2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Hãy nhớ rằng, trong bộ phim truyền hình "Wild Angel", các nhân vật thỉnh thoảng đã ăn ravioli bí ẩn? Và chúng tôi vắt óc suy nghĩ xem đây là món gì ở nước ngoài? Bây giờ hầu như tất cả mọi người đều có truy cập Internet, bạn không thể đoán và thậm chí nấu món ngon này ở nhà. Nói chung, làm cho khách và gia đình ngạc nhiên bằng một khẩu vị khác thường. Do đó, chúng tôi mang đến cho bạn công thức chế biến ravioli với ricotta và rau bina.
Loại ravioli nào?
Ravioli là một món ăn Ý, giống như nhiều món ăn khác của họ, bao gồm bột và nhiều lớp phủ khác nhau. Thực ra đây là bánh bao hay bánh bao giống nhau, chỉ được nấu hơi khác một chút thôi.
Ravioli được chế biến từ bột nhào không men có dạng hình tròn, hình chóp hoặc hình vuông với các cạnh cắt xoăn. Một số người luộc chúng, trong khi những người khác được chiên trong dầu và phục vụ với nước dùng hoặc súp. Nhân bánh, giống như bánh bao, có thể rất khác: từ thịt và cá, kết thúc với trái cây và pho mát với các loại thảo mộc. Đó là về tùy chọn cuối cùng vàchúng ta hãy nói chuyện, hãy làm ravioli với ricotta và rau bina.
phô mai Ricotta
Đây là một loại pho mát truyền thống đặc biệt của Ý được làm từ váng sữa còn sót lại từ các loại pho mát khác như Mozzarella. Ricotta có kết cấu dày, dễ dàn trải, hương vị ngọt ngào và khoảng tám phần trăm chất béo. Nó là một thành phần không thể thiếu của nhiều món tráng miệng và huyền thoại nhất là ricotta và ravioli rau chân vịt.
Bạn cần gì?
Khi chúng tôi tìm ra cơ bản của vấn đề, bạn có thể tiến hành chuẩn bị trực tiếp một món ăn ngon. Đối với ravioli ricotta và rau bina, chúng ta cần (cho ba đến bốn phần ăn):
- 200 gram rau bina tươi.
- 200 gram pho mát ricotta.
- Một bóng đèn.
- Hai cốc bột.
- Lòng đỏ trứng gà.
- Dầu ô liu.
Nấu ăn
Đối với phần nhân, trước tiên bạn cần thái nhỏ rau muống. Đổ nước sôi lên trên và cắt bỏ cuống lá cứng và cắt bỏ phần gốc. Sau đó, thái nhỏ lá và chiên trong dầu ô liu trong 10 phút rồi lấy ra khỏi bếp. Nó tạo ra một món cháo màu xanh lá cây, trong đó chúng tôi thêm pho mát ricotta và trộn kỹ. Nếu bạn thích hành tây, sau đó chiên chúng trong dầu còn lại và thêm vào nhân. Nếu không, bạn có thể làm mà không cần.
Chuẩn bị bột
Sau khi nhân bánh ravioli ricotta và rau bina đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu nhào bột. Trộn lòng đỏ trứng, bột mì và 100 ml nước ấm. Nhào bột cho đến khi bột trở nên đồng nhất và chặt chẽ. Sau đó, nó có thể được cuộn ra. Nhưng đừng để bột vẫn còn nguyên mà nên cho vào túi, vì bột sẽ nhanh bị khô và bị thiu.
Thu
Thời điểm quan trọng nhất của việc làm ravioli với ricotta và rau bina đã đến. Ở đây mọi người đều xuất sắc nhất có thể. Có một số tùy chọn điêu khắc:
- Bột cắt thành hình vuông. Chúng tôi đặt nhân vào một cái, đóng cái thứ hai và dùng nĩa dùng nĩa dùng nĩa để kẹp các cạnh lại.
- Cán bột thành hình chữ nhật. Ở nửa dưới, cách nhau một khoảng vừa đủ, xếp nhân trám, sau đó đậy nắp, đập dập và cắt bằng dao cắt.
- Chúng tôi sử dụng chảo bánh bao bằng công nghệ tương tự.
Thực ra chỉ có vậy thôi. Chúng tôi cho bánh bao Ý vào nước sôi và nấu cho đến khi mềm. Như bạn có thể thấy, công thức rau bina và ricotta ravioli rất đơn giản.
Nước chấm
Nhưng sẽ quá dễ dàng nếu ravioli được ăn mà không có nước sốt đặc biệt. Đối với món ăn này, hai loại nước sốt truyền thống được chuẩn bị cho ravioli với ricotta và rau bina. Đó là bơ-tỏi và kem bechamel.
Dầu-tỏi rất dễ làm. Đun chảy bơ trong chảo và thêm tỏi băm nhỏ hoặc tỏi xay vào. Đó là tất cả những điều kỳ diệu. Và bạn cần phải mày mò với bechamel.
Bechamel đến các nhà bếp từ Pháp và ngồi chặt ở đó, đặc biệt là ở Ý. Đây là một loại sốt cơ bản dựa trên bột mì, sữa và chất béo đã qua xử lý nhiệt. Nó được sử dụng như một chất làm đặc và cơ sở cho một loạt các loại nước sốt khác. Nó thường được sử dụng nhiều nhất trong việc chuẩn bịlasagna và soufflé. Và, tất nhiên, họ đổ nó lên bánh mì ravioli làm sẵn.
Cooking bechamel
Để chuẩn bị nước sốt này, chúng ta cần:
- 20 gram bơ.
- 25 gam bột mì.
- 400 ml sữa béo hoàn toàn.
- Nhúm muối và nhục đậu khấu.
Đun nóng sữa tốt, nhưng không đun sôi. Trong một chảo khác, đun chảy bơ trên lửa nhỏ, sau đó đổ dần bột mì vào, khuấy mạnh tay để bột chiên đều. Sau đó, bắt đầu nhẹ nhàng cho sữa vào chất lỏng và tiếp tục khuấy, nếu không sẽ xuất hiện các cục vón cục và chúng ta không cần dùng đến. Khi mọi thứ đã đông lại, hãy cho một chút muối và hạt nhục đậu khấu vào và đun trong vài phút nữa. Không đun sôi trong bất kỳ trường hợp nào! Độ đặc của nước sốt phải giống như kem chua lỏng. Nó sẽ chỉ dày hơn khi nguội đi.
Ravioli chiên
Công thức rau bina và ricotta ravioli rất đơn giản. Nhưng, như chúng tôi đã nói ở trên, chúng không chỉ có thể luộc mà còn có thể chiên. Sau đó, bạn cần luộc chúng với nước dùng hoặc phục vụ chúng với súp.
Chiên ravioli trong dầu ô liu sôi cho đến khi chín vàng. Bạn có thể rắc "bánh bao" Ý làm sẵn với mozzarella bào và các loại thảo mộc rồi mang theo như bánh nướng.
Biến thể
Như bạn hiểu, bạn có thể nấu ravioli không chỉ với rau bina và ricotta. Nguyên tắc nấu rất giống với bánh bao, nên nhân có thể rất khác.
Bạn có thể làm ravioli thịt, và thêm các loại thảo mộc Provence vào thịt băm. Nếu bạn yêu thích ẩm thực Nhật Bản, hãy đổ đầy cá đỏ và thêm nyokmam hoặc teriyaki vào nước sốt. Nhân tiện, bạn cũng có thể tìm thấy công thức của nước sốt này trên trang web của chúng tôi.
Chà, nếu bạn là người ăn chay, thì công thức ban đầu với ricotta và rau bina sẽ phù hợp với bạn, hoặc bạn có thể đưa ra các lựa chọn của riêng mình cho nhân rau đa dạng nhất, nơi bạn nên thêm húng quế và rau kinh giới.
Ravioli là một bữa ăn rất hài lòng và dịu dàng, đặc biệt là khi ricotta với rau bina được dùng làm nhân. Tất cả các công thức trên được thiết kế cho 3-4 phần ăn, vì vậy nếu bạn định nuôi một công ty lớn hơn với niềm vui này, thì chỉ cần tăng số gam nguyên liệu. Chúng có thể được đông lạnh và bảo quản trong tủ đông, như bánh bao và bánh bao, bao lâu tùy thích. Và nếu bạn không muốn bận tâm đến nước sốt, kem chua thông thường sẽ làm được.
Chúng tôi chắc chắn rằng một khi bạn đã thử món Ý đơn giản này, bạn chắc chắn sẽ đưa nó vào thực đơn thường ngày tại nhà của mình. Và thưởng thức bữa ăn của bạn!
Đề xuất:
Cách nấu borscht đỏ với củ cải đường: công thức từng bước với mô tả và hình ảnh, các tính năng nấu ăn
Để làm cho borscht ngon và phong phú, bạn sẽ phải làm việc chăm chỉ. Nhưng mọi nỗ lực sẽ được đền đáp rất nhanh chóng. Rốt cuộc, sức hấp dẫn chính của món ăn này, không giống như các món súp khác, là khả năng thưởng thức bữa tối thịnh soạn thơm phức trong vài ngày nữa sau khi chuẩn bị xong. Một phát hiện thực sự cho bất kỳ nữ tiếp viên nào. Và làm thế nào để nấu borscht đỏ với củ cải đường? Dưới đây là một số công thức nấu ăn đơn giản và giá cả phải chăng
Bí mật nấu món borscht: công thức từng bước với mô tả và ảnh, các tính năng nấu ăn
Món ăn thịnh soạn và ngon miệng này được mọi người yêu thích: cả người lớn và trẻ em. Mỗi gia đình đều giữ những bí quyết đặc trưng để làm ra món borscht ngon, truyền họ từ thế hệ này sang thế hệ khác. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi sẽ nói về cách nấu món ăn đầu tiên này để chiếc chảo với nó luôn trở nên trống rỗng trước khi kết thúc cuối tuần
Bánh ngọt với sữa: công thức từng bước với mô tả và ảnh, các tính năng nấu ăn
Bánh ngọt không chỉ là bánh nướng và bánh ngọt. Bánh kếp ngọt với sữa cũng có thể là do nó. Có rất nhiều công thức nấu ăn. Tùy thuộc vào phương pháp chuẩn bị, một số bánh kếp mềm, có lỗ, trong khi một số khác đặc hơn và hài lòng. Bằng cách chiên bột đổ vào chảo cả hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu, bạn có thể có được một cơ sở tuyệt vời để tạo ra các kiệt tác ẩm thực khác nhau. Ví dụ, nhiều người thích nhồi bánh kếp với sữa đặc hoặc mứt
Ravioli với rau bina: tính năng nấu ăn, công thức nấu ăn
Ravioli có thể được gọi là tương tự của bánh bao của Ý trong ẩm thực Nga và bánh bao ở Ukraina. Chúng được chế biến từ bột nhào không men với nhiều nhân khác nhau (từ thịt, gia cầm, pho mát, rau, v.v.). Rau bina ravioli là một trong những loại ngon nhất. Món ăn này có vị ngon ngọt, thanh nhẹ và được người Ý đặc biệt ưa chuộng. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi sẽ trình bày một số công thức chế biến ravioli nhồi rau bina với phô mai (phô mai tươi) và sốt kem cùng một lúc
Salad từ "Doshirak": công thức từng bước với mô tả và ảnh, các nguyên liệu cần thiết, các tính năng nấu ăn
Với sự ra đời của nhiều sản phẩm khác nhau trên kệ, các bà nội trợ bắt đầu nghĩ ra ngày càng nhiều công thức nấu ăn khác thường và sự kết hợp không lường trước được. Một trong số đó là món salad từ "gói bãi biển". Các tùy chọn để chuẩn bị bữa ăn nhẹ ban đầu này là gì? Bạn có thể kết hợp mì gói khô với gì? Có thể tạo ra những món salad thơm ngon khác nhau nào bằng cách thêm một "gói bãi biển" thông thường, bình thường vào chúng? Có bất kỳ hạn chế kết hợp nào không? Bạn sẽ tìm hiểu về điều này và nhiều hơn nữa từ bài viết của chúng tôi
