Rượu sâm banh sủi bọt Ý "Lambrusco" (Lambrusco): giá cả, đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thương hiệu Ý "Lambrusco" kết hợp nhiều loại rượu vang và rượu champagne với hương vị tinh tế.

Lambrusco có nghĩa là gì?

Ý nghĩa là "nho dại". Ở quê hương của họ ở Ý đầy nắng, nho được tìm thấy ở mọi ngả. Nó được nuôi dưỡng bởi mặt trời và không khí nóng, và chín tự nhiên. Ưu điểm của nho dại là không cần chăm sóc đặc biệt và tự sinh trưởng. Ở Ý, nó luôn được sản xuất thành một loại rượu đơn giản có thể uống ngay từ khi còn trẻ. Hóa ra thơm và nhẹ, không cần ủ lâu. Champagne "Lambrusco" là tên gọi chung của các loại rượu có bọt tự nhiên.

Những người sành sỏi thực sự nói rằng không có điểm chung nào giữa loại rượu này và rượu sâm panh thực sự.

Lấp lánh rất tự nhiên

Theo các chuyên gia "Lambrusco" có nghĩa là một số loại nho, từ đó luôn thu được rượu vang tuyệt hảo. Nho của loại này có màu đỏ, hồng và trắng.

Các nhà sử học làm rượu cho rằng loại rượu này vẫn được yêu thíchcư dân của La Mã cổ đại. Điều này hoàn toàn có thể xảy ra, bởi vì nho đã được trồng ở Ý trong nhiều thế kỷ, và công nghệ làm rượu vang đã xấp xỉ tuổi của loài người. Sự phổ biến mọi lúc đã được tạo điều kiện thuận lợi bởi thực tế là sau khi đóng chai vào các thùng thép lớn, thức uống bắt đầu chơi, mang đến một hương vị độc đáo và nhẹ nhàng. Do đó, cái tên phổ biến - rượu sâm banh Lambrusco.

Đa dạng chủng loại

Các nhà sản xuất rượu hiện đại có tới 60 giống nho với những đặc điểm chung. Vấn đề là loại quả mọng này thay đổi trong môi trường sống tự nhiên của nó.

Nho do con người trồng có tính trạng di truyền rõ ràng. Các nhà sản xuất rượu đặc biệt lựa chọn những cây nho khỏe mạnh để nhân giống từ những cây giống hệt nhau về mặt di truyền, và bảo vệ sự thuần khiết của giống. Đó là, một khi tìm thấy nhiều loại nho tốt sẽ lan truyền các bản sao chính xác của nó trên khắp thế giới. Đây là cách, ví dụ, Chardonnay được trồng, đây cũng là một thương hiệu nổi tiếng thế giới. Giống Lambrusco sinh sản tự nhiên, được thụ phấn từ các loại dây leo khác. Ong vò vẽ và ong vò vẽ vào những ngày nắng đẹp dễ dàng chuyển các hạt có gen giống nhau từ cây này sang cây khác. Với nho, điều tương tự cũng xảy ra với các đại diện khác của hệ thực vật trong tự nhiên: chúng hơi khác nhau trong cùng một loài. Đây là cách sinh sản của bồ công anh, cỏ ba lá, cỏ và các loài hoang dã khác. Do đó, rượu sâm banh Lambrusco có nhiều hương vị khác nhau: nhìn chung là giống nhau, nhưng vẫn khác xa nhau.

Thời trang rượu

Cô ấy đã chơi một trò đùa tàn nhẫn với rượu. Champagne "Lambrusco" đã nhận được sự phát triển tối đa trongNhững năm 70 của thế kỷ trước, khi các loại rượu ngọt và nửa ngọt đang ở đỉnh cao thịnh hành. Tất nhiên, rượu vang khô cũng có thể được sản xuất từ các giống nho ở quê hương của chúng. Chúng được sản xuất, nhưng với số lượng nhỏ, vì có mốt dành cho đồ ngọt. Sự liên tưởng đã ăn sâu vào tâm trí người tiêu dùng: "Lambrusco" lấp lánh luôn ngọt ngào.

Nhưng thời trang thay đổi theo thời gian. Kể từ khi rượu vang khô và bán khô trở nên phổ biến, doanh số bán các loại rượu vang Ý thuộc loại này đã giảm.

Ngày nay, rượu khô của thương hiệu này được sản xuất và mua nhiều, nhưng số lượng bán ra hiện tại không thể so sánh với những gì nó ở thế kỷ trước.

