nhìn thấy vào đầu tháng Sáu. Cá garfish Biển Đen trưởng thành khác với chúng về ngoại hình, vì con non không có bộ hàm dài như vậy. Vào cuối năm đầu tiên của cuộc đời, con cái trưởng thành có được ngoại hình điển hình và ra khơi xa bờ biển.

Cá biển đen: làm thế nào để đánh bắt?

Mùa săn của loài săn mồi này bắt đầu vào tháng Mười hoặc tháng Mười Một và tiếp tục cho đến tháng Hai. Vì những lý do rõ ràng, các bãi cá nhỏ cố gắng ẩn náu trong các vịnh ấm áp yên tĩnh, vì vậy bạn cần phải tìm kiếm chúng ở đó. Ngoài ra, bạn có thể thử đánh bắt chúng trên biển cả.

Tuy nhiên, những ngư dân có kinh nghiệm khuyên bạn nên tổ chức đánh bắt từ cầu tàu hoặc mũi đất. Hơn nữa, cần phải ném thiết bị và sử dụng một vật thể như đồ trang sức trên Biển Đen cách xa bờ biển. Điều thú vị là loài cá thận trọng và nhút nhát này tìm kiếm thức ăn gần như trên bề mặt. Vì vậy, để câu được nó, nên sử dụng loại dây câu mỏng nhất với mồi gần như trôi nổi. Đối với lưỡi câu, nên giấu chúng hoàn toàn vào mồi.

Cá này có gì ngon?

Chúng ta xin lưu ý ngay rằng cá garfish Biển Đen rất giàu chất có giá trị, bao gồm sắt, phốt pho, iốt và axit béo omega-3. Mặc dù giá thành tương đối thấp nhưng thịt của nó khá bổ dưỡng và nhanh chóng làm bão hòa cơ thể con người.

Ngoài ra, thường xuyên ăn nhiều loại cá này giúp giữ ẩm cho lớp biểu bì của da và làm mờ các nếp nhăn nhỏ. Các vitamin B có trong nó có tác động tích cực đến trạng thái của hệ thống tim mạch và cải thiện lưu thông máu. Điều này giúp ngăn ngừa tắc nghẽn mạch máu và sự phát triển của ung thư.

Cá biển đen: cách nấu shkaru?

Đây là một trong những món ăn yêu thích nhất của người Crimea. Nó bao gồm hai lớp hành được hầm, giữa có ẩn cá biển. Là một trong những thành phần, cá hồng được sử dụng, loại cá phù hợp nhất cho món ăn này.

Để chuẩn bị phiên bản nhà hàng của shkara, bạn sẽ cần cá phi lê. Các dải cá được cuộn lại và buộc chặt bằng tăm được chiên nhẹ trong dầu ô liu đã đun nóng. Việc này sẽ được thực hiện không quá 20 giây. Sau đó, bạn cần tháo các thanh gỗ và đặt một quả ô liu nhồi chanh vào bên trong mỗi cuộn.

Trong một phiên bản đơn giản hơn của ngư dân, món ăn này được nấu khác một chút. Cá rô phi làm sạch và rút ruột, cắt miếng vừa ăn. Các khoanh hành tây được đặt trong chảo chiên làm ẩm bằng dầu thực vật. Cá (hoặc cuộn với ô liu) được đặt trên cùng của họ. Cho muối, tiêu, rau kinh giới và lá hương thảo lên trên, sau đó rắc một ít bơ xay đã ướp lạnh và phủ hành tây lên trên. Đổ một ít nước vào chảo, đậy nắp và để lửa nhỏ trong vòng 20 phút.

Gar với mứt chanh

Để chế biến món ăn này, bạn sẽ cần mười hai con cá bóc vỏ, hai trăm năm mươi gam khoai tây, hai muỗng canh bơ, ¾ chén vụn bánh mì, cũng như một muỗng canh quế và mứt chanh.

Khoai tây luộc trước nên nghiền nhuyễn với bơ. Trong hỗn hợp thu được, thêm quế và chanh. Với hỗn hợp này, cần phải lấp đầy cá (cá biển đen) và buộc chặt các mặt bằng tăm hoặc xiên. Cá bột được chiên vàng cả hai mặt trong một hoặc hai phút và ăn kèm với cải bó xôi.

Chuẩn bị đồ ăn nhẹ

Cá biển đen có vảy nhỏ phía sau cơ thể. Vì vậy, trước khi phục vụ với bia, không cần thiết phải làm sạch và ruột nó. Chỉ cần lăn cá trong muối và để trong hai mươi phút. Sau thời gian này, nên treo ngược thân thịt và đợi cho đến khi chúng hơi khô. Quá trình này sẽ mất khoảng mười hai giờ.

Ngoài ra, từ loại cá vừa rẻ vừa ngon này, bạn có thể chế biến món ăn "cay xè", mùi vị không thua gì đồ hộp B altic. Để làm được điều này, bạn cần lấy một thân thịt không đầu đã bỏ ruột và cắt thành dải, chiều dài của chúng không vượt quá 5 cm. Sau đó, cá đã chuẩn bị được đặt vào một chảo hẹp sâu để các miếng được xếp theo chiều dọc. Một chút muối, một ít lá nguyệt quế và hạt tiêu cũng được gửi đến đó. Sau đó, các chất trong đĩa được đổ với dầu thực vật để nó bao phủ cá khoảng một cm. Chảo được đặt ở nhiệt độ tối thiểu, đậy bằng nắp và để trong ba giờ. Món ăn sau khi hoàn thành được phục vụ ướp lạnh.

Bữanóng

Mặc dù thực tế là cá rô phi khô và hun khói được bán ở các thị trường phía Nam, tất cả chất lượng hương vị của nó vẫn chưa được tiết lộ đầy đủ. Tốt nhất là hãy thử nấu nó dưới nước ướp. Một kg cá phải được làm sạch, rút ruột, ướp muối và chiên trong dầu thực vật. Sau đó, ba muỗng canh bột được đổ vào chảo sâu lòng và chiên. Sau khi nó trở thành kem, hai trăm ml nước, nửa ly rượu trắng khô, muối, hạt tiêu, hương thảo và một lượng nhỏ nước chanh hoặc giấm được thêm vào đó. Nước sốt thu được được đun sôi cho đến khi đặc lại, vàsau đó cá được hầm trong đó. Món này có thể ăn kèm với mọi món ăn kèm.