Làm thế nào để làm tan chảy sô cô la trong lò vi sóng cho một chiếc bánh?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Làm thế nào để làm tan chảy sô cô la trong lò vi sóng? Bây giờ chúng ta sẽ tìm hiểu. Khối lượng đặc và sệt của sản phẩm thực phẩm này rất thường được sử dụng để trang trí các sản phẩm bánh kẹo khác nhau, chưa kể đến việc tạo ra những kiệt tác thực sự.

Sô cô la nóng là một thức uống hâm nóng tuyệt vời. Bạn có thể lấy nó từ một viên gạch thông thường bằng cách ủ nó trong lò nướng, trong nồi cách thủy hoặc các cách khác. Trong bài viết này, chúng ta sẽ nói về cách làm tan chảy sô cô la trong lò vi sóng.

Đây là một cách rất nhanh chóng và dễ dàng để đưa sản phẩm này về dạng lỏng. Tuy nhiên, nó có những đặc điểm và sắc thái riêng, do đó bạn sẽ nhận được kết quả mong muốn.

Quy

Để làm tan chảy sô cô la trong lò vi sóng, bạn cần chọn đúng sản phẩm chất lượng. Thực hiện theo các quy tắc dưới đây:

1. Chọn thanh sô cô la có cấu trúc không xốp. Các lớp không khí rất khó xử lý nhiệt. Trên thị trường tự do có một bảng đặc biệt hoặc sô cô la ẩm thực, được thiết kế đặc biệt để nấu chảy. Anh tachứa tỷ lệ thành phần tối ưu.

2. Tỷ lệ hạt cacao không được thấp hơn 50%.

3. Sử dụng sản phẩm nguyên chất không thêm hạt, trái cây khô hoặc các thành phần khác.

4. Sữa và sô cô la đen rất lý tưởng để nấu chảy trong lò vi sóng. Tùy chọn đầu tiên, khi nấu chảy, sẽ cho chính xác độ sệt và lỏng vừa phải mà bạn muốn có được. Đối với loại thứ hai, do hàm lượng cacao cao nên cần nhiều thời gian và nhiệt độ hơn, và khối lượng thu được có tính chất rất khác so với loại trước. Đối với sô cô la sữa, nhiệt độ 45 ° C là lý tưởng và đối với vị đắng - 50-55 ° C.

5. Nghiên cứu kỹ thành phần nguyên liệu của loại gạch đã mua. Một sản phẩm tự nhiên trong lò vi sóng sẽ nấu theo cách tốt nhất, và các chất phụ gia hóa học và chất điều vị khác nhau sẽ chỉ làm hỏng độ đặc.

Lựa chọn đầu tiên

Đôi khi người ta tự hỏi liệu có thể đun chảy sô cô la trong lò vi sóng để có được khối dẻo hoàn hảo hay không. Để đáp ứng điều kiện này, sản phẩm phải được chuẩn bị trước. Thanh sô cô la phải ở nhiệt độ phòng. Trước tiên, hãy lấy nó ra khỏi tủ lạnh và để nó ấm lên. Sự dao động nhiệt độ mạnh và sắc nét làm thay đổi các đặc tính của sản phẩm và tính nhất quán của sản phẩm. Thanh sô cô la phải được nghiền nát: dùng dao cắt, bẻ, nạo. Nếu có thể, hãy cố gắng tạo ra các mảnh có cùng kích thước. Điều này sẽ cho phép các viên gạch đồng đềutan chảy. Điều này có nghĩa là thủ tục sẽ dễ dàng thực hiện hơn.

Cách thứ hai

Bạn có thể làm tan chảy sô cô la trong lò vi sóng, không sử dụng cả lớp mà là những mảnh vụn của nó.

Đối với quy trình này, bạn sẽ cần các đĩa đặc biệt cho lò vi sóng hoặc bất kỳ hộp sứ nào không có hoa văn và thành phần kim loại. Nó phải có thành dày và đáy thì sô cô la sẽ không bị cháy và quá trình tan chảy sẽ diễn ra đồng đều. Hộp nhựa không thích hợp trong trường hợp này, vì chúng nóng lên rất mạnh và làm thay đổi đặc tính mùi vị của sản phẩm. Món ăn phải khô và không có giọt nước. Không đậy vật chứa bằng nắp đậy. Sự ngưng tụ trên bề mặt bên trong của chúng sẽ chảy vào khối sô cô la cho đến khi nó hoàn toàn hư hỏng. Hộp đựng mở dễ quan sát hơn.

Làm thế nào để làm tan một điều trị?

Làm thế nào để đun chảy sô cô la trong lò vi sóng để không bị cháy? Để làm được điều này, bạn cần chọn thông số phù hợp với lò vi sóng của mình. Nguồn điện nên được giữ ở mức tối thiểu và cài đặt nhiệt độ được xác định bởi loại sô cô la, như đã đề cập ở trên. Trong quá trình nấu chảy, nó là một quá trình chậm và đều được coi là rất quan trọng. Sau khi đặt gạch vào hộp đựng an toàn cho lò vi sóng, hãy để lại một vài miếng không sử dụng. Điều này sẽ giúp bạn sau nếu sô cô la bắt đầu sôi. Khối quá nóng phải được nhanh chóng lấy ra khỏi lò (điều này sẽ làm giảm nhiệt độ của nó một chút), đổ vào hộp chứa mát và thêmphần còn lại.

Thời gian của quy trình này được chọn tùy thuộc vào trọng lượng của viên gạch. 50 g sản phẩm cần 1 phút để nấu chảy, tương ứng để nấu chảy 500 g sô cô la sẽ mất khoảng 5 phút. Tuy nhiên, trong quá trình này, không được để lò vi sóng không có người trông coi. Định kỳ 30 giây một lần, lấy hộp đựng ra và đảo đều sô cô la để sô cô la không bị cháy và dính vào thành và đáy đĩa. Không bao giờ thêm nước vào khối nóng chảy.

Nếu lò vi sóng có tùy chọn "rã đông", thì điều này cũng phù hợp với quy trình này. Sẽ mất 2-3 phút để làm tan chảy nửa thanh (50g).

Sô cô la trắng

Để hiểu cách làm tan chảy sô cô la trắng trong lò vi sóng, bạn nên biết về điểm sôi của nó. Nó bằng 44 ° C. Một sản phẩm như vậy nên được theo dõi với sự chú ý đặc biệt. Do đó, hãy đặt công suất trong lò không quá 50% toàn bộ và xác định thời gian - 30 giây. Có thể bạn sẽ phải định kỳ dừng quá trình và trộn khối lượng nóng chảy. Trong khoảng thời gian ngắn như vậy, có khi bằng 15 giây, bạn sẽ đạt được độ đặc mong muốn của sô cô la trắng tan chảy. Nếu trong quá trình nấu, bạn thấy có hạt nổi trên bề mặt của khối, hãy lấy hộp ra khỏi lò và thêm 1 thìa bơ vào.

Bước cuối cùng

Bạn đã biết cách làm tan chảy sô cô la trong lò vi sóng. Nhưng với tính nhất quán của sản phẩm, bạn phải có khả năng làm việc nhanh chóng. Nếu mộtkhối đông cứng lại một chút và bạn không có thời gian để xử lý, bạn có thể đưa nó trở lại lò vi sóng - nghĩa là trong 30 giây. Các bà nội trợ có kinh nghiệm thêm vài thìa sữa hoặc kem vào các miếng bánh để ngăn sô cô la nhanh cứng trước khi tan chảy. Điều này cho phép bạn làm việc với sản phẩm kết quả trong một thời gian dài.

Kết

Bài viết này rất hữu ích cho những bà nội trợ trẻ hiện đại, những người đang trong quá trình tạo ra những kiệt tác ẩm thực ngọt ngào của mình, đặt ra rất nhiều câu hỏi. Ví dụ, cách nấu chảy sô cô la trong lò vi sóng để làm bánh. Kem, đóng băng, tất cả các loại hình vẽ và hoa văn đều có được bằng cách nung các viên gạch thông thường theo cách được mô tả trong bài viết.