Khó khăn mang tên

Mặc dù có lịch sử lâu đời và thú vị, rượu sâm panh Lambrusco vẫn không được bảo hộ bởi bất kỳ bằng sáng chế nào. Giá mỗi chai dao động từ 250 đến 880 rúp. Điều duy nhất mà các nhà sản xuất rượu đã quản lý cho đến nay là hạn chế việc sử dụng tên bên ngoài nước Ý. Tuy nhiên, vì rượu vang được sản xuất ở khắp mọi nơi nên rất khó để giám sát chất lượng. Với cùng một mức độ xác suất, bạn có thể vấp phải cả một lựa chọn độc quyền và một bản sao không quan trọng. Thật không may, những nhà sản xuất rượu có lương tâm và những người yêu thích lợi nhuận đều có quyền bình đẳng, vì vậy người tiêu dùng chỉ có thể trông chờ vào vận may của họ.

Ý lấp lánh

Một số gợi ý về chất lượng của rượu có thể nhận được từ các dòng chữ trên nhãn. Nếu nó được viết là "vino fermo" - đây là một loại rượu tĩnh không có sủi tăm gì cả. Điều này có nghĩa là sau khi kết thúc quá trình lên men, rượu đã được đóng chai ngay lập tức. Mọi thứ đều ở đó:hương vị, mùi thơm, mùi của mặt trời, nhưng không lấp lánh. Đây là những đặc tính của rượu vang, nó được dự định là.

Dòng chữ "frizzante" cho biết rượu sẽ sủi bọt nhẹ sau khi mở chai. Một công nghệ đặc biệt được sử dụng để mang lại cho thức uống một sức hấp dẫn đặc biệt.

Nếu nó ghi “spumante”, thì đó là chai rượu sâm banh Lambrusco thật. Giá của những chai như vậy thường cao nhất. Sự khác biệt giữa rượu sâm panh thật và rượu Ý này là rượu trước đây lên men trong chai thủy tinh khi đảo liên tục. Rượu vang Ý được tạo ra trong những thùng thép khổng lồ và thời điểm đóng chai chỉ do nhà sản xuất rượu quyết định.

Nghệ thuật nấu rượu rất tinh tế, những bí mật thường được truyền trong gia đình từ cha sang con. Trở thành một nhà sản xuất rượu như một chuyên gia mất không ít thời gian hơn quá trình trưởng thành của một cây nho.

Thay thế sâm panh

Đây là điều mà tất cả những ai đã nếm thử loại rượu này gọi nó. Nồng độ cồn chỉ 8%, chúng không tạo ra rượu mạnh hơn. Bong bóng và bọt là không thể khen ngợi. Thực tế không xảy ra tình trạng say - thư giãn dễ dàng. Lý tưởng cho những buổi gặp mặt của phụ nữ. Nó phù hợp với trái cây, pho mát, đồ ăn nhẹ từ rau. Nó có các màu trắng, đỏ và hồng, vì vậy bạn có thể chọn loại phù hợp cho thịt và hải sản.

Rượu sâm panhLambrusco trông rất tuyệt trong ly. Các đánh giá đều thống nhất: màu sắc phong phú, bong bóng nhỏ và hương thơm mùa hè sẽ giúp bạn vui vẻ trong mọi tình huống.

Rất nhiềugóp phần vào sự phổ biến của rượu vang giá của nó. Chất lượng không khác gì các loại rượu champagne đắt tiền, loại này rẻ hơn nhiều so với các hãng nổi tiếng.

Giống trắng

Rượu sâm panh trắng“Lambrusco” khá hiếm, vì các loại rượu trắng rất thất thường. Sự ra hoa của nó sớm tàn, và trong quá trình chín, nhiều chùm hoa bị rụng. Thu hoạch luôn ít, nhưng hương vị rất đậm đà. Có ít đường trong quả mọng, rượu này chơi xấu. Thông thường, nhãn sẽ ghi "Sorbara" ở cả hai màu trắng và hồng.

White cũng là rượu vang "Reggiano" từ gia đình "Lambrusco". Để sản xuất, thức uống này thường được pha trộn với các loại khác, đặc biệt là với Ancelotta. Loại nho này rất ngọt, chính từ nó đã làm ra loại rượu vang chinh phục nước Mỹ.

Phương pháp làm Lambrusco

Rượu vang sủi bọt theo truyền thống gắn liền với tên tuổi của nhà sư Perignon, mặc dù công nghệ này đã được tạo ra từ đầu thế kỷ.

Để làm ra một loại rượu vang thượng hạng, nho không được phép chín cho đến khi kết thúc chỉ một chút. Đoán ngày thu là cả một nghệ thuật. Sau đó, các quả mọng được ép rất nhẹ nhàng và thu được một chất dẻo - nguyên liệu hoặc nước trái cây tốt nhất, thực tế là không tiếp xúc với hạt và vỏ. Thông thường, một số loại nước trái cây được pha trộn để tạo ra rượu ngon.

Sau khi ép nước cốt đầu tiên, nguyên liệu rượu được ép tiếp. Đó là từ nước trái cây của lần chiết xuất thứ hai mà rượu vang sủi bọt được tạo ra, đây là cách làm rượu sâm banh hồng Lambrusco. Nước ép từ lần ép thứ ba không được sử dụng để sản xuất rượu vang.

Nước trái cây ép được đổ vàohộp đựng bằng kim loại nơi nó đi lang thang. Trong cùng một hộp đựng, chất lỏng được trộn lẫn để có được hương vị và mùi vị mong muốn.

Ở một giai đoạn lên men nhất định, rượu được rót vào các thùng thép không gỉ chắc chắn, được đậy kín, ngăn không cho không khí lọt vào. Các bình chứa phải chịu được nhiều áp suất. Phương pháp này được gọi là phương pháp Sharma.

Cuối cùng, rượu được đóng trong chai thủy tinh và đậy kín bằng nút chai có thể chịu được áp suất bên trong.

Lambrusco Bianco

Rượu vang trắng tuyệt hảo, thức uống tốt nhất cho mùa xuân và mùa hè, sảng khoái và thanh tao. Hầu như luôn luôn được sản xuất bán ngọt. Những người sành ăn mô tả hương vị của nó như bao bọc, và màu vàng dịu. Hương trái cây, quả mọng và táo được tiết lộ.

Rượu vang như rượu sâm banh Lambrusco Bianco tốt nhất nên kết hợp với pho mát trưởng thành. Trong thực tế của chúng tôi, thức uống này có thể kết hợp với bánh pizza ngon, trái cây, mì Ý truyền thống với nước sốt kem, Parmesan, món tráng miệng không quá ngọt.

Nhiệt độ thích hợp là rất quan trọng. Phạm vi tốt nhất của đồ uống là từ +3 đến + 10oC, đây là cách hương vị được cảm nhận một cách sống động nhất. Ly sâm panh hoặc ly rượu vang thông thường là một vật trang trí tuyệt vời.

"Emilia" tuyệt đẹp

Chính cái tên của rượu đã gợi lên sự liên tưởng đến một thiếu nữ duyên dáng và vui tươi, tràn đầy sức sống và sức sống.

Nhãn phải ghi rõ thức uống được pha theo phương pháp truyền thống hoặc cổ điển. Điều này có nghĩa là nước trái cây ép đúng cách đã được sử dụng và rượu đã trải qua một số giai đoạn lên men.

Tên của thức uống được đặt bởi vùng rượu ngon nhất Del Emilia và Romagna gần đó. Trên bản đồ, hai khu vực này tạo thành một tam giác được phân định bởi biển Adriatic, sông Apennines và sông Po. Khí hậu ở đây rất độc đáo: từ núi cao đến lục địa ôn hòa. Thủ phủ của khu vực là Bologna nổi tiếng. Số ngày nắng lên tới 200 ngày và ngay cả trong những tháng lạnh nhất cũng không có nhiệt độ dưới 0. Những cơn mưa mùa hè rất hiếm, nhưng nắng là quá đủ.

Lễ hội ẩm thực và rượu vang mùa thu diễn ra hàng năm ở đây, thường từ tháng 9 đến tháng 11. Tốt hơn hết là hãy thử Lambrusco Emilia (sâm panh) thực sự tại đây và tại thời điểm này lần đầu tiên. Tại lễ hội, bạn có thể thử nấm cục và hạt dẻ, cá lam hoặc giăm bông Parma.

"Emilia" - rượu sâm banh thực thụ, tức là rượu được làm bằng công nghệ rượu sâm banh. Điều này có nghĩa là sau khi ép và pha, thức uống chưa chín được đổ vào chai thủy tinh dày sẫm màu và đậy kín. Quá trình chín diễn ra trong một thùng chứa. Quy trình công nghệ phức tạp: nhiệt độ, ánh sáng, quay.

Wines "Lambrusco" - một dịp vui để gặp gỡ bạn bè, vui vẻ hoặc thư giãn sau một ngày vất vả